Basil শ্রেণীবিভাগ, মশলা গাছপালা বিভিন্ন ধরনের কি

মানুষের পরিচিত সব গাছপালা মধ্যে, বেসিল একটি বিশেষ জায়গা আছে। তার নাম - ওসিমিয়াম বেসিলিকাম, বা রয়াল গন্ধ - নিজের জন্য কথা বলে: বিভিন্ন ধরনের বেসিলের মধ্যে অপরিহার্য তেল, ফাইটনসিডস, সাপোনিন থাকে এবং উচ্চ স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত গুণাবলী থাকে।

আধুনিক শ্রেণিবিন্যাসগুলিতে 150 টিরও বেশি বেলিল রয়েছে, যা পাতাগুলির রঙ, সুগন্ধ এবং দাগের উচ্চতাতে আলাদা।

পাতা রঙ দ্বারা বেসিল পার্থক্য কিভাবে

বেসিলের রঙটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য যা দুটি মৌলিক ধরণের: সবুজ এবং রক্তবর্ণ পাতা এবং stalks রঙ। এই প্রাথমিক ধরনের আরও প্রজনন কাজের জন্য ভিত্তি হিসাবে পরিবেশিত।

সবুজ বেসিল

বেসিল সবুজ (পুরাতন নাম মিষ্টি বেসিল) দীর্ঘদিন ধরে ভূমধ্য ইউরোপে পরিচিত হয়েছে (বিভিন্ন রূপে এটি সাধারণত বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়)। কুকুর বিশেষ করে তার গন্ধ এবং স্বাদ এর কোমলতা প্রশংসা করি। সবুজ জাতের বৈচিত্র্য রয়েছে (উজ্জ্বল সালাদ থেকে গাঢ় সবুজ ছায়া থেকে):

• Genoese (বা ইতালীয়) বেসিল - একটি শক্তিশালী আঠালো গন্ধ আছে, স্বাদ বৃদ্ধি। এই ধরনের বিখ্যাত pesto সস একটি আবশ্যক উপাদান আছে। স্যালাডের জন্য সুস্বাদু হিসাবে তাজা এবং শুকনো ফর্ম ব্যবহৃত, পুদিনা সঙ্গে চা এবং লেবুকে রাখা। এটা অন্দর পাত্র ভাল grows।

• ইভিল বেসিল - থার্মোফিলিক (দক্ষিণ আফ্রিকার নেটিভ)। বড় পাতা একটি জটিল গন্ধ আছে (পুদিনা লেবু, লবঙ্গ এবং মরিচ এর ইঙ্গিত সঙ্গে মিলিত হয়)। স্বাদ - একটি সামান্য তিক্ততা সঙ্গে। 1 মি পর্যন্ত বড় হতে পারে। Soups, মাংস dishes জন্য একটি seasoning হিসাবে জনপ্রিয়। প্রায়ই marinades, জ্যাম এবং জ্যাম প্রস্তুতি যোগ করা।

• ব্রডলিফ বেসিল - বৃহৎ সুস্বাদু পাতা (এক গুল্ম থেকে 250 গ্রাম পর্যন্ত) সব আলস্যের উজ্জ্বল সুবাস থাকে, বিশেষ করে অপরিহার্য তেলগুলিতে সমৃদ্ধ। এই ধরনের সক্রিয়ভাবে সালাদ তৈরি এবং marinades যোগ করার জন্য ব্যবহার করা হয়।

বেগুনি বেসিল

বেগুনি বেসিল এটি একটি খুব শক্তিশালী গন্ধ এবং স্বাদ আছে, সবুজ তুলনায় 1.5-2 বার সুগন্ধযুক্ত তেল রয়েছে। এটি ফ্রন্ট ও দক্ষিণ এশিয়ায় (বিংশ শতাব্দীর মধ্য থেকে এটি ইউরোপ এবং আমেরিকাতে বিস্তৃত) আরও বেশি প্রথাগত। বেগুনি বেসিলটি ঐতিহ্যগতভাবে সবুজ খাবারের আকারে খাওয়া হয়, যা বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়। এই অন্তর্ভুক্ত:

• সাধারণ বেসিল (ওসিমিয়াম বেসিলিকাম, রক্তবর্ণ আররাত) - বিশ্বব্যাপী পরিচিত। উদ্ভিদ একটি সুস্বাদু মরিচ-চুলা সুগন্ধি আছে। গ্রেড উচ্চতা - 30 থেকে 60 সেমি। অত্যন্ত নিরপেক্ষ। অন্তর ক্রমবর্ধমান জন্য উপযুক্ত। সালাদ প্রস্তুতিতে তাজা এবং শুষ্ক ব্যবহার করুন, ক্যানিং সবজি জন্য marinades।

• ইরেভান বেসিল দ্বিতীয় সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সাধারণ।ঋতু জন্য 2 - 3 ফসল দেয়। এটি একটি tart স্বাদ (চা এবং allspice স্বাদ) আছে। বিশেষ করে ভাল সুউপ, সালাদ, মাংস এবং মাছের খাবার, sauces মধ্যে স্বাদ দেয়। উজ্জ্বল বেসিল রঙ ভাল ফুলবান্ধব সজ্জিত করে।

• বেসিল ডার্ক ওপল (লাল বেসিল) - 1950 এর দশকে জন্ম। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে। তার মরিচ এবং ক্লোভ সুবাস জন্য বিশ্বের জনপ্রিয়। তাজা পাতা সালাদ, শুকনো করতে ব্যবহৃত হয় - মসলাযুক্ত মিশ্রণ, স্বাদযুক্ত তেল, ভিনেগার গঠিত। পাত্র ভাল বৃদ্ধি পায়।

• তুলাসি (সিক্রেড বেসিল) - তীক্ষ্ণ পিরেঁনো-ক্লোভ সুগন্ধি, তিক্ততার সাথে স্বাদে ভিন্ন। এই মসলাযুক্ত বেসিল ঔষধিটি বিশেষত ভারতে জনপ্রিয়, এটি মসলাযুক্ত খাবার রান্না করতে ব্যবহার করা হয়, এটি রীতিতে ব্যবহৃত হয়।

• বেসিল ওসমান - মসলাযুক্ত এবং শোভাময় উদ্ভিদ। হোমল্যান্ড - ভারত। সালাদ, marinade মিশ্রণ প্রস্তুতি ব্যবহৃত। তাপ-প্রেমময়, সহজে পাত্র মধ্যে অবতরণ।

সুবাস দ্বারা বেসিল শ্রেণীবিভাগ

বেসিল জাতের শ্রেণীবিভাগ জন্য আরেকটি নীতি সুবাস হয়। একটি বিশেষ বেসিল বিভিন্ন রান্নার ব্যবহার গন্ধ উপর নির্ভর করে।সুতরাং, লবঙ্গের গন্ধ, মরিচ, লেবুরের সাথে বেসিলটি মাংসের ডিশ, আনি - মাছ বা সবজি খাবারের জন্য উপযুক্ত।

লবঙ্গ

লবঙ্গ গন্ধ সঙ্গে জাতের মধ্যে - লবঙ্গ, বেসিল, চুলা সুবাস, বসন্ত মেজাজ, গাঢ় রঙ, লাল রুবিন, স্টেলা, পরিপূর্ণতা, গাঢ় রাতে।

• ক্লোভ বেসিল - ছোট সবুজ পাতা একটি ঘন বুশ (উচ্চতা - 60 সেমি) গঠন করে। পাত্র বাড়িতে বছরে চাষের জন্য উপযুক্ত।

• বেসিল চুলা সুগন্ধি - মাঝারি প্রারম্ভিক বিভিন্ন। সুগন্ধি শক্তি pickling এবং salting যখন cloves প্রতিস্থাপন করতে পারবেন। এটি ব্যাপকভাবে মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য সিঁড়ি এবং সস মধ্যে ব্যবহৃত হয়। উচ্চতা - পাত্র বাড়ানোর জন্য আদর্শ 25 সেমি পর্যন্ত।

লবঙ্গ-মরিচ

অনুরূপ গন্ধ সঙ্গে বেসিল শ্রেষ্ঠ ধরনের - Marquis, Basilisk, ড্রিমার।

• Basilisk ছোট মসৃণ ovoid পাতা সঙ্গে একটি কমপ্যাক্ট বিভিন্ন (15 সেমি থেকে)। পাত্র এবং খোলা মাঠ ভাল বৃদ্ধি পায়। রান্না বিভিন্ন ফর্ম ব্যবহার করা হয়।

• Marquis - সবুজ সোজা ছোট পাতা বিভিন্নতা (উচ্চতা - 25 সেমি), ঘর সিল উপর রুম অবস্থার পাত্র ভাল বৃদ্ধি পায়। এক উদ্ভিদ ভর 150 গ্রাম।

ঝাল

পেপার সুগন্ধি কাপফার বেসিল, পূর্বের ম্যাজিক, আরামিস, অরিয়ন, রোজি, রুবিন, কম্পাটটো, ওসমান, কায়রো রুবি ইত্যাদি দ্বারা আলাদা।

• Camphor বেসিল (পুদিনা) তার tartness এবং ফ্যাকাশে, নরম মরিচ গন্ধ জন্য পরিচিত হয়। এটি সবচেয়ে সাধারণ প্রজাতির এক। উচ্চতা 55 - 70 সেমি। এটি মাংস, পনির, পাস্তা, মাছের জন্য চমৎকার বিস্ময়কর।

• রুবি কায়রো - একটি উজ্জ্বল মসলাযুক্ত মরিচ স্বাদ সঙ্গে কালো এবং রক্তবর্ণ বিভিন্ন। স্বাদ সামান্য গরম। শুকনো যখন সংরক্ষিত হয়। উচ্চতা 25 - 30 সেমি। পাত্র এবং vases মধ্যে উত্থাপিত করা যাবে।

লেবু

লেবুর স্বাদযুক্ত জাতের মধ্যে - লেবু বেসিল, মস্কো বোগাটায়ার, স্পার্ক, নব্যলিটি, লেবু সুবাস ইত্যাদি।

• বেসিল লেবু সুগন্ধি - সবচেয়ে শক্তিশালী স্বাদ এক। অর্ধ-গুল্ম বুশ মসৃণ আলো সবুজ পাতা 250 গ্রাম আসে। সবুজ শাকসবজি স্বাদ যোগ এবং জেলি, মিষ্টি, mousses, সালাদ এবং পানীয় সাজাইয়া ব্যবহার করা হয়।

• লেবু বেসিল - লেবুর স্বাদ এবং camphor গন্ধ সঙ্গে ছোট পাতা বিভিন্নতা (উচ্চতা - 35 সেমি)। এটা প্রধান খাবার, সালাদ এবং মিষ্টি একটি হালকা খামির গন্ধ দেয়।

দগ্ধ শর্করা

কারমেলের সুবাস লাল রেবুন নিম জাদেন, কারামেল, লিউবিমিক, ইত্যাদিতে সবচেয়ে বেশি উচ্চারিত।

• লাল রুবিন নেমে জাদেন - হল্যান্ডে জন্মগ্রহণকারী, ফল কারমেলের বিরল গন্ধ। গুল্ম 300 গ্রামের ফল উৎপন্ন করে। তারা সালাদ, marinades প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত পানীয়, vinegars, সঙ্গে স্বাদযুক্ত হয়। তাজা এবং শুকনো ছাড়াও, আপনি হিমায়িত বেসিল ব্যবহার করতে পারেন।

• Caramel - বিরল ফল এবং caramel সুবাস সঙ্গে প্রাথমিকভাবে পাকা উচ্চ ফলন। ব্যাপকভাবে একটি flavoring এজেন্ট হিসাবে রান্না করা ব্যবহৃত।

জরান

বেসিলটি হ্রদ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয় মূলত সবুজ পাতা প্রজাতি এবং বিভিন্ন জাতের (বেসিলিস, ক্লোভ ফ্লাওয়ার, ব্রডলিফ, সোলোলাইট, গ্রিক)। এছাড়াও কালো এবং রক্তবর্ণ বিভিন্ন রুবি কায়রো জন্য উপযুক্ত। Marinades জন্য বিশেষভাবে বংশবৃদ্ধি জাতের আছে।

• টেমপ্লেট একটি বিশেষভাবে উদ্ভিজ্জ সবুজ পাতা এবং একটি তীব্র সুগন্ধি সঙ্গে উদ্ভিজ্জ marinade বিভিন্ন। যখন ক্যানিং এবং pickling তাজা এবং শুকনো ব্যবহার করা হয়।

anisic

আনিস স্বাদের মধ্যে জানা যায় - আনিস বেসিল, গুরমেট আনিস, আনিস ডিলেট, আনিস অ্যাপারিটিফ ইত্যাদি।

• আনিস বেসিল মিষ্টি বেসিল বিভিন্ন ধরনের। এটি রূপালী পাতা এবং রক্তবর্ণ ডাল এবং inflorescences আছে। এটা অন্দর পাত্র এবং বাগানে সমানভাবে ভাল বৃদ্ধি পায়। বাগান দ্রুত বৃদ্ধি এবং আগাছা দমন।

পুদিনা ঝাল

এই গন্ধের সবচেয়ে বিশিষ্ট প্রতিনিধি গ্রিক বেসিল:

• গ্রীক বেসিল - সবচেয়ে সুস্বাদু বেসিল, বিশ্বব্যাপী তার ক্লাসিক গন্ধ এবং পেপারমিন্ট গন্ধ জন্য বিখ্যাত। বুশ (উচ্চতা - 15 সেন্টিমিটার) ছোট লিফলেট থেকে একটি গোলক গঠন আছে। ওয়েল পাত্র উত্থিত। সক্রিয়ভাবে ভূমধ্য রান্না (সালাদ, marinades, টমেটো sauces, ইত্যাদি) ব্যবহার করা হয়

মিন্থল

মেস্তhol গন্ধ একটি ক্লাসিক প্রতিনিধি বেসিল ভেলভেট হয়।

• ভেলভেট - গাঢ় সবুজ বর্ধিত (8 সেমি) পাতা, উচ্চতা - 25-30 সেমি। পিক্লিংয়ের জন্য ব্যবহৃত, ভিনেগার এবং তেল flavoring, পানীয়, শুকনো এবং হিমায়িত করা যাবে। এটা টনিক বৈশিষ্ট্য আছে।

ভ্যানিলা

এই জাতের প্রধানত মিষ্টান্ন উত্পাদন ব্যবহৃত হয়।

• ভ্যানিলা সুবাস - লম্বা unpretentious বিভিন্ন। সরস পাতা (অল্প বয়সে - সবুজ, যখন পাকা - রক্তবর্ণ) একটি সুস্বাদু ভ্যানিলা গন্ধ আছে। রুম অবস্থার ক্রমবর্ধমান ভাল সংবেদনশীল। মিষ্টান্ন একটি খাদ্য additive হিসাবে কাজ করে।

গাছপালা উচ্চতা দ্বারা বিভক্ত করা হয় কিভাবে

বেসিল জাতের শ্রেণীকরণের নিম্নলিখিত নীতি - উদ্ভিদ উচ্চতা: সংক্ষিপ্ত, মাঝারি উচ্চতা এবং লম্বা। বিনামূল্যে স্থান প্রাপ্যতার উপর ভিত্তি করে, আপনি নির্ধারণ করতে পারেন যে কোন ঘাসটি গাছের চেয়ে ভাল।

খর্বাকৃতির

15 সেন্টিমিটার থেকে 30 সেন্টিমিটার উচ্চতায় বর্ধমান জাতের। তারা সারা বছর ধরে রুমের অবস্থার অধীনে (বিশেষ আলো ব্যবহার করে) পটানোর জন্য উপযুক্ত।এ ধরনের জাতের মধ্যে রয়েছে বেসিলিস (সবচেয়ে কমপ্যাক্ট বৈচিত্র্য), ট্রল ইত্যাদি।

মধ্য বেসিল

মাঝারি উচ্চতার তীরে বিভিন্ন রকমের - 30 থেকে 60 সেমি: দারুচিনি, রক্তবর্ণ, বিস্ময়কর, নমনীয় তুষারপাত ইত্যাদি।

সম্পূর্ণ ধরনের

ঘাসের সম্পূর্ণ ধরনের - 60 সেমি থেকে 85 সেমি পর্যন্ত: ক্লোভ গুরমেট (সবচেয়ে বৃহদায়তন বিভিন্ন), রাশিয়ান দৈত্য, রয়েল রক্ত, কায়রো রুবি ইত্যাদি।