ব্রোকোলি ব্যবহার এবং ব্যবহার, সুবিধা এবং ক্ষতি

প্রচুর পরিমাণে কার্যকর পদার্থের কারণে ব্রোকলি জনপ্রিয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি খাবারে ব্যবহৃত হয়, তবে এটি প্রসাধনীতে তার প্রয়োগ পাওয়া যায়। শরীরের বড় সুবিধা সত্ত্বেও, কিছু contraindications আছে।

ক্যালোরি এবং ব্রোকলি রাসায়নিক গঠন

এই বাঁধাকপি একটি কম ক্যালোরি, এবং অতএব খাদ্য পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। তাজা বা উত্সারিত পণ্য 100 গ্রাম, শুধুমাত্র 34 কিলোগ্রাম আছে।ফ্রাইংয়ের সময়, ফ্রাইংয়ের জন্য তেল যোগ করে শক্তি মান 46 কেজিএল বৃদ্ধি করা হয়। কিন্তু একই সময়ে ব্রোকোলির গঠন ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী উপাদানের পরিমাণকে প্রভাবিত করে। এর মধ্যে সর্বাধিক এটি পিপি, বি, পাশাপাশি এ, ই এবং সি গ্রুপের ভিটামিন রয়েছে। পরবর্তীতে ধন্যবাদ, এটি চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।এতে পাওয়া যায় যেমন ক্রোমিয়াম, বোরন, আইডিন, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, লোহা, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম। ব্রোকোলিতে ২8 গ্রাম প্রোটিন (অন্য কোবায় বেশি) এবং 7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, ক্যারোটিন উপস্থিত রয়েছে।

ব্রোকোলি প্রোটিন বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিডে সমৃদ্ধ যা বহু রোগের বিকাশকে বাধা দেয় এবং সমগ্র জীবের কাজকে সমর্থন করে। অতএব কোবি এই ধরনের প্রোটিন মাংস প্রোটিন তুলনীয়।

শরীরের জন্য ব্রোকলি সুবিধা

যেহেতু উদ্ভিজ্জ অনেক উপকারী উপাদান রয়েছে, যেহেতু, একে অপরের সাথে মিথস্ক্রিয়া করার সময়, অতিরিক্ত ইতিবাচক প্রভাব তৈরি করে, এটি নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলির বিস্তৃত পরিসর রয়েছে।

অতিরিক্ত জল এবং লবণ অপসারণের জন্য পটাসিয়াম দায়ী; ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম মস্তিষ্ক এবং হাড়ের টিস্যুকে স্বাভাবিক করে তোলে; লোহা এবং কোবল্ট রক্ত ​​গঠনে অবদান রাখে। Endocrine সিস্টেম, থাইরয়েড ফাংশন আইডিন সমর্থন করে। ওজন হ্রাসের জন্য ব্রোকলিটি শুধুমাত্র তার কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে ব্যবহার করা হয় না, বরং এর প্রোফাইল্যাক্টিক প্রভাবের কারণে - এটি সেলুলাইট প্রতিরোধ করে। যাইহোক, ব্রোকলিতে ক্যারোটিন পরিমাণ গাজর মধ্যে এই পদার্থ পরিমাণ ছাড়িয়ে গেছে।

ভিটামিন ই এবং সি বিপুল পরিমাণে র্যাডিকেল থেকে শরীরকে রক্ষা করে। বি ভিটামিনগুলি স্নায়ুতন্ত্র বজায় রাখতে সহায়তা করে, ফাইটোনিস বিভিন্ন ফাঙ্গি এবং প্যাথোজিক ব্যাকটেরিয়া প্রজনন প্রতিরোধ করে। শরীর থেকে বিষাক্ত এবং স্লোগান উদ্ভিদের বিশাল পরিমাণ ফাইবার কারণে উদ্ভূত হয়। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে প্রতিরোধক পরিমাপ হিসাবে, ব্রোকলিটি এথেরোস্লেরোসিসের বিকাশ প্রতিরোধে, হৃদয়ের কার্যকলাপ উন্নত করার জন্য এবং শরীরের বৃদ্ধির প্রক্রিয়াটিকে হ্রাস করার জন্য ব্যবহার করা উচিত।

মটরশুটিগুলি ছত্রাকের চিকিত্সা এবং নেপথ্যালমোলজি রোগ প্রতিরোধেও ব্যবহৃত হয়। বিশেষ করে, তার উপকারী পদার্থ রেটিনা, তার লেন্স উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনালি ট্র্যাক্ট এবং লিভার চিকিত্সা কার্যকর ব্রোকলি। এটি সংক্রামক রোগের পাশাপাশি ফ্ল্যাটুলেন্স, ডাইবসিয়াসিস রোগে আক্রান্ত ব্যক্তির খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত। একটি প্রোফাইল্যাক্টিক এজেন্ট হিসাবে, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, পাচক, ক্ষুধা, এবং পিত্ত বহিঃপ্রবাহ, বৃদ্ধি, এবং ত্বকের অবস্থা স্বাভাবিক করার জন্য একটি উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করা হয়।

ক্রয় যখন ব্রোকলি চয়ন করুন

আজ, দোকানে, ব্রোকলি উভয় তাজা এবং হিমায়িত কেনা যাবে। ফ্রিজ দরকারী উপাদানের মধ্যে একটু নিকৃষ্ট, কিন্তু আপনি সাবধানে এটি নির্বাচন করতে হবে। সুতরাং, সবজি কঠিন, একটি গাঢ় সবুজ, এমনকি সামান্য রক্তবর্ণ থাকতে হবে। নিশ্চিত করুন যে এটির সব কটিগুলি শক্তভাবে বন্ধ রয়েছে, অন্যথায় উদ্ভিজ্জকে অত্যধিকভাবে আটক করা হয়। শিরোনাম শোষ, yellowness, দাগ এবং অন্যান্য ক্ষতি থেকে মুক্ত করা উচিত। ব্রোকলি গন্ধ একটি তাজা সুবাস থাকতে হবে।

কিভাবে ব্রোকলি সংরক্ষণ করুন

পুষ্টি রাখতে যতক্ষণ সম্ভব বাঁধাকপি, এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা আবশ্যক। এটি করার জন্য, উদ্ভিজ্জ একটি airtight ধারক মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং ফ্রিজে রাখা। সুতরাং এটি একটি সপ্তাহের বেশী না সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ব্রোকোলি স্থির করার ইচ্ছা থাকলে, ফুসফুসগুলি বাছাই করা, মুছে ফেলা, ধুয়ে ফেলা, ব্যাগ বা বিশেষ জাহাজে ভাঁজ করা এবং একটি ফ্রিজারে রাখা উচিত। জমাট বাঁধাকপি ছয় মাস বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না।

ক্যান্সার বিরুদ্ধে যুদ্ধ ব্রোকলি সুবিধা

ভিটামিন ই এবং সি ছাড়াও, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস হিসাবে কাজ করে, সোলফারফেন কোবায় পাওয়া যায়, যা মহিলাদের মধ্যে প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে নারীদের এবং স্তন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে যুদ্ধে ব্রোকলি ব্যবহার করতে পারে। এবং জাপানি বিজ্ঞানীরা দাবি করেন যে এই পদার্থটি পুরোপুরি ত্বকের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে। আমেরিকান বিজ্ঞানী গবেষণায় খুঁজে পেয়েছিলেন যে এটি কার্যকরভাবে রোগ প্রতিরোধের জন্য প্রতিদিন দুই ব্রোকোলি খাবার খেতে হবে।

ব্রোকোলিতে সাইনগ্রিন এবং ইণ্ডোল-3-কার্বিন রয়েছে, যা কার্যকরভাবে এই রোগের সাথে লড়াই করে।প্রথমটি ক্যান্সার কোষগুলিকে গুণিত করতে দেয় না এবং দ্বিতীয়টি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরোধের জন্য প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার দক্ষতাকে উন্নত করে। এইভাবে, এই দুটি উপাদানগুলির যৌথ কর্মটি সম্পূর্ণরূপে এই রোগকে পরাস্ত করতে সহায়তা করে।

এই অঞ্চলের সব বিকাশের সারসংক্ষেপে, বিশ্ব ক্যান্সার গবেষণা ফাউন্ডেশন ব্রোকলি ব্যবহার করে পরামর্শদাতা, পেট, মূত্রনালীর ব্যবস্থা, ফুসফুস, ল্যারিনক্স, মলদ্বার, প্যানক্রিয়াগুলির ক্যান্সারের চিকিৎসার জন্য সুপারিশ করে।

গর্ভাবস্থায় ব্রোকলি

প্রচুর পরিমাণে দরকারী ও পুষ্টিকর, গর্ভবতী মহিলাদের খাদ্যের মধ্যে সবজি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। উপরন্তু, ব্রোকলি বিপাক স্বাভাবিকীকরণের জন্য সুপারিশ করা হয়। এই কম-ক্যালোরি পণ্যটি আপনাকে অতিরিক্ত ওজন অর্জন করতে দেয় না, যদিও এতে প্রচুর প্রোটিন থাকে। পরের মায়ের জন্য পরবর্তীটি খুবই প্রয়োজনীয় - এতে অনেক প্রোটিন রয়েছে যা সমস্ত অঙ্গ এবং শিশুর শরীরের সিস্টেমগুলির জন্য প্রয়োজনীয়।

ব্রোকলি লেবু বেশী ভিটামিন সি রয়েছে। এতে প্রচুর পরিমাণে ক্লোরোফিল রয়েছে, যার রক্ত ​​সংশ্লেষণ এবং রোগ প্রতিরোধের উপর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। পরের একটি গর্ভবতী মহিলার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এমনকি সবচেয়ে ক্ষুদ্র রোগ এমনকি সন্তানের শরীরের গঠনের মধ্যে বিচ্যুতি হতে পারে।

এই বাঁধাকপি শরীরের মধ্যে accumulate যা গ্রুপ বি, একটি ফোলিক এসিড এবং ভিটামিন বিপুল পরিমাণ। এবং তাদের উপস্থিতি হেমতোপোয়েটিক সিস্টেমে একটি শিশু, সেইসাথে তার স্নায়ুতন্ত্রের গঠনের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটা জানা যায় যে ফোলিক এসিডের অভাব মানসিক প্রতিবন্ধকতা, সেরিব্রাল হেরনিয়া, মাইক্রোসেফেলিকে উত্তেজিত করতে পারে। এই গোবর বিশেষ করে অ্যানিমিয়া জন্য সুপারিশ করা হয় কারণ এটি লোহা খুব ধনী।

প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির কারণে, গর্ভাবস্থার পরিকল্পনা পর্যায়ে ডায়েটগুলিতে ব্রোকোলির পরিমাণ বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি লবণ সংশ্লেষণ, শরীরের ক্ষুদ্র এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করবে, এটি ভিটামিন দিয়ে পূর্ণ করে দেবে, প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা শক্তিশালী করবে, রক্ত ​​উন্নত করবে। ব্রোকলি ভাল প্যাচকে প্রচার করে, যা গর্ভাবস্থায়ও গুরুত্বপূর্ণ, যা প্রায়শই কোষ্ঠকাঠিন্যের সাথে থাকে।

প্রসাধনী মধ্যে ব্রোকলি ব্যবহার করুন

ডায়েটের ব্রোকোলির মাত্রা অন্তর্ভুক্ত করা উপকারী পদার্থের চামড়াকে প্রশমিত করবে, এটি স্থিতিস্থাপকতা এবং উজ্জ্বল চেহারা দেবে। কিন্তু অঙ্গরাগ মধ্যে, গোবর ব্যবহার করা হয় মাস্ক, wraps এবং অন্যান্য পদ্ধতির জন্য।

এছাড়াও বিভিন্ন ত্বকের যত্ন পণ্য আলাদাভাবে সবজি রস ব্যবহার। এটি অতিবেগুনী বিকিরণ থেকে রক্ষা করে, প্রদাহকে উপশম করে, ত্বকের প্রতিরক্ষা প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপ্ত করে, এবং শোষণ প্রতিক্রিয়া বৃদ্ধি করে।

এই বাঁধাকপি রস চুল উপর একটি চমৎকার প্রভাব আছে। ভিটামিন এ, ই, অ্যাসকরবিক এসিড, ফ্যাটি অ্যাসিড, মাইক্রোলেটমেন্টস ধন্যবাদ, এটি আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু দিয়ে চুল পুষ্ট করে, তাদের স্বাস্থ্যকর চকমক এবং শক্তি দেয়। তিনি চুলের চারপাশে একটি প্রতিরক্ষামূলক মাজা তৈরি করেন যা এটি মসৃণ করে, বিদ্যুতায়নকে বাধা দেয়, বিভক্ত বিন্দুকে রূপান্তরিত করে। একই সময়ে, চুলগুলি ভারী হয় না, তারা প্রয়োজনীয় সবকিছু দিয়ে ভেজাল হয়।

প্রসাধনী, ব্রোকলি তেল, যা উদ্ভিজ্জ বীজ থেকে নিষ্কাশিত হয় বিলাসবহুল ব্যবহৃত। দুর্ভাগ্যবশত, এরুসিড এসিডের উচ্চতর সামগ্রীর কারণে এটি ভিতরে ভর্তি করা যায় না, তবে চুলের জন্য এটি কার্যকরী প্রমাণিত হয়েছে: তারা নরম, চকচকে, বিভ্রান্ত হয় না।তেল কেবল চুল এবং ত্বকে পুষ্ট করে না, এটি পুরোপুরি ময়শ্চারাইজ করে, দ্রুত শোষিত হয় এবং চর্বি সামগ্রীর পিছনে চলে যায় না।

পুষ্টি অ্যাপ্লিকেশন: ওজন কমানোর জন্য ব্রোকলি ব্যবহার

এটা বিশ্বাস করা হয় যে কোবায় থাকা উপাদানগুলির বেশিরভাগই কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি বিপাক উন্নত করতে এবং ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে। উদাহরণস্বরূপ, বি ভিটামিনের সংমিশ্রণে ক্লোরোফিল শরীরের কার্বোহাইড্রেটের শক্তির শোষণ বাড়ায়। এর মানে হল যে আন্দোলনের প্রক্রিয়াতে একজন ব্যক্তির খাবারের মধ্যে ব্রোকলি থাকে, বেশি ক্যালোরি ব্যয় করে। প্রচুর পরিমাণে ফাইবার উপস্থিতি স্বাভাবিকভাবেই এবং যন্ত্রণাদায়কভাবে অন্ত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, পচন গতি বাড়ায়।

কিন্তু একই সময়ে বহু পুরাণ ব্রোকোলির সাথে যুক্ত, যা সক্রিয়ভাবে তার কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলির বর্ণনাতে ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, এই ধরনের বাঁধাকপি কখনও কখনও একটি নেতিবাচক ক্যালোরি কন্টেন্ট সঙ্গে একটি পণ্য বলা হয়। অর্থাৎ, শরীর নিজেই সরবরাহকারীর চেয়ে বেশি পরিমাণে উদ্ভিজ্জের অ্যাসিডিলেশনে বেশি শক্তি ব্যয় করে। যাইহোক, বিজ্ঞানী প্রমাণিত হয় যে একমাত্র উদ্ভিদ কম পরিমাণে ক্যালোরি উদ্ভিদ।

আরেকটি সাধারণ পৌরাণিক ঘটনা হল ব্রোকোলি সেলুলার পর্যায়ে বিপাককে গতিশীল করে তোলে।সাধারণভাবে, আমরা এই বিবৃতির সাথে একমত হতে পারি, যেহেতু উদ্ভিদের রাসায়নিক গঠন সত্যিই এই ধরনের প্রভাবগুলির পক্ষে সক্ষম।

কিন্তু পুষ্টি ক্ষেত্রে ব্রোকোলির প্রধান সুবিধা হ'ল কম পরিমাণে ক্যালোরি উপাদান দিয়ে ফাইবারের বিশাল পরিমাণ। অর্থাৎ, ব্রোকোলির খরচে, ভলিউম বজায় রাখার সময় সার্ভারগুলির ক্যালোরি সামগ্রী কমাতে পারে। যাইহোক, একটি বৃহত্তর বৃদ্ধি ফাইবার শরীর পরিষ্কার করা সাহায্য করবে।

ব্রোকলি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না

ব্রোকোলির ব্যবহারটি বোঝার পরে, এই পণ্যটির ব্যবহারের বিপরীত দিকে বিবেচনা করা উপযুক্ত। গরীব স্যানিটাইজেশনের সাথেও এটি এমনও নয় যে, কাঁচা সবজি সহ শরীরের মধ্যে ই। কোলিকে বহন করা সম্ভব, যা গর্ভাবস্থায় খুবই বিপজ্জনক। কাঁচা ব্রোকলিটি দুর্বল অগ্ন্যাশয়ের ফাংশন এবং উচ্চ অম্লতা নিয়ে খুব সাবধানে ব্যবহার করা উচিত। কিছু ক্ষেত্রে পোস্টোপেরিটিভ সময়ের মধ্যে ফাইবারের উচ্চ পরিমাণে খাবার খাওয়া অসম্ভব, যার মধ্যে ব্রোকলি রয়েছে।

উপরন্তু, কিছু মানুষ ব্রোকোলি এলার্জি হতে পারে। অতএব, আপনি এলার্জি প্রতিক্রিয়া প্রবণ হলে, প্রথমে একটু উদ্ভিজ্জ খাওয়া করার চেষ্টা করুন। মারাত্মক ব্রোকোলি তার মশাল মধ্যে মিথ্যা, যা purine যৌগ সমৃদ্ধ। এটি আর্থারিসিস, আর্থ্রোসিস, গাউটের জন্য বিপজ্জনক, কারণ এটি বাড়তে পারে।

উপরন্তু, যদি আপনি তেল এবং উচ্চ তাপে ব্রোকোলি ভাজা থাকেন তবে না শুধুমাত্র উদ্ভিজ্জের অনেকগুলি কার্যকর বৈশিষ্ট্য হারিয়ে যায়, তবে প্রচুর সংখ্যক কার্সিনোজেন তৈরি হয়। তারা শরীরের গুরুতর ক্ষতি হতে পারে।

অতএব, আপনি যদি আপনার শরীরকে ব্রোকলি থেকে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি পেতে চান, আপনি যদি এটি প্রতিরোধের জন্য বা নির্দিষ্ট রোগের চিকিত্সার সাথে সংযুক্ত হিসাবে ব্যবহার করেন তবে কেবলমাত্র কাঁচামাল খাওয়াতে চেষ্টা করুন। সবজি ফ্রিজে দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা হয় না, তবে স্থির পদার্থগুলি দরকারী পদার্থ সংরক্ষণের সাথে বালুচর জীবনকে দীর্ঘায়িত করবে। তাই আপনি সর্বদা নিজেকে একটি উচ্চ ভিটামিন এবং টেবিল উপর স্বাস্থ্যকর পণ্য সংগঠিত করতে পারেন।