পুষ্টি ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞরা যুব সংরক্ষণ এবং স্বাস্থ্য উন্নয়নের একটি উপায় হিসাবে আপনার খাদ্য মধ্যে पालक অন্তর্ভুক্ত সহ সুপারিশ। উদ্ভিদ কেবল পুষ্টির একটি ভাণ্ডার যা শরীরকে 100% কাজ করতে সহায়তা করে।
তবে, গ্রীষ্মকালে গ্রীষ্মকালীন শাক সবুজ খুঁজে পাওয়া কোন সমস্যা নয়, তবে শীতকালে তাজা পাতাগুলি একটি বিরলতা। অতএব, শীতের জন্য ফসল কাটার আগে ভাল হয়। কিভাবে এটা করতে হবে, আমরা আরও ব্যাখ্যা করব।
- শুকনো শুকনো
- স্পিনিচ স্যালটিং
- স্পিনিচ সংরক্ষণাগার
- শীতকালীন জন্য Spinach ফ্রস্ট
- পুরো পাতা ফ্রিজ
- বরফ কিউব আকারে ফ্রস্ট
- মসৃণ তুষারপাত
শুকনো শুকনো
উদ্ভিদ সব উপকারী পদার্থ সংরক্ষণ করার আদর্শ উপায় শুকনো হয়। তারপর, যদি প্রয়োজন হয়, শুকনো पालक মাংস, মাছের পাত্র, পার্শ্বযুক্ত খাবারে যোগ করা হয়। একই সময়ে, এটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে তার কার্যকর বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখে, কারণ এটি তাপ চিকিত্সা সহ্য করে না।
শীতের জন্য স্পিনিক শুকানোর জন্য, আপনি ক্রয় সবুজ ভর সাজানোর প্রয়োজন, স্বাস্থ্যকর এবং পুরো পাতা নির্বাচন করুন। তারা উষ্ণ জলের মধ্যে ধুয়ে পরে, তারপর একটি পরিষ্কার কাপড় উপর laid এবং তাজা বাতাসে ছায়া মধ্যে শুকিয়ে। পর্যায়ক্রমে, পাতাগুলি আবার চালু করা উচিত যাতে তারা সমানভাবে শুকিয়ে যায়।
স্পিনিচ স্যালটিং
শীতের জন্য তাজা সবুজ শাক-সবজি রাখার জন্য স্পিনিচ সংরক্ষণের আরেকটি সহজ পদ্ধতি হল আচমকা। এই পদ্ধতিটি অল্প সময় নেয় এবং উদ্ভিদ সুবাস এবং স্বাদ সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে, তার দরকারী পদার্থ উল্লেখ না। স্যালিংয়ের জন্য 1: 4 এর অনুপাতে স্পিন এবং অ-আইডাইজড লবণ প্রস্তুত করা প্রয়োজন।
প্রক্রিয়াটি স্পিনিকে ধুয়ে এবং পেটিওল থেকে পাতাগুলি সরানোর সাথে শুরু হয়: গাছের পাতাগুলি শুধুমাত্র স্যালিংয়ের জন্য উপযুক্ত। পরে পুরো ভর একটি তোয়ালে ভাল শুকানো আবশ্যক। এটি শুকানোর সময়, সবুজ সবুজ সংরক্ষণ করা হবে, যা জার্স নির্বীজিত।
স্যালিংয়ের জন্য সবকিছু প্রস্তুত হলে ব্যাংকগুলিতে স্পিন এবং লবণ রাখুন।যখন কনটেইনারটি পূর্ণ হয়, তার উপরে একটি লোড রাখুন, যাতে এটি নীচে পাতাগুলি ক্রাশ করে। কিছু সময় পরে সবুজ অংশ অন্য একটি জায়গা হতে হবে। ঝরনা পূরণ করুন, ফ্রিজে ঢাকনা এবং দোকান দিয়ে বন্ধ করুন।
স্পিনিচ সংরক্ষণাগার
অনেক spinach সংরক্ষণ কিভাবে আশ্চর্য। শীতের জন্য সবুজ শাক সবজি প্রস্তুত করার জন্য, উদ্ভিদ ছাড়াও শুধুমাত্র পানি এবং লবন প্রয়োজন হবে। প্রথমত, পোকামাকড়ের পাতাগুলি পানির নিচে ধুয়ে ধুয়ে ফেলা হয়, একই সময়ে তাদের বাঁকানো, ক্ষতিগ্রস্ত এবং নষ্ট হয়ে যাওয়া।
এর পর, পুরো ভরকে লবণ দিয়ে গরম পানিতে ভাসানো উচিত। মনে রাখবেন, জল উড়ে না, কিন্তু যথেষ্ট গরম করা উচিত। প্রক্রিয়াটি 7 মিনিটেরও বেশি সময় নেয় না, তারপরে পাতাগুলি একটি স্লটযুক্ত চামচ দিয়ে সরিয়ে ফেলা উচিত এবং শুকানো উচিত। তারপর তারা jars মধ্যে স্ট্যাক।
ব্যাংকের ভরটি কাঠের মস্তিস্ক দিয়ে চাপিয়ে রাখা উচিত। নির্বাচিত তরল নিষ্কাশন করা হয়, এবং তার জায়গায় গরম বরফ ঢালা হয়। ব্যাংক ঘূর্ণিত এবং পুরো শীতকালে জন্য সংরক্ষিত হয়।যেমন টিনজাত স্প্রিন চমৎকার স্বাদ সংরক্ষণ করে।
শীতকালীন জন্য Spinach ফ্রস্ট
হিমায়িত पालक যোগ গ্রীষ্মের তাজাতা এবং গন্ধ যোগ সঙ্গে ডিশ। উদ্ভিদ নিজেই উষ্ণ ফর্ম তার স্বাদ আরও প্রকাশ করে।
ফ্রিজ করার সবচেয়ে সহজ উপায়: প্লাস্টিকের ব্যাগে ধুয়ে এবং শুকনো পাতাগুলি স্থাপন করা হয়, বাতাসটি পাম্প করে এবং ফ্রিজারে রাখে। কিন্তু আপনি অন্য উপায়ে তা স্থির করতে পারেন।
পুরো পাতা ফ্রিজ
ঠান্ডা করার জন্য স্পিনিকের প্রস্তুতি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া এবং পাতাগুলি সাজানোর সাথে শুরু হয়। পাতার axils থেকে সব বালি মুছে ফেলার জন্য গ্যারান্টি যাতে জল চলমান তাদের ধোয়া প্রয়োজন।
সাজানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, ক্ষতিগ্রস্ত পাতাগুলি বাতিল করা হয় এবং কর্মক্ষেত্রে যাওয়ার জন্য ডালপালাগুলি সরানো হয়। আপনি একটি কোলাদার মধ্যে ভাঁজ পরে, spinach blanch বা ফুটন্ত পানি সঙ্গে পাতা উপর ঢালা পারেন, তাই অতিরিক্ত জল বন্ধ ড্রেন করা সহজ হবে।
শীতল এবং শুকনো পাতা প্লাস্টিকের ব্যাগ বা জমায়েত জন্য পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।এটা অবিলম্বে একটি থালা উপর ভিত্তি করে অংশে প্যাকেজ করা বাঞ্ছনীয়, যেহেতু এটি পণ্য পুনরায় জমা দিতে একেবারে অসম্ভব।
শীতের জন্য স্পিনকে কীভাবে স্থির করা যায় তার সমস্যার সমাধানটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সুতরাং, ফ্রিজারটি "দ্রুত (বা গভীর) জমা দেওয়ার" মোডে থাকা উচিত যখন আপনি এতে কেবল প্যাকযুক্ত স্পিন রাখেন।
যখন পণ্যটি হিমায়িত হয়, তখন এটি স্বাভাবিক মোডে স্যুইচ করা যেতে পারে। তাই সবুজ শাকসবজি ছয় মাস বেশি সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
বরফ কিউব আকারে ফ্রস্ট
বরফ কিউব আকারে হিমায়িত, पालक ব্যবহার করা খুবই সুবিধাজনক। আরো বিশেষভাবে, এটি হিমায়িত হয় না যে পাতা, কিন্তু উদ্ভিদ sap হয়।
ঠান্ডা চলমান পানিতে পাতাগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলার পরে, প্রাকৃতিক তন্তু থেকে তৈরি একটি তোয়ালে বা কাপড়ের উপর শুকিয়ে নিন - আর্দ্রতা ভালভাবে শোষণ করা উচিত। রুম ভাল বায়ুচলাচল যদি সাধারণত এটি প্রায় অর্ধ ঘন্টা লাগে।
রস তৈরির জন্য ডিশ এবং যন্ত্রপাতি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং উষ্ণ পানি দিয়ে ধুয়ে নিন।একটি শুকনো ভর গঠিত হয় না হওয়া পর্যন্ত প্রস্তুত সবুজ ভর একটি ব্লেন্ডার বা মাংস grinder মধ্যে স্থল হয়।তারপর চ্যানেলটি কনটেইনারের উপরে স্থাপন করা হয়, বিভিন্ন স্তরে ভাঁজ করা আগাম প্রস্তুত বায়ুচলাচল জলে তার নীচে রাখা হয়। এটা ভর অংশে ছড়িয়ে এবং রস ভিজিয়ে।
যখন সব মশালযুক্ত আলু প্রক্রিয়াকরণ করা হয়, তখন রসটি ২0 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে থাকতে পারে, পরে এটি আবার পনির ক্লোথের মাধ্যমে পাস করা হয়।
এখন রস বরফ আকারে ঢালাও এবং ফ্রিজে পাঠানো যেতে পারে। প্রায় চার ঘন্টা পর, কিউবগুলি প্রস্তুত হয়, তারা ছাঁচ থেকে বের করে আনা হয় এবং খাদ্য ব্যাগগুলিতে রাখা হয়।
ভবিষ্যতে, তারা খাদ্য রং হিসাবে খাবারে যোগ করা যেতে পারে। এটি শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ যে খাবারের তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস বেশি নয়।
মসৃণ তুষারপাত
মরিচ আলু আকারে শীতের জন্য স্পিনিক সংগ্রহ করা যেতে পারে। উপরে বর্ণিত পদ্ধতি অনুসারে সবুজ শাকসবজি প্রস্তুত করে, এটি নোনা উঁচু পানির মধ্যে ডুবিয়ে দেওয়া হয়, যার মধ্যে একটু বেকিং সোডা যোগ করা হয় - তিন লিটার পানি প্রতি এক টেবিল চামচ। সোডা রং রাখা spinach সাহায্য করবে।
এই জলে, পাতার নরম হয়ে না হওয়া পর্যন্ত মসলা উকুন হয়। তারপর তারা একটি চিকন মাধ্যমে পাস এবং ঠান্ডা জল সঙ্গে doused হয়। পরবর্তী ধাপে একটি সসপ্যান মধ্যে একটি চালাকি মাধ্যমে পাতা নিশ্চিহ্ন করা এবং কম তাপ রাখা হয়।
এটি উত্তাপ প্রয়োজন, ভাল ঘনত্ব পর্যন্ত ক্রমাগত stirring, যাতে চিমটি চামচ থেকে স্লিপ না। ভর ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং এর পরেই এটি ব্যাংকগুলির উপর স্থাপিত হয়। ফ্রিজে সঞ্চিত স্টাইট বন্ধ ক্যান।
Spinach তার উপকারী বৈশিষ্ট্য জন্য খুব মূল্যবান। এই পণ্যটি ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টি অভাব সঙ্গে শীতকালে বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক। শীতের জন্য বিভিন্ন পদ্ধতিতে একটি উদ্ভিদ প্রস্তুত করুন: ক্যানিং, সল্টিং, শুকানোর, জমা দেওয়া।
এই পদ্ধতিগুলির বেশিরভাগই আপনাকে উদ্ভিদের মধ্যে সর্বাধিক সুবিধা সংরক্ষণ করতে দেয়। উপরন্তু, শীতকালে पालक একটি থালা গ্রীষ্মের গন্ধ এবং রঙ যোগ করা হবে।
