সাদা মাশরুম এর ধরন

নাম সাদা মাশরুম প্রাচীনত্ব থেকে প্রাপ্ত। তারপর মানুষ বেশিরভাগ মাশরুম শুকনো। শুকনো বা তাপ চিকিত্সা পরে সাদা ছত্রাক এর সজ্জা সবসময় পুরোপুরি সাদা রয়ে গেছে। এটি এই নামের জন্য কারণ ছিল। হোয়াইট ছত্রাকটি ব্লেটাস বংশের অন্তর্গত, তাই সাদা ছত্রাকের দ্বিতীয় নাম বোলেটাস।

সাদা ছত্রাক এবং তাদের বিবরণ প্রজাতি বিবেচনা করুন। তাদের সবই প্রথম শ্রেণির ভোজ্য মাশরুমের অন্তর্গত এবং একই আকৃতির।

হোয়াইট মাশরুম (স্প্রুস) (বোলেটস এডুলিস)

এটি সবচেয়ে সাধারণ ফর্ম বোঝায় এবং একটি আদর্শ ফর্ম আছে। ক্যাপটি 7-30 সেমি রঙের বাদামী বা বাদামী। এটি সাধারণত একটি বহনযোগ্য আকৃতি, কখনও কখনও বালিশের আকৃতির। এর পৃষ্ঠ মসৃণ এবং বেগুনি এবং সজ্জা থেকে পৃথক করা হয় না।

পেডিক পাদদেশটির আকৃতিটি নীচে তীব্রতা ধারণ করে, এটি 1২ সেন্টিমিটার গড় উচ্চতা এবং সাদা প্রজাতির এই প্রজাতির উচ্চ বলে মনে করা হয়। পায়ের পৃষ্ঠ একটি জাল দিয়ে আচ্ছাদিত এবং একটি সাদা-বাদামী tint আছে। স্বাদ নরম, গন্ধ সূক্ষ্ম এবং ব্যক্তি সাধারণত রান্না বা শুকানোর দ্বারা উন্নত করা হয়। ক্যাপের নীচে 1-4 সেমি প্রশস্ত একটি নলাকার স্তর, যা সহজে সজ্জা থেকে পৃথক করা হয় এবং একটি হলুদ রঙিন।

ছত্রাক এর সজ্জা মাংসল সাদা এবং ভাঙা যখন রঙ পরিবর্তন করে না। এই প্রজাতিটি অস্ট্রেলিয়া ছাড়াই, সমস্ত মহাদেশে আইসল্যান্ড ছাড়া, ইউরেশিয়া বৃহত্তর এলাকায় স্প্রুস এবং ফির বনে পাওয়া যায়। পৃথকভাবে বা রিং মধ্যে ফল। ফসল Mycorrhiza পচনশীল এবং শঙ্কু গাছ সঙ্গে।

প্রায়ই সবুজ russula এবং chanterelles সঙ্গে প্রদর্শিত হবে। শিয়াল এবং lichen সঙ্গে পুরানো বন পছন্দ। সাদা মাশরুমের ভর চেহারাগুলির জন্য ইতিবাচক আবহাওয়া শর্তগুলি উষ্ণ রাত এবং কুয়াশা সহ সংক্ষিপ্ত বজ্রপাত বলে মনে করা হয়। বেলে, বালুকাময় এবং loamy মাটি পছন্দ করে এবং উত্তপ্ত উত্তাপ এলাকায়। ফসল কাটা হয় জুন - অক্টোবর।

সাদা ছত্রাক পুষ্টির গুণাবলী সর্বোচ্চ। কাঁচা, উকুন, শুকনো ফর্ম ব্যবহৃত।পুষ্টি উপাদান এবং ট্রেস উপাদান দ্বারা সাদা ছত্রাক অন্যান্য ধরনের মাশরুম অতিক্রম করে না, কিন্তু হজম একটি শক্তিশালী উত্তেজক।

বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে চিটিনের উপস্থিতির কারণে সাদা ছত্রাক শরীরের দ্বারা হজম করা কঠিন, কিন্তু শুকনো হওয়ার পরে এটি আরও পচে যায় (80%)। চিকিত্সামূলক উদ্দেশ্যে, ঐতিহ্যগত ঔষধটি বিরোধী টিউমার, সিপিএসের immunostimulating বৈশিষ্ট্য ব্যবহার করে।

হোয়াইট মাশরুম পাইন (বোলেটাস পিনোফিলাস)

এই প্রজাতির সাদা ছত্রাক সাধারণ বিবরণ অনুরূপ, কিন্তু কিছু বৈশিষ্ট্য ভিন্ন।। ক্যাপটি 8-25 সেমি ব্যাস, লাল রঙের রঙের একটি বেগুনি ছায়া, তবে প্রান্তের দিকে একটু হালকা। ক্যাপ চামড়া অধীনে মাংস গোলাপী হয়। লেগ ছোট এবং পুরু, উচ্চতা 7-16 সেমি। তার রঙ ক্যাপ চেয়ে সামান্য হালকা, কিন্তু একটি হালকা বাদামী পাতলা জাল দিয়ে আচ্ছাদিত। নলাকার স্তর 2 সেমি প্রশস্ত হলুদ। পাইন সাদা ছত্রাক একটি প্রাথমিক ফর্ম আছে। এটি অধীন একটি টুপি এবং সজ্জা আরো হালকা রঙের মধ্যে বিভাজক। দেরী বসন্ত প্রদর্শিত হবে।

এই প্রজাতিগুলি প্রায়শই পাইন দিয়ে মিকোরিজিজা গঠন করে। এটি বালুকাময় মাটি পছন্দ করে এবং একচেটিয়া বা ছোট গ্রুপে বৃদ্ধি পায়। রাশিয়ার ইউরোপীয় অংশে ইউরোপ, মধ্য আমেরিকাতে পাইন সাদা ছত্রাক সাধারণ। ফসল জুন থেকে অক্টোবর সঞ্চালিত হয়।

হোয়াইট মাশরুম বার্চ (বোলেটাস বেটুলিকোলা)

কখনও কখনও রাশিয়ার অঞ্চলে কয়লাভিক বলা হয় কারণ কানের সময় রাইয়ের উপস্থিতি দেখা দেয়। এই প্রজাতির একটি হালকা হলুদ টুপি রয়েছে, যার আকার ব্যাসার্ধ 5-15 সেমি। মাংস বিরতি এ রঙ পরিবর্তন করে না, কিন্তু এটি কোন স্বাদ আছে। লেগ ব্যারেল আকৃতির, একটি সাদা জাল দিয়ে রঙে সাদা-বাদামী। 2.5 সেন্টিমিটার প্রশস্ত হলুদ ছায়া একটি নলাকার স্তর। Birch boletus birch সঙ্গে mycorrhiza গঠন। একক বা গ্রুপে Fruiting। প্রান্ত বা রাস্তা বরাবর হত্তয়া ভালবাসে। এটি পশ্চিমা ইউরোপে এবং রাশিয়াতে পাওয়া যায় - মুর্মানস্ক অঞ্চলের, সাইবেরিয়া এবং পূর্বের পূর্ব দিকে। ফসল জুন থেকে অক্টোবর সঞ্চালিত হয়।

গাঢ়-ব্রোঞ্জ হোয়াইট মাশরুম (বোলেটাস আরেয়াস)

কখনও কখনও তারা এই প্রজাতির তামা বা hornbeam porcini মাশরুম কল। টুপি আকারের বহিঃপ্রাঙ্গণ, 7-17 সেমি ব্যাস পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। চামড়া মসৃণ বা ছোট ফাটল, গাঢ় বাদামী, প্রায় কালো। মাংস সাদা, একটি সুস্বাদু স্বাদ এবং গন্ধ আছে, যখন ভাঙা, সামান্য অন্ধকার। পা নল রঙীন জাল দিয়ে রঙিন, বৃহদায়তন, গোলাপী-বাদামী রঙ।নলাকার স্তরটি একটি হলুদ রঙ এবং 2 সেন্টিমিটার পর্যন্ত প্রস্থ থাকে তবে চাপলে এটি একটি জলপাই রঙ হয়ে যায়। এই প্রজাতির একটি উষ্ণ জলবায়ু সঙ্গে পচনশীল বন মধ্যে বিতরণ করা হয়। প্রায়শই পশ্চিম ও দক্ষিণ ইউরোপ, সুইডেন, উত্তর আমেরিকায় পাওয়া যায়। ফ্রাইটিং ঋতু জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত, কিন্তু অস্ট্রিয়াতে মে এবং জুনে প্রদর্শিত হয়। ইউক্রেনের রেড বুকস, মন্টিনিগ্রো, নরওয়ে, ডেনমার্ক, মোল্দাভিয়া অন্তর্ভুক্ত।

স্বাদ দ্বারা সাদা মাশরুম fir বেশী gourmets দ্বারা মূল্যবান হয়। এটি একটি ভোজ্য পোলিশ মাশরুম (জেরোকোমাস ব্যাদিয়াস) এর সাথে একই বহিরাগত লক্ষণ রয়েছে, যার সজ্জা নীল, এবং পায়ের উপর কোনও নেট নেই। এছাড়াও পচনশীল এবং মিশ্র বন পাওয়া যায় একটি অর্ধ ব্রোঞ্জ সাদা মাশরুম (বোলেটাস সাবেরিরেস), যা একটি হালকা রঙ আছে।

হোয়াইট মাশরুম নেট (বোলেটাস রেটিকুল্যাটাস, বোলেটাস আবেস্তিস)

সাদা মাশরুম নেটটি ক্যাপের লাইটার রঙের মধ্যে স্প্রুস এবং পায়ে আরও উচ্চারিত জালের থেকে পৃথক। তিনি সব ধরনের সাদা মাশরুমের প্রাচীনতম হিসাবে বিবেচিত হয়। ক্যাপটি 6-30 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছায় এবং হালকা বাদামী রঙ থাকে। লম্বা মাংস সাদা, টিউব অধীনে একটি হলুদ ছিদ্র আছে। স্টেম ছোট, পুরু, ক্লাবের আকৃতির, বাদামী রঙ এবং বৃহৎ জাল প্যাটার্নের উপস্থিতি দ্বারা অন্যান্য প্রজাতির থেকে আলাদা। নেট সাদা মাশরুম একটি সুখী গন্ধ এবং মিষ্টি বাদাম স্বাদ আছে।

টিউবুলার স্তর পুরুত্ব 3.5 সেমি।তার রং সাদা থেকে সবুজ-হলুদ পরিবর্তিত হয়। পুরোনো মাশরুমগুলির ত্বকের ফাটলগুলির উপস্থিতি এই প্রজাতির বৈশিষ্ট্য। এই প্রজাতিগুলি বীচ, ওক, বাদাম, শিংবিবিমের সাথে মিকোরঝিজা গঠন করে এবং শুকনো, ক্ষারীয় মাটির মধ্যে প্রান্তে বৃদ্ধি পায়।

এটা খুব কমই পোকামাকড় দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয়। ইউরোপ, উত্তর আফ্রিকা, উত্তর আমেরিকায় বৃদ্ধি পায়। ফসল কাটা মে থেকে অক্টোবরে সঞ্চালিত হয়। নেট সাদা মাশরুম বার্চের মতোই বেশি, যা একটি লাইটার টুপি এবং একটি ছোট নেট।

হোয়াইট মাশরুম ওক (বোলেটাস কোয়ারকিকোলা)

সাদা ওক ছত্রাক একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য একটি ধূসর চামড়া সঙ্গে একটি বাদামী টুপি। এটা বার্চ প্রজাতির চেয়ে রঙের অনেক গাঢ়। মাংস অন্যান্য প্রজাতির চেয়ে কম ঘন হয়। Primorsky Krai, ককেশাস ককেশাসে বৃদ্ধি পায়। ফসল কাটার জুন-অক্টোবরে সঞ্চালিত হয়। এটি গভীরভাবে বৃদ্ধি পায়, যা সাদা মাশরুমের জন্য আদর্শ নয়।

সেমি-হোয়াইট মাশরুম (বোলেটাস ইম্পোলিয়াস)

একটি আধা সাদা ছত্রাক বরোভিক বংশধর এবং এটি হলুদ বোরননিক বলা যেতে পারে। টুপি একটি হালকা হালকা বাদামী রঙের মসৃণ ত্বকের সাথে 5-15 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত পৌঁছায়। ছত্রাক এর সজ্জা ঘন, হালকা হলুদ। স্বাদ একটু মিষ্টি, এবং গন্ধ carbolic অ্যাসিড স্মরণীয় হয়।

পায়ের পুরু, নীলকান্তমণি, 15 সেন্টিমিটার উচ্চ, খড়-রঙের। পায়ের উপর জাল প্যাটার্ন অনুপস্থিত, কিন্তু পৃষ্ঠ রুক্ষ। টিউবুলার স্তর 3 সেমি পুরু হলুদ। ওক, বীচ, শিংবিবাম বন মধ্যে বৃদ্ধি এবং আর্দ্র মাটি মাটি পছন্দ করে। হলুদ বোলেটস থার্মোফিলিক মাশরুমের অন্তর্গত এবং রাশিয়ার কেন্দ্রীয় ও দক্ষিণ ইউরোপীয় অংশে পোলেসি, কারপ্যাথিয়ানের মধ্যে এটি সাধারণ। ফসল কাটা মে থেকে শরত্কালে করা হয়।

কিছু সূত্র, কারণে আদিম ভোজ্য ছত্রাক হিসাবে বর্ণিত চকচকে গন্ধ। স্বাদ ক্লাসিক সাদা মাশরুম থেকে নিকৃষ্ট নয়। শুকানোর পরে এবং গন্ধ scalding প্রায় সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য। বহিরাগত লক্ষণগুলিতে এটি একটি বোলেটাস মেদেনের মত মনে হয় তবে এটি একটি নির্দিষ্ট গন্ধ দ্বারা পৃথক এবং বিরতির সময়ে সজ্জাটির রঙ পরিবর্তন করে না।

বোলেটাস মেইডেন (বোলেটাস এপেন্ডিকুল্যাটাস)

এটি একটি বেল্টাস হলুদের বর্ণনার মতো মনে হচ্ছে, তবে এটি একটি সুখকর গন্ধ, এবং বিরতির মাংস নীল হয়ে যায়। ব্যাসের মধ্যে টুপি 8-20 সেমি পৌঁছায়, একটি সুবর্ণ বা লাল-বাদামী বেগুনি রঙ আছে। ফুসফুস এর সজ্জা একটি নীল রঙিন সঙ্গে, হলুদ।পায়ের পুরু, বেসটিতে একটি সংকীর্ণতা এবং 7-15 সেমি উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়। এটি একটি হালকা রঙ এবং একটি হলুদ জাল দিয়ে আচ্ছাদিত। টিউবুলার স্তরটি 2.5 সেন্টিমিটার পুরু, উজ্জ্বল হলুদ রঙ এবং নীল যখন চাপানো হয়। বরোভিকের মেইডেন ফলের গাছের সাথে মিকোরিঝিজা গঠন করে এবং দক্ষিণ ইউরোপে বৃদ্ধি পায়। ফসল গ্রীষ্মকালে - শরৎকালে সঞ্চালিত হয়।

Borovik রাজকীয় (Boletus regius)

রয়েল Borovik উপরের অংশে একটি পাতলা জাল প্যাটার্ন সঙ্গে গোলাপী লাল টুপি এবং উজ্জ্বল হলুদ পায়ের থেকে ভিন্ন। ক্যাপটি 6-15 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছায় এবং এতে মসৃণ ত্বক থাকে তবে কখনও কখনও জালের ফাটলগুলি ঢেকে থাকে। ছত্রাকের নুড়ি হলুদ, হলুদ রঙ, একটি হাড়ের নীল বাঁকানো। মাশরুম একটি সুস্বাদু গন্ধ এবং স্বাদ আছে। লেগ পুরু, 5-15 সেমি উচ্চতা। নলাকার স্তর 2.5 সেমি পুরু হলুদ পর্যন্ত।

রয়েল সাদা মাশরুম পচনশীল বন বৃদ্ধি পায়। বালুকাময় এবং calcareous মাটি পছন্দ করে। ককেশাসের মধ্যে, পূর্ব পূর্ব। ফ্রুটিং সময় জুলাই - সেপ্টেম্বর। মাশরুম চমৎকার স্বাদ আছে এবং কাঁচা বা টিনজাত ফর্ম ব্যবহার করা হয়।

হোয়াইট মাশরুম প্রতিটি মাশরুম পিকার জন্য সবচেয়ে বিখ্যাত এবং প্রিয়। তার শ্রেষ্ঠত্ব উভয় বড় মাপ এবং চমৎকার স্বাদ এবং পুষ্টির গুণাবলী উভয় সনাক্ত করা যেতে পারে। মাশরুমগুলি সংগ্রহ করার সময়, মাশরুমের পিকচারের মৌলিক নিয়মটি কখনই ভুলবেন না: আপনি যদি কোনও পরিচিত মাশরুমেরও নিশ্চিত না হন তবে তা নিক্ষেপ করুন, ঝুঁকিগুলি গ্রহণ করবেন না!