Homemade রাস্পবেরী ওয়াইন, সেরা রেসিপি

রাস্পবেরি একটি সুগন্ধযুক্ত বেরি হয়, যা ঐতিহ্যগতভাবে জ্যাম, জ্যাম, "ভিটামিনস" (তাজা বেরি, চিনি দিয়ে মাটি), কম্পোজ, সিরাপ, বা কেবল হিমায়িত করতে ব্যবহৃত হয়। সম্ভবত, সবাই জানে না যে রাস্পবেরি থেকেও মিষ্টি মিষ্টি মিষ্টি মিষ্টি, কিন্তু মদও তৈরি করা সম্ভব। থেকে berries একটি বিস্ময়কর সুবাস রাশিবেরি ওয়াইন এবং নিজের বাড়িতে বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়। রাস্পবেরি এই জন্য দুর্দান্ত - এটি সরস, মিষ্টি, সুগন্ধি, ধনী, উজ্জ্বল গোলাপী রঙে, তাই পানীয়টি শুধুমাত্র সুস্বাদু হবে না, তবে যেকোন টেবিলে চশমাগুলিতেও সুন্দর লাগবে।

কি রাস্পবেরি ওয়াইন তৈরীর জন্য উপযুক্ত

পাকা, এমনকি overripe নরম berries করতে হবে; আপনি একটু বেত নিচে চাপিয়ে নিতে পারেন, কিন্তু নষ্ট না, এবং, অবশ্যই, রোট, বীজ এবং পোকা ছাড়া।

কিভাবে বাড়িতে রাস্পবেরি ওয়াইন করতে

বিভিন্ন রেসিপি আছে কিভাবে রাস্পবেরি ওয়াইন করতে - তাজা berries থেকে, টিনজাত, হিমায়িত, তাই আপনি বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করে বাড়িতে চমৎকার রাস্পবেরী ওয়াইন করতে পারেন।

ফল সবসময় একই হবে - আপনি রাস্পবেরি থেকে চমৎকার প্রাকৃতিক মদ্যপ পানীয় পাবেন, যদিও কম এলকোহল পান, নিজের হাত দিয়ে এবং অশুভতা ছাড়া রান্না করা।

প্রয়োজনীয় উপাদান তালিকা

রাস্পবেরি গৃহ্য ওয়াইন একটি মোটামুটি সহজ রেসিপি অনুযায়ী তৈরি করা হয়। ওয়াইন, berries, পানি এবং চিনি প্রয়োজন হবে। সব যে উপাদান থেকে।

অনুপাত: 3 কেজি রাস্পবেরি - 2.5-3 কেজি চিনিযুক্ত চিনি এবং 3 লিটার পানি।

সিরাপ প্রস্তুতি

চিনির অর্ধেক ভর অর্ধেক পানি ঢেলে দেওয়া হয়, আগুনে পুড়ে যায়, শক্তভাবে উত্তপ্ত করা হয়, চিনিকে দ্রবীভূত করা হয়, তবে একটি ফোঁড়া তে আনা হয় না। তারপর তাপ থেকে অপসারণ এবং সিরাপ রুম তাপমাত্রা ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়।

রাস্পবেরী ওয়াইন fermentation বৈশিষ্ট্য

রাস্পবেরি এর বিশেষত্ব এটি ferment যোগ ছাড়া ভাল ferments এবং নিজেকে অন্যান্য berries থেকে ওয়াইন জন্য স্টার্টার হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। অতএব, এটি থেকে ওয়াইন তৈরি - প্রক্রিয়া বেশ সহজ।

বাড়িতে রাস্পবেরি ওয়াইন পান

ঠান্ডা সিরাপ প্রাক চূর্ণ (চূর্ণ) রাস্পবেরি মধ্যে ঢালা হয়। এটি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার না করে নিজে রাস্পবেরি ধাক্কা ভাল। মশ ব্যাগগুলি একটি ফর্ক বা টলকস্ককয় এবং বিশেষত অ ধাতু হতে পারে - কাঠ বা প্লাস্টিক নিতে। আপনি একটি টাইট-রেখাযুক্ত ঢাকনা দিয়ে একটি দারুচিনি সসপ্যান্টে চিংড়ি থেকে দ্রাক্ষারস ছেড়ে যেতে পারেন, তবে এটি সাধারণত বড় বোতল (5 - 10 লি), এমনকি শক্তভাবে বন্ধ করে দেওয়া হয়।

কমপক্ষে 7-10 দিনের জন্য মিশ্রণটি ছেড়ে দিন - + 19-20 ডিগ্রি সেলসিয়াস, একটি অন্ধকার জায়গায়, যখন এটি দিনে 2-3 বার (বোতলে) চেঁচিয়ে বা হিট করা দরকার - যাতে খামারে না যায়। 7 থেকে 10 দিনের জন্য ভাজা হওয়ার পরে, ট্যাংক থেকে ট্যাঙ্কে তরল তরলটি অক্সিজেনের সাথে সম্পৃক্ত করতে হবে (এটি ধীরে ধীরে এবং সাবধানে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব করা উচিত)। এবং তারপর সিরাপ একটি নতুন ব্যাচ প্রস্তুত (চিনি এবং জল দ্বিতীয় অর্ধেক থেকে) এবং ইতিমধ্যে fermenting মিশ্রণ যোগ করুন।

ভর্তি সিরাপের দ্বিতীয় অংশ যোগ করার পরে, এটি একটি স্লিট বা পানির সীল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢাকায় রাখা হয় (মাঝে মাঝেও আলোড়ন করে)। বোতলের জন্য, আপনি বিছিন্ন গর্তের সাথে একটি সাধারণ চিকিৎসা দস্তানা ব্যবহার করতে পারেন যতক্ষণ না সময় (3-4 সপ্তাহ) দুইটি বিভক্তিতে বিভক্ত হয় - রাস্পবেরি এবং পরিষ্কার স্পষ্ট তরল।Wort চাপুন, পুরু স্লিজ ভাল এবং বাতিল, এবং তরল আবার জলবাহী লক অধীনে স্থাপন করা হয়, পানি মধ্যে রাখা। পানি সীলকে প্রতিস্থাপন করা একটি গর্তের সাথে রাবার ছিদ্রযুক্ত হতে পারে, যার মধ্যে একটি নমনীয় নল ঢোকানো হয়, বোতল থেকে পানি দিয়ে একটি পাত্রে বেরিয়ে আসে।

যতক্ষণ না বুদবুদ ওয়াইনে থেমে যায়, যতক্ষণ না বুদবুদগুলি পানিতে সম্পূর্ণভাবে দেখা না যায়, ততক্ষণ মদটি মূল্যবান। তারপরে, ওয়াইন প্রায় গলা এবং কর্কশ বোতল করা হয়। ওয়াইন প্রস্তুত। তবে এটি এখনও অল্পবয়সী হলেও এটি 4-6 মাস পর পুরোপুরি রোপণ করবে এবং স্বাদে প্রবেশ করবে। ফ্রিজে, ফ্রিজে, বুনিয়াদে (কাঁচা নয়) একটি শীতল শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করুন। বোতল স্থাপন করা হয় না, কিন্তু একটি এমনকি সারিতে স্থাপন করা হয় যাতে তরল ভিতরে কর্ক এর প্রান্ত স্পর্শ।

50-60 মিলিটার এলকোহল / 0.5 লিটার দ্রাক্ষারস যুক্ত করে আপনি দ্রাক্ষারসকে শক্তি যোগ করতে পারেন - এটি শুধুমাত্র পানীয়টি ঠিক করবে না, বরং এটি আরও ফেনমেন্টে বাধা সৃষ্টি করবে: ওয়াইন খামির পরিণত হবে না এবং ভাল রাখা হবে।

উপায়, হিমায়িত berries থেকে রাস্পবেরী ওয়াইন জন্য রেসিপি জন্য রেসিপি প্রায় একই। উপাদানের অনুপাত একই, প্লাস কৃত্রিম যোগ করা হয়। খামির। এবং হিমায়িত রাস্পবেরি শুধুমাত্র সম্পূর্ণরূপে thawed করা উচিত নয়, কিন্তু রুম তাপমাত্রা এ - এই জন্য, এটি আগুনে সামান্য গরম করা যেতে পারে।

রাস্পবেরী জ্যাম ওয়াইন তৈরীর জন্য প্রণালী

রাস্পবেরী জ্যাম ওয়াইন তাজা বেরির মতো সুগন্ধযুক্ত।

এটি ভাল মানের জ্যাম উভয় থেকে প্রস্তুত, এবং sugared থেকে, এছাড়াও ওয়াইন এবং fermented জামাকাপড় করা।

রান্না করার জন্য কি প্রয়োজন

হোমে উপযুক্ত রাস্পবেরী জ্যামের ভিত্তিতে ওয়াইন করতে আপনাকে 1 লিটার জ্যাম এবং তার বহুমুখীতা (ঘনত্ব), 2-2.5 লিটার পানি, 40-50 গ্রাম ওয়াইন বা বেকারি খামির উপর নির্ভর করতে হবে। যেহেতু জ্যাম ইতিমধ্যে চিনির সাথে রয়েছে, তার অতিরিক্ত প্রয়োজন নেই, তবে আপনি স্বাদে একটু চিনি যোগ করতে পারেন।

বাড়িতে জ্যাম থেকে রাস্পবেরি ওয়াইন তৈরীর প্রক্রিয়া

জ্যামটি জলের সাথে আলোড়িত হয় এবং রুমের তাপমাত্রায় ২-2.5 দিনের জন্য বাঁধা থাকে, দিনে একবার মিশ্রণ বা কম্পন করে। তারপর খামির ফিল্টার এবং ইনজেকশন, এটি একটি খোলা ধারক 6-8 দিনের জন্য ছেড়ে এবং আবার ফিল্টার।এখন কন্টেইনারটি হাইড্রোলিক লক দিয়ে বন্ধ করা হয়েছে, একটি নলকূপ জল দিয়ে নিচের নলকূপের সাথে বন্ধ করা হয়েছে এবং ফরমেশন প্রক্রিয়া বন্ধ করার জন্য অপেক্ষা করা হচ্ছে (5 সপ্তাহ পর্যন্ত)। যখন ওয়াইন প্রস্তুত হয় - বোতল পূরণ করুন এবং তাদের সংরক্ষণ করুন।

যদি পচা এবং fermented জ্যাম, তারপর এটি একটি উপযুক্ত বিকল্প, যা ঠান্ডা শীতকালে, ঋতু না, ওয়াইন করতে। কিন্তু প্রধান বিষয় হল জ্যামটি শুধুমাত্র ফরমমেন্টের শুরুতেই ছিল: যদি এটি ইতিমধ্যে খরা এবং অদৃশ্য হয়ে যায় তবে তা নিক্ষেপ করুন।

চিংড়িযুক্ত রাস্পবেরী জ্যাম থেকে দ্রাক্ষারস এভাবে তৈরি করা হয়: 1 লিটার জ্যাম, 50 গ্রাম জিন, 2.5 লিটার পানি, 100-150 গ্রাম চিনি। জল দিয়ে diluted জ্যাম, unwashed (!) Raisins এবং চিনি চিনি অর্ধেক যোগ করুন, ভাল মিশ্রিত করা। ঘাড়ে ফুটো গ্লাভ দিয়ে ঢাকনা বা বোতলের গর্তের সাথে একটি পাত্রে একটি উষ্ণ অন্ধকার স্থানে 8-10 দিনের জন্য wort ছেড়ে দিন। তারপর ফিল্টার, অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন, আলোড়ন এবং 4-5 সপ্তাহ বন্ধ জলবাহী বন্ধ জন্য ছেড়ে। Fermentation স্টোরেজ জন্য বোতল হয় পরে।

অন্যান্য অন্যান্য berries রাস্পবেরি ওয়াইন যোগ করা যেতে পারে

রাস্পবেরি ওয়াইন শুধুমাত্র রাস্পবেরি থেকে শুধুমাত্র রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা যাবে না। তারা currants (সাদা, লাল, কালো), আপেল, ফল, চেরি, আঙ্গুর বা raisins যোগ করুন। বিভিন্ন berries এবং ফল সমন্বয় একটি আকর্ষণীয় স্বাদ এবং সুবাস দিতে। আসলে, কোনও প্রস্তুতির রেসিপি অনুসারে রাশিবেরি ওয়াইন, কোনও বিশেষ সমস্যা ছাড়াই, কোনও ক্ষেত্রেই সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে প্রয়োজনীয় ম্যানিপুলেশন করুন এবং শেষ পর্যন্ত নিজের হাতে তৈরি সুস্বাদু ওয়াইন পান।