শীতের জন্য বীজ বপন করার বৈশিষ্ট্য: বাড়ীতে একটি সবজি জমাতে কিভাবে

বেগুনী একটি সুষম স্বাদ সঙ্গে একটি উদ্ভিজ্জ, যখন তার চরিত্রগত গন্ধ না। কিন্তু এটি অন্যান্য পণ্য কাছাকাছি হচ্ছে, অনেক গন্ধ শোষণ। অতএব, এটি ঘটতে বাধা দেওয়ার আগে আপনাকে কয়েকটি কৌশল জানাতে হবে। একটি তাজা উদ্ভিজ্জ ঠান্ডা সুবিধার এটি ক্যান্সার খাওয়া হয় বেশী বেশি পুষ্টির সংরক্ষণ করা হয়। কীভাবে শীতের জন্য বেগুনকে ফ্রিজ করতে হয়, তা বাড়ীতে করা যায় কিনা এবং পণ্যটি নষ্ট না করাতে, এই নিবন্ধটি এটি সম্পর্কে জানবে।

এটা নিশ্চল করা সম্ভব

যত্নশীল গৃহকর্ত্রী সক্রিয়ভাবে সবজি জমা দেওয়ার অনুশীলন করছেন, এবং খাদ্য সংরক্ষণের এই পদ্ধতিটি প্রতিটি উত্তরণ বছরের সাথে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। শীতকালে, প্রায়ই আমরা ভিটামিনের অভাব অনুভব করি, এবং দোকানে তাজা সবজি, সবাই সামর্থ্য দিতে পারে না। তাই eggplants নিশ্চল করা সম্ভব?

অবশ্যই, তাদের মধ্যে ভিটামিন এবং খনিজ প্রচুর আছে, কারণ হিমায়িত যখন বাল্ক এ সংরক্ষিত করা যেতে পারে। 80%, এবং শুধুমাত্র সংরক্ষণ এ 60%.

সংগ্রহস্থলের জন্য ফল নির্বাচন

ডিফ্রাস্টিং এবং বিভিন্ন ডিশ রান্না করার পরে অপ্রত্যাশিত চমত্কার এড়াতে, হিমায়িত হওয়ার পূর্বে ডান বাচ্চাদের বেছে নেওয়া আবশ্যক। তারা একটি অক্ষত শেল, ঘন সঙ্গে পাকা, এবং একটি চকচকে, ইলাস্টিক চামড়া থাকতে হবে। আদর্শভাবে, তরুণ eggplants নির্বাচন করুন, কারণ তারা কম ক্ষতিকর পদার্থ আছে।

নীল কাটার সময় (যেমনটি তারা জনপ্রিয় বলে পরিচিত) কাটার দিকে নজর দিন, যদি তা অবিলম্বে অন্ধকার হয়ে যায় তবে এটি সবজিতে অনেক বেশি সেরোটোনিন থাকে, যা কাটা হালকা হলে একটি তিক্ত স্বাদ সৃষ্টি করে, আপনি নিরাপদে ভেজানোর জন্য সবজি প্রস্তুত করতে পারেন।

কিভাবে সবজি প্রস্তুত করতে

কিছু প্রস্তুতি ছাড়াই নীল গুলিকে নিশ্চিহ্ন করা অসম্ভব, কারণ তারা তিক্ত রাবারের মতো দেখতে পাবে।অতএব, প্রথমে আমরা সঠিকভাবে তাদের প্রস্তুত করতে হবে।

কয়েক আছে হিমায়িত বাটি ধরনের: soaked, blanched, ভাজা, চুলা মধ্যে শুকনো। প্রতিটি ধরনের খালি নিজস্ব নিজস্ব ধারণা রয়েছে, যা আমরা আরো বিস্তারিতভাবে আলোচনা করব। কিন্তু প্রধান আছে হিমায়ন নিয়ম: চেম্বারের তাপমাত্রা -12 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং নীচে হওয়া উচিত, এই তাপমাত্রায় তাদের 5-6 মাস ধরে সংরক্ষণ করা হবে, তাদের স্বাদ এবং গঠন বজায় রাখা।

জমা দেওয়ার আগে, অন্যান্য সবজি, বিশেষ করে সবুজ শাক থেকে সর্বাধিক স্থান পরিষ্কার করুন। সীলজাত খাবার বা ব্যাগ প্রস্তুত করুন, কারণ বাগানের নিকটবর্তী পণ্যগুলির গন্ধ শোষণ করে।

আপনি যদি সবজি মিশ্রিত করতে চান (উদাহরণস্বরূপ, স্টেজের জন্য) নীলগুলি আলাদাভাবে হিমায়িত করতে হবে তা ভুলবেন না। জমা দেওয়ার আগে, অতিরিক্ত পানি বা তেল দিয়ে সবজি শুকনো নিশ্চিত করুন, শুকনো তোয়ালে দিয়ে শুকনো বা শুকিয়ে নিন।

শেষে কনটেইনার বা প্যাকেজটি সাইন ইন করতে ভুলবেন না, শীতকালে এটি ফ্রিজার থেকে খাওয়ার সময় খুব সুবিধাজনক।

কিভাবে শীতের জন্য eggplants নিশ্চল: ফটো সঙ্গে ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

শীতের জন্য বেগুনকে কিভাবে ফ্রিজ করতে হয়, আপনি প্রস্তাবিত সুপারিশগুলি পড়তে পারেন। জমা দেওয়ার আগে, ভালভাবে শুকিয়ে নিন, শুকনো, ডালপালা কাটাও, এবং যদি থাকে, তাহলে ক্ষতিগ্রস্ত জায়গা। আপনি প্রয়োজন হিসাবে, কিউব বা রিং মধ্যে তাদের কাটা, একটি গভীর বাটি মধ্যে রাখা, ঠান্ডা জল এবং লবণ দিয়ে আবরণ।

বিরক্তিকর অদৃশ্য হওয়ার জন্য কয়েক ঘন্টার জন্য এই অবস্থানে তাদের ছেড়ে দিন, তারপর পানি নিষ্কাশন করুন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা পরিত্রাণ পেতে কিছুটা স্লাজে সিজিয়ে নিন। যে eggplant জমাটবদ্ধ প্রস্তুত।

Blanching সঙ্গে

হিমায়িত eggplants সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং দ্রুত পদ্ধতির এক blanching.

ইতোমধ্যে তৈরি করা (ধুয়ে ফেলা এবং কাটা) সবজি লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখা উচিত ২ মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে দেওয়া এবং অবিলম্বে বরফের পানিতে ডুবিয়ে দেওয়া, একটি কোল্ডার এই সাথে আপনাকে সাহায্য করবে, তারপর ডিমপ্লেন্টগুলিকে শুকনো টয়লেটের শুকিয়ে রাখতে হবে। আদর্শভাবে, একটি স্তর মধ্যে একটি কাটা উদ্ভিজ্জ করা, তাই আর্দ্রতা ভাল বামে। শুধুমাত্র এই পদ্ধতির পরে আপনি একটি ধারক বা ব্যাগ সবকিছু রাখতে পারেন, এটি শক্তভাবে সীল করুন, সাইন করুন এবং ফ্রীজারে পাঠান।

ওভেন শুকনো সঙ্গে

এমন সব গৃহকর্তা আছেন যারা সবজি নষ্ট করতে পছন্দ করেন না, তাই তারা শুকনো পদ্ধতি ব্যবহার করে। এটি করার জন্য, আপনি একটি নিয়মিত চুলা ব্যবহার করতে পারেন, এবং সবজি বা aerogrill জন্য শুকনো।

নীল প্রস্তুতি উপরে বর্ণিত হিসাবে একই অবশেষ। Eggplants peeling এই পদ্ধতির জন্য আদর্শ। যদি আপনি ওভেন ব্যবহার করেন, তবে একটি বেকিং শীটের উপর কাটা টুকরা রাখুন এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন, তবে যদি আপনি শুকানোর বা অ্যারোগ্রিলে ব্যবহার করেন তবে সবকিছু এক স্তরতে রাখুন। ওভেন preheated জাহাজ বিষয়বস্তু। 55-60 ডিগ্রি সেলসিয়াস, এবং যদি এটি একটি পাখা থাকে, তাহলে এটি ত্যাগ করা, তারপর আমরা এটি খুব চালু এবং একটি ঘন্টা জন্য এটি ছেড়ে। এটি নিবন্ধিত আধা-সমাপ্ত পণ্যটিকে নিবন্ধে উপরে বর্ণিত হিসাবে জমা দেওয়ার যোগ্য।

ফ্রিজ জন্য ভাজা eggplant

নীল প্রস্তুতি পরিবর্তন না।আপনি তাদের খেয়ে ফেলুন, তাদের সরিয়ে নিন এবং শুকিয়ে নিন, প্যানেলে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং সব দিকের টুকরা ভাজা করুন।

অতিরিক্ত চর্বি শোষণ থেকে প্রতিরোধ করতে, ভুট্টা সবজি শুকনো কাগজ towels উপর রাখুন। তাদের ঠান্ডা রাখার জন্য অপেক্ষা করুন, ফ্রিজে ফিট করে এমন কাটিয়া বোর্ডটি নিন, এটি ক্লিপিং ফিল্মের সাথে মোড়ানো এবং এক স্তরতে ঠান্ডা বেগুনগুলিকে রাখুন, আবার ক্লিপিং ফিল্মের সাথে খালি অংশগুলি টেনে আনুন, দ্বিতীয় স্তরগুলিতে এপ্লপ্লান্টগুলি রাখুন।

ফ্রিজে বোর্ডের পর। কয়েক ঘন্টা পরে, যখন টুকরা হিমায়িত হয়, চেম্বার থেকে বোর্ডটি সরিয়ে ফেলুন এবং ফলাফলের ব্যাগটিকে সিলযুক্ত ব্যাগের মধ্যে বা টাইট ঢাকনা এবং সাইন দিয়ে একটি ধারকটিতে ভাঁজ করুন। ব্যবহারের আগে, defrost এবং, যদি একটি প্যান মধ্যে বাদামী, বাদামী।

পণ্য দরকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে একটু

বেগুনে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে যেমন: ফাইবার, প্যাক্টিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, গ্রুপ বি, ভিটামিন সি, নিকোটিনিক এসিডের ভিটামিন। (ফ্রিজ বেগুন তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাবেন না.) এই সবজিতে অনেক ভিটামিন থাকে না, তবে এটি একটি কম ক্যালোরি পণ্য এবং এটিতে থাকা প্যাক্টিনের জন্য ধন্যবাদ, হজম উদ্দীপিত করে, পিত্ত এবং অতিরিক্ত কলেস্টেরলের আউটপুটকে প্রচার করে।

নীল, বিশেষ করে বেকড এবং স্টিউড, কার্ডিওভাসকুলার রোগীদের জন্য তাদের পটাসিয়াম উপাদান কারণে উপকারী এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল মুছে ফেলা হয়।

এই সবজি খাওয়ার এথেরোস্ক্লেরোসিস, অ্যানিমিয়া, গাউট, অস্টিওপরোসিস এবং অস্টিওচন্দ্রোসিসের বিরুদ্ধে রক্ষা করে।

আপনার খাদ্য আরো সবজি অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না। সর্বোপরি, অতিরিক্ত ওজন, পাশাপাশি সুস্বাদু এবং শরীরের জন্য খুব দরকারী সমস্যাগুলি থেকে আপনাকে রক্ষা করা সহজ।

ভিটামিন এবং পুষ্টির সাথে শরীরকে সাটিউট করুন, এবং তিনি কৃতজ্ঞতার সাথে সাড়া দেবেন।আপনি সবসময় তরুণ, সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর মনে হবে। যেহেতু বেগুন একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য, আপনি এটি খাওয়ার দ্বারা 5 কিলোগ্রাম হারান করতে পারেন।

ভিডিও দেখুন: নেপয়ার ঘাসের বীজ কিনুন অনলাইনে। Napier ঘাস বীজ (এপ্রিল 2024).