রেসিপি শীতকালে জন্য Asparagus মটরশুটি ফসল

ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং অ্যাসারপাসাস মটরশুটি খনিজ গঠন, তার কম ক্যালোরি কন্টেন্ট সহ - legumes জনপ্রিয়তা প্রধান গোপন। রান্না এবং সময় গ্রাসকারী বিশেষ দক্ষতা ছাড়া বিভিন্ন ধরণের ডিশ তৈরি করা যেতে পারে। সূর্যমুখী তেলের কয়েকটি ড্রপ এবং উঁচু মটরশুটিগুলিতে লবণ যোগ করার জন্য যথেষ্ট - মহিলাদের জন্য খাদ্যের খাবার প্রস্তুত। আপনি আলু, সবুজ মটরশুটি, পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে শিম pods নির্বাণ যদি, আপনি উদ্ভিজ্জ স্ট্যু পেতে। আচ্ছা, যদি মাংসও তাকে সেবা করা হয় তবে পুরুষরা পূর্ণ ও সন্তুষ্ট থাকবে। কিন্তু শশাঙ্কের শীতের শীতের প্রস্তুতি কীভাবে তৈরি করা যায়, যাতে এটি সুস্বাদু এবং সংরক্ষিত পুষ্টিকর - এই বিষয়ে আরও আলোচনা করা হবে।

জমা

হিমায়িত আকারে, লেবুগুলি ওমেলেট, উদ্ভিজ্জ সূপ এবং স্টেজ তৈরির জন্য শীতকালে ব্যবহার করা যেতে পারে, পিঠের মধ্যে ভাজা এবং টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।প্রতিটি স্বাদ জন্য অনেক বৈচিত্র আছে। এবং আপনি frosts ব্যবহার এবং ক্রয় করতে পারেন। আমরা বাড়ির আশেপাশের শ্যাম্পু মটরশুটি নিশ্চিহ্ন কিভাবে চিন্তা করা হবে। তার পণ্য তার মানের গ্যারান্টি।

তার কাঁচা আকারে

শীতের ফসলাদি এই পদ্ধতি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের। পোকা পুনরায় বাছাই, spoiled থেকে মানের নির্বাচন। তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, পানির গ্লাসে একটি কোল্ডারে ফেলে দিন। শুকনো, অন্যান্য প্রান্তে ডালপালা এবং টিপস টিপস মুছে ফেলুন। পুরোনো নমুনাগুলি খুব বেশি কঠিন হিসাবে শাঁস কাটা উচিত এবং বিপরীতভাবে ডিশের স্বাদ প্রভাবিত করবে। তারপর ২-4 সেমি লম্বা বারে মটরশুটি কাটা। নিশ্চিত করুন যে টুকরা শুকিয়ে গেছে, নাহলে বরফের পুরো অংশটি হিমায়িত প্রক্রিয়াতে পরিণত হবে। এটি থেকে ডান পাদদেশ পৃথক পরিমাণে খুব সমস্যাযুক্ত হবে। উপরন্তু, frosts মধ্যে বরফ পাত্র একটি জলত্ব দেয় এবং স্বাদ বঞ্চিত করে। Zippers সঙ্গে প্লাস্টিকের ব্যাগ অংশে মটরশুটি প্রস্তুত এবং ফ্রিজে পাঠান। আপনি পৃথকভাবে চপ্পল বোর্ডগুলিতে সিঁড়ি লাঠিগুলি স্থাপন করতে পারেন এবং বিকল্পভাবে সেগুলি নিশ্চিহ্ন করতে পারেন, তারপর সেগুলিকে একটি ব্যাগ বা পাত্রে ঢুকিয়ে রাখুন যা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হবে।

বোতল মটরশুটি

উষ্ণ আকারে ঠান্ডা করার জন্য শীতকালীন প্রস্তুতির পদ্ধতিতে অ্যাসপিপাসাস বীজ প্রস্তুত করার জন্য, এটি তার পুষ্টিকর মান, উজ্জ্বল রঙ এবং তার স্বাদ বজায় রাখে না, এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত হওয়া আবশ্যক। এই প্রান্তে, পণ্যটিকে শীতকালীন শূণ্যস্থানগুলির পূর্ববর্তী সংস্করণ হিসাবে নির্বাচিত হওয়া উচিত, ধুয়ে ফেলা, সরানো শেষ করা উচিত এবং যদি প্রয়োজন হয় তবে শিরাগুলি টুকরো টুকরো করে কাটাও। তারপর কাঁচামালটি ফুটন্ত পানিতে মিশে যায় এবং 3-5 মিনিটের জন্য ব্লাঙ্কেড হয়। আপনি যদি সময় সীমাবদ্ধতাগুলি মেনে চলেন না, তবে পডগুলি খুব নরম এবং জমা দেওয়ার জন্য উপযুক্ত হবে। তারপর বারগুলি খুব দ্রুত উষ্ণ জল থেকে একটি skimmer সঙ্গে সরানো এবং বরফ জল মধ্যে ডুবা প্রয়োজন। এই অনুভূতি হিমায়িত মটরশুটি উজ্জ্বল রং সংরক্ষণ নিশ্চিত করে। 3 মিনিটের পরে, ধারক থেকে মটরশুটি মুছে ফেলুন এবং শুকনো একটি টয়লেট উপর জায়গা। সমস্ত ম্যানিপুলেশন সঞ্চালনের পরে, শুকনো পাদদেশগুলি ছোট অংশ প্যাকেটগুলিতে সাজান, তাদের থেকে বায়ু বের করুন, প্যাক করুন এবং ফ্রীজারে রাখুন।

শুকনো মটরশুটি স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য

অ্যাসপিরাগাস বীজের সবুজ শিকড় 1২ ঘন্টারও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করতে পারে না, পরের দিন তারা বিবর্ণ হয়ে যায় এবং বিস্ফোরিত হয়।অনেক হোস্টেস, শীতের আগে তাদের জীবন দীর্ঘতর, তাদের শুকিয়ে। এই ফর্মটিতে, বহুদিন ধরে মটরশুটি সংরক্ষণ করা হয় (শুষ্ক কক্ষের অবস্থা + 5-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং আর্দ্রতা 50% এর বেশি নয়)। যদি থার্মোমিটারটি স্টোরেজে 15-20 ডিগ্রি সেলসিয়াস বৃদ্ধি পায় তবে বাগের লার্ভা জাগানোর ঝুঁকি থাকবে যা বাগানে এমনকি শস্যের মধ্যে বসতি স্থাপন করে এবং তাদের সক্রিয়করণের জন্য উপযুক্ত অবস্থার জন্য অপেক্ষা করতে পারে।

অভিজ্ঞ গৃহবধূ কাপড়ের ব্যাগগুলিতে মটরশুটি স্টোর, যা চিবিকে সবসময় নিক্ষেপ করা হয়। তার গন্ধ beetles অপ্রীতিকর। উপরন্তু, শস্য গন্ধ না। একটি শহুরে সেটিংস কোন শীতল স্টোরেজ নেই, আপনি ফ্রিজ ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, মটরশুটি একটি ব্যাগ মধ্যে ঢালা বা কাচের পাত্রে corked। পছন্দসইভাবে, শস্য সংগ্রহের আগে 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেন গরম করা হয়। ফল থেকে তাদের বংশবৃদ্ধি সঙ্গে শস্য নিষ্কাশন করতে যথেষ্ট। যখন মটরশুটি ঠান্ডা হয়, জার্সে তাদের ছড়িয়ে দিন, রসুন যোগ করুন এবং ক্যাপ্রেন ঢাকনা বন্ধ করুন।

pickling

প্রতিটি রান্না রান্নাঘর মধ্যে নিজস্ব গোপন আছে, সহ যখন মরিচযুক্ত অ্যাসপিরাগাস মটরশুটি প্রস্তুত।প্রস্তুতির প্রক্রিয়ার মধ্যে, ঠান্ডা পানি দিয়ে শুকনো পাখি পরিষ্কার করা, শিরা এবং টিপস পরিষ্কার করা গুরুত্বপূর্ণ। তারপর বার মধ্যে কাটা, একটি colander মধ্যে ঢালা এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানি মধ্যে ডুবা। ব্লাঞ্চিংয়ের পরে, মটরশুটিগুলি দ্রুত বরফের পানিতে একটি পাত্রে রাখা উচিত এবং সেখানে প্রায় 5 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে থাকতে দেওয়া হয়।

Marinade জন্য ব্যাংক পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে, ধোয়া। রসুনের 3 টি লবঙ্গ, বে পাতা, 5 টি টুকরো টুকরা এবং সব স্বাদে, প্রতিটি পাত্রে গরম মরিচটি রাখুন। তারপর পাত্রে প্রস্তুত pods রাখুন।

একটি অর্ধ লিটার জার মধ্যে marinade প্রস্তুত করার জন্য ফুটন্ত 500 গ্রাম প্রয়োজন হবে। এটা আমরা লবণ এবং চিনি একটি চামচ, ভিনেগার 70 গ্রাম যোগ করুন। তরল একটি বড় পাত্র মধ্যে সাজানো, jars মধ্যে ঢালা হয়, যার নীচে একটি তোয়ালে সঙ্গে প্রাক আচ্ছাদিত করা হয়। Seaming জন্য ধাতু lids সঙ্গে শীর্ষ কভার, 1/2 ক্যান মধ্যে পানি ঢালা এবং অর্ধ ঘন্টা নির্বীজন। তারপর আমরা একটি সিলার কী দিয়ে কভার কর্ক, ক্যান আবৃত এবং ঠান্ডা তাদের অপসারণ। কিছু শেফ নির্বীজন ছাড়া করবেন। রসুন, মরিচ, লবঙ্গ, বে পাতা, ডিল এবং প্রস্তুত মটরশুটি আপনার স্বাদে ক্যানের নীচেও রাখা হয়। উপরে ফুটন্ত পানি ঢালাও 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা রাখুন। তারপর পানি প্যান মধ্যে ঢালা হয়, marinade লবণ, চিনি এবং ভিনেগার জন্য প্রয়োজনীয় যোগ করুন। একটি ফোঁড়া সব উপাদান আনুন। আবার pods এবং রোল কভার সঙ্গে ক্যান ক্যান।

এই সীমা improvisation রন্ধন নেই। শীতের জন্য মটরশুটি থেকে অনেক রেসিপি আছে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু রান্না করে মরিচ, ধনীর, পার্সলি রুট এবং হর্সারডিশে প্রচুর সবুজ শাক যোগ করে। রেসিপি পছন্দ আপনার।

pickling

শীতকালে সবুজ মটরশুটি লবণাক্ত pods সালাদ এবং appetizers হিসাবে ব্যবহার করা হয়। তাদের প্রস্তুতির জন্য, লেজ ধুয়ে ফেলা হয়, টিপস এবং শিরাগুলি সরানো হয়, বারগুলিতে কাটা যায়, পূর্ববর্তী পদ্ধতির মতো। এছাড়াও ধুলো এবং ময়লা থেকে চেরি এবং currant পাতা পরিষ্কার করা উচিত, রসুন এবং horseradish রুট পরিষ্কার।প্রস্তুত শেক্সপাসাস, চেরি এবং currant এর 4 টি পাতা, রসুন 4 টি লবঙ্গ, কাটা horseradish রুট একটি পরিষ্কার এবং নির্বীজিত জার মধ্যে স্থাপন করা হয়। মটরশুটি উপরে হতে হবে। বরফ প্রস্তুত করতে, অর্ধ লিটার পানি উঁচু করে প্যানটিকে ২5 টেবিল-চামচ লবণ যোগ করুন। কয়েক মিনিটের পরে তাপ থেকে তরলটি অপসারণ করুন এবং জার দিয়ে এটি পূরণ করুন। যত তাড়াতাড়ি বীজ শীতল হয়, প্রতিটি জার (1 লিটার প্রতি 2 চা চামচ) ভদকা যোগ করুন, তারপর lids এবং দোকান সঙ্গে সীল।

সংরক্ষণ

যেমন খালি কোন গুরমেট স্বাদ সন্তুষ্ট করতে পারেন, যেহেতু শীতকালীন রেসিপি সংরক্ষিত বীজ সালাদ, ক্যাভিয়ার, বহিরাগত সস এবং অনুরূপ আকারে হতে পারে। আপনি অনন্ত একটি রন্ধন শ্রেষ্ঠত্ব জন্য সেরা উপাদান নির্বাচন করতে fantasize করতে পারেন। আমরা সবচেয়ে সহজ এবং সস্তা সংরক্ষণ এ বন্ধ। শূকর প্রতিটি প্রস্তুতি তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খ ওয়াশিং এবং শিরা পরিষ্কার, পাশাপাশি টিপস অপসারণ সঙ্গে শুরু হয়। চটকান লাঠিগুলি একটি কোলার্টারে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 4 মিনিটের জন্য সেগুলি ধুয়ে নিন, তারপর ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে দিন এবং শুকিয়ে দিন। প্রস্তুত পরিষ্কার অর্ধ লিটার জার্স মধ্যে মটরশুটি রাখুন এবং লবণ সমাধান সঙ্গে এটি পূরণ করুন।অর্ধ লিটারের জারের একটি অংশ প্রস্তুত করতে আপনাকে 400 গ্রাম পানি উষ্ণ করতে হবে এবং এতে 70 গ্রাম লবণ যোগ করতে হবে। ব্রাইনের পরে, জারগুলিতে 30 গ্রাম ভিনেগার যোগ করুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং অর্ধ ঘন্টা ধরে নির্বীজন করুন, তারপর ঢাকনা দিয়ে কর্ক এবং কম্বল দিয়ে পাত্রে মোড়ানো করার পরে শীতল করুন।

কিভাবে ফসল কাটার জন্য মটরশুটি চয়ন করুন

বাগানে বাগানে স্বাধীনভাবে উত্থাপিত হলে, এটি সময় সংগ্রহ করা আবশ্যক। সর্বোত্তম দুধের পডগুলি হল নরম তন্তু এবং কঠিন শিরা গঠনের অভাব। পুরানো নমুনা হার্ড ত্বক দ্বারা পার্থক্য করা যেতে পারে। যেমন কপি হিমায়ন জন্য উপযুক্ত নয়।

আপনি যেখানে বাজারে মটরশুটি কিনতে ক্ষেত্রে, আপনার নখদর্পণ সঙ্গে পড অঙ্কুর দ্বিধা করবেন না। পিপস পরিষ্কার এবং Mildew থেকে মুক্ত হতে হবে। মনে রাখবেন যে এই পণ্যটি কাঁচা আকারে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যাবে না, তাই সর্বদা তাজা সবজিগুলিতে আগ্রহী হোন।

ভিডিও দেখুন: MATARGASHTI সম্পূর্ণ ভিডিও গান। তামাশ গান 2015. রণবীর কাপুর, দীপিকা পাড়ুকোন। টি-সিরিজ (এপ্রিল 2024).