কিভাবে শীতকালে জন্য hawthorn প্রস্তুত: রেসিপি

Hawthorn berries চমৎকার স্বাদ জন্য মূল্যবান এবং ভাল তাদের নিরাময় বৈশিষ্ট্য জন্য পরিচিত হয়।

কিন্তু তাদের স্বাদ বজায় রাখার জন্য এবং শরীরকে উপকৃত করার জন্য আপনাকে শীতকালের জন্য সঠিকভাবে সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ করতে হবে তা জানতে হবে।

সংগ্রহস্থলের জন্য সংগ্রহ এবং berries প্রস্তুতি জন্য নিয়ম

এই অনন্য উদ্ভিদের ফসল সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে শুরু হয়, যখন ফলগুলি রোপণ শুরু হয় এবং প্রথম তুষারের সাথে শেষ হয়। ফসল কাটার জন্য আবহাওয়া রোদ এবং শুষ্ক হওয়া উচিত। দিনের বেলায় তারা ভাঙ্গা হয়, শিশির পাতা ছেড়ে যায় এবং তাড়াতাড়ি বা পচা পাখিকে ছিঁড়ে ফেলে তাড়াতাড়ি করে সাজানো হয়। আপনি পৃথক berries, কিন্তু সম্পূর্ণ ঢাল না আলাদা করতে হবে।

ফসল কাটার পর তাড়াতাড়ি, বেরিগুলি সাজানো, বর্জন করা, সমস্ত অচেনা এবং ত্রুটিপূর্ণ, তারপর দাগগুলি সরানো হয়।এবং শেষ পর্যায়ে - সাবধানে নির্বাচিত berries ধোয়া এবং তাদের শুকিয়ে যাক। এখন আপনার ফসল আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুত।

জমা

একটি হিমায়িত ফর্ম, এই নিরাময় বেরি 1 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এবং একই সময়ে এটি শরীরের জন্য উপকারী পদার্থ সিংহ ভাগ ভাগ করে। ফ্রীজারে দুটি পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা প্রাক-প্রস্তুত ফল:

1. নীচে একটি ট্রে স্থাপন করা হয় অথবা খাদ্য চলচ্চিত্রের সাথে রেখাযুক্ত করা হয়, এক স্তরতে হাউথরন ঢেলে দেওয়া হয়, চলচ্চিত্রটি উপরে রাখা যায় এবং অন্য স্তরটি ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। জমা দেওয়ার পরে এটি ব্যাগ মধ্যে রাখা এবং ফ্রীজার মধ্যে সংরক্ষিত হয়।
2. আপনি ফ্রিজের জন্য বিশেষ জিপপিডেড ব্যাগগুলিতে ফলের ব্যবস্থা করতে পারেন, চেম্বারে রাখুন এবং "দ্রুত স্থায়িত্ব" মোড সেট করুন।

কিভাবে একটি উদ্ভিদ ফল শুকনো

এই বিস্ময়কর উদ্ভিদ এর berries শুকানোর জন্য বিভিন্ন উপায়ে উপযুক্ত:

• তাপমাত্রায় বিশেষ দ্রবণে 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস বেশি নয়, যেহেতু উচ্চ তাপমাত্রায় মূল্যবান পদার্থ ধ্বংস করা হয়;
• একটি বৈদ্যুতিক বা গ্যাস ওভেন দরজা আজার সঙ্গে;
• সূর্যের মধ্যে, ফলকে এক লেয়ারের কাপড়ের উপর রাখুন এবং মাছি থেকে গজ দিয়ে আচ্ছাদিত করুন, মাঝে মাঝে বাঁকানো এবং পশুপালিতদের নির্বাচন করুন;
• অ্যাপার্টমেন্ট ব্যাটারী উপর - berries ফ্যাব্রিক ব্যাগ ঝুলানো বা কার্ডboard বাক্সে ঢালা এবং উপরে স্থাপন করা হয়।

সঠিকভাবে শুকনো ফল ভাল গন্ধ করা উচিত, অন্ধকার maroon, কঠিন এবং shriveled। আপনি লিনেন ব্যাগ, কাগজ ব্যাগ, একটি টাইট ঢাকনা সঙ্গে জার্স দুই বছর ধরে তাদের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন। স্টোরেজ এলাকায় শুষ্ক এবং অন্ধকার হওয়া উচিত, এবং ভাল বায়ুচলাচল প্রয়োজন।

শস্য সঙ্গে মাটি, hawthorn ফসল

শীতের জন্য হাউথন ফসল সংগ্রহের আরেকটি সহজ রেসিপি এটি চিনির সাথে ভাজা হয়। তারা এভাবে করে থাকে: হাড়গুলি সরানো হয়, মাংসকে উষ্ণ পানিতে বা 2-3 মিনিটের জন্য ডাবল বয়লারের মধ্যে রাখা হয়, তারপর একটি চিকন বা মাংসের গুঁড়োতে পাকানো। 1 কেজি ব্যাগ প্রতি 2.5 কাপের হারে চিনির সাথে যোগ করা হয়, এই মিশ্রণটি 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চিনির দ্রবীভূত করার জন্য উত্তপ্ত করা হয় এবং স্টেরাইল জারগুলিতে রাখা হয়। ভরাট জারগুলি ২0-30 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে পাকস্থলিত করা হয় এবং পাকানো হয়।

সংরক্ষণ, জ্যাম, মশাল আলু

আমরা আমাদের hostesses জন্য ভালবাসা কি hawthorn এটি থেকে তৈরি রেসিপি, ফলন এবং বিভিন্ন ধরনের।

• জ্যাম

এটি হাউথর্ন থেকে কাঁচামাল তৈরি করা যেতে পারে, যা বেরির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করবে, অথবা এটি তাপ চিকিত্সার সাহায্যে তৈরি করা যেতে পারে, তবে এটি আর সংরক্ষণ করা হবে। হাউথরন থেকে কাঁচা জ্যাম প্রস্তুত করার জন্য, কোনও সুবিধাজনক পদ্ধতিতে মশালযুক্ত বীজহীন পরিমাণে 700 গ্রাম চিনি এবং ২ টন চিনির সাথে চিনি এবং এসিড যোগ করুন। জীবাণুযুক্ত জার্সে মিশ্রিত ফল, মিলিত প্রতি কেজি ফলিত অ্যাসিড, আঙুলের মত মোটা পুরু চিনির উপরে ঢেলে দেওয়া হয়। জ্যামকে চর্বিহীন না করা এবং "নরম করা" না করার জন্য, আপনি মদতে আর্দ্র হওয়ার পরে শীর্ষে একটি কাগজের বৃত্ত লাগাতে পারেন। পরবর্তীতে, ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং একটি ঠান্ডা স্থানে স্টোরেজ রাখুন। হট জ্যামটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা যেতে পারে: পাথর ছাড়া প্রস্তুত মাংসের এক কিলোগ্রাম 600 গ্রাম চিনিযুক্ত চিনি ঢেলে দেওয়া হয় এবং ভর শুরু না হওয়া পর্যন্ত 2-3 ঘন্টা অপেক্ষা করুন। তিন দিনের জন্য রান্না করা জামাকাপড় - প্রথম দুই দিনে সন্ধ্যায় 5 মিনিটের জন্য উঁচুতে থাকে এবং সকালে পর্যন্ত সেট করা হয়, তৃতীয় দিনে তাদের 2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং স্টেরাইল জারগুলিতে পাকানো যায়।

• জ্যাম

প্রস্তুতি এই ধরনের pies জন্য একটি ভর্তি হিসাবে নিখুঁত। নিচের উপাদানগুলি তার প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয়: হাউথরনের 2 কেজি, 600 গ্রাম চিনির 1 কেজি, ফিল্টারকৃত 800 মিলিমিটার, লেবুর রসের 50 মিলিগ্রাম।Peeled berries একটি সসপ্যান মধ্যে স্থাপন করা হয়, বীজ নরম হয় না হওয়া পর্যন্ত কম তাপ উপর জল এবং ফুটন্ত ঢালা। তারপর জল একটি পৃথক ধারক মধ্যে ঢালা হয়, এবং একটি চিক্চ মাধ্যমে ফল fray। ফলে পিউরি চিনি এবং পূর্বে drained জল যোগ করুন, পুরু এবং stirring পর্যন্ত উড়া। শেষে লেবুর রস ঢালাও। জ্যাম এর জার 5 মিনিটের জন্য নির্বীজন করা হয় এবং পাকানো।

• মসলা আলু

শীতকালীন সুস্বাদু এবং সুস্থ মশার আলুর জন্য প্রস্তুত করার জন্য, আপনি নরম হওয়া পর্যন্ত পুকুরে পাম্পটি পানিতে উষ্ণ করতে হবে, এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এবং চুইয়ে যাওয়ার মাধ্যমে অপেক্ষা করুন।

তারপর প্রতি কেজি ব্যাগ প্রতি 300 গ্রাম হারে চিনি যোগ করুন এবং অবিলম্বে কর্ক।

পেস্ট

আরেকটি দরকারী সুস্বাদুতা, যা গ্লাইডের বেড়া থেকে প্রাপ্ত এবং মিষ্টি প্রতিস্থাপন করতে পারে, মার্শমালো। মাংসের গুঁড়োতে ফলটি টানতে উষ্ণ পানিতে চিকেন এবং নরম করে নিন, একটু মধু যোগ করুন, আগেই পানির স্নানের মধ্যে এটি দ্রবীভূত করুন।

পরবর্তীতে, ঠান্ডা পানি, স্তরের সাথে মেশানো একটি বেকিং শীটের উপর এই মিশ্রণটি রাখুন এবং উষ্ণ ওভেনে রাখুন। যখন marshmallow dries, একটি কাচ ধারক মধ্যে টুকরা এবং দোকান মধ্যে কাটা।

কিভাবে রস প্রস্তুত

অনেকগুলি হাউথর্ন পানীয়গুলির মধ্যে মিশ্রণ এবং জুস প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে সহজ।

ফল নিজেই সরস না ​​হলেও, এটি থেকে রস প্রস্তুত করা কোনও সমস্যা নয়। পাথর ছাড়াই 2 কেজি গরুর মাংস, 200 গ্রাম চিনি এবং 4 লিটার পানি পান করুন। মশলাটি নরম না হওয়া পর্যন্ত চিবানো হয় এবং চিবুকের মধ্য দিয়ে আবদ্ধ হয়ে যায়, তারপর চিনি এবং অবশিষ্ট পানি ঢেলে দেওয়া হয়, একটি ফোঁড়া এ ঢেলে দেওয়া হয় এবং জারগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয়, যা পাকানো এবং আবৃত করা হয়।

যাইহোক, অনুরূপ রেসিপি অনুযায়ী, হাউথরন শস্য সংগ্রহ করা হয় এবং জমা দেওয়া হয়, শুধুমাত্র চিনিটির চেয়ে দ্বিগুণ প্রয়োজন।

শীতের জন্য শুকনো হাউথর্ন

শুকনো হাউথর্ন তৈরির প্রক্রিয়াগুলি বেরির শুকানোর পদ্ধতির অনুরূপ, কেবলমাত্র 10-1২ ঘন্টা ধরে সেটিউটেটেড চিনির সিরাপে ভেজানো হয়, তারপর সরানো হয়, কোনও উপায়ে সরানো এবং শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়।

অন্যান্য অস্বাভাবিক স্থান: মিষ্টি, marmalade এবং অন্যান্য মিষ্টি।

আপনি বছর এর berries থেকে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি ক্যান্ডি, পুরু সুন্দর marmalade এবং অনেক অন্যান্য গুডিজ করতে পারেন।

• নিম্নরূপ মরমাল তৈরি করা হয়: হাড়গুলি বেরি থেকে বের করে দেওয়া হয়, পানি দিয়ে ঢেলে এবং নরম পর্যন্ত উড়া হয়। তারপর ভর স্থল হয়, চিনি যোগ করা হয়, এবং এই সব কম গ্রীষ্মে ধ্রুবক stirring সঙ্গে পছন্দসই ঘনত্ব উপর রান্না করা হয়। উপকরণ: 2 কেজি ব্যাগের জন্য 2 কেজি চিনি এবং 1.2 লিটার পানি গ্রহণ করুন।
• এই marmalade ভিত্তিতে মিষ্টি করতে পারেন। এটি করার জন্য, প্রস্তুত, অ-গরম marmalade 1 কেজি ওজন প্রতি 100 গ্রাম পরিমাণে স্টার্ক যোগ করুন, সবকিছু ভাল মিশ্রিত করুন। এই ভরটি একটি কাঠের প্ল্যাটফর্মের পাতলা স্তর (1.5 সেমি সেমি) এ বিস্তৃত হয় এবং কাবনের কাটিয়া পরে 2-3 দিনের জন্য একটি ভাল-বাতাসের ঘরে শুকিয়ে যায়।

• হাউথর ফল আরেকটি আকর্ষণীয় delicacy ফল candied হয়। তাদের প্রস্তুত করার জন্য 2 কেজি বীজহীন বেরি, ২4 কেজি চিনি, 0.6 লিটার শুদ্ধ পানি এবং 4 গ্রাম সিট্রিক এসিড নিন। সিরাপ পানি এবং চিনি থেকে তৈরি করা হয়, berries এটি মধ্যে ঢালা হয় এবং রাতারাতি বাকি। সকালে, এসিড যোগ করে শেষ পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য আগুন ও উঁচুতে রাখুন। সন্ধ্যায়, নরম পর্যন্ত তৃতীয়বার রান্না করুন। পরবর্তীতে, ফলগুলি সরিয়ে ফেলা হয়, সিরাপে সরাতে দেওয়া, ট্রেতে রাখা যায়, সূক্ষ্ম চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং কয়েক দিনের জন্য শুকিয়ে যায়।

পতনের মধ্যে হাউথর্ন তৈরি করার পরে, আপনি শীতের মাসগুলিতে অনুপস্থিত পুষ্টির সরবরাহকে পুনরায় পূরণ করতে সক্ষম হবেন এবং প্রকৃতির দ্বারা আমাদের দেওয়া এই আশ্চর্যজনক বেরি থেকে আপনার পরিবারের সুস্বাদু খাবার সরবরাহ করতে পারবেন। তাই এই সুন্দর ফলগুলি সংগ্রহ ও প্রক্রিয়াকরণের জন্য কিছু শরৎকালের দিন কাটানোর জন্য দুঃখিত হবেন না - তারা এটি মূল্যবান।

ভিডিও দেখুন: নাস্তা বা টিফিন রেসিপি মাত্র কয়েক মিনিট এ। স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট রেসিপি। বাংলা রেসিপি। ডিম ডিশ (এপ্রিল 2024).