কিভাবে রোয়ান (Aronium) শীতের জন্য কালো fruited প্রস্তুত

Chokeberry (এটি "কালো chokeberry" বলা হয়) সুন্দর এবং উজ্জ্বল ফল সঙ্গে একটি উদ্ভিদ, একটি সুখী, টার্ট, খামির মিষ্টি স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বেরিগুলি ভিটামিন সি, পি, ই, পিপি এবং বি গ্রুপের ভিটামিন সমৃদ্ধ। এ ছাড়া, আনিনিয়ের ফলটি ক্যারোটিন এবং ট্রেস উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে, যা প্রধানত আয়রন, বোরন, আইয়োডিন যৌগ, তামা, ম্যাঙ্গানিজ এবং মলিবডামাম। যেমন একটি সমৃদ্ধ রচনা কারণে, ঐতিহ্যগত ঔষধে আর্ননিয়া বেরিগুলি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং তাজা কালো চকবেরি প্রত্যেকের দ্বারা পছন্দ হয় না তা বিবেচনা করার পরে, তার প্রস্তুতি এবং সংগ্রহস্থলের জন্য বিশাল সংখ্যক রেসিপি অস্তিত্বযোগ্য। আসুন সবচেয়ে জনপ্রিয় বেশী তাকান।

কালো chokeberry berries বাছাই করা ভাল

শীতকালের জন্য ফসল কাটার জন্য অ্যারোনিয়া বেরিগুলি একত্রিত করার সময়টি ঠিক না থাকলেও, এই সমস্যাটি বোঝা সহজ।অনেক অন্যান্য গাছের মতো রোয়ান শরৎকালের সময় সংগ্রহ করতে শুরু করে।সেপ্টেম্বর-অক্টোবরে), কারণ এই সময়ে আপনি ভাল-রোপিত বেরি সংগ্রহ করতে সক্ষম হবেন যা পরবর্তীকালে জ্যাম, বিভিন্ন ধরণের মিশ্রণ, লিক্যুয়ার এবং অন্যান্য জিনিসগুলির চমৎকার উপাদান হয়ে উঠবে।

শীতে, তারা একটি আসল খোঁজ পাবে, কারণ চকোবেরির কোনও কাজকর্ম টেবিলে বৈচিত্র্য বজায় রাখতে এবং দেহকে প্রচুর ভিটামিন আনতে পারে যা অনাক্রম্যতা বাড়ায়। আপনি সংরক্ষণ অভ্যস্ত না হয়, তাহলে শরৎ মধ্যে সংগৃহীত berries শুকানোর জন্য বা ঠান্ডা জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, রান্না না করে চকবেরি প্রস্তুত করার জন্য, যদি আপনি সর্বোচ্চ স্বাদযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে বেরি পেতে চান তবে প্রথমে প্রথম তুষারের পরে পর্বতের আশার ফল সংগ্রহ করা ভালো, যখন তারা পূর্ণ পরিপূর্ণতা অর্জন করে এবং সর্বাধিক কার্যকর পদার্থ দ্বারা পূর্ণ হয়।

শুকানোর জন্য blackfruit berries প্রস্তুতি

চকোবেরির সাথে আপনি কি করতে পারেন, তবে আপনি ইতিমধ্যে সংরক্ষণ বা শুকিয়ে যাওয়ার আগে, বুঝতে পেরেছেন যে সংগ্রহকৃত ফলগুলি এখনও প্রয়োজন সঠিকভাবে প্রস্তুত.

সুতরাং, ঠান্ডা পরে কাটা aronia খুঁজে শুকানোর আগে, এটা ছাতা থেকে অপসারণ করা আবশ্যক,চলমান জল অধীনে ভাল ধোয়া এবং সাজান, পাকা বা বিকৃত নমুনা থেকে পাকা এবং সরস berries পৃথক। যত তাড়াতাড়ি পানি নিষ্কাশন করা হয় এবং ফল সামান্য শুকিয়ে যায়, তারা ট্রে বা পাতলা পাতলা কাঠের পাতলা লেয়ারে শুকিয়ে যায় এবং শুকিয়ে যায়।

আমাদের পরিকল্পনা বাস্তবায়নের বিভিন্ন উপায় আছে। আপনি ওভেন বা বিশেষ ড্রায়ারে ট্রেটি স্থাপন করতে পারেন, অথবা আপনি এটি একটি ভাল-বাতাসযুক্ত স্থানে উজ্জ্বল সূর্যালোকের অধীনে ছেড়ে দিতে পারেন। প্রতিটি বিকল্পের নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে, যা আমরা নীচে আলোচনা করব।

পাহাড় কালো chokeberry শুকনো উপায়

আমরা শুধু উল্লিখিত, আছে তিনটি প্রধান উপায় Chokeberry এর berries শুকনো: একটি বিশেষ বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার করে এবং সরাসরি সূর্যালোক অধীনে খোলা বাতাসে, একটি প্রচলিত পরিবারের চুলা ব্যবহার করে।

অবশ্যই, দ্রুত শুকানোর জন্য আপনাকে বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতিগুলির তাপীয় প্রভাবগুলি প্রয়োজন হবে, তবে যদি আপনি কোথাও তাড়াহুড়ো করেন না এবং আপনার পর্যাপ্ত স্থান থাকে তবে প্রাকৃতিক শুকনো আরো গ্রহণযোগ্য বিকল্প হবে।

বহিরঙ্গন শুকনো

বাইরে berries শুকনো হয় সবচেয়ে সহজ এবং অন্তত ব্যয়বহুল উপায় Chokeberry ভাল শুকনো ফল পান। আপনি উপরের উপরিভাগে পাহাড়ের ছাই প্রস্তুত করতে হবে, একক স্তরতে একটি বেকিং শীট ছিটিয়ে শুকানোর পদ্ধতিতে আলোড়ন করতে ভুলবেন না।

যখন ফলগুলি সঙ্কুচিত হয়ে যায় এবং জ্বলন্ত হয়ে যায়, তখন আরও সংগ্রহস্থলের জন্য তাদের অপসারণ করা সম্ভব হবে। যাইহোক, যদি আবহাওয়ার অবস্থা বা অন্য কোনো কারণগুলি আপনাকে কালো চকোকেবের ফলগুলিকে প্রাকৃতিকভাবে ভালভাবে শুকানোর অনুমতি দেয় না, তাহলে আপনি তাপমাত্রা +60 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় ওভেনে শুকনো করে প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করতে পারেন। যাইহোক, যে কোনো ক্ষেত্রে, পর্বত ছাই তার চারিত্রিক রঙ এবং গন্ধ হারান উচিত নয়।

ওভেন শুকনো

অনেক গৃহকর্ত্রী একটি নিয়মিত পরিবারের চুলা মধ্যে কালো chokeberry berries শুকিয়ে কাজ করতে পছন্দ করে। একটি বাস্তব দৃষ্টিকোণ থেকে, এই ধরনের সিদ্ধান্ত বোঝার যোগ্য, কারণ ফসল কাটার সময় অনেক কম ব্যয় হয়।পূর্ববর্তী সংস্করণে, ছাতা থেকে বের হওয়া বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে যায় এবং পানি সম্পূর্ণরূপে নির্গমন না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করে, কিন্তু ফলের আগেই ওভেনের মধ্যে ফল রাখা হয়, তা শুষ্ক এবং পরিষ্কার টয়লেটে রাখা হয়, যা অবশিষ্ট তরল অপসারণ করতে হয়। বেরি ভাল শুকিয়ে গেলে, তারা ওভেনে পাঠানো যেতে পারে, + 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এই তাপমাত্রায়, ফল প্রায় অর্ধ ঘণ্টা শুকানো উচিত, তারপরে তাপমাত্রা +60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাড়ানো হয় এবং বীজের সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যায়।

চকোবেরি শুকিয়ে গেছে কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য, ফলের উপর জল ড্রপগুলি উপস্থিতির দিকে মনোযোগ দিন: যদি তারা থাকে, তবে শুকিয়ে যাওয়া শেষ হয় না।

প্রাকৃতিক শুকানোর মতো, পাহাড়ের ছাই পর্যায়ক্রমে মিশ্রিত হয়, একপাশে দীর্ঘ দীর্ঘস্থায়ী অনুমতি দেয় না। উপরন্তু, আপনি Aronia berries ফসল করতে পারেন tassels, যার জন্য তারা কাঁচিগুলির সাথে গুল্ম থেকে কাটা হয় এবং থ্রেডে আবদ্ধ থাকে, আটক, বারান্দায় বা ব্যালকনিতে আটকে থাকে।

বৈদ্যুতিক ড্রায়ার শুকনো

আধুনিক পরিবারের যন্ত্রপাতি আমাদের জীবনকে আরও সহজ করে তোলে এবং মৌসুমী ফল বা বেরি সংগ্রহের বিষয়গুলিও প্রযোজ্য। সুতরাং, বৈদ্যুতিক শুকনোদের উপস্থিতিতে, আপনি খুব দ্রুত কালো চকোবেরি শুকিয়ে নিতে পারেন, যখন এটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সর্বাধিক পরিমাণ ধরে রাখতে পারে। কিভাবে সঠিকভাবে যেমন একটি অলৌকিক ডিভাইস শুকানোর সঞ্চালন? প্রস্তুত berries (পরিষ্কার, পাতা ছাড়া এবং ক্ষতিগ্রস্ত নমুনা) জল চলমান ধুয়ে এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ড্রেন সময় দিতে। তারপরে, ফলগুলি পাতলা স্তর (যেমন ওভেনে শুকানোর সময়, পুরুত্বের কয়েক সেন্টিমিটার বেশি নয়) তে চালানো হয় এবং বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে স্থাপন করা হয়, তাপমাত্রা নির্ধারণ করে + 60-70 ° সে.

ভাল শুকনো চকবেরি সম্পূর্ণরূপে পানি পরিত্রাণ পেতে হবে, তার প্রাকৃতিক রঙ বজায় রাখা (ফল একটি লাল বাদামী ছায়া উচিত না)। এটিও লক্ষ্য করা উচিত যে কালো চকোবেরির বেড়াগুলি শুকিয়ে যাওয়ার পদ্ধতিটি অপ্রীতিকর তৃণমূল হ্রাস পায় এবং তাদের স্বাদ কেবলমাত্র মনোযোগযুক্ত খামখেয়ালের সাথে মিষ্টি হয়ে যায়।

কিভাবে শুকনো berries সংরক্ষণ করুন

অনেক ক্ষেত্রে chokeberry এর স্টোরেজ পদ্ধতি তার প্রস্তুতি বৈকল্পিক উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, বাক্সে রাখা তাজা rowan একটি তাপমাত্রায় + 2-3 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং 80-85% আর্দ্রতা একটি শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন। এই অবস্থায়, বারিগুলি শুকিয়ে যায় এবং সময়ের সাথে অন্ধকার হয়, তবে ছয় মাসের জন্য উপযুক্ত থাকে।

সামান্য হিমায়িত হিমায়িত পর্বত ছাই প্রায়শই একটি স্ট্রিং-এ স্ট্রং করে এবং শুকনো ও ঠান্ডা জায়গায় ঝুলানো (উদাহরণস্বরূপ, অ্যাটিক বা শস্যাগারে), এবং স্থিতিশীল শীতকালীন অঞ্চলে এটি বসন্ত পর্যন্ত এই ভাবে সংরক্ষণ করা হয়। ভাল হিসাবে শুকনো berries Aronii, তাদের সংরক্ষণ করার সেরা জায়গা প্লাস্টিকের পাত্রে বা কাচ পাত্রে শক্তভাবে নাইলন কভার সঙ্গে বন্ধ। আপনি কাঠের প্যাকেজিং ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু মূল শর্ত - আর্দ্রতা থেকে ফল সুরক্ষা। এই প্রয়োজন পূরণ হলে, ফাঁকা দুই বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

শুকনো ফলগুলি সুখের সুবাস এবং প্রাকৃতিক চকমক বজায় রাখে, যদিও তারা মুকুট দেখায়, এবং যখন মুষ্টি জ্বলন্ত সংকোচ হয়।

কিভাবে কালো chokeberry জমাটবদ্ধ

শীতের জন্য berries ফসল সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় ফ্রিজার ব্যবহার করা হয়। অতএব, যদি আপনার রেফ্রিজারেটর একটি ভলিউমেট্রিক ফ্রিজার ডিম্বার্টের সাথে সজ্জিত হয় তবে আপনাকে হিমায়িত চকোবেরির বিকল্প বিবেচনা করা উচিত। এই ধরনের ফল সবসময় তাজা থাকে, এবং তাদের প্রস্তুতির প্রক্রিয়া কোনো খরচ প্রয়োজন হয় না।

অবশ্যই, শীতের জন্য অন্য কোন স্টকপিলিং বিকল্পের মত, হিমায়িত চকবেরি এর রয়েছে নির্দেশাবলী: স্পর্শ, ধুয়ে এবং শুকনো বরিশালে, তারা অংশ প্যাকেট (বাধ্যতামূলক অবস্থা) মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং শক্তভাবে বাঁধা (বিক্রি করা যাবে)। তারপরে, চকবেরি সমানভাবে ফ্রিজার ডিবেটের মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং এটি সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত সেখানে চলে যায়। কিছু ক্ষেত্রে, ফলটি বাল্কের মধ্যে হিমায়িত করা যেতে পারে এবং শুধুমাত্র তারপর শক্তভাবে বন্ধ করা ধারক রাখা হয়।

যদি আপনি কম্পোজিট বা পাই তৈরির জন্য শুধুমাত্র একটি মুঠোফোন নিতে চান তবে আপনাকে আবারো ফসল কাটার বরিজের সমগ্র ভলিউমটিকে ডিফ্রাস্ট করতে হবে না। যখন thawing এবং পুনরায় জমা, তারা ভিটামিন একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ হারান, এবং আপনি প্রায়ই এই প্রক্রিয়া সঞ্চালন, কম ভিটামিন থাকা।

Aronia Raisin

শীতের জন্য aronia berries প্রস্তুতির জন্য আরেকটি ভাল সমাধান raisins তৈরি করা হয়। এটি করার জন্য আপনাকে 1.5 কেজি চিনির বরি, 1 কেজি চিনি, 2 কাপ পানি এবং 1 চা চামচ সিট্রিক এসিডের প্রয়োজন হবে।

সর্বোপরি, পানি এবং চিনি থেকে সিরাপটি উত্তোলন করা দরকার, এর পরে বেরি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড ডুবে যায় এবং 20 মিনিটের জন্য উড়ে যায়। নির্দিষ্ট সময় পরে, বেরি বের করা হয়, একটি কোল্ডার মধ্যে ফিরে নিক্ষিপ্ত এবং ঠান্ডা। যত তাড়াতাড়ি সব সিরাপ নিষ্কাশন করা হয়, ফল একটি পেটেন্ট শীট আউট ছড়িয়ে চার্চমেন্ট কাগজ উপর করা উচিত। প্রচলিত শুকানোর মতো, ভবিষ্যতে ব্ল্যাকবেরী রেসিডগুলি পর্যায়ক্রমে উত্তেজিত হওয়া উচিত, 3-4 দিনের জন্য শুকিয়ে যায়। একবার এটি পছন্দসই অবস্থায় পৌছায়, এটি একটি কাগজের ব্যাগ বা গ্লাস জারের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, এটি একটি গজ ব্যান্ডেজ দ্বারা আবৃত।

ফল ছাড়াও, আপনি একটি সিরাপ যা তারা উকুন করা হবে।এটি ঢালাও করবেন না, কারণ আপনি এটি একটি নির্বীজিত বাটি মধ্যে ঢালা, শীতকালে আপনি সুস্বাদু পানীয় এবং জেলি যা থেকে প্রস্তুত করা হবে।

চকোলেট চিনি সঙ্গে Rubbed

আপনি যদি Aronia একটি দরকারী ফসল পেতে চান তাপ চিকিত্সা ছাড়া, তারপরে, সম্ভবত, সর্বাধিক সফল বিকল্প বেরি হবে, চিনি দিয়ে স্থল।

যেমন একটি রচনা উদ্ভিদ সব উপকারী যৌগ এবং ভিটামিন বজায় রাখা, যা ঠান্ডা মহামারী বা beriberi এর প্রারম্ভে একটি বাস্তব বর হবে। এই ক্ষেত্রে যা প্রয়োজন তা হল এক কেজি ব্যাগ এবং 500-800 গ্রাম চিনি। চিনি পরিমাণে পার্থক্য পৃথক পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে, অর্থাৎ, যদি আপনি মিষ্টি ফল পছন্দ করেন তবে 800 গ্রাম গ্রহণ করা ভাল, তবে কালো চকোলেটের বীজের হালকা স্বাভাবিক গন্ধ পছন্দ করলে 500 গ্রাম যথেষ্ট হবে।

ফসল কাটার আগে, বেরিকে ভালভাবে সাজান, তাদেরকে বাঁক থেকে আলাদা করুন, এবং চলমান পানির নিচে ফলটি ধুয়ে ফেলুন।

হালকা আলো শুকানোর পর, একটি ব্লেন্ডার নিন এবং চিনি, যোগ চিনি। পরিবর্তে একটি ব্লেন্ডার, আপনি একটি সাধারণ মাংস গ্রাইন্ডার ব্যবহার করতে পারেন, এটি মাধ্যমে বার বার পাস দুইবার। প্রস্থান এ আপনি একটি একচেটিয়া বেরি মিশ্রণ পাবেন, যা infuse সময় দিতে হবে। তারপর, মশার আলু মেশানোর পরে আরো একবার, এটি গরম, কেবল নির্বীজিত জারগুলিতে ঢালা যায়, একই স্টাইলাইল প্লাস্টিকের কভারগুলির সাথে শক্তভাবে বন্ধ করে দেওয়া যেতে পারে।

রেডি ক্যানগুলি জোর দিয়ে ছেড়ে দেয় যে ফলটি রসকে আরও বেশি করে ছেড়ে দেয় (এই সময়কালে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়), এবং তারপর বন্ধ করা পাত্রে একটি শীতল এবং অন্ধকার স্থানে সরানো হয় (আপনি নিয়মিত ফ্রিজ ব্যবহার করতে পারেন)।

সুতরাং, আমরা কালো চকোলেটের দোকান কিভাবে সংরক্ষণ করতে পারি যাতে আপনার শীতকালীন ভিটামিন সরবরাহ করা যায় এবং আপনি কোন উপায়টি বেছে নেবেন তা নির্ধারণ করেন।

যদি শুকনো ফলগুলি ব্যবহার করা আরও বেশি সুবিধাজনক হয়, তবে আপনি ওভেন ব্যবহার করতে পারেন এবং যদি আপনি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাজা ফর্ম (স্বাদ এবং গন্ধ সহ) সংরক্ষণ করতে চান তবে ফ্রিজিং পদ্ধতিতে বা চিনি দিয়ে বেরিয়ে ঘুরে বেড়ানোর পক্ষে ভাল।