বাড়িতে কালো currant ওয়াইন তৈরীর জন্য একটি জনপ্রিয় রেসিপি

সেরা ওয়াইন - তার নিজের হাত দিয়ে রান্না।

পানীয় তৈরীর জন্য জনপ্রিয় berries এক কালো currant হয়।

নিবন্ধটি পড়ার পর, আপনি কিভাবে গৃহ্য কালো কালো মদ তৈরি করবেন তা শিখবেন।

কালো Currant ওয়াইন: উপকরণ তালিকা

একটি গৃহ্য ওয়াইন পানীয় রান্না একটি জটিল এবং চাহিদা প্রক্রিয়া। সঠিকভাবে সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করা খুব গুরুত্বপূর্ণ।

আপনি প্রয়োজন হবে:

• কালো currant;
• উষ্ণ পানি;
• চিনি।

গড়, 10 লিটার বালতি বেরি রসের প্রায় 1 লিটার দিতে পারে। 20 লিটার বোতলে, গড় খরচ 3 কেজি ব্যাগ।

কিভাবে গৃহ্য ওয়াইন জন্য berries চয়ন করুন

একটি সুস্বাদু এবং উচ্চ-মানের পানীয় পেতে, এটি সাবধানে তার জন্য berries নির্বাচন করা প্রয়োজন।সাবধানে পচা এবং অপরিণত ফল মুছে ফেলুন। Berries, যা সততা ভাঙ্গা হয়, একটি ওয়াইন পানীয় প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত নয়। এটা ছোট ধ্বংসাবশেষ এবং শাখা অপসারণ করা প্রয়োজন।

ওয়াশিং উপাদান এটি একটি শক্তিশালী দূষণ যদি শুধুমাত্র করা উচিত। যদি বেরির অপর্যাপ্ত juiciness থাকে, তারা প্রথম pounded এবং একটি জেলি মত রাষ্ট্র আনা হয়।

ধাপে ধাপে রেসিপি

বাড়িতে কালো ক্যারাট ওয়াইন তৈরীর সময়, ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। শুধুমাত্র সব সুপারিশ কঠোর আনুগত্য সঙ্গে একটি সুস্বাদু পানীয় পেতে পারেন।

খামির

প্রথম পদক্ষেপ একটি স্টার্টার করা হয়। রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, আঙ্গুর বা মুদি তার জন্য উপযুক্ত। এই berries ভবিষ্যতে ওয়াইন জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি হবে। পানিতে তাদের ধোয়ার ব্যবস্থা করা হয় না, কারণ এটি মদ বা ব্যাকটেরিয়াকে নষ্ট করে দিতে পারে। 200 গিগাবাইট বেরি অবশ্যই একটি গ্লাস পাত্রে রাখতে হবে, অর্ধ কাপ চিনি এবং 1 লিটার পানি যোগ করুন। ঘাড় একটি তুলো বা গজ প্যাড দিয়ে সিল করা উচিত, তারপর একটি উষ্ণ জায়গায় বোতল ছেড়ে।তাপমাত্রা নিচে হতে হবে না 22 ° С। প্রায় 10 দিন পর ভর ভরতে শুরু করবে - এটি স্টার্টারের প্রস্তুতির ইঙ্গিত দেয়। 10 লিটার কালো currant ওয়াইন প্রস্তুত করার জন্য, আপনি আড়াই কাপ sourdough প্রয়োজন হবে।

Mezga

পরবর্তী পর্যায়ে সজ্জা প্রস্তুতি হয়। নিম্নোক্ত অনুপাতটি ব্যবহার করুন: 1 কাপ পানি প্রতি 1 কাপ মাংসযুক্ত ফল। এই মিশ্রণটি পাওয়ার জন্য, উষ্ণ জলের সাথে currants বিশুদ্ধ ফল একত্রিত করা প্রয়োজন। স্টার্টার মিশ্রণ যোগ করা হয় এবং ধারক তিন চতুর্থাংশ ভরাট করা হয়। ঘাড়টি কাপড়ের সাথে বন্ধ করা উচিত এবং 3-4 দিনের জন্য উষ্ণ স্থানে পোনাটি রেখে দেওয়া উচিত। এই সময়, fermentation প্রক্রিয়া সক্রিয় করা আবশ্যক। মশাল স্রোত না করার জন্য, আপনি সময়মত এটি আলোড়ন করতে হবে - অন্তত 2-3 বার একটি দিন।

টিপে

ফলে রস sifted বা গজ করা উচিত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পাত্রে ধুয়ে গ্লাস থেকে, এটি wring আউট এবং বিশুদ্ধ পানি সঙ্গে পাতলা করা ভাল।মিশ্রণ stirred এবং আবার wring হয়। চাপের পরে গঠিত তরল, নাম "wort" আছে। নিম্নলিখিত পদক্ষেপের জন্য এটি প্রয়োজনীয়।

গাঁজন

Wort সঠিকভাবে ferment করার জন্য, সঠিক ধ্রুবক তাপমাত্রা বজায় রাখা প্রয়োজন - প্রায় 23 ° С। যদি চিত্রটি কম থাকে, তবে ঝুঁকি হ'ল এটি ঝুঁকিপূর্ণ হবে না এবং যদি এটি উচ্চতর হয় তবে পানীয়টি ফর্সা হবে এবং প্রয়োজনীয় শক্তি পৌঁছাবে না।

ভর্তি, পানি এবং গ্রানুলেটযুক্ত চিনি থেকে প্রাপ্ত মিশ্রণ গ্রহণ করা হয় এবং তিন চতুর্থাংশ ক্ষমতা পূরণ করা হয়। যেমন একটি ফাঁক একটি জল সীল গঠনের জন্য প্রয়োজন, যা ওয়াইন ভর প্রবেশ থেকে বায়ু প্রতিরোধ করবে। যদি এটি ঘটে, পানীয় স্বাদ থেকে ভিনেগার অনুরূপ হবে। Fermentation প্রক্রিয়া থামাতে না, আপনি পর্যায়ক্রমে মিশ্রণ যোগ করা আবশ্যক চিনি। এটি সাধারণত 2-3 দিনের মধ্যে (100 গ্রাম চিনিযুক্ত চিনি জোয়ারের প্রতিটি লিটারে যোগ করা হয়) এবং তারপর সপ্তাহে।এই সময়ে, সতর্কতা অবলম্বন করুন যে কিভাবে নল মাধ্যমে গ্যাস বুদবুদ, যা জল সঙ্গে একটি পাত্র মধ্যে নিমজ্জিত হয়।

সাধারণত 20 মিনিটের মধ্যে 1 বুদ্বুদ হতে হবে। Fermentation 20-30 দিন নিতে পারেন। পানীয় আরো কার্বনেটেড করতে, আপনি সময় আগে fermentation বন্ধ করতে হবে এবং ওয়াইন তৈরীর পরবর্তী পর্যায়ে এগিয়ে যেতে হবে। যদি আপনি একটি অ কার্বনেটেড পানীয় পান করার পরিকল্পনা করেন তবে এটি হ'ল ফার্টমেন্ট প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণভাবে সম্পন্ন হবে।

শোধন

কালো currant ওয়াইন জন্য সাধারণ রেসিপি, সব সুপারিশ অনুসরণ, একটি খুব স্বাদ পানীয় হতে পারে।

এক আকর্ষণীয় এবং গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়ে পানীয় ব্যাখ্যা। এটি করার জন্য, দ্রাক্ষারসটি 3-4 দিনের জন্য ফ্রিজে সিলারে বা বামে রাখা হয়।

অবশ্যই পালন করা রঙ পরিবর্তন প্রক্রিয়া পিছনে। আপনি যে পানীয়টি পছন্দসই রঙটি অর্জন করেছেন তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়, আপনাকে অবশ্যই সাবমেরিন থেকে শেষ ওয়াইনকে রাবারের পাতলা নল দিয়ে সাবধানে পরিষ্কার এবং শুকনো পাত্রে পাম্প করে আলাদা করতে হবে। এর পরে, জল সীল আবার সংশোধন করা হয় এবং বোতল একটি শীতল স্থানে স্থাপন করা হয়।বাতাসের তাপমাত্রা সূচক 10 ডিগ্রি সেলসিয়াস বেশি হওয়া উচিত নয়। ঘনত্ব নিষ্পত্তি করার পর এটি পরিস্রাবণ সঞ্চালন করা প্রয়োজন।

বন্যা

শেষ পর্যায়ে, ওয়াইন বোতলজাত হয়। এটি করার জন্য, গ্লাস বোতলগুলি ব্যবহার করুন, যা সাবধানে সীলমোহরযুক্ত এবং একটি শীতল স্থানে রেখে দেওয়া হয়।

ওয়াইন সংরক্ষণের জন্য শর্তাবলী

এখন আপনি একটি সাধারণ রেসিপি দিয়ে কালো ক্যালোরি ওয়াইন তৈরি করবেন যা আপনাকে পানির মূল স্বাদ উপভোগ করতে দেয়। কিন্তু এটি স্বাদ গ্রহণ করতে সক্ষম হওয়ার জন্য এবং কিছুক্ষণ পরে আপনাকে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে। এটা বিভিন্ন পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ পানীয় স্টোরেজ শর্তাবলী, যা আমরা নিচে বর্ণনা।

1. নিম্ন তাপমাত্রা: ওয়াইন পানীয় কম তাপমাত্রায় সবচেয়ে ভাল সংরক্ষিত হয়। যদি আপনি এটি একটি অ্যাপার্টমেন্টে রাখেন তবে আপনাকে গরম করার সরঞ্জাম এবং সূর্যের রেগুলি থেকে দূরে অবস্থিত একটি স্থান খুঁজে বের করতে হবে। এটা সেলার মধ্যে বোতল সঞ্চয় ভাল, কিন্তু প্রত্যেকের যেমন অবস্থার নেই। আদর্শ বায়ু তাপমাত্রা প্রায় 14 ডিগ্রি সেলসিয়াস।এছাড়াও রুম উচ্চ আর্দ্রতা বজায় রাখা উচিত।
2. সূর্যালোকের অভাব: আলোটি কন্টেইনারে প্রবেশ করে না এমন গুরুত্বপূর্ণ।
3. বোতলগুলির অনুভূমিক অবস্থান: কর্কটটি দ্রাক্ষারস দ্বারা নিয়মিত ভিজিয়ে রাখা আবশ্যক। যদি এটি শুকিয়ে যায়, কন্টেইনার লিক হবে একটি ঝুঁকি আছে।
4. Calm: বোতল এখনও যে গুরুত্বপূর্ণ - কোন ঝাঁকনি ওয়াইন সুবাস উপর নেতিবাচক প্রভাব আছে।

যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তা, গৃহমধ্যস্থ ওয়াইন এটি করার চেষ্টা করার সময় দীর্ঘ সময়ের জন্য অপেক্ষা করতে পারে। এটা 3 বছর পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যাইহোক, খুব দীর্ঘ সময়কাল পানীয় drowning সীসা।

কালো currant ওয়াইন প্রধানত "নিজের জন্য" তৈরি করা হয়, এবং এটি খুব দীর্ঘ জন্য স্থগিত করা হয় না। যে কোনো ক্ষেত্রে, এই পানীয়, যা একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ আছে, অবশ্যই কোন খাবার সাজাইয়া রাখা হবে।