এই রেসিপি এবং আরো আয়ারল্যান্ড এর বই পাওয়া যাবে, ফ্রান্সের সামারস.
Zucchini কোচ, (পৃষ্ঠা 174)
চাকরি: 6
উপকরণ:
- 4 জুকিন
- জলপাই তেল স্প্ল্যাশ
- প্যাস্ট্রি ক্রাস্ট
- 6 ডিম
- মাখন, রুম তাপমাত্রা
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- crème fraîche এর চামচ
- ভাজা পনির, Brebis
গ্রীষ্মের শেষে বাগানে সবসময় উচুচিনির উদ্বৃত্ত থাকে এবং একটি কোচি তাদের ব্যবহার করার জন্য প্রাইফেক্ট জায়গা। একটু সময় নরম না হওয়া পর্যন্ত সামান্য পরিমাণে জিচুচিনস এবং সামান্য তেলের মধ্যে তাদের সসেজ করুন, যদি আপনার সময় থাকে। আপনি তাদের কাঁচা ছেড়ে দিতে পারেন। যে কোন ভাবে, একটি টার্ট শেলের মধ্যে একটি ঘূর্ণায়মান প্যাস্ট্রি ক্রাস্ট রাখুন এবং নরম মাখন, লবণ এবং মরিচ, এবং একটি টেবিল চামচ crème fraîche সঙ্গে আপনি একসঙ্গে whisked যে 6 ডিম ঢালা। ডিম মিশ্রণ উপর সমানভাবে sliced zucchinis ছড়িয়ে দিন। আপনি যদি চান, grated পনির সঙ্গে কুচি ছিটিয়ে। আমি Brebis, Pyrénées থেকে একটি হার্ড ছাগল পনির চাই। একটি 375 ডিগ্রী চুলা মধ্যে কোচিটি স্যাক এবং হালকা browned, প্রায় 30 মিনিট পর্যন্ত।
---
গাসপাচো, (পি। 182)
ওটিস এবং আমি একসঙ্গে করতে চান যে রেসিপি। এটা সহজ এবং সহজ এবং কোন রান্নার প্রয়োজন!
কাজ করে: 12 - 1
-9 পাউন্ড overripe টমেটো, blanched এবং peeled
-6 লাল ঘণ্টা মরিচ, seeded এবং প্রায় কাটা
-6 ছোট লবঙ্গ রসুন, peeled এবং প্রায় কাটা
-3 বড় cucumbers, peeled, বীজতলা এবং প্রায় কাটা
-1 কাপ জলপাই তেল
½ কাপ লাল ওয়াইন ভিনেগার বা শেরী ভিনেগার
-মোটা লবণ
-পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
-বাসাস্কো বা আপনার প্রিয় গরম সস
-21 বড় বেসিল পাতা
একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে, টমেটো, মরিচ, রসুন, কুমড়া, জলপাই তেল এবং ভিনেগার একসাথে পুষ্ট করা। আপনার পছন্দমত মিশ্রিত হলে (আমি এটি একটু বিষ্ঠা, খুব বেশী না চান) লবণ, মরিচ, এবং গরম সস সঙ্গে স্বাদ করতে ঋতু। একটি পাত্রে গাজপাও রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন; অথবা শেষ মিনিটে সম্পন্ন হলে, এটি ঠান্ডা করার জন্য বরফের বড় অংশ যোগ করুন। ভাঙা আপ বেসিল এবং Tabasco অন্য ড্যাশ সঙ্গে পরিবেশন করা। গরম রুটি সঙ্গে পরিবেশন করা।
