শূকরগুলিতে অনেক নাম রয়েছে: ডুমুর, আ fig, Smirninskaya বা tarasus, Bodhi। এটি প্রাচীনতম সংস্কৃতির যে মানুষ চাষ। রান্না এবং প্রসাধনী উদ্দেশ্যে শরীরের সাধারণ শক্তিশালীকরণ এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য, বিভিন্ন রোগ নিরাময়ের জন্য শূকর ব্যবহার করা হয়।
- ক্যালোরি এবং রাসায়নিক রচনা
- ডুমুর দরকারী বৈশিষ্ট্য
- তাজা
- শুকনো
- কিভাবে নির্বাচন করুন
- তাজা ফল
- শুকনো ডুমুর
- কিভাবে সংরক্ষণ করুন
- তাজা ফল
- শুকনো
- রন্ধন অ্যাপ্লিকেশন
- অঙ্গরাগ অ্যাপ্লিকেশন
- Contraindications এবং ক্ষতি
জর্ডান উপত্যকায় পুষ্টিকর ফল সবচেয়ে প্রাচীন আবিষ্কার পাওয়া যায়। পরম সময়সীমার কারণে, তাদের বয়স নির্ধারণ করা হয় - অন্তত 11 হাজার বছর। ঐতিহাসিক উত্সগুলিতে রেকর্ড করা একাধিক তথ্য দ্বারা বিচার করা, প্রাচীনকাল থেকে ডুমুর ব্যতিক্রমী বৈশিষ্ট্য পরিচিত এবং ব্যবহার করা হয়েছে। আজকাল, এটি তার নিরাময় এবং পুষ্টির গুণাবলী, না জনপ্রিয়তা হারিয়েছে।
ক্যালোরি এবং রাসায়নিক রচনা
বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে ডুমুর ফলগুলি হলুদ, কালো-নীল এবং কালো। তারা অত্যন্ত সুস্বাদু এবং পুষ্টি সমৃদ্ধ।
ক্যালোরি তাজা ডুমুর খুব বড় না, এটি একটি খুব মিষ্টি স্বাদ আছে যে সত্ত্বেও। তাজা বেরিতে 100 গ্রাম প্রতি 49-57 কেজিএল থাকে। নির্গতকরণের কারণে, শুকনো বেরির পরিমাণ হ্রাস পায় এবং শর্করা বৃদ্ধি পায়। তার ক্যালোরি মূল্য 100 গ্রাম প্রতি 244-257 কেএলএল হয়ে ওঠে।
পণ্যের 100 গ্রামের জন্য, ডুমুর প্রায় অর্ধেক রয়েছে:
- প্রোটিন - 3 গ্রাম;
- চর্বি - 0.8 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 58 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 18 গ্রাম;
- জৈব, সম্পৃক্ত এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড - 2.4 গ্রাম;
- জল - 16 গ্রাম;
- Saccharides - 55 গ্রাম;
- স্টার্ক - 3 গ্রাম;
- ছাই - 3 গ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 144 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 59 মিগ্রা;
- সোডিয়াম - 11 মিগ্রা;
- পটাসিয়াম - 710 মিগ্রা;
- ফসফরাস - 68 মিলিগ্রাম;
- লোহা - 0.3 মিগ্রা।
ডুমুর দরকারী বৈশিষ্ট্য
দ্রাক্ষারস আঙ্গুর ফল তাজা এবং শুকিয়ে খাওয়া। একই সময়ে, তাজা বেরির সব সুবিধাগুলি সংরক্ষিত এবং এমনকি পরিমাণে ঘনত্বের পরিমাণে পরিমাণে ঘনত্ব বাড়িয়ে শুকনো ফলগুলিতেও বৃদ্ধি পায়।
তারা অবদান:
- অসুস্থতার পরে দ্রুত পুনরুদ্ধার;
- পাচক প্রক্রিয়ার উন্নতি;
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম উদ্দীপনা;
- যকৃতের সঠিক কার্যকারিতা;
- কাশি যখন প্রত্যাশা;
- টনসিলাইটিস নিরাময়;
- অন্ত্র পরিষ্কার করা;
- শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ।
- বিরোধী প্রদাহজনক;
- expectorant;
- একটি মূত্রবর্ধক;
- antiulcer;
- এন্টিসেপটিক;
- পতঙ্গনাশক;
- diaphoretic;
- antifebrile;
- ক্ষত নিরাময়;
- জোলাপ।
তাজা
তাজা ওয়াইন ব্যতিক্রমী নিরাময় বৈশিষ্ট্য আছে:
- এটি ছত্রাক রোগ চিকিত্সা ব্যবহৃত হয়।
- যারা নিয়মিত figs খায় তাদের হাড় শক্তিশালী। এই বয়স্ক মানুষের জন্য বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ।
- গর্ভবতী ও দুধ খাওয়ানো মহিলাদের খাদ্যের মধ্যে সতর্কতার সঙ্গে তাজা ডুমুর ব্যবহার করা উচিত: তার সুবিধার নির্দিষ্ট কিছু, তবে শরীরের ক্ষতিও সম্ভবত। একটি গর্ভবতী মহিলা একটি ত্বরিত হারে ওজন বৃদ্ধি করতে পারে, বা তার রক্ত শর্করার স্তর বৃদ্ধি পায়। তিনি মায়ের দুধের মধ্য দিয়ে গিয়ে শিশুকে কোলাকুলি করতে পারেন।
- এটি ত্বকে একটি উপকারী প্রভাব আছে।
- তার লোহা সামগ্রী কারণে অ্যানিমিয়া চিকিত্সার ক্ষেত্রে ডুমুর রস ব্যবহার করা হয়।
- পণ্য গঠনে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম পেশী গঠনের উপাদান সরবরাহ করে এবং হৃদরোগ পেশার কাজকে উন্নত করতে সহায়তা করে, এটি টাকাইকার্ডিয়া জন্য উপযোগী।
- ওয়াইন রক্ত পাতলা মূল্যবান গুণমান, যা কম কোলেস্টেরলকে সহায়তা করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং থ্রম্বোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করে।
চিকিত্সা তাদের তাজা ফল, রস, decoctions এবং infusions ব্যবহার করে। ইনফিউশনগুলি প্রদাহজনক এবং অ্যান্টিসেপটিক প্রভাব সরবরাহ করে, বিপাকের উপর নিয়ন্ত্রক প্রভাব রাখে। দুধের ডুমুর খুব জনপ্রিয়।
শুকনো
সব দরকারী পদার্থ শুকনো ফলের মধ্যে থাকা সত্বেও, তাদের বৈশিষ্ট্য কিছুটা ভিন্ন। পানির পরিমাণ হ্রাস করে, তাদের মধ্যে চিনির মাত্রা 70% বৃদ্ধি পায়। একই সময়ে ভিটামিন, খনিজ, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান এবং অন্যান্য পদার্থের স্তর একই থাকে।
বছরের যে কোনো সময়ে পাওয়া শুকনো অঙ্কুর ধন্যবাদ:
- আন্ত্রিক গতিশীলতা উন্নত;
- শরীর বিষাক্ত এবং বিষাক্ত মুছে ফেলা;
- অন্ত্র ফাংশন উন্নত;
- সংক্রামক টিস্যু এবং কারটিজ ফলের মধ্যে থাকা প্যাক্টিনের কারণে একত্রে উন্নত হয়;
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কোলেস্টেরল প্লেক্স রক্ত পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, ছোট রক্তচাপ পরিষ্কার করে এবং তাদের স্থিতিস্থাপকতা দেয়;
- লোহা, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম শরীরের কার্ডিওভাসকুলার এবং পরিবাহক সিস্টেমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, রক্তচাপ, তাল এবং হার্ট রেট স্বাভাবিক করে।
- দুধের সাথে উষ্ণ করা, এটি সাধারণত একটি কপর্দকশূন্য, diaphoretic এবং antipyretic হিসাবে ব্যবহৃত হয়;
- বি ভিটামিনগুলির স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে: মেজাজ উন্নত করা, স্নায়বিক কার্যকলাপ স্বাভাবিক করা, দক্ষতা বৃদ্ধি করা।
একটি আ fig একটি "মহিলা বেরি", সব ধরনের বিশ্বাস, লক্ষণ এবং রেসিপি যে যুক্তিসঙ্গতভাবে যুক্তিসঙ্গত এবং পৌরাণিক পক্ষের entwine সঙ্গে।
নারীর জন্য অনাদায়ী সময় থেকে তার গৌরব বহনকারী দরকারী ডুমুর কি?
- যারা অবাঞ্ছিত কিলোগ্রামগুলি হারাতে চায় তারা এমন পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারে যা একটি "ডুমুর" দিনটি সাপ্তাহিকভাবে সাজানো হয়। প্রকৃতপক্ষে, এই দিনে 100 গ্রাম শুকনো ফল ছাড়াও, এক কিলোগ্রাম কাঁচা ফল, এক পাউন্ড কাঁচা সবজি এবং 2 লিটার ননফাট কেফির খাওয়া উচিত।
- নারী মিষ্টি ভালবাসে, কিন্তু প্রায়ই তাদের এড়াতে হবে। একটি চমৎকার বিকল্প কয়েক শুকনো ডুমুর, যা সব মিষ্টি সঙ্গে, চকোলেট, ক্যান্ডি, চিপ, ইত্যাদি তুলনায় অনেক বেশি দরকারী হবে।
- প্রাচ্য ঔষধ অনুশীলন থেকে, কয়েকটি ডুমুর berries খাওয়া মাসিক যন্ত্রণা উপশম করার জন্য সুপারিশ করা হয়েছে।
- ফুসফুসের অতিরিক্ত ওজন কমানোর ক্ষেত্রে অবদান রাখতে পারে না, যদি আপনি এটি কীভাবে খেতে চান তা অনুপস্থিতি অর্জনে সহায়তা করতে পারে: পণ্যের পরিমাণের ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে নিয়মিত ব্যবহারে দ্রুত পরিমাণে কিলোগ্রাম যোগ করা হবে, যখন মিটারযুক্ত খরচ অন্ত্রে পরিষ্কার করতে সাহায্য করবে, ফলে ওজন হ্রাস পাবে।
কিভাবে নির্বাচন করুন
তাজা আ fig, untreated এবং দরকারী, আপনি শুধুমাত্র যেখানে এটি বৃদ্ধি করতে পারেন, কারণ এটি একটি অত্যন্ত সংক্ষিপ্ত বালুচর জীবন আছে - গাছ থেকে অপসারণের মাত্র কয়েক ঘন্টা পরে।
তিনি সম্পূর্ণরূপে তার নামের একটি "Tartberry" সমর্থন করে - fermentation খুব দ্রুত শুরু হয়।
তাজা ফল
বলতে অনিচ্ছুক, সন্দেহজনক অপরিচিতদের কাছ থেকে এবং অচেনা জায়গাগুলিতে ডুমুর সহ কিছু কিনতে না ভাল। Berries সুবাস আনন্দদায়ক এবং মিষ্টি, এটা খুব ধনী হতে হবে না। যদি ফল স্ট্যালাইটি দেয় তবে এটি নষ্ট হয়ে যায়। তাজা মানের ফল হতে হবে:
- যান্ত্রিক ক্ষতি ছাড়া;
- মাঝারি হালকা;
- সর্বোচ্চ এই গাঢ় অন্ধকার ছায়া গো।
- একই আকারের berries পছন্দ করা উচিত
- বীজ একটি বড় সংখ্যা একটি উচ্চ স্বাদ নির্দেশ করে।
শুকনো ডুমুর
শুকনো ফলগুলি বেশি উপলভ্য, তারা বছরের যে কোন সময় কিনে নেওয়া যেতে পারে। বিভিন্ন উপর নির্ভর করে বাদামী, বেige বা ধূসর berries চয়ন করুন। শুকনো শূকর নির্বাচন করার টিপস:
- বিভিন্ন রঙ দ্বারা বর্ণিত রঙ নির্বিশেষে একটি ম্যাট রঙ থাকা উচিত। চকচকে সুন্দর berries সালফার ডাই অক্সাইড সঙ্গে চিকিত্সা করা হয়।
- রসায়ন সঙ্গে untreated বিশেষ করে মাংসল berries এছাড়াও ভিন্ন না।
- মানের পণ্য সামান্য flattened।
- কখনও কখনও পৃষ্ঠটি সাদা ব্লুম দিয়ে আচ্ছাদিত, যা স্ফটিকযুক্ত গ্লুকোজ। যেমন একটি পণ্য মিষ্টি।
- একটি খামির বা নalty গন্ধ সঙ্গে মিলিত শুকনো রুক্ষ জমিন যে পণ্য overdue নির্দেশ করে।
- এমনকি আপনি যদি ক্রয়কৃত পণ্যটির গুণমানের বিষয়ে নিশ্চিত হন তবে এমনকি সম্ভাব্য ক্ষতিকারক যৌগগুলিকে দ্রবীভূত করার জন্য এটি ব্যবহারের এক ঘন্টা আগে পানিতে ভিজানো ভাল।
কিভাবে সংরক্ষণ করুন
ডুমুর বেরি একটি প্রক্রিয়াজাত ফর্ম মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়, এবং তাজা এক ultrashort বালুচর জীবন আছে।
তাজা ফল
যদি আপনি এই আশ্চর্যজনক বেড়া বাড়ায় যেখানে গ্রীষ্মের শেষে ভাগ্যবান হন, এবং আপনি খাওয়ার জন্য এটি পেতে পরিচালিত, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খাওয়া। স্টোরেজ প্রয়োজন হলে, একটি ফ্রিজ ব্যবহার করুন। তাপমাত্রা প্রায় 1 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। সর্বোচ্চ বালুচর জীবন কয়েক দিন।, পণ্য প্রাথমিক অবস্থা উপর নির্ভর করে।
রুম তাপমাত্রা এ বাম, একই দিনে অঙ্কুর ডুমুর।
আপনি এটি নিশ্চল করতে পারেন। এই পণ্য মূল্যবান বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে। যেমন কাঁচা মাল -15 ডিগ্রি সেন্টারে সংরক্ষণ করা উচিত।
শুকনো
সবাই শুকনো figs সংরক্ষণ কিভাবে জানেন। একটি শুষ্ক, শীতল, অন্ধকার জায়গায়, এটি কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয়: আর শুকানোর বাতাস এবং তাপমাত্রা কম। শর্তগুলি অমান্য করে পণ্যটি স্যাঁতসেঁতে থাকে, ক্ষতিকারক পোকামাকড় এগুলি পায়। ধারক শক্তভাবে আবৃত করা উচিত। সূর্যালোক বাদ দেওয়া হয়।
ব্যবহারের আগে, শুকনো ডুমুরকে ঘন ঘন এক ঘন্টার জন্য শুকানোর পক্ষে প্রযোজ্য, যা রাসায়নিকগুলিকে দ্রবীভূত করবে। উষ্ণ পানি পণ্যটির কার্যকর পদার্থের অংশটিকে ধ্বংস করতে পারে।
রন্ধন অ্যাপ্লিকেশন
একটি সুস্থ ব্যক্তি কোনো ফর্ম মধ্যে ডুমুর berries খেতে পারেন। এই বহিরাগত পণ্য কোন থালা তার নোট আনতে হবে:
- তাজা বা শুকনো আকারে তারা মিষ্টি এবং চকলেট দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়;
- শুকনো ফল কেক এবং অন্যান্য পণ্য জন্য fillings ব্যবহৃত, মিশ্রিত করা হয়;
- অনাবৃত berries কাঁচা খাওয়া যাবে না, কিন্তু তারা খুব সুস্বাদু, কাটা এবং বাদাম এবং মধু সঙ্গে বেকড হয়ে যায়;
- পাকা ফল, কাটা এবং চাবুক ক্রিম বা খামির ক্রিম সঙ্গে পরিহিত, একটি সূক্ষ্ম এবং পুষ্টিকর মিষ্টি হয়;
- নরম চেস দিয়ে পরিবেশিত ডিম গাছের বীচি হোয়াইট ওয়াইন বা শ্যাম্পেনের জন্য একটি বড় স্ন্যাক।
- মাংসের পাত্র, হাঁস-মুরগির খাবার, সালাদ, খাবারে পণ্য যোগ করুন;
- অবশ্যই, এই ফলটি ঐতিহ্যগত উপায়ে সংগ্রহ করা হয়: জাম, জ্যাম, মার্শমালো, টিনজাত ফল পানীয়;
- তারা এমনকি ডুমুর berries থেকে ওয়াইন করা।
অঙ্গরাগ অ্যাপ্লিকেশন
এটা যেমন একটি দরকারী পণ্য তার আবেদন পাওয়া যায় এবং অঙ্গরাগ একটি যোগ্য দখল দখল করা হয় বিস্ময়কর নয়।
এটি পুনর্জন্ম, ময়শ্চারাইজ এবং নরম করার ক্ষমতা আছে। জন্য ব্যবহৃত:
- ত্বক ময়শ্চারাইজিং;
- পিলিং নিষ্কাশন করা;
- নবজীবন;
- বিরোধী wrinkles।
Contraindications এবং ক্ষতি
ডুমুর - অনন্য পণ্য, যা দরকারী বৈশিষ্ট্য দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিচিত এবং এই দিন ব্যবহার করা হয়, কিন্তু এটি contraindications আছে।
যারা কষ্ট ভোগ করে তাদের জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না:
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের যে কোনো অংশের তীব্র প্রদাহজনক প্রক্রিয়া;
- ডায়াবেটিস;
- গেঁটেবাত;
- স্থূলতা;
- প্যানক্রিয়েটাইটিস;
- urolithiasis।
ফিগার একটি undeniable সুবিধা আছে এবং নিরাময় পণ্য মধ্যে একটি যোগ্য জায়গা দখল করে। এটি শুধুমাত্র দরকারী নয়, স্বতঃস্ফূর্তভাবে এবং অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে একসাথে স্বাদযুক্ত: এটির উপস্থিতি খাবারগুলিতে বহিরাগত নোট যোগ করে।
পুষ্টিকর এবং নিরাময় মূল্য সত্ত্বেও, খাদ্যের এই অলৌকিক বীজ যোগ করার আগে, contraindications এবং ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা বাদ দেওয়া উচিত।