উপকারী এবং ক্ষতিকারক ব্রাসেলস sprouts

বাঁধাকপি ধরন তাদের বৈচিত্র্য আকর্ষণীয় হয়। এদের মধ্যে 100 টিরও বেশি আছে। কখনও কখনও মনে হয় যে এটি একটি সাধারণ নামের অধীনে একত্রে আলাদা আলাদা উদ্ভিদ। তারা স্বাদ, আকার, আকৃতি, ভ্রূণের ঘনত্ব, রাইজিং কাল, ব্যবহারের প্রকৃতির মধ্যে আলাদা। অতএব, সবজি উদ্ভিদের জনপ্রিয়তা। ব্রাসেলস sprouts ক্ষুদ্রতম ফল।

ব্রাসেলস স্প্রাউট

কেল থেকে বেলজিয়ান বংশবৃদ্ধিকারী বংশবৃদ্ধিকারী সবজি, এবং পরে ফ্রান্স, জার্মানি এবং হল্যান্ডে এসেছিল, এটি বিখ্যাত সুইডিশ প্রকৃতিবিদ এবং চিকিত্সক কার্ল ভন লিনাকে ধন্যবাদ জানায়।

তিনি প্রথমে এই উদ্ভিদ বর্ণনা। পশ্চিমা ইউরোপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডাতে একটি অস্বাভাবিক উদ্ভিজ্জ ছড়িয়ে পড়েছে। রাশিয়ায় কঠোর জলবায়ু পরিস্থিতির কারণে তিনি বেঁচে ছিলেন না।

বহিরাগত লক্ষণ অনুযায়ী, ব্রাসেলস স্প্রাউট গুল্ম গুলো অন্যান্য প্রজাতির অনুরূপ নয়। 20 থেকে 60 সেন্টিমিটার উচ্চতা সহ পুরু মোটা ধূসর-সবুজ পাতাগুলি পাতলা পেটিওলে বেড়ে যায়। পাতার অক্ষরে ছোট অশ্বারোহী একটি আকৃতির কোচ।এক টুকরা তাদের সংখ্যা 20 থেকে 40 টুকরা থেকে পরিবর্তিত হতে পারে। এই উদ্ভিদের বিশেষত্ব শুধুমাত্র একটি বহিরাগত প্রজাতি নয়, কিন্তু কম তাপমাত্রায় বৃদ্ধি স্থিতিশীলতা।

গাছপালা সময় 5-8 ডিগ্রি সেলসিয়াস শুরু হয়। উদ্ভিদ ঠান্ডা প্রতিরোধী এবং ঠান্ডা তাপমাত্রা -5 ডিগ্রি সেলসিয়াস সহ্য করতে পারে। ব্রাসেলস স্প্রাউট হালকা এবং আর্দ্রতা-প্রেমময় উদ্ভিদ, কিন্তু তারা তাদের বৃহত রুটি সিস্টেমের কারণে অন্যান্য জাতের তুলনায় আর্দ্রতার অভাব সহ্য করে।

উদ্ভিদ মাটির জন্য দাবি করে এবং বৃদ্ধির সময় তার বাধ্যতামূলক সার প্রয়োজন। সরিষা তেলের সামগ্রীর স্বাদ সামান্য কঠোর, যা মিষ্টি-বাদাম হিসাবে চিহ্নিত।

ক্যালোরি এবং রচনা

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি, তার সমস্ত জাতের মতো, কম ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে - 100 গ্রাম পাতা প্রতি 35 কিলোগ্রাম। অতএব, এটি খাদ্যের উপর যারা নিরাপদে খেতে পারেন।

ব্রাসেলস sprouts অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে। এটি একটি কঠিন উপাদান (15-17%) আছে।এতে প্রোটিন 3-5%, এটি অন্যান্য প্রজাতির চেয়ে 2 গুণ বেশি। ফুলের 0.3% চর্বি ফুলের মতো।

একটি উদ্ভিদ মধ্যে কার্বোহাইড্রেট পরিমাণ 3.1%, যা একটি সাদা বোন চেয়ে 2 গুণ কম। পণ্যটির ব্যতিক্রমী মূল্য ভিটামিন এবং খনিজগুলির পরিমাণ এবং বৈচিত্র্য।

সাদা শাকের বিভিন্ন ধরণের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিতে কেউ সন্দেহ করে না, তবে যদি আপনি ব্রাসেলসের সাথে এটি তুলনা করেন তবে সংখ্যাগুলি সমস্ত প্রত্যাশা অতিক্রম করে। নিজের জন্য দেখুন।

ভিটামিনস (সাদা / ব্রাসেলস):

• ভিটামিন এ - 3 μg / 50 μg;
• বিটা ক্যারোটিন - 0.06 মিগ্রা / 0.3 মিগ্রা;
• ভিটামিন বি 1 - 0.03 মিগ্রা / 0.1 মিগ্রা;
• ভিটামিন বি 2 - 0.07 মিগ্রা / 0.2 মিগ্রা;
• ভিটামিন বি 6 - 0.1 মিগ্রা / 0.28 মিগ্রা;
• ভিটামিন বি 9 - 22 μg / 31 μg;
• ভিটামিন সি - 60 মিগ্রা / 120 মিগ্রা;
• ভিটামিন ই - 0.1 মিগ্রা / 1 মিগ্রা;
• ভিটামিন PP, NE - 0.9 মিগ্রা / 1.5 মিগ্রা।

তার রচনা অন্তর্ভুক্ত microelements অন্তর্ভুক্ত:

• পটাসিয়াম - 500 মিগ্রা;
• ক্যালসিয়াম - 40 মিগ্রা;
• ম্যাগনেসিয়াম - 40 মিগ্রা;
• সোডিয়াম - 7 মিলিগ্রাম;
• ফসফরাস - 110 মিগ্রা;
• লোহা - 1.3 মিগ্রা, এবং অন্যদের।

উদ্ভিদের ছোট কোচ থেকে তৈরি খাবারের উচ্চ ক্যালোরিক উপাদান রয়েছে - পাতাটির 100 গ্রাম প্রতি 156 কিলোগ্রাম, অল্প পরিমাণে ভিটামিন সামগ্রী, তবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টটি হজম করা সহজ।

ব্যবহার কি?

ব্রাসেলস স্প্রাউট বেনিফিট পুষ্টি সংখ্যা উপর নির্ভর করে কোন সন্দেহ নেই। এটি বয়স্ক এবং শিশুদের উভয় জন্য একটি অপরিহার্য খাদ্য পণ্য।

এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, ডায়াবেটিস, ক্যান্সার, এথেরোস্ক্লেরোসিস, হাইপারটেনশন এবং অ্যারিথমিমিয়া রোগের মানুষের খাদ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। অসুস্থ শরীরের উপর একটি শক্তিশালী প্রভাব জন্য, তাজা কোচ থেকে রস নিন। এটি প্যানক্রিরিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে, শরীরের উপর একটি টনিক এবং ক্ষত নিরাময়ের প্রভাব থাকে, হিমটোপোয়াইটিক প্রক্রিয়াগুলিকে প্রচার করে, এটি একটি হালকা রেখাচিত্র প্রভাব এবং অনাক্রম্যতা বাড়ায়।

গলাকাটা মহিলাদের জন্য এই ধরনের দ্বিদলীয় ফোলিক এসিডের উচ্চতর সামগ্রীর কারণে খুবই উপকারী।

পণ্য আবেদন

আলু আগমনের আগে ইউরোপে প্রধান সবজি হিসাবে বাঁধাকপি বিবেচনা করা হয়। অতএব, বিভিন্ন এলাকায় তার সব ধরনের ব্যবহার সাধারণ।

প্রাচীনকাল থেকেই, এটি sourd এবং প্রাণবন্ত এবং স্বাস্থ্য একটি ককটেল বলে মনে করা হয়। আসুন রান্না করা, ঐতিহ্যবাহী ওষুধ এবং ডায়েটিক্সগুলিতে ব্রাসেলস দ্বৈত ব্যবহার কিভাবে করা যায় তা নিয়ে আরও নিবিড়ভাবে নজর দিন।

লোক ঔষধ

প্রথাগত ঔষধ ব্যাপকভাবে ফুসফুস রোগের চিকিত্সার জন্য ব্রাসেলস স্প্রাউট থেকে রস ব্যবহার করা হয়। এটি অন্যান্য দরকারী সবজি রস সঙ্গে সমন্বয় ব্যবহৃত হয়। এই ভিটামিন বোমা হাঁপানি, ব্রঙ্কাইটিস এবং অন্যান্য রোগে সহায়তা করে।

আপনি এই অনুপাতে ঔষধি উদ্ভিজ্জ তাজা রস প্রস্তুত করতে পারেন: ব্রাসেলস স্প্রাউট রসের 100 মিলিগ্রাম, গাজর রসের 50 মিলিমিটার, মুদি রসের 50 মিলিমিটার এবং 50 মিলিটারেল সেলিব্রিটি রস। সম্পূর্ণ পুনরুদ্ধার না হওয়া পর্যন্ত বা রোগের বৃদ্ধির সময় পর্যন্ত এই ভলিউমটি দিনে খালি পেটে নেওয়া হয়।

এটা ব্রাসেলস স্প্রাউট সঙ্গে মুরগির মশাল দুর্বল শরীরের উপর একটি টনিক প্রভাব আছে।

ব্রথ প্রায়ই হার্ট এবং রক্তবাহী জাহাজের রোগে ব্যবহৃত হয়। তার প্রস্তুতির জন্য, বাঁধাকপি 200 গ্রাম ছাঁটা হয়, 600 মিলিটারী পানি ঢালা, একটি ফোঁড়া আনা।ব্রথ জোর এবং শান্ত। একটি দিন একবার নিন।

পুষ্টি

এই সবজি পুষ্টি অপরিহার্য। পণ্য কম ক্যালোরি হিসাবে, এটি শরীরের ওজন সংশোধন সময় এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এবং, যা এই প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ, ব্যবহৃত পণ্যের পরিমাণ নিয়ন্ত্রিত করা যাবে না।

একই সময়ে, ফাইবার রক্তে কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সহায়তা করে। এমনকি একটি বাঁধাকপি খাদ্য আছে। কিন্তু ডাক্তারদের দ্বারা এটি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না। ফাইবার উচ্চ পরিমাণ পেট rumbling, bloating, এবং ডায়রিয়া হতে পারে।

মহিলাদের জন্য ব্রাসেলস স্প্রাউট এর সুবিধা এটি ফোলিক এসিড এর উচ্চ কন্টেন্ট কারণে পালন করা হয়। এই পদার্থ গর্ভাবস্থার প্রাথমিক পর্যায়ে খুব দরকারী।

ফাইটনট্রিয়েন্ট ডিআইন্ডলিলিমিথেনে ধন্যবাদ, যা উদ্ভিদে থাকে, মহিলাটির হরমোন ভারসাম্য বজায় রাখা হয় এবং মহিলা হরমোন উত্পাদন এস্ট্রোজেন উদ্দীপিত হয়। এছাড়াও, ব্রাসেলস মাথাগুলির ব্যবহার স্পার্মাটোজোয়া এবং তাদের প্রাণবন্তের সংখ্যা বৃদ্ধি করে। অতএব, একটি শিশুর পরিকল্পনা করার সময় ভবিষ্যতে পিতামাতার খাদ্যের মধ্যে সবজি সঙ্গে থালা অন্তর্ভুক্ত করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

যেমন খাবারের নিয়মিত খরচ নারী ও পুরুষ উভয় যৌন কার্যকলাপ বৃদ্ধি বৃদ্ধি করে।

রান্না করা

ক্ষুদ্র কোচঞ্চকি ব্যবহার করে, আপনি অনেক রন্ধন শ্রেষ্ঠ সৃষ্টি করতে পারেন। সাধারণত, তারা স্যুপ, মাংসের পাত্রের পাশের পাত্রগুলি রান্না করে বা তাদের মূল উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে।

তারা উষ্ণ, বেকড, ভাজা, লবণাক্ত, আচমকা, হিমায়িত এবং এমনকি শুকনো হয়। কিছু রেসিপি বিবেচনা করুন। ব্রাসেলস স্প্রাউট কারি

উপকরণ: ব্রাসেলস মাথা 1 কেজি, ক্রিম 100 মিলি, 1/3 টেবিল। ঠ। কড়া গুঁড়া, কালো মরিচ এবং স্বাদ থেকে লবণ।

শরীর দ্বারা ফাইবার ভাল শোষণ জন্য, উদ্ভিজ্জ উকুন করা আবশ্যক। এটি করার জন্য, এটি প্রাক-আবৃত করুন, এটি পানি দিয়ে পূরণ করুন এবং উষ্ণ করার আগে এটি আগুনে সেট করুন।

তারপরে আমরা অন্য সসপ্যানানে উষ্ণ সালামকৃত পানিতে স্থানান্তরিত করি এবং মাঝারি তাপ উপর রান্না করে 10 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে রান্না করি। পানি নিষ্কাশন, বাকি উপাদান যোগ করুন এবং simmer, সস পর্যন্ত বাঁধাকপি মধ্যে শোষিত হয় stirring।গরম পরিবেশন করা।

Marinade মধ্যে ব্রাসেলস sprouts

উপকরণ: ব্রাসেলস মাথা 1 কেজি, 50 গ্রাম ঘোড়দৌড়, 100 গ্রাম পেঁয়াজ, উদ্ভিজ্জ তেল 80 গ্রাম, গুল্ম, লেবু রস, স্বাদ থেকে লবণ।

একটি ছোট জল মধ্যে চর্বি কাটা এবং ফুট। ঠান্ডা করার পর, অবশিষ্ট উপাদান এর marinade refuel।

ক্রিম স্যুপ

উপকরণ: ব্রাসেলস মাথা 400 গ্রাম, 1 পেঁয়াজ, 1.4 গ্রাম মাংস বা মুরগীর মাংস, 100 গ্রাম ধূমপান বেকন, উদ্ভিজ্জ তেল, সবুজ শাকসবজি, লবণ। অর্ধেক cabbages কাটা, পেঁয়াজ কাটা। উদ্ভিজ্জ তেল ফ্রাই পেঁয়াজ, ক্রমাগত stirring, প্রায় 2 মিনিট জন্য বাঁধাকপি এবং শস্যাগার যোগ করুন। মটরশুটি সঙ্গে প্যান এই মিশ্রণ যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না।

একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সবজি ভাজা, ডাইসেড বেকন এবং সবুজ শাক যোগ করুন।

ক্ষতি কি?

ব্রাসেলস sprouts মহান সুবিধা আনতে, কিন্তু কিছু ক্ষেত্রে শরীরের ক্ষতি হতে পারে। আপনি গ্যাস্ট্রিক রস উচ্চ অম্লতা সঙ্গে এটি খাওয়া উচিত নয়।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলি যদি বৃদ্ধি পায় তবে এই পণ্যের ব্যবহার সীমিত করা আবশ্যক।এটি জৈব পুরাণ ঘাস উচ্চ কন্টেন্ট কারণে গাউট সঙ্গে রোগীদের সাবধানে ব্যবহার করা উচিত। এর অর্থ এই নয় যে এটি সম্পূর্ণরূপে ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত। এটি বিভিন্ন খাবারের মধ্যে একটু যোগ করার জন্য এবং তাপীয়ভাবে তাদের প্রক্রিয়া করতে ভুলবেন না। তারপরে ফাইবারটি সহজেই পাচক ট্র্যাক্ট দ্বারা শোষিত হয় এবং শরীরটি উপকৃত হবে।

ভিডিও দেখুন: লস মেজর VEGETALES দেল মুন্ডো / Cúales পুত্র / সুবিধা / COMMO COCINARLOS ANA contigo (এপ্রিল 2024).