তরুণ সবুজ মটরশুটি প্রায়ই তাজা খেয়ে এবং চমৎকার স্বাদ আছে। কিন্তু যদি আমরা একটি বড় ফসল খেয়ে ফেলি, তবে কী করতে হবে তা আমাদের জানাতে হবে, কিন্তু একবারে সবকিছু ব্যবহার করা অসম্ভব। স্বাদ এবং সুন্দর চেহারা সংরক্ষণ সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সহজ উপায় দই। অতএব, আমরা শীতের জন্য সবুজ মটরশুটি জমা করার সর্বোত্তম উপায় বিবেচনা করি।
- মরার জন্য কি ধরনের মটরশুটি চয়ন
- Pods মধ্যে মটর ফ্রস্ট
- মটরশুটি জমা করার উপায়
- সহজ
- আগের blanching সঙ্গে
- বরফ tins মধ্যে
- সবুজ মটর সংগ্রহস্থলের সময়
- কি খাবার যোগ করা যেতে পারে
মরার জন্য কি ধরনের মটরশুটি চয়ন
মটরশুটি ঠান্ডা প্রক্রিয়া ভাল সহ্য করার জন্য, কোন ধরনের নির্বাচন করতে হবে তা জানা প্রয়োজন।
একটি পরিষ্কার ফর্ম পণ্য মস্তিষ্ক এবং মসৃণ বীজ সঙ্গে উপযুক্ত ধরনের প্রস্তুতি জন্য। এই ধরনের মিষ্টি মিষ্টি এবং নমনীয়, তবে পাদদেশগুলির সাথে প্রস্তুতির অনুমতি নেই, কারণ তাদের একটি চার্চমেন্ট গঠন রয়েছে, যা খাবারে তাদের ব্যবহারের সম্ভাবনা বাদ দেয়। 
আপনি যদি পডগুলিতে পণ্যটি ফসলের পরিকল্পনা করেন তবে এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত "স্নো" এবং "চিনি" গ্রেড। "চিনি" মটরশুটি বিভিন্ন ধরণের পুরু পড দ্বারা আলাদা, এবং "স্নো" জাতের সমতল, অপূর্ণ বীজ আছে।
এই জাতের মধ্যে পড নিজেই নরম এবং রান্না পরে খাওয়া যাবে।
Pods মধ্যে মটর ফ্রস্ট
শীতের জন্য শীতের জন্য সবুজ মটরশুটি প্রস্তুত কিভাবে বিবেচনা করুন। মটরশুঁটি pods তাজাভাবে বাছাই করা উচিত এবং মোটামুটি তরুণ, উজ্জ্বল সবুজ, ক্ষতি, ছাঁচ এবং কালো বিন্দু থেকে মুক্ত করা উচিত।
শিকড় সাজানোর পরে, তারা অনেক বার চলমান জল অধীনে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে উচিত। তারপর প্রান্ত কাটা দ্বারা পোকা অখাদ্য অংশ মুছে ফেলুন। 
হিমায়িত পণ্যের জন্য তাজাতা, সমৃদ্ধ রঙ এবং স্বাদ বজায় রাখার জন্য, শূকরগুলি ফোঁটা করা উচিত। এটি করার জন্য, একটি বড় সসপানে পানি বাষ্প করুন এবং ব্লাঞ্চিংয়ের পরে শিকড় ঠান্ডা করার জন্য বরফের পানি প্রস্তুত করুন।Blanching প্রক্রিয়া নিজেই নিম্নলিখিত ধাপ রয়েছে:
- একটি কোল্ডার বা কাপড় ব্যাগ ফুটন্ত পানি মধ্যে নিমজ্জিত হয়। এটা মনে রাখা উচিত যে বরফ মটরশুটি এক মিনিট, এবং মিষ্টি দেড় বা দুই।
- তারপর রান্না করার প্রক্রিয়াটি বন্ধ করতে বরফের পানিতে বরফযুক্ত মটরশুটি দ্রুত স্থাপন করা জরুরি।
শিকড় ঠান্ডা করার পরে, তারা ভাল শুকানো আবশ্যক। এটি করার জন্য, 5 মিনিটের জন্য একটি কোলার্ডারে রেখে দিন এবং তারপর কাগজ টাওয়াল দিয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন।
গৃহীত পদক্ষেপগুলি অবিলম্বে পণ্যটি নিশ্চিহ্ন করা শুরু করবে যাতে বাতাসে দীর্ঘ থাকার কারণে এটি কঠিন না হয়।
মটরশুটি তাদের আকৃতি বজায় রাখার জন্য, এটি টাইট পাত্রে বা পুনর্ব্যবহারযোগ্য ব্যাগ মধ্যে হিমায়িত করা আবশ্যক। যদি পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ব্যাগগুলিতে জমা হয় তবে পণ্যটি শক্তভাবে প্যাক করা উচিত এবং ব্যাগে জমা হওয়া বায়ুটি মুক্ত করতে ভাল চাপ দেওয়া উচিত। 
আপনি বেকিং শীটের উপর পণ্যটি রেখে ফ্রিজ করতে পারেন, যা বেকিং পেপারের সাথে আচ্ছাদিত, তারপর প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো এবং ফ্রীজারে পাঠান। জমা দেওয়ার পরে, পুকুরগুলি আরও সংগ্রহস্থলের জন্য ব্যাগ বা পাত্রে প্যাক করা হয়।
মটরশুটি জমা করার উপায়
একটি খোসা আকারে মটরশুটি নিশ্চিহ্ন তিনটি সাধারণ উপায় আছে:
- সহজ নিশ্চল করা;
- আগের blanching সঙ্গে;
- বরফ tins মধ্যে।
সহজ
সহজ পদ্ধতিতে মটরশুটি নিশ্চিহ্ন করার জন্য আপনাকে পাদদেশ থেকে এটি পরিষ্কার করতে হবে এবং ক্ষয়প্রাপ্ত এবং কীটপতঙ্গ বীজের উপস্থিতি পর্যালোচনা করতে হবে। তারপরে, চলমান পানির নিচে বীজ ভালভাবে শুকিয়ে নিন এবং কাগজ টয়লেট দিয়ে শুকিয়ে নিন। 
তারপর আপনি বীজকে একটি বেকিং শীট, এক স্তরতে প্রাক-সজ্জিত বেকিং পেপারে এবং প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে আচ্ছাদিত করতে পারেন, জমা দেওয়ার জন্য ফ্রীজারে পাঠাতে পারেন। ম্যানিপুলেশন পরে, প্লাস্টিকের ব্যাগ বা ধারক মধ্যে পণ্য ভাঁজ। 
বেকিং শীটটি ব্যবহার না করেই প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে পণ্যটি হিমায়িত করা যেতে পারে, তবে বীজগুলি একসাথে আটকাতে পারে এমন সত্যের জন্য আপনাকে প্রস্তুত হতে হবে। 
আগের blanching সঙ্গে
ব্লাঞ্চিংয়ের আগে পুকুর থেকে বীজ উত্তোলন করা উচিত।একটি বৃহৎ সসপ্যানানে, একটি কোলারার ব্যবহার করে পানি এবং ছোট অংশে ফুটিয়ে রাখুন, মটরশুটিকে 3 মিনিটের জন্য সসপ্যান রাখুন। 
Blanching ব্যবহার করা হয় যাতে বীজ রঙ পরিবর্তন না এবং নরম হয়ে। তারপরে, বরফের পানি রেখে আপনি বীজ ঠান্ডা করতে হবে। পরবর্তীতে, কাগজ টয়লেট দিয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন, ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। 
বরফ tins মধ্যে
আইস টিনের মধ্যে মটর বীজ জমা করার জন্যও একটি আকর্ষণীয় উপায় রয়েছে। এভাবে বীজ নিরসন করার জন্য ক্ষতিগ্রস্ত অংশগুলি অপসারণ করা, পড পরিষ্কার করা এবং পানি দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা প্রয়োজন। 
বীজ বরফ molds স্থাপন করা হয় এবং মশলা বা জল দিয়ে ঢালা। এটা মনে রাখা উচিত যে তরলটি যখন জমা হয় তখন প্রসারিত হতে পারে, তাই সম্পূর্ণভাবে মোল্ড পূরণ করা প্রয়োজন হয় না।
Shapers 12 ঘন্টা জন্য ফ্রিজার পাঠানো হয়। তারপর তারা বাইরে নিয়ে যাওয়া হয় এবং হিমায়িত কিউবগুলি কনটেইনার বা প্যাকেজগুলিতে স্থানান্তরিত হয়, তাদের সঞ্চয় করার জন্য ফ্রীজারে পাঠানো হয়। 
সবুজ মটর সংগ্রহস্থলের সময়
যখন এই পণ্যটি হিমায়িত করা হয়, তখন এটি মনে রাখা উচিত যে এটি 8-9 মাস বেশি সঞ্চয় করা হয় না, তাই প্যাকেজটিতে জমা দেওয়ার তারিখটি নির্দেশ করার জন্য এটি সুপারিশ করা হয়।তাপমাত্রায় -18 ডিগ্রি বেশি তাপমাত্রায় পণ্য সংরক্ষণ করা ভাল।
কি খাবার যোগ করা যেতে পারে
চিনা মটরশুটি বীজ thawed এবং তাপ চিকিত্সা ছাড়া গ্রাস করা যাবে, পাশাপাশি সালাদ যোগ করা। পুকুরের মটরশুটি সূপ, সাইড ডিশ এবং উষ্ণ সালাদ রান্না করার জন্য সুপারিশ করা হয়।
অনেক গৃহকর্মী হিমায়িত সবুজ মটরশুটি কতটা উত্সাহিত হয় তাতে আগ্রহী। Pods ব্যবহার করার সময়, প্রায় 10 মিনিট জন্য তাদের ফুট।রান্না করার জন্য একটি বিশুদ্ধ পণ্য ব্যবহার করার সময়, এটি প্রায় 3 মিনিটের জন্য প্রায় প্রস্তুত ডিশে রাখা উচিত যাতে এটি ভিটামিন এবং সুস্থ পদার্থকে হারাতে না পারে।
সুতরাং, ফ্রিজ করার অনেক উপায় রয়েছে, এর পছন্দ আপনার পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে এবং কীভাবে আপনি হিমায়িত সবুজ মটর ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন।
