শহরবাসী সুপারমার্কেট বা বাজারে মুরগী, হাঁস, তুরস্ক এবং অন্যান্য হাঁস-মুরগি কিনে নেয় যেখানে মশকরা ইতিমধ্যে সম্পূর্ণরূপে প্রক্রিয়া সম্পন্ন হয় এবং ওয়াশিংয়ের পরে তাদের থেকে বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। সর্বাধিক অংশে গ্রামীণ অধিবাসীদের একটি সহায়ক খামার রয়েছে, যেখানে পোল্ট্রি খুন সহ সমস্ত কাজ নিজেই করা হয়।
- কিভাবে একটি পাখি নির্বাচন করুন
- হত্যা উপায়
- একটি অক্ষ
- Vrasschep
- ছুরি বা কাঁচি
- পালক অপসারণ কিভাবে
- কটা অপসারণ করুন
- মৃতদেহ গিটস
কিভাবে একটি পাখি নির্বাচন করুন
বাড়িগুলিতে মুরগিদের হত্যা সবসময় নির্দিষ্ট ব্যক্তির নির্বাচন দ্বারা পূর্বে করা হয়, যতক্ষণ না এটি সমগ্র মুরগীর গোশতকে নির্মূল করার সিদ্ধান্ত নেয়।
মালিকের প্রশিক্ষিত চোখের প্রায় স্বয়ংক্রিয়ভাবে পছন্দ করে তোলে। অধিকন্তু, স্বতঃস্ফূর্ত সিদ্ধান্তগুলি খুব বিরল, যাতে পাখিকে আগে থেকেই হত্যা করার আগেই হত্যা করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, আগের দিন। 
নির্বাচিত ব্যক্তিরা পদ্ধতির আগে তিন চতুর্থাংশের জন্য খাওয়ানো বন্ধ করে দেয়। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল সিস্টেম পরিষ্কার করার জন্য, পানি, যা হজম একটি সক্রিয়কারী, অব্যাহত।
চিকেন শরীরের জলের ক্রমাগত সরবরাহের দ্বিতীয় কারণটি হল মৃতদেহের সর্বাধিক সম্ভাব্য ওজন বজায় রাখার ইচ্ছা।
- গ্লুবারের লবণের সাহায্যে পচন প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত হয়।একটি 2% সমাধান যা একটি রেসিটিভ হিসাবে কাজ করে। সমস্ত মালিক এই ধরনের বিকল্প ব্যবহার করেন না - একই উদ্দেশ্যে অনেকগুলি কৃত্রিম ক্ষুধা ২4 ঘন্টা আগে পাখির রাশনগুলিতে ২5% গম বন বা রাইয়ের আটা অন্তর্ভুক্ত।
- একই উদ্দেশ্যে, আধুনিক সভ্যতার কিছু সুবিধা ব্যবহার করা হয় - বধ জন্য নির্বাচিত পাখি সঙ্গে রুমএটা রাতে বিদ্যুৎ দ্বারা জ্বালানো বাকি। এই মুরগি শরীর তার অস্থায়ী অভিযোজন হারায় এবং বিলম্বিত খাদ্য পাচক ত্বরান্বিত যে নেতৃত্ব দেয়।
হত্যা উপায়
হত্যার নির্দিষ্ট পদ্ধতি নির্ধারণে, দুটি কারণ সাধারণত উত্থাপিত হয়:
- উপযোগবাদী - যাতে হাঁস মাংস আর তাজা থাকে;
- দয়ালু - হত্যাকারী মুরগি অপ্রয়োজনীয় কষ্ট এড়ানোর জন্য। 
নীচে আমরা হাঁস-মুরগি চাষের অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে বাড়ীতে মুরগিকে সঠিকভাবে হত্যা করার কথা বলবো।
একটি অক্ষ
মুরগির অর্থনৈতিক হত্যাকাণ্ডের পদ্ধতির জন্য সবচেয়ে সাধারন সরঞ্জাম হল একটি ভাল ধারালো অক্ষ।
কিছু মানুষ একটি বড় cleaver পছন্দ, কিন্তু এটি একটি বিশেষ ধারক জন্য হাত দক্ষতা বা উপযুক্ততা উপর নির্ভর করে। 
এটি একটি অজ্ঞাত পর্যবেক্ষককে অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে যে এই ক্ষেত্রে মানবিক দৃষ্টিভঙ্গি বিদ্যমান থাকে, কিন্তু এটি ঠিক এই ক্ষেত্রে:
- অবিলম্বে বায়ুচলাচল কাটা;
- রক্তবাহী জাহাজ পাখির তাত্ক্ষণিক মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে, ব্যথা অনুভব করার সময় নেই।
ইউটিলিটিরিনিজম স্পষ্টতই এখানে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে, যেমন মুরগীর গলা, খোলা কাটা দ্বারা খোলা কাটা, সংক্রমণের পাত্রদের জন্য একটি সুস্বাদু জায়গা। উপসংহার - একটি কুয়াশা (cleaver) সঙ্গে slaughtering কৌশল কেবলমাত্র মাংস দ্রুত ব্যবহৃত হবে ক্ষেত্রে জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়।
Vrasschep
মুরগির প্রস্তুতির জন্য, যা রান্না করার আগে বা বিক্রি করার আগে অন্য পদ্ধতি ব্যবহার করে দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রতিরোধ করতে হবে।
তাদের মধ্যে একটি, প্রযুক্তির মতে, "ফ্লাশ" নামটি পেয়েছিল, এটি বেক দিয়ে হত্যা করা হয় এবং নিম্নলিখিত ক্রিয়াগুলিতে প্রকাশ করা হয়:
- বাম হাত পাখি মাথা grabs এবং তার beak দিকে সক্রিয় করেযা থেকে হত্যা করা হবে;
- ডান হাত দিয়ে, খনিটি মুরগীর মুখের মধ্যে একটি সংকীর্ণ, লম্বা এবং সুশৃঙ্খল ব্লেডের মধ্যে ঢুকতে তীব্র আন্দোলন করে, যা দুটি শিরাগুলির জলে পড়ে যায় - জগুলার এবং ফুটপাথ;
- একটি ছোট চর্ম তৈরি করার পরে, হোস্ট ফলকটি বিলম্বিত করে এবং প্যালেটিন স্লিটের মাধ্যমে, সেরিবেলামের পূর্বের অংশে পেতে ডান দিকের নীচে এবং ডানদিকে একটি ইনজেকশন তৈরি করে: যেমন একটি অপারেশন মুরগি পেশী শিথিল করে এবং মৃতদেহ পরবর্তী রক্তপাত সহজতরপাশাপাশি, দুর্বল পেশীগুলি খুব দৃঢ়তার সাথে পালকগুলি ধরে রাখে না, যা আরো চকচকে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
ছুরি বা কাঁচি
সঠিকভাবে মুরগির খুন করার সর্বোত্তম উপায় নির্বাচন করে, অনেকেই ছুরি বা কাঁচিগুলির সাথে সম্পন্ন হয় এমন বাহ্যিক প্রযুক্তিতে থামে এবং একতরফা বা দুটি দিক হতে পারে। 
প্রথম বিকল্পটি কানের লব এর নিচে ২ সেন্টিমিটার চামড়া কাটাতে থাকে, যখন হোস্টের মুরগির মাংসটি বেক দিয়ে একসাথে রাখা হয়।
দ্বিতীয় বিকল্পটি (দ্বি-উপায়) আন্দোলনের নিম্নলিখিত অ্যালগরিদম উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়:
- বাম হাত পাখির মাথা ধরে রাখে;
- ডান হাত কানের লব এর নিচে 1 সেমি অবস্থিত একটি ছুরি (কাঁচি) দিয়ে চামড়া ভেঙ্গে দেয়।
পালক অপসারণ কিভাবে
হত্যাকারী পদ্ধতি সম্পন্ন করার পরে প্রশ্নটি "বাড়ীতে মুরগি কেটে ফেলবেন" প্রশ্নটি কী? এজেন্ডাটিতে এটি খুব বিরক্তিকর নয় এবং পাখি থেকে মুক্ত পাখি সুন্দরভাবে মার্কেবল দেখায়।
এটি করার জন্য, দুটি পদ্ধতি প্রয়োগ করুন: শুকনো এবং উষ্ণ পানি দিয়ে। 
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, মৃতদেহটি "শুকনো" হয়ে যায়, এটি রক্তপাতের পরে অবিলম্বে তৈরি হয়, অন্যথায় এটি মারাত্মকভাবে পিঁপড়ার ঝুঁকি থাকে।
সাধারণত গৃহীত নিয়ম:
- লেজ এবং উইংস থেকে পালক অপসারণ।
- ফুট, বুকে এবং ঘাড় প্লাংক।
- এটি বৃদ্ধি পায়, যা দিক কলম pulling।
- পালক এক এক বা ছোট bunches মধ্যে এক টানা।
কটা অপসারণ করুন
অবশিষ্ট লিটার অপসারণ করা হয় "লাশের টয়লেট।"
পদ্ধতিটি সহজ, এটি পাখির পেট সামান্য চাপে গঠিত।একই সময়ে, মুখের মধ্যে একটি ট্যাম্পন পরিবর্তিত হয় যাতে এটি শেষ রক্তের ক্লটগুলি শোষণ করে।
নির্গমনের আগেও তারা স্কোচিংয়ের একটি প্রক্রিয়া তৈরি করে (তারা আগুন, বোট্টোরচ, গ্যাস স্টোভ ব্যবহার করে), সর্বোত্তম পামম অপসারণ করে। যদি আপনি এই পাতলা লেটারের সামনে চর্বিকে ঢেকে রাখেন, তবে প্রদর্শিত শিটটি দ্রুত তার সাথে অদৃশ্য হয়ে যাবে।মৃতদেহ গিটস
নিম্নরূপ ক্রম ক্রম:
- ঠান্ডা পানির সাথে মুরগীর শরীরে 10 মিনিট শীতলকরণ;
- পাখি পেট অবস্থান আপ;
- cloaca বৃত্তাকার ছদ্মবেশ;
- বড় (4 সেমি) অনুদৈর্ঘ্য অধ্যায়;
- অন্ত্রের পুনরাবৃত্তি (cloaca সঙ্গে);
- অবশিষ্ট অঙ্গ খনন।
