কসাই এবং মুরগি প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি

শহরবাসী সুপারমার্কেট বা বাজারে মুরগী, হাঁস, তুরস্ক এবং অন্যান্য হাঁস-মুরগি কিনে নেয় যেখানে মশকরা ইতিমধ্যে সম্পূর্ণরূপে প্রক্রিয়া সম্পন্ন হয় এবং ওয়াশিংয়ের পরে তাদের থেকে বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। সর্বাধিক অংশে গ্রামীণ অধিবাসীদের একটি সহায়ক খামার রয়েছে, যেখানে পোল্ট্রি খুন সহ সমস্ত কাজ নিজেই করা হয়।

  • কিভাবে একটি পাখি নির্বাচন করুন
  • হত্যা উপায়
    • একটি অক্ষ
    • Vrasschep
    • ছুরি বা কাঁচি
  • পালক অপসারণ কিভাবে
  • কটা অপসারণ করুন
  • মৃতদেহ গিটস

কিভাবে একটি পাখি নির্বাচন করুন

বাড়িগুলিতে মুরগিদের হত্যা সবসময় নির্দিষ্ট ব্যক্তির নির্বাচন দ্বারা পূর্বে করা হয়, যতক্ষণ না এটি সমগ্র মুরগীর গোশতকে নির্মূল করার সিদ্ধান্ত নেয়।

মালিকের প্রশিক্ষিত চোখের প্রায় স্বয়ংক্রিয়ভাবে পছন্দ করে তোলে। অধিকন্তু, স্বতঃস্ফূর্ত সিদ্ধান্তগুলি খুব বিরল, যাতে পাখিকে আগে থেকেই হত্যা করার আগেই হত্যা করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, আগের দিন। নির্বাচিত ব্যক্তিরা পদ্ধতির আগে তিন চতুর্থাংশের জন্য খাওয়ানো বন্ধ করে দেয়। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল সিস্টেম পরিষ্কার করার জন্য, পানি, যা হজম একটি সক্রিয়কারী, অব্যাহত।

চিকেন শরীরের জলের ক্রমাগত সরবরাহের দ্বিতীয় কারণটি হল মৃতদেহের সর্বাধিক সম্ভাব্য ওজন বজায় রাখার ইচ্ছা।

ব্রোলার, কালো দাড়ি, যোদ্ধা, স্তর, লালবাজি, সাসেক্স, ফায়ারল এবং ওয়াইন্ডোট মুরগীর মাংস রাখার জন্য বৈশিষ্ট্যগুলি এবং নিয়মগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন।
খাদ্য ধ্বংসাবশেষ থেকে প্রবেশদ্বার পরিষ্কার করার জন্য আরো দুটি পদ্ধতির অবদান:

  1. গ্লুবারের লবণের সাহায্যে পচন প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত হয়।একটি 2% সমাধান যা একটি রেসিটিভ হিসাবে কাজ করে। সমস্ত মালিক এই ধরনের বিকল্প ব্যবহার করেন না - একই উদ্দেশ্যে অনেকগুলি কৃত্রিম ক্ষুধা ২4 ঘন্টা আগে পাখির রাশনগুলিতে ২5% গম বন বা রাইয়ের আটা অন্তর্ভুক্ত।
  2. একই উদ্দেশ্যে, আধুনিক সভ্যতার কিছু সুবিধা ব্যবহার করা হয় - বধ জন্য নির্বাচিত পাখি সঙ্গে রুমএটা রাতে বিদ্যুৎ দ্বারা জ্বালানো বাকি। এই মুরগি শরীর তার অস্থায়ী অভিযোজন হারায় এবং বিলম্বিত খাদ্য পাচক ত্বরান্বিত যে নেতৃত্ব দেয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! জল সঙ্গে একটি রাতে-লিট রুম পানীয় বাটি আছে নিশ্চিত করুন।

হত্যা উপায়

হত্যার নির্দিষ্ট পদ্ধতি নির্ধারণে, দুটি কারণ সাধারণত উত্থাপিত হয়:

- উপযোগবাদী - যাতে হাঁস মাংস আর তাজা থাকে;

- দয়ালু - হত্যাকারী মুরগি অপ্রয়োজনীয় কষ্ট এড়ানোর জন্য। নীচে আমরা হাঁস-মুরগি চাষের অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে বাড়ীতে মুরগিকে সঠিকভাবে হত্যা করার কথা বলবো।

বাড়িতে আপনার মুরগীর জন্য খাদ্য কিভাবে শিখুন।

একটি অক্ষ

মুরগির অর্থনৈতিক হত্যাকাণ্ডের পদ্ধতির জন্য সবচেয়ে সাধারন সরঞ্জাম হল একটি ভাল ধারালো অক্ষ।

কিছু মানুষ একটি বড় cleaver পছন্দ, কিন্তু এটি একটি বিশেষ ধারক জন্য হাত দক্ষতা বা উপযুক্ততা উপর নির্ভর করে। এটি একটি অজ্ঞাত পর্যবেক্ষককে অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে যে এই ক্ষেত্রে মানবিক দৃষ্টিভঙ্গি বিদ্যমান থাকে, কিন্তু এটি ঠিক এই ক্ষেত্রে:

  • অবিলম্বে বায়ুচলাচল কাটা;
  • রক্তবাহী জাহাজ পাখির তাত্ক্ষণিক মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে, ব্যথা অনুভব করার সময় নেই।

ইউটিলিটিরিনিজম স্পষ্টতই এখানে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে, যেমন মুরগীর গলা, খোলা কাটা দ্বারা খোলা কাটা, সংক্রমণের পাত্রদের জন্য একটি সুস্বাদু জায়গা। উপসংহার - একটি কুয়াশা (cleaver) সঙ্গে slaughtering কৌশল কেবলমাত্র মাংস দ্রুত ব্যবহৃত হবে ক্ষেত্রে জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়।

আপনি কি জানেন? বড় হাঁস-মুরগি খামারগুলিতে, 300 ওয়াট পর্যন্ত বৈদ্যুতিক স্রাব ব্যবহার করা হয়।

Vrasschep

মুরগির প্রস্তুতির জন্য, যা রান্না করার আগে বা বিক্রি করার আগে অন্য পদ্ধতি ব্যবহার করে দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রতিরোধ করতে হবে।

তাদের মধ্যে একটি, প্রযুক্তির মতে, "ফ্লাশ" নামটি পেয়েছিল, এটি বেক দিয়ে হত্যা করা হয় এবং নিম্নলিখিত ক্রিয়াগুলিতে প্রকাশ করা হয়:

  • বাম হাত পাখি মাথা grabs এবং তার beak দিকে সক্রিয় করেযা থেকে হত্যা করা হবে;
  • ডান হাত দিয়ে, খনিটি মুরগীর মুখের মধ্যে একটি সংকীর্ণ, লম্বা এবং সুশৃঙ্খল ব্লেডের মধ্যে ঢুকতে তীব্র আন্দোলন করে, যা দুটি শিরাগুলির জলে পড়ে যায় - জগুলার এবং ফুটপাথ;
  • একটি ছোট চর্ম তৈরি করার পরে, হোস্ট ফলকটি বিলম্বিত করে এবং প্যালেটিন স্লিটের মাধ্যমে, সেরিবেলামের পূর্বের অংশে পেতে ডান দিকের নীচে এবং ডানদিকে একটি ইনজেকশন তৈরি করে: যেমন একটি অপারেশন মুরগি পেশী শিথিল করে এবং মৃতদেহ পরবর্তী রক্তপাত সহজতরপাশাপাশি, দুর্বল পেশীগুলি খুব দৃঢ়তার সাথে পালকগুলি ধরে রাখে না, যা আরো চকচকে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! মানবিক বিবেচনার ভিত্তিতে, "অন্ধ হয়ে যাওয়া" পদ্ধতির আগে হত্যাকান্ডের ফলে পাখিটিকে আঘাত করা ভারী বস্তুর সাহায্যে মাথাটি শক্তভাবে আঘাত করে।
এই রক্তে মৃতদেহটি অবশিষ্ট অবশিষ্ট রক্ত ​​নিষ্কাশন করার জন্য ঊর্ধ্বগতিকে ফাঁস করে শেষ করে এবং এই প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার সময়, মৌখিক গহ্বরে একটি টিপন ঢোকানো হয় যা রক্তের অবশিষ্টাংশকে শোষণ করে।

ছুরি বা কাঁচি

সঠিকভাবে মুরগির খুন করার সর্বোত্তম উপায় নির্বাচন করে, অনেকেই ছুরি বা কাঁচিগুলির সাথে সম্পন্ন হয় এমন বাহ্যিক প্রযুক্তিতে থামে এবং একতরফা বা দুটি দিক হতে পারে। প্রথম বিকল্পটি কানের লব এর নিচে ২ সেন্টিমিটার চামড়া কাটাতে থাকে, যখন হোস্টের মুরগির মাংসটি বেক দিয়ে একসাথে রাখা হয়।

আমরা মুরগি সবচেয়ে meaty প্রজাতির তালিকা সঙ্গে পরিচিত পেতে সুপারিশ।
কাটিয়া ফলকটি গভীর করে, খনিটি রক্ত ​​প্রবাহের শিরা (জগুলার) এবং ধমনী (মুখের এবং ঘুমের) পথগুলি কেটে দেয়। কাটা দৈর্ঘ্য - 1.5 সেমি।

দ্বিতীয় বিকল্পটি (দ্বি-উপায়) আন্দোলনের নিম্নলিখিত অ্যালগরিদম উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়:

  • বাম হাত পাখির মাথা ধরে রাখে;
  • ডান হাত কানের লব এর নিচে 1 সেমি অবস্থিত একটি ছুরি (কাঁচি) দিয়ে চামড়া ভেঙ্গে দেয়।
ফলকটি ডানদিকে চলে যায়, দুটি জগাছবিহীন শিরা এবং উভয় ক্যারোটিড ধমনী কাটা হয়। ফলকটি পুরোপুরি তীক্ষ্ণ হতে হবে, অন্যথায় তারা মুরগির মাথার অন্য দিকে বেরিয়ে যেতে পারবে না, গর্তের মাধ্যমে ছোট হয়ে উঠবে। কাটা আকার, আবার 1.5 সেমি অতিক্রম করা উচিত নয়।
হাঁস-মুরগিতে কক্সিডোডিসিস কিভাবে চিকিত্সা করা যায় তা শিখতে আমরা আপনাকে উপদেশ দিই।

পালক অপসারণ কিভাবে

হত্যাকারী পদ্ধতি সম্পন্ন করার পরে প্রশ্নটি "বাড়ীতে মুরগি কেটে ফেলবেন" প্রশ্নটি কী? এজেন্ডাটিতে এটি খুব বিরক্তিকর নয় এবং পাখি থেকে মুক্ত পাখি সুন্দরভাবে মার্কেবল দেখায়।

এটি করার জন্য, দুটি পদ্ধতি প্রয়োগ করুন: শুকনো এবং উষ্ণ পানি দিয়ে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, মৃতদেহটি "শুকনো" হয়ে যায়, এটি রক্তপাতের পরে অবিলম্বে তৈরি হয়, অন্যথায় এটি মারাত্মকভাবে পিঁপড়ার ঝুঁকি থাকে।

সাধারণত গৃহীত নিয়ম:

  1. লেজ এবং উইংস থেকে পালক অপসারণ।
  2. ফুট, বুকে এবং ঘাড় প্লাংক।
  3. এটি বৃদ্ধি পায়, যা দিক কলম pulling।
  4. পালক এক এক বা ছোট bunches মধ্যে এক টানা।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বড় লাঠিগুলি চিকন করলে ত্বকে গুরুতর ক্ষতি হতে পারে, পাখি বিক্রি করা কঠিন হবে, এবং টেবিলে এটি দেখাবে, রান্না করার পরে, এত সুন্দর হবে না।
স্কাল্ডিং পাখির শরীরে উষ্ণ পানি তৈরি করা হয় না এবং +54 ডিগ্রি সেলসিয়াস ঠান্ডা হয়। মোট সময় 1 মিনিট, এবং উইংস, ঘাড় এবং মাথা জন্য অন্য অর্ধ মিনিট। তারপর পুকুরের প্রক্রিয়া আছে, তারপরে একটি পোকা ছুরি দিয়ে বেঁচে থাকা বাঁশ এবং পালক সরানো হয়।

কটা অপসারণ করুন

অবশিষ্ট লিটার অপসারণ করা হয় "লাশের টয়লেট।"

পদ্ধতিটি সহজ, এটি পাখির পেট সামান্য চাপে গঠিত।একই সময়ে, মুখের মধ্যে একটি ট্যাম্পন পরিবর্তিত হয় যাতে এটি শেষ রক্তের ক্লটগুলি শোষণ করে।

কিভাবে মুরগি ঝরনা প্রস্তুত এবং প্রয়োগ শিখতে এটি আপনার জন্য দরকারী হবে।
মুরগীর পায়ে ড্রিংক এড়িয়ে যাওয়া এড়ানোর পক্ষে সম্ভব না হলে, মরিচকে প্রভাবিত না করেই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। নির্গমনের আগেও তারা স্কোচিংয়ের একটি প্রক্রিয়া তৈরি করে (তারা আগুন, বোট্টোরচ, গ্যাস স্টোভ ব্যবহার করে), সর্বোত্তম পামম অপসারণ করে। যদি আপনি এই পাতলা লেটারের সামনে চর্বিকে ঢেকে রাখেন, তবে প্রদর্শিত শিটটি দ্রুত তার সাথে অদৃশ্য হয়ে যাবে।

আপনি কি জানেন? মুরগির জাত রয়েছে, নীতিগতভাবে, কখনো ডিম দিচ্ছে না, যার কারণ সংকীর্ণ পেলভিসের প্রকৃতি।

মৃতদেহ গিটস

নিম্নরূপ ক্রম ক্রম:

  • ঠান্ডা পানির সাথে মুরগীর শরীরে 10 মিনিট শীতলকরণ;
  • পাখি পেট অবস্থান আপ;
  • cloaca বৃত্তাকার ছদ্মবেশ;
  • বড় (4 সেমি) অনুদৈর্ঘ্য অধ্যায়;
  • অন্ত্রের পুনরাবৃত্তি (cloaca সঙ্গে);
  • অবশিষ্ট অঙ্গ খনন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বিশেষ forethought এবং সঠিকতা পেট থেকে duodenum শেষে বিচ্ছেদ প্রয়োজন, যা ভাঙ্গা ছাড়া সঞ্চালিত করা আবশ্যক।
গার্হস্থ্য গবাদি পশুদের ধরে রাখার জন্য, তার বন ফসল কাটার মতোই সাধারণ।হাঁস-মুরগি শিল্প তালিকাভুক্ত সূচনাগুলি আপনাকে স্বাভাবিক নিয়মগুলি থেকে বিমূর্ত হতে এবং সহজেই নতুন ব্যবসায়ের সাথে সামঞ্জস্য করতে দেবে।

ভিডিও দেখুন: ওজন বাহির করার জন্য একটি সহজ গণিত পদ্ধতি। জানতে হলে দেখতে হবে !!! (মার্চ 2024).