দ্রুত বাড়িতে কোমর ferment কিভাবে

আমাদের খাদ্য ব্যবস্থায় প্রধান সবজির মধ্যে কোবাকে বিবেচনা করা হয়। এটি সঙ্গে থালা বৈচিত্র্যময় এবং এমনকি spoiled gourmets আপীল করবে। শীতকালে, sauerkraut বিশেষ জনপ্রিয়তা অর্জন। কিন্তু, স্নেকের সরলতা সত্ত্বেও, প্রতিটি গৃহিনী সরস এবং খামিরবিহীন বাঁধাকপি তৈরি করতে সক্ষম হয় না। এই প্রবন্ধে আমরা আপনাকে বলতে পারি কিভাবে বাড়িতে স্যরক্রাক্ট তৈরি করতে হয়, রেসিপিটি একটি ছবির সাথে থাকবে, তাই প্রক্রিয়াটিতে কোন প্রশ্ন থাকা উচিত নয়।

উপকারী বৈশিষ্ট্য কয়েক

কোনও আশ্চর্যের বিষয় নেই যে স্যুরক্রাক্ট টেবিলে ঘন ঘন অতিথি। একটি সুস্বাদু এবং চটচটে জলখাবার ছাড়াও, এটি পুষ্টির এবং ভিটামিন একটি ভাণ্ডার। তাদের সম্পর্কে, আরো পড়তে যাক:

1. ভিটামিনস: এ, বি 1, বি 2, বি, সি, পিপি, কে (এটি ভিটামিন ইউ-এর অভাবজনক গবেষণা করে থাকে যা পেটে খুব উপকারী।)
2. অ্যামিনো অ্যাসিড: ট্রিপটোফান, টাইরোসাইন, লাইসিন।
3. মাইক্রো-এবং ম্যাক্রোট্রুটেন্টস: লোহা, আইডিন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, ফ্লুরিন, সেলেনিয়াম, তামার এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ।

সাওয়ারক্রোট ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজটি স্থাপন করতে সহায়তা করবে, উপরন্তু, যদি আপনি এটি খালি পেটে একটু খাবেন তবে এটি গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থিগুলির স্রোত বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করবে, তাই ক্ষুধা উন্নত করবে। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগে, ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং অসুখযুক্ত বিপাক, খাদ্যের মধ্যে সেরক্রাক্ট অবশ্যই থাকতে হবে। অ্যাসিড (লেটিক এবং অ্যাসেটিক) কারণে, এটি অন্ত্রে প্যাথোজেনকে ধ্বংস করে।

কাঁঠাল, যা বাঁধাকপি fermented ছিল, ভাল গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে toxemia সময় বমি ভাব অনুভব করতে সাহায্য করে, ওজন হারাতে এটি কার্বোহাইড্রেট চর্বি রূপান্তর করতে পারবেন না। পাশাপাশি, পরের সকালে একটি সান্ধ্যভোজোত্সবের সুবিধা সম্পর্কে ভুলবেন না!

তবে, দরকারী বৈশিষ্ট্যের বিস্তৃত তালিকা সত্ত্বেও, আখেরীযুক্ত সবজি পেটে উচ্চ অম্লতাযুক্ত লোকেদের উপর নির্ভর করতে পারে না। সারওয়ারক্রিটের ঘন ঘন ব্যবহার পেটে ফুসকুড়ি সৃষ্টি করতে পারে। প্যানক্রিরিয়া রোগের উপস্থিতিতে, গ্লাব্ল্যাডার সাওয়ারক্রোট সংকুচিত হয়।

পণ্য নির্বাচন বৈশিষ্ট্য

কোমর ferment কিভাবে জানতে চান? সঠিকভাবে নির্বাচিত শিরোনাম সরাসরি ফলাফল প্রভাবিত করে। দেরী শরৎকালে রোপণ হওয়া দেরী জাতিকে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মাথা এমনকি সাদা, সাদা হওয়া উচিত। নির্বাচিত cabbages ক্ষতি ছাড়া, আঁট করা উচিত। তরুণ sauerkraut উপযুক্ত নয়!

আপনি ferment প্রয়োজন কি

তিন-লিটার জারগুলিতে বাড়িতে কিভাবে স্যুরক্রাক্ট তৈরি করা যায় তা শিখার সময়, এটি একটি খুব সহজ রেসিপি।

বাসনপত্র

বাঁধাকপি পাকা, আমরা প্রয়োজন:

1. কাটা বাঁধাকপি জন্য বেসিন।
2. তিন লিটার পারেন।
3. প্লাস্টিকের কভার (2 টুকরা)।
4. পানি সঙ্গে প্লাস্টিক বোতল (0.5 ল) - এই আমাদের ওজন হবে।

উপাদানগুলো

যেহেতু রেসিপিটি সহজ, এটি এমনকি ক্লাসিক বলা যেতে পারে, তারপরে উপাদানগুলি সর্বাধিক এবং সর্বাধিক অ্যাক্সেসযোগ্য হবে:

1. বাঁধাকপি - তিন লিটার জার পূরণ করতে গণনা থেকে নেওয়া হয়।
2. গাজর - স্বাদ।
3. লবণ - 1 টেবিল। চামচ (একটি স্লাইড সঙ্গে)।
4. চিনি - 1 চা চামচ।

কিভাবে কোমর ferment: ফটো সঙ্গে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

এমনকি beginners জন্য ক্যান মধ্যে sauerkraut সঞ্চালন। এখন আপনি এই দেখুন।

Shredding এবং মেশানো

চটচটে বাঁধাকপি এবং গাজর পুঁতিতে পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে মিশ্রিত করা হয়। বাঁধাকপি রস দিতে, যাতে আপনি তার হাত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গাদা প্রয়োজন। বুঝে নিন যে সবজি ফরমমেন্টের জন্য প্রস্তুত, এটি সহজ - মস্তিষ্কের মোট ভর হ্রাস পেয়েছে, যেমন কড়া এবং পুরু।

ব্যাঙ্ক বুকমার্ক

পরবর্তীতে, একটি তিন লিটার জার মধ্যে সবজি একটি স্তর পেশ করা। মিশ্র লবণ এবং চিনি সঙ্গে শীর্ষে ছিটিয়ে। পরবর্তী, সবজি অন্য স্তর, তারপর আবার লবণ এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে। অর্ধেক জার পূরণ করুন, আপনি ভাল ঝাঁকি প্রয়োজন।

তার পর আমরা স্তর দ্বারা স্তর অবিরত - সবজি লবণ এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে রাখা হয়। জার ভরাট করার পরে, আপনি সাবধানে জার মধ্যে সবজি আলিঙ্গন করতে হবে। প্রথমত, এটি তাদের অতিরিক্ত রস নিমজ্জিত করতে সাহায্য করবে। দ্বিতীয়ত, স্থানটি ব্যাংককে ছেড়ে দেওয়া হবে এবং আমরা এটি সরবরাহ করতে সক্ষম হব। এখন, যখন তিন লিটার জার ট্যাপযুক্ত বাঁধাকপি এবং গাজর সঙ্গে শীর্ষ ভরা হয়, প্লাস্টিকের কভার ব্যবহার করা হয়।

এক কভার জার ঘাড় মধ্যে স্টাফ করা উচিত। এই বাঁধাকপি জন্য একটি অতিরিক্ত লোড হতে হবে। দ্বিতীয় ঢাকনা আমরা জার বন্ধ। একটি জোয়াল হিসাবে, আপনি জল ভরা একটি প্লাস্টিকের বোতল ব্যবহার করতে পারেন।

গাঁজন

প্রধান কাজ করা হয় - সবজি চর্বিযুক্ত এবং জার মধ্যে tamped হয়। এটা fermentation প্রক্রিয়া জন্য অপেক্ষা অবশেষ। এটি করার জন্য, ব্যাংকটিকে তিন দিনের জন্য উষ্ণ জায়গায় রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, ব্যাংক মধ্যে বাঁধাকপি ভর ভেদ করা গুরুত্বপূর্ণ। এই একটি দিন একবার করা উচিত। ঢাকনা সরানো হয় এবং সবজি ভর কোনো সুবিধাজনক ভাবে অনুপ্রবিষ্ট করা হয়। আমরা নীচে পেতে চেষ্টা করতে হবে। এই কাজ করা হয় যে বাঁধাকপি বিরক্তিকর আসে।

কোথায় sauerkraut সংরক্ষণ করুন

যদি আপনি রান্না করার পরে অবিলম্বে sauerkraut খাওয়া না হয়, তাহলে এটি একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, ফ্রিজ বা ঘরের মধ্যে। ট্যাঙ্কটি রাখতে এটি সর্বোত্তম।

নিবন্ধটি পড়ার পরে, আপনি 3-লিটার ক্যানের মধ্যে কত সহজে এবং সহজভাবে রান্না করা সাওয়ারক্রোট শিখেছেন তা শিখেছেন। এই রেসিপি অনুযায়ী কৃত্রিম বাঁধাকপি দীর্ঘ সময় ধরে আপনার টেবিল একটি প্রসাধন থাকবে।

ভিডিও দেখুন: রেড চা Detox (নভেম্বর 2024).