কিবোর্ড Romanesco বেনিফিট এবং ক্ষতি কি কি

কিছু উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতির কি অদ্ভুত এবং অস্বাভাবিক চেহারা, কিন্তু একই সময়ে তারা চমৎকার স্বাদযুক্ত অপরিহার্য পুষ্টি মিশ্রিত করে। সম্ভবত, যেমন চমৎকার পণ্যগুলির নেতাদের মধ্যে একজনকে বলা যায় গোবর রোমানস্কো, যা সব রান্নার সম্প্রদায়গুলিতে দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করে এবং সারা বিশ্ব থেকে কেবল তার চেহারাটির জন্য নয়, বরং এর অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্যও শেফ আকর্ষণ করে।

বিবরণ

রোমেস্কো এর বাঁধাকপি গোবর পরিবারের একটি ভোজ্য বার্ষিক উদ্ভিদ, যা প্রথমবার ব্রোকোলি এবং ফুলকপি অতিক্রমকারী পরীক্ষার ফলে ইতালিতে হাজির হয়েছিল। এই সবজি চেহারা বেশ মূল - তাজা ঘন ঘন একে অপরের কাছে অবস্থিত ফুল inflorescences এবং একটি extravagant শঙ্কু আকৃতি আছে।

বাঁধাকপি মাথা উপর, প্রতিটি কুঁড়ি একটি সর্পিল বৃদ্ধি পায়, যা অধিকাংশ এই উদ্ভিদ একটি "পরক" চেহারা দেয়। এই সংস্কৃতির নামগুলির মধ্যে প্রায়ই শোনা যায় প্রবাল বাঁধাকপি কোরাল সঙ্গে সুস্পষ্ট সাদৃশ্য কারণে।

পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি

Romanesco বাঁধাকপি একটি সমৃদ্ধ পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি একটি ছোট পরিমাণ আছে, এক stogrammovogo যেমন সূচক সূচক:

• প্রোটিন - 2.5 গ্রাম;
• চর্বি - 0.3 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 4.2 গ্রাম;
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 2.1 গ্রাম;
• জল - 89 গ্রাম;
• ক্যালরি - 30 কেজি।

বাঁধাকপি গঠন

উদ্ভিদ সমৃদ্ধ রচনা যেমন উপাদান সঙ্গে মানুষের শরীরের saturate করতে সক্ষম হয়:

• বি গ্রুপ ভিটামিন - বি 1 (0.1 মিগ্রি), বি 2 (0.1 মিগ্রি), বি 6 (0.2 মিগ্রা), বি9 (২3 μg);
• ভিটামিন সি (70 এমসিজি);
• ভিটামিন ই (0.2 মিগ্রা);
• ভিটামিন কে (1 এমসিজি);
• কোলাইন (45.2 মিগ্রা);
• ভিটামিন এ (3 এমসিজি);
• বিটা ক্যারোটিন (0.02 মিগ্রা);
• ভিটামিন এইচ (1.6 এমসিজি)।

খনিজ পদার্থ (মাইক্রো এবং macronutrients):

• সোডিয়াম (10 মিলিগ্রাম);
• ম্যাগনেসিয়াম (17 মিগ্রা);
• তামা (42 মাইক্রোগ্রাম);
• পটাসিয়াম (205 মিলিগ্রাম);
• ক্যালসিয়াম (26 মিগ্রা);
• লোহা (1.4 মিগ্রা);
• ফসফরাস (51 মিলিগ্রাম);
• ম্যাঙ্গানিজ (0.155 এমসিজি);
• ফ্লুরিন (1 μg);
• সেলেনিয়াম (0.6 μg);
• দস্তা (0.28 মিগ্রা)।

দরকারী এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য

একটি শক্তিশালী ভিটামিন-খনিজ ভারসাম্য ধন্যবাদ প্রবাল বাঁধাকপি একটি নিরাময় প্রভাব সঙ্গে, মানুষের শরীরের ইতিবাচক পরিবর্তন কারণ:

1. রক্তবাহী জাহাজের প্রাচীর অনেক শক্তিশালী এবং আরও স্থিতিশীল হয়ে ওঠে।
2. বিপাক ত্বরান্বিত।
3. অন্ত্র microflora পুনরুদ্ধার করা হয়।
4. পাস: Hemorrhoids, কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া।
5. শরীর সর্বাধিক বিষাক্ত এবং অতিরিক্ত কোলেস্টেরল পরিষ্কার করা হয়।
6. এথেরোস্ক্লেরোসিস উন্নয়নের সতর্ক।
7. চুল এবং নখ অবস্থা উন্নত।
8. স্বাভাবিক রক্ত ​​জমাটবদ্ধকরণ।
9. ফুসফুস রোগের ঝুঁকি এবং ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি হ্রাস করা হয়।

রান্না ব্যবহার করুন

Romanesco বাঁধাকপি সফলভাবে একটি প্রধান কোর্স হিসাবে রান্না এবং শুধুমাত্র একটি মূল প্রসাধন হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এবং আপনি বিভিন্ন উপায়ে এটি রান্না করতে পারেন: বেক, ফুট, সিমর, ফ্রাই, এবং গ্রিল এবং বাষ্পযুক্ত।বিশাল নেটওয়ার্কের মধ্যে আপনি তার প্রস্তুতির জন্য রেসিপি বিভিন্ন খুঁজে পেতে পারেন।

রেসিপি 1। Romanesco বাঁধাকপি সালাদ:

টুকরা টুকরা 300 গ্রাম ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং কম তাপ উপর 15 মিনিট সাঁতার কাটান, ধীরে ধীরে মাংস একটি ঘণ্টা মরিচ, পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ। সমান্তরালভাবে, অন্য বার্নারের উপর, নরমতার জন্য সল্টেড পানিতে গোটা লবণাক্ত কোবিকে উড়িয়ে দিতে হবে। শুধুমাত্র 15 মিনিট রান্না করা দরকার যাতে উদ্ভিজ্জ তার স্থিতিস্থাপকতা হারায় না এবং পৃথক্ হয় না। তারপর সব প্রস্তুত উপাদান ভাল মিশ্রিত, লবণাক্ত এবং মরিচ দিয়ে স্বাদে ছিটানো, এবং খুব শেষে রসুন একটি প্লেট যোগ করা হয়।

প্রণালী 2। Romanesco বাঁধাকপি ওভেন মধ্যে পনির সঙ্গে বেকড - পর্যায়ে:

1. গোবর শুরু করতে ফুলের মধ্যে ভাগ করা হয়, তারপর rinsed এবং salted জল 10 মিনিটের জন্য উকুন।
2. ময়দা (30 গ্রাম) একটি প্যান মধ্যে গলিত হয়, যা প্রায় এক মিনিট (2 টেবিল চামচ) জন্য ভাজা ভাজা হয়।
3. পরবর্তীতে, ধীরে ধীরে মিশ্রণে 1 কাপ দুধ ঢালাও এবং ধীরে ধীরে ঠোঁট এড়ানোর জন্য আলিঙ্গন করুন।
4. ডিশ ভবিষ্যতের জন্য বেকিং ট্রে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে greased হয়।
5. প্রথম স্তরে তৈরি বেকিং শীটতে উষ্ণ ফুসফুসগুলি পরিবেশন করা হয় এবং তারপর তারা সস উপরে ঢেলে, স্বাদের সাথে শর্করাতে ছিটিয়ে এবং উর্বরভাবে ভিজে থাকা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেয়।
6. একটি পনির সুবর্ণ পুষ্প গঠন পর্যন্ত এই থালা বেকড।

প্রণালী 3। কোরাল বাঁধাকপি স্যুপ:

প্রবালপ্রাচীর মধ্যে প্রবাল গোবর উষ্ণ এবং disassembling পরে, আপনি নিম্নলিখিত কর্ম এগিয়ে যেতে পারেন:

1. 1 আলু এবং 1 গাজর চিংড়ি এবং চলমান জল অধীনে ধুয়ে ফেলা হয়।
2. বুলগেরিয়ান মরিচ এবং পেঁয়াজ husks বীজ সাবধানে পরিষ্কার করা হয়।
3. সমস্ত প্রস্তুত সবজি ছোট ছোট কিউব মধ্যে কাটা এবং একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি সসপ্যান মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল একসঙ্গে পাস করা হয় - আগুন ছোট হতে হবে।
4. তারপর রান্না পরে বাঁধাকপি পানি বাদামী পণ্য ঢালা হয়। ফলে মিশ্রণ 10 মিনিটের জন্য উকিল হয়।
5. পুয়ের স্যুপের জন্য রান্না করা বেসটি একটি সাধারণ রান্নাঘর ব্লেন্ডার দ্বারা একটি পুয়ের রাষ্ট্রের সাথে ভালভাবে চূর্ণ করা হয়।

Contraindications এবং ক্ষতি

দুর্ভাগ্যবশত, উপস্থাপিত প্রবাল উদ্ভিজ্জ কিছু ত্রুটি, তাই তার আছে যারা আছে তাদের দ্বারা খাওয়া উচিত নয়:

• হৃদরোগ
• Flatulence ঘন ঘন প্রকাশ পূর্বাভাস;
• এই পণ্য থেকে পৃথক অসহিষ্ণুতা।

নীতিগতভাবে, রোমানসকোর বাঁধাকপি ক্ষতিকারক, কিন্তু শর্তে তারা নিয়মিত এটি খায় এবং প্রতিদিন না।

কিভাবে Romanesco চয়ন করুন

আপনি এই অস্বাভাবিক পণ্যটি বাজারে বা প্রায় কোনও সুপারমার্কেটে কিনে আপনার থামাতে পারেন পছন্দ এই ফল হয়:

• বাঁধাকপি আকৃতি বিকৃত করা আবশ্যক, অগত্যা পিরামিড;
• উদ্ভিজ্জ উপর কোন wrinkles এবং দৃশ্যমান ক্ষতি, পাশাপাশি দাগ এবং আলগা পাতা হতে হবে না;
• যখন এটি দেখতে, লিফলেট সর্বাধিক মনোযোগ দেওয়া উচিত - তারা কাটা বন্ধ করা উচিত নয়। হঠাৎ এই প্রভাব উপস্থিত থাকলে, ফলটি দীর্ঘদিন ধরে কাউন্টারে থাকে এবং এটি পুরানো;
• বাঁধাকপি কোনো তুষার বা বরফ গুঁড়া করা উচিত নয়।

রোমানস্কো কোবাকে আসলেই কী তা খুঁজে পাওয়া যায়, এটি কীভাবে উপকারী এবং কিভাবে এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা যায় তা খুঁজে বের করার মাধ্যমে আপনি কেবল সাধারণ হোম মেনুটিকে বৈচিত্র্য দিতে পারবেন না, তবে এটি পরিবারের সকল সদস্যদের অনাক্রম্যতাও বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং আপনি যেমন জানেন, এটি সম্পূর্ণ জীবনের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শর্তগুলির মধ্যে একটি ।

ভিডিও দেখুন: Romanesco কিভাবে রান্না (এপ্রিল 2024).