কিভাবে লাল পেঁয়াজ স্বাস্থ্যের জন্য দরকারী?

পেঁয়াজ, বিশেষত, পাচক উন্নত করার ক্ষমতা, প্রতিরক্ষা সিস্টেম শক্তিশালী, ক্ষুধা বৃদ্ধি, সব পরিচিত হয়। অনেক কম - তার ক্ষতি সম্পর্কে।

প্রবন্ধে আমরা লাল বা রক্তবর্ণ পেঁয়াজ ব্যবহারের জন্য উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications সম্পর্কে কথা বলতে হবে। তাজা উপভোগ করার সময় এটি সুন্দর যা এই ধরনের, কারণ এটি একটি মিষ্টি, আরো স্বাদযুক্ত স্বাদ, এবং কোন জ্বলন্ত স্বাদ এবং ধারালো সুবাস আছে।

উপরন্তু, তিনি তার স্বাভাবিক কৃষক congener তুলনায় চেহারা আরো আকর্ষণীয় আকর্ষণীয়, অশ্রু না এবং আরো উচ্চারণ দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে।

ক্যালরি, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ

মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য লাল পেঁয়াজগুলির বেনিফিট এবং ক্ষতি কী তা খুঁজে বের করার জন্য, ভিতরে যা আছে তা বিবেচনা করা দরকার: ভিটামিন এবং খনিজগুলি কীভাবে প্রভাব বিস্তার করে এবং এর ক্যালোরি উপাদান কী। উদ্ভিজ্জ ভিটামিন রয়েছে:

• বি 1 (0.05 মিগ্রা);
• বি 2 (0.02 মিগ্রা);
• B5 (0.1 মিগ্রা);
• বি 6 (0.1 মিগ্রা);
• B9 (9 μg);
• সি (10 মিগ্রা);
• ই (0.2 মিগ্রা);
• পিপি (0.5 মিগ্রা)।

ম্যাক্রো এবং ট্রেস উপাদান:

• ম্যাগনেসিয়াম (14 মিগ্রা);
• সোডিয়াম (4 মিলিগ্রাম);
• সালফার (65 মিলিগ্রাম);
• লোহা (0.8 মিগ্রা);
• ক্যালসিয়াম (31 মিগ্রা);
• তামা (85 মিগ্রা);
• ফসফরাস (58 মিগ্রা);
• পটাসিয়াম (175 মিগ্রা)।

ক্যালরি কন্টেন্ট পণ্যের 100 গ্রাম 42 কিলোগ্রাম। 100 গ্রামের মধ্যে 1.7 গ্রাম প্রোটিন, চর্বি 0.1 গ্রাম, 9 .7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

এছাড়াও, লাল পেঁয়াজ ফ্ল্যাভোনিয়েডস, কোয়ারসেটিন এবং অ্যালিসিনের উৎস।

দরকারী বৈশিষ্ট্য

লাল একটি উদ্ভিজ্জ কারণ এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ রয়েছে anthocyanins - তারা আমাদের দেহকে ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস প্রতিরোধে আরও ভাল করে দেয়। তাদের ডায়াবেটিস মেলিটাস, ম্যালিগন্যান্ট টিউমার গঠন, স্নায়ুতন্ত্রের রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে। এই পদার্থ এছাড়াও সুপরিণতি প্রক্রিয়া নিরোধক।

একটি রক্তবর্ণ সবজি কম গুরুত্বপূর্ণ যেমন একটি পদার্থ কুয়ারসেটিন। এটি অ্যালার্জির প্রকাশকে হ্রাস করতে সক্ষম, এ্যান্টি-এডেম্যাটাস প্রভাব, ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে, স্প্যামগুলি উপশম করে। পেঁয়াজ তার উচ্চ কন্টেন্ট কারণে মূল্যবান গন্ধক বিভিন্ন যৌগ মধ্যে। এই উপাদান কোলাজেন গঠনে বর্ধিত প্রভাব বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা লাশ উদ্ধার হতে পারে, যার ফলে লাভজনক চামড়া, চুল এবং নখ ক্ষতিগ্রস্ত করেছে। উপরন্তু, কারণ গঠনে সালফার সঙ্গে যৌগের এই সবজির ঘন খরচ, কলেস্টেরল, চর্বি মাত্রা কমে যায় কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে একটি ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে।

গবেষণায় দেখা নিয়মিত খরচ রক্তবর্ণ পেঁয়াজের দরকারী সম্পত্তি আছে মাত্র দেড় মাস ধরে কম ঘনত্ব লিপোপ্রোটিন যে কলেস্টেরল বহন মাত্রা কমানো ও রক্তনালী চর্বি আমানত ঘটান, সেইজন্য করতে পারেন হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, অথেরোস্ক্লেরোসিস এবং অন্যান্য গুরুতর হতে পারে নি।

যারা অতিরিক্ত ওজনের সাথে সংগ্রাম করে তাদের জন্য লাল পেঁয়াজ সুপারিশ করা হয়, কারণ এটি চর্বিকে ভালভাবে পুড়িয়ে দেয়। ভিটামিন অটিমামিনোসিসের সময় অপরিহার্য, শরীরের অনুপস্থিত উপাদানগুলি পুনঃসঞ্চার করা এবং মৌসুমী শ্বাসযন্ত্রের রোগ প্রতিরোধের অনুমতি দেয়। এই সব, অবশ্যই ভিটামিন সি এর উচ্চ কন্টেন্ট কারণে সম্ভব। ক্রিমিয়ানের সাথে ডিশ বা এটিও বলা হয় যে, বেগুনি রঙের ইয়াল্টা পেঁয়াজগুলিতে অন্যান্য অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, সেরিব্রাল পাত্রগুলি, স্পুটুম নির্গমন, ডায়রিটিক, এন্টিপারাসাইটিক, এন্টিসেপটিক, কীডনি এবং লিভারের কাজ উন্নত করা।

গর্ভাবস্থায় ব্যবহার করুন

গর্ভবতী পেঁয়াজ খাওয়া যায়, তবে অল্প পরিমাণে - প্রথম বা দ্বিতীয় ত্রৈমাসিকের দিনে প্রতি 100 গ্রাম পর্যন্ত এবং তৃতীয়ত 50 গ্রাম পর্যন্ত এটি অপরিহার্য তেল এবং অ্যাসিডযুক্ত থাকে যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, কোলিক, বমিভাব, হৃদরোগের জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে। এটি সব ধরণের সবজি এবং লাল হিসাবেও প্রযোজ্য।

গর্ভবতী মহিলাদের পেঁয়াজ খেতে পারেন সালাদ, প্রথম এবং দ্বিতীয় খাবার। এই বিশেষ করে শীতকালে সুপারিশ করা হয়,প্রচুর পরিমাণে মৌসুমী মহামারী চলাকালীন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড যথেষ্ট পরিমাণে আশেপাশের মায়ের শ্বসন রোগ থেকে দুর্বল শরীরকে রক্ষা করতে পারে।

নারীদের জন্য পেঁয়াজ "পজিশনে" ব্যবহার উপযোগী কারণ তাদের ফোলিক এসিড থাকে, অর্থাৎ শিশুটির স্বাভাবিক বিকাশের জন্য এটি খুবই প্রয়োজনীয়। উপরন্তু, নারীর স্নায়ুতন্ত্রের উপর উদ্ভিজ্জ একটি প্রভাবশালী প্রভাব আছে, ঘুম স্বাভাবিক করে, এবং বিষণ্নতা এবং মাথা ব্যাথা উন্নয়ন বাধা দেয়।

গর্ভবতী মহিলা যদি ফ্ল্যাটুলেন্স থেকে ভুগতে থাকে তবে কাঁচা পেঁয়াজ খেতে পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এই পণ্যটি গ্যাস গঠনের।

মিলিত কি সঙ্গে রান্না, ব্যবহার করুন

রান্না করার সময়, পেঁয়াজ হিসাবে একই ভাবে লাল পেঁয়াজ ব্যবহৃত হয়। যদিও, তাদের স্বাদের কারণে, তারা এখনও খেতে পছন্দ করে তাজা - সালাদ এবং প্রথম কোর্স whipped। এটি সবজি, মাংসের ডিশ, ভাল juiciness এবং সুবাস তাদের সঙ্গে ভাল যায়। বিশেষ করে ভাল grill উপর রান্না, কাটা পেঁয়াজ রিং সঙ্গে থালা। কিছু মানুষ এই সবজি ভাজা এবং স্ট্যু প্রেম। অবশ্যই, লাল পেঁয়াজ ভাজা কিনা তা নিয়ে অনেকেই আগ্রহী, তবুও তাপের চিকিত্সার সময় এর উপযোগী গুণগুলি অদৃশ্য হয়ে যাবে কিনা। শরীর যতটা সম্ভব গুরুত্বপূর্ণ পদার্থে পেতে, সবজি কাঁচা খাওয়া আবশ্যক। কোন প্রক্রিয়াকরণ তার মূল্যবান বৈশিষ্ট্য কিছু হারান হবে।

বিশেষ করে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড অর্ধেকেরও বেশি দূরে চলে যাবে। যাইহোক, এটি ব্রাজিল, বেকড এবং উঁচু উদ্ভিজ্জ যা রক্ত ​​শর্করা হ্রাস করে এবং প্যানক্রিরিয়াগুলির কাজ উন্নত করে।

এই পেঁয়াজ এছাড়াও pickled করা যাবে, এবং তারপর সালাদ, cheeses বা kebabs যোগ করা।

ঐতিহ্যগত ঔষধ রেসিপি

বিভিন্ন রোগের চিকিৎসার জন্য একটি সবজি ব্যবহার করে, ইয়াল্টা পেঁয়াজগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্য লোক নিরাময়ের দ্বারা গৃহীত হয়। এখানে কয়েক কার্যকর রেসিপি.

• ARVI সঙ্গে। মাথা থেকে রস ভিজিয়ে নিন এবং মধু দিয়ে একের এক অনুপাতে মিশিয়ে নিন। চার টেবিল চামচ এক টেবিল পান।
• কীট বিরুদ্ধে। একটি পরিষ্কার মাথা একটি গ্লাস গরম জল দিয়ে ঢালা হয় এবং সাত ঘন্টার জন্য বীজ অনুমোদিত। চার থেকে পাঁচ দিনের কোর্সে অর্ধ কাপের জন্য খালি পেট নিন।
• মূত্রবর্ধক। দুই বা তিনটি মাথা চিপ, গরম গ্লাস একটি গ্লাস ঢালা, আট ঘন্টা জোর। এক চতুর্থাংশ কাপের জন্য তিনবার পান করুন।
• লিভার পরিষ্কার করা। 450 গ্রাম চিনি মিশ্রিত একটি ব্লেন্ডার মধ্যে চূর্ণ মাথা একটি পাউন্ড, একটি অন্ধকার জায়গায় 10 দিন জোর। তারপর তরল ভিজিয়ে নিন। তিন টেবিল-চামচ খাওয়ার আগে 30 মিনিটের জন্য প্রতিদিন একবার এটি ব্যবহার করুন। অবশ্যই এক সপ্তাহ তিন সপ্তাহ।

• কর্ণশূল সঙ্গে। Pulp grate, রস ভিজিয়ে নিন। একটি tampon Moisten এবং একটি কালশিটে কান মধ্যে এটি সন্নিবেশ। এটা মেসেজ বার্ন করতে পারেন, কারণ একই সময়ে রস প্রবাহিত হয় না।
• আঘাতের এবং sprains ক্ষেত্রে। পেঁয়াজ ভাজা, একটি cheesecloth মধ্যে বিষয়বস্তু রাখুন এবং কালশিটে স্পট প্রয়োগ।
• চুল ক্ষতি সঙ্গে। মাসিক সপ্তাহে ভল্কা বা ব্র্যান্ডি সমান অনুপাতের সাথে স্কাল্প তাজা পেঁয়াজ জুস ঘষাতে। একটি উষ্ণ তোয়ালে সঙ্গে একটি মাথা মোড়ানো।
• Corns থেকে। ভিনেগার মধ্যে 30 মিনিট জন্য একটি পরিষ্কার পেঁয়াজ বাষ্প। ব্রথ শীতল। এটি একটি তুলো swab শুকনো এবং ভুট্টা আবেদন।

Contraindications এবং ক্ষতি

মানুষের ব্যবহারের জন্য লাল পেঁয়াজ সুপারিশ করা হয় না:

• লিভার এবং কিডনি বিভিন্ন রোগ থেকে ভুগছেন;
• কোলাইটিসের ইতিহাসের সাথে;
• পাকস্থলির সমস্যা, বিশেষ করে, পেট, গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রোডোডেননিটিস, আলসার, প্যানক্রিটাইটিস, ফ্ল্যাটুলেন্সের বাড়তি অম্লতা সঙ্গে সমস্যা;
• এলার্জি প্রতিক্রিয়া সঙ্গে;
• পৃথক অসহিষ্ণুতার সঙ্গে।

সাবধানতার সাথে আপনাকে সবজি, গর্ভাবস্থা এবং উচ্চ রক্তচাপ রোগীদের খেতে হবে।

খালি পেটে এটি ব্যবহার করবেন না।

যেকোনো ক্ষেত্রে, দৈনিক খাওয়ার জন্য প্রস্তাবিত ডোজ 100 গ্রাম পেঁয়াজ (গড় বাল্ব প্রায় 75 গ্রাম)।

ক্রয় করার সময় কিভাবে নির্বাচন করুন

লাল পেঁয়াজ সারা বছর পাওয়া যায়। একটি মানের পণ্য নির্বাচন করুন, আপনি অবশ্যই নিম্নলিখিত পয়েন্ট মনোযোগ দিতে:

• সমতল মাথা আকৃতি;
• বাল্ব ঘনত্ব;
• প্রতিটি স্তর পুরুত্ব - এটি অন্তত 5 মিমি হতে হবে;
• মসৃণ, অক্ষত দাঁড়িপাল্লা;
• juiciness এবং ভেতরের সাদা রঙ;
• নীচের থেকে শিকড় অভাব;
• পৃষ্ঠ কোন ক্ষতি এবং দাগ;
• মিষ্টি স্বাদ।

যেহেতু প্রায়শই অন্যান্য ধরনের সবজি ইয়ালা পেঁয়াজের জন্য ছাড়িয়ে যায়, তাই বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দিচ্ছেন যে কেনার সময় সেটি বিভাগে মাথা প্রদর্শন করে। মাঝখানে মাঝামাঝি গোলাপী ছায়া এবং রক্তবর্ণ রিম সহ সাদা রঙের ছয় বা সাতটি স্তর থাকা উচিত নয়। তারা সরস এবং ঘন হতে হবে। স্বাদ যখন, ভিতরে মিষ্টি হওয়া উচিত। কৃশতা এবং জ্বলন্ত সংবেদন অনুভূতি হতে হবে না।

কিভাবে বাড়িতে সংরক্ষণ করুন

Yalta বিভিন্ন অনেক অন্যদের চেয়ে অনেক খারাপ সংরক্ষিত হয়। সঠিক অবস্থার অধীনে, এটি প্রায় চার মাস মিথ্যা হতে পারে।

আপনার যদি একটি ব্যক্তিগত ঘর থাকে এবং একটি বেসমেন্ট থাকে তবে পণ্যটি -3 থেকে 10 ডিগ্রী তাপমাত্রায় সেরা রাখা হয়। একটি মিষ্টি বৈচিত্র্যের জন্য সেরা তাপমাত্রা 0 ডিগ্রী হবে। বেসমেন্ট বা সিলার ভাল বায়ুচলাচল করা উচিত এবং ভিজা হতে হবে।যখন বায়ু আর্দ্রতা 80% উপরে, পণ্য দ্রুত হ্রাস করা হবে।

স্টোরেজ, কাঠের তৈরি বক্স, পিচবোর্ড বক্স, উইকির ঝুড়ি, টেক্সটাইল এবং পেপার ব্যাগ, নেট। এই উদ্দেশ্যে প্লাস্টিক ব্যাগ উপযুক্ত নয়। একই পাত্রে আপনি অ্যাপার্টমেন্টে সবজি সংগ্রহ করতে পারেন, কিন্তু ইতিমধ্যে মেজাজাইন বা প্যান্টরিতে। প্রধান জিনিস তারা বায়ু একটি ভাল এবং ধ্রুবক এক্সেস আছে।

একটি আবাসিক পরিবেশে স্টোরেজ জন্য একটি চমৎকার বিকল্প একটি ফ্রিজ।

এটি স্মরণ রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে পণ্যটি সংগ্রহস্থলের আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানোর প্রয়োজন।

সুতরাং, লাল পেঁয়াজ নিয়মিত ব্যবহৃত হলে অনেক অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং সিস্টেমকে প্রভাবিত করে উপকারী হতে পারে এবং অত্যধিক খাবার খেলে ক্ষতিকরও হতে পারে। এটা এই পণ্য সঙ্গে overdo না গুরুত্বপূর্ণ এবং সুপারিশ পরিমাণে তা তাজা খেতে না।

ভিডিও দেখুন: জানলে অবাক হবেন, শীতের দিন খেজুর খেতে কি জানেন! (এপ্রিল 2024).