লেট আঙ্গুলের: ফটো সঙ্গে ধাপে রেসিপি দ্বারা ধাপে

হোম তৈরি ক্যানিং শীতকালে শুধুমাত্র একটি billet হয় না, কিন্তু একটি সম্পূর্ণ ঐতিহ্য। রেসিপি "মোড়", সাধারণত প্রজন্ম থেকে প্রজন্মের নিচে পাস। স্টোরের তাকের উপর আঠার একটি বিস্তৃত ভাণ্ডারের চেহারা সত্ত্বেও, কোনও স্ব-সম্মানজনক পরিচর্যা এই অ্যাপাইটিজারগুলির জন্য মরিচ তৈরির কাজে নিয়োজিত।

পাকা টমেটো আমাদের সময় অস্বাভাবিক জনপ্রিয়, তাই আচমকা প্রেমীদের প্রতি বছর একটি নতুন সুস্বাদু রেসিপি খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন। দুর্ভাগ্যবশত, ইন্টারনেট থেকে নির্দেশাবলী সবসময় একটি ভাল ফলাফল হতে না।

টমেটোগুলি কেবলমাত্র অযোগ্য নয়, কিন্তু সেগুলি খাওয়া হওয়ার আগে "অঙ্কুর" করতে পারে। শীতের জন্য টমেটো খামির জন্য সঠিক ধাপে ধাপে রেসিপি বিবেচনা করুন, যাতে রূপান্তরিত সবজি স্পষ্টভাবে আপনাকে আনন্দিত করবে!

রান্নাঘর যন্ত্রপাতি এবং utensils

শীতের জন্য Billets বিশেষ ডিভাইস, যথেষ্ট পাত্রে, ঢাকনা এবং seamer প্রয়োজন হয় না।ক্যানিং পণ্য বিভিন্ন পাত্রে, প্রধানত গ্লাস ব্যবহার করুন।

এটা সস্তা, harmless, পরিবেশ বান্ধব, টেকসই এবং সাশ্রয়ী মূল্যের। ক্যান ভলিউম কোনো হতে পারে। টমেটো জন্য, তাদের আকার উপর নির্ভর করে পাত্রে চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সুতরাং, টমেটো ছোট, উদাহরণস্বরূপ চেরি, তারপর, তারা 0.5 লিটার পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

এই সমাধানটি খুব অনুকূল, কারণ এই পরিমাণটি একটি ভাল পরিবার ডিনারের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে, এবং খোলা টমেটোগুলির সাথে ব্যাঙ্কটি ফ্রিজে দীর্ঘক্ষণ ধরে সংরক্ষণ করা হবে না।

বড় সবজি জন্য, 1-1.5 লিটার একটি ভলিউম নির্বাচন করুন। এই ক্ষেত্রে, এক লিটার জার্স শীতকালে টমেটো সবচেয়ে সর্বোত্তম সমাধান হবে। অবশ্যই, 10 লিটারের পাত্রে এমনকি এটি সংরক্ষণ করার অনুমতি দেওয়া হয়, কিন্তু এটি কিছুটা অযৌক্তিক, যেহেতু খোলা ব্যাঙ্কটি দ্রুত হ্রাস পাবে। Marinating কন্টেইনার প্রস্তুতি নিখুঁত হতে। ব্যবহারের আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এটি ধোয়া আবশ্যক।

মরিচ টমেটো একটি বিশেষ পণ্য, একটি বিশাল পরিমাণ অ্যাসিড থাকার এবং নির্বীজন প্রয়োজন। সমস্ত কভার তার সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয় কেন।

অবিলম্বে টিনের অসমাপ্ত পণ্য বাদ দিতে হবে, কারণ তারা অক্সিডেশনকে সংবেদনশীল করে তোলে (অনেক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে যা "ক্ষতিকারক" একটি ক্ষতিকারক পদার্থকে পরিণত করবে) পাশাপাশি polyethylene - উচ্চ তাপমাত্রায় দ্রবীভূত করা যাবে।

আসুন দুটি প্রকারে বাস করি: গ্লাস এবং টিনের lacquered কভার। প্রথম বিকল্পটির ত্রুটি হ'ল, এটি গ্লাসের দ্রবীভূততা, তবে ঢাকনাটির সতর্কতার সাথে পরের বারান্দার জন্য উপযুক্ত থাকবে।

দ্বিতীয় ধরনের সার্বজনীন, কিন্তু নিষ্পত্তিযোগ্য এবং একটি সিলার কী প্রয়োজন। কোন ক্ষেত্রে, এটা আপনার উপর, প্রিয় মালপত্র, সিদ্ধান্ত নিতে। আখরোট ভাগ্য মূলত seamer পছন্দ উপর নির্ভর করে। ব্যাংকগুলিতে শীতের জন্য টমেটো ভাজা করার আগে, এই ডিভাইসটিতে সিদ্ধান্ত নিতে ভুলবেন না। Crimp উপাদান খাওয়ানোর পদ্ধতি অনুযায়ী, সেলাইয়ের কী স্বয়ংক্রিয়, আধা স্বয়ংক্রিয় এবং ম্যানুয়াল বিভক্ত করা হয়।

অবশ্যই, প্রথম ধরনেরটি সবচেয়ে সহজ এবং ব্যবহারের জন্য সর্বাধিক সুবিধাজনক বলে মনে করা হয়, তবে অনেক মহিলা এখনও আধা-স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতি পছন্দ করে।এটি যেকোন উপায়ে টমেটোগুলির স্বাদকে প্রভাবিত করে না, তবে মূলত এটি হল ডিভাইসটি উপভোগযোগ্য এবং উচ্চমানের, ঢাকনা ঢালাই করা।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

শীতের জন্য রোপিত টমেটো জন্য একটি সুস্বাদু রেসিপি জন্য, "আপনার আঙ্গুল লেট!" আপনি নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হবে:

1. টমেটো।
2. পেঁয়াজ প্রভৃতি।
3. কালো allspice (মটরশুটি)।
4. বে পাতা।
5. সূর্যমুখী পরিমার্জিত তেল।
6. চিনি।
7. লবণ পাথর
8. টেবিল ভিনেগার (9%)।

সমস্ত পণ্য খুব সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সবসময় হাতে একটি পরিচ্ছদ আছে, তাই অদ্ভুত herbs অনুসন্ধানে কেনাকাটা এবং বাজারে যেতে হবে না।

পণ্য নির্বাচন বৈশিষ্ট্য

এই রেসিপি জন্য, মসৃণ এবং অক্ষত ত্বক সঙ্গে সবসময়, ছোট টমেটো, পাকা, কিন্তু খুব নরম না নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। টমেটো যে ঘূর্ণায়মান এবং নষ্ট শুরু হয় - কোন ক্ষেত্রে নিতে পারে না!

আদর্শ তথাকথিত "ক্রিম"। তাদের সুবিধা হল তারা একটি মিষ্টি স্বাদ, পাতলা এবং ইলাস্টিক ত্বক, শুষ্ক মাংস এবং একটি ছোট পরিমাণ বীজ আছে।এই টমেটো বিস্তৃত আকৃতি তাদের একটি বিশেষ নান্দনিক চেহারা দেয়।

বিভিন্ন উপর নির্ভর করে, ফল লাল, হলুদ, কমলা এবং গোলাপী হতে পারে। বিভিন্ন রঙের টমেটো একের মধ্যে উজ্জ্বল দেখতে পাবে এবং প্রত্যেকে অবশ্যই এই ধরনের সৌন্দর্য চেষ্টা করতে চায়।

পেঁয়াজ জন্য কোন বিশেষ প্রয়োজনীয়তা আছে: সঠিক আকৃতি, মাঝারি আকার। সাধারণত স্বাভাবিক পেঁয়াজ বেছে নিন, আপনি "রেড ব্যারন", বারগান্ডি-নীল রঙটি টমেটো দিয়ে ভালভাবে নিতে পারেন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস পণ্য তাজা রাখা হয়।

ব্যবহার এবং অনুমোদিত সূর্যমুখী তেল না অনুমোদিত, কিন্তু তারপর তার স্বাদ বেশ শক্তিশালী হবে। এই ক্ষেত্রে, কেউ এটা মত আরো।

"আপনার আঙ্গুল মিথ্যা!": একটি ধাপে ধাপে প্রণালী

শীতের জন্য টমেটো জন্য রেসিপি উপর একটি সম্পূর্ণ নির্দেশ বিবেচনা করুন "আপনার আঙ্গুল লেহন!", যা বিভিন্ন প্রসেস রয়েছে।

প্রথমত, ঠান্ডা চলমান পানিতে সমস্ত আচারের উপাদানগুলি ধোয়াতে বেশ কয়েকবার ভুলবেন না। সাবধান হও, কারণ বালি বা কিছু অন্য কিছু যদি পায় তবে সংরক্ষণ ধ্বংস হয়ে যাবে এবং আপনার সমস্ত শ্রম নিরর্থক হবে।

টমেটো slicing

প্রথম, টমেটো স্টেম কাটা, তারপর অর্ধেক সেজি সবজি কাটা।

পেঁয়াজ রিং

শীতের জন্য একটি খুব স্বাদযুক্ত ক্যানিং টমেটো জন্য আপনি আরো পেঁয়াজ প্রয়োজন, কিন্তু অন্যান্য অনেক রেসিপি হিসাবে, রসুন না। এটা সাধারণ পাতলা রিং মধ্যে কাটা হয়। পেঁয়াজের তলদেশে পেঁয়াজের তিনটি টুকরা ছড়িয়ে পড়ে, সৌন্দর্যের জন্য আরেকটি করে এবং টমেটোকে ভালভাবে ভিজিয়ে রাখে।

টমেটো বুকমার্ক করুন

পেঁয়াজ উপরে 1 চা চামচ তেল (স্যাকের 1 লিটার প্রতি) ঢালা, তারপর টমেটো রাখা। টমেটোগুলি জার কাটাতে শক্তভাবে স্ট্যাক করা উচিত, তবে শক্তির মাধ্যমে সেখানে ঠেলে দিবেন না।

যদি আপনি টমেটোটির চামড়া ক্ষতিগ্রস্ত করেন, তবে ইক্যুইটি তার স্বাদ হারায়, বরফ মেঘলা হবে, স্নেকের নান্দনিক চেহারা পছন্দসই হতে চলেছে এবং সপ্তাহ বা দুই সপ্তাহের মধ্যে ব্যাঙ্ক "ফুটো" হয়ে উঠবে।

এটি বোটুলিজম পণ্যগুলির প্রথম সাইন - একটি বিপজ্জনক রোগ, যার অর্থ কোনও ক্ষেত্রে টমেটো খাওয়া যায় না।

পেঁয়াজ আংটি ছাড়াও, প্রতিটি টুকরো টমেটোতে টমেটোতে এক বে পাতা এবং মরিচ কাটা উচিত।

ব্রাইন প্রস্তুতি

টমেটো "আঙ্গুলের লেট" অবশ্যই ভাজা করা উচিত। 4 লিটার টমেটো যথেষ্ট তরল 2 লিটার হবে। নিম্নলিখিত ধাপগুলি সম্পাদন করতে ব্রাইন প্রস্তুত করতে:

1. প্যান মধ্যে 2 লিটার পানি ঢালাও।
2. ২00 গ্রাম চিনি, 80 মিলিগ্রাম ভিনেগার এবং 100 গ্রাম লবণ যোগ করুন।
3. সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলো আলোড়ন।
4. 10 মিনিটের জন্য ফুট।

আচমকা ঢালা করার আগে, এটি আচমকা স্বাদ সুপারিশ করা হয়। এটা সম্ভব যে আপনাকে একটু বেশি চিনি / লবণ / ভিনেগার যোগ করতে হবে। এটি ফলস্বরূপ আপনি পেতে চান ব্রাইন কেন্দ্রীভূত উপর নির্ভর করে।

সবকিছু ঠিক থাকলে, আপনি জারের উপরে কয়েক সেন্টিমিটার ঢালা ছাড়া গরম আচল দিয়ে টমেটোগুলি পূরণ করতে পারেন।

নির্বীজন

এখন আমরা টিনজাত টমেটো নির্বীজন এড়াতে। এটি একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া, যা কোন ক্ষেত্রে মিস করা উচিত নয়। উচ্চ তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণের কারণে, প্রচুর পরিমাণে খাবারের সাথে ক্যানগুলি সংরক্ষণ করা হবে।

সুতরাং, আমরা পুরু ঘাস সহ একটি বড় সসপ্যান নিতে পারি, সেখানে ঠান্ডা পানি ঢুকিয়ে দিতে হবে (পানি স্তরটি 5 সেন্টিমিটারে পৌঁছাতে হবে) এবং এটি আগুনে পুড়িয়ে দেওয়া হবে। প্যানের নীচে যদি পাতলা থাকে, তাহলে কিছু করা ভাল, যাতে ব্যাংকটি ফেটে যায় না।

আমরা প্যানের মধ্যে আচমকা ভরা রাখি, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি, যা আমরা ভবিষ্যতে উঠাব। প্যানটিকে পানি এমনভাবে যুক্ত করুন যে এটি কার্যকরীভাবে জার বন্ধ করে। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান আবরণ।

আমরা 10-15 মিনিট চিহ্নিত করে পানিটি ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করি। তার পর, আচমকা পৌঁছানো এবং ঘূর্ণিত করা যাবে।

যদি ব্যাংকগুলি 1.5 লিটারের চেয়ে বড় হয় তবে 15 মিনিট ছোট হবে, 20 মিনিটের মধ্যে নির্বীজন প্রসারিত করা ভাল। নিজেকে পুড়িয়ে ফেলার জন্য খুব সতর্ক থাকুন; ক্যানগুলি মুছে ফেলার জন্য বিশেষ চিম বা অন্যান্য ডিভাইসগুলি ব্যবহার করা ভাল।

রোলিং আপ

Sewing প্রক্রিয়া মেশিনের সাথে কিছু দক্ষতা প্রয়োজন। এখানে সমাপ্ত পণ্যটিতে পরীক্ষা না করা, তবে খালি ক্যানগুলিতে অগ্রিম প্রশিক্ষণের পরামর্শ দেওয়া হয়, যদি আপনি আপনার দক্ষতাগুলিতে আত্মবিশ্বাসী না হন।

পদক্ষেপগুলি সম্পন্ন করার পরে, ব্রাইন লিক করছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। এটি করার জন্য, একটি গামছা উপর জার ঘুরিয়ে এবং ভাল পরিদর্শন। ঢাকনা ব্যাংক স্তরের এবং গলার ঘাড় কাছাকাছি হতে হবে।

গরম জার্স, এটি শীর্ষ আবরণ আকাঙ্ক্ষিত।এই কর্ম তাপমাত্রা ড্রপ এবং গ্লাস ক্ষতি থেকে তাদের সংরক্ষণ করা হবে।

সঠিক স্টোরেজ

একটি স্ন্যাক রাখা ফ্রিজ মধ্যে ঐচ্ছিক। এটি একটি বিচ্ছিন্ন শীতল এবং অন্ধকার জায়গা হওয়া উচিত যেখানে শিশু বা পোষা প্রাণীগুলি পাওয়া যায় না এবং গ্লাস ভাঙ্গে না।

ব্যবহারের আগে, আদর্শভাবে, সংরক্ষণ প্রায় এক মাস দাঁড়ানো অনুমোদিত করা উচিত। এই সময়ের মধ্যে, টমেটোগুলি আচকে রসকে ছেড়ে দেয় এবং অবশিষ্ট উপাদানগুলির স্বাদ শোষণ করে। আপনি যদি টেবিলে সবজি প্রয়োগ করতে চান তবে অন্তত সপ্তাহের জন্য অপেক্ষা করুন এবং পরিতোষের সাথে আপনার মাস্টারপিস উপভোগ করুন।

কঠোরভাবে টিনজাত টমেটো জন্য এই রেসিপি অনুসরণ করুন, এবং আপনার আচমকা এমনকি সবচেয়ে capricious অতিথি জয় হবে। বন ক্ষুধা!

ভিডিও দেখুন: একটি tweed জ্যাকেট কিভাবে। আমাকে ফ্যাশন শেখান (ডিসেম্বর 2024).