লাল currant প্রধানত শীতের জন্য canning উদ্দেশ্যে চাষ করা হয়। এই কারণে currant এই ধরনের আরো খাস কালো হয় যে কারণে।
উপরন্তু, গিলিং এর উচ্চারিত প্রবণতার কারণে, জ্যাম শুধুমাত্র লাল ফল থেকে নয়, জ্যাম এবং জেলিও তৈরি করে।
তাজা এবং টিনজাত উভয় আকারে, লাল currant খুব দরকারী: বেরিতে ভিটামিন সি এবং পি, জৈব অ্যাসিড, এবং ফল চিনি (fructose) রয়েছে। আজ আমরা আপনাকে লাল currant জেলি জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি অফার, যা শীতকালে জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।
- রান্নাঘর যন্ত্রপাতি এবং utensils
- প্রয়োজনীয় উপকরণ
- পণ্য নির্বাচন বৈশিষ্ট্য
- কিভাবে জেলি রান্না: ফটো সঙ্গে রেসিপি
- বেরি প্রস্তুতি
- চিনি সঙ্গে stirring
- বীজ বিচ্ছেদ
- রান্না
- স্পিল এবং seaming
- সংগ্রহস্থল বৈশিষ্ট্য
রান্নাঘর যন্ত্রপাতি এবং utensils
রান্নার পাত্র এবং যন্ত্রপাতিগুলির বিভিন্ন ধরণের একটি দুর্দান্ত রান্নার প্রক্রিয়াটিকে একটি উত্তেজনাপূর্ণ সৃজনশীল ক্রিয়াকলাপে পরিণত করতে সহায়তা করে।
জেলি তৈরীর প্রক্রিয়া, আপনি প্রয়োজন হবে:
- অর্ধ লিটার গ্লাস জার;
- সিলিং টুপি;
- হোম ক্যানিং জন্য গ্লাস jars hermetic sealing উদ্দেশ্যে উদ্দেশ্যে zakatochny কী;
- Berries শুকানোর জন্য Colander প্লাস্টিক বা কাগজ তোয়ালে;
- টোকলুষ্কা ধাতু, berries kneading জন্য প্রয়োজন;
- চামড়া এবং হাড় আলাদা করার জন্য একটি হ্যান্ডেল দিয়ে ধাতু চিকন colander;
- Enamel জেলি রান্নার পাত্রে;
- জ্যাম পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ skimmer;
- চিনি সিরাপ stirring জন্য কাঠের spatula;
- ফানেল (গর্ত ব্যাসার্ধ 6.5 সেমি) - একটি বিস্তৃত ঘাড় বিশেষ, প্রস্তুত মশাল সঙ্গে জার ভর্তি সহজতর।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
শীতের জন্য সাদাসিধা লাল currant জাম জেলি করতে, আপনি নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন:
- লাল currant - 900 গ্রাম;
- চিনিযুক্ত চিনি - 700 গ্রাম
স্বাস্থ্যকর জ্যাম-জেলি তৈরির জন্য আমাদের কাছে এই সমস্ত পণ্যগুলি উপকারী। পণ্য এই পরিমাণে সূক্ষ্মতা 1 টি অর্ধ লিটার জার একটু বেশি আসে।পণ্য নির্বাচন বৈশিষ্ট্য
আমাদের জেলি পণ্যের পছন্দের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে সংক্ষিপ্তভাবে যাক।
এই ক্ষেত্রে, লাল currant ফল নির্বাচন করার জন্য প্রধান নিয়ম হল বৃহত্তর fruited জাতের নির্বাচন, সহ:
বড় ফলিত জাতের জন্য ধন্যবাদ, আপনার ফসল ফলানোর সবচেয়ে উপযুক্ত সামঞ্জস্য হতে হবে, সূক্ষ্মতা স্বাদ আরও উচ্চারণ করা হবে। উপরন্তু, ফল জেলি অপেক্ষাকৃত বড় আকার ধন্যবাদ, রান্না করা অনেক সহজ হবে।
শীতের জন্য রান্না করার জন্য নির্বাচিত ফলগুলিও রাইপ করার সময় আছে। এবং যাতে পণ্য দ্রুত লুটপাট না হয়, berries তাজাভাবে ফসল করা আবশ্যক।
আপনি যদি আপনার নিজের বরিষ্ঠ ফসল আছে, এটা শুষ্ক পরিষ্কার আবহাওয়া সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, বা ঝোপ থেকে ডু সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। চিনি হিসাবে, সাধারণ সাদা granulated চিনি করতে হবে।
কিভাবে জেলি রান্না: ফটো সঙ্গে রেসিপি
আমরা শীতের জন্য লাল currant জেলি জন্য একটি সহজ রেসিপি ধাপে ধাপে ধাপে চালু। চেহারা এবং ক্ষুধার্ত মধ্যে সমাপ্ত জেলি সুন্দর করতে, রোপণ বিজ্ঞান সব আইন অনুযায়ী করা আবশ্যক।
বেরি প্রস্তুতি
লাল currant ফল সাবধানে সাজান, ব্যবহারযোগ্য নমুনা অপসারণ। তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে berries কুসুম (বিশেষত ছোট টুকরা মধ্যে)।এরপরে, একটি পানির তোয়ালে দিয়ে পানি সরাতে বা শুকানোর জন্য একটি কোলার্ডারে করেন্ট ঢালাও। 
পরবর্তী বাধ্যতামূলক পদক্ষেপ স্টেম অপসারণ করা হয়। শুধুমাত্র এখন berries আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুত।
চিনি সঙ্গে stirring
প্যান মধ্যে currants ঢালা এবং এটি একটি চিনি এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন। আলতোভাবে পাত্র ঝাঁকান, এইভাবে চিনি সঙ্গে berries মিশ্রিত।
বেরিগুলি রস শুরু করার জন্য, প্যানের সামগ্রীর সামান্য পরিমাণ মেটাল গুঁড়া দিয়ে চাপিয়ে দিন, তারপর রুমের তাপমাত্রায় 1-1.5-ঘন্টার জন্য রেখে দিন। আপনি যদি প্রক্রিয়াটি দ্রুততর করতে চান তবে আপনি খুব কম তাপ দিয়ে চুলাটি প্যানটিকে রাখতে পারেন। 
বীজ বিচ্ছেদ
সুতরাং, 2 ঘন্টা পরে, মিশ্রণ তরল হয়ে ওঠে। এখন ওয়ার্কপিস একটি ধাতু চালাক-কোলারের মাধ্যমে স্থল হতে হবে। এই পদ্ধতিটি আপনাকে জেলির দরকার নেই এমন ত্বক এবং হাড়গুলি অপসারণ করতে দেয়।
যাতে পিষ্টক অদৃশ্য হয় না, এটি একটি carafe মধ্যে রাখুন, পরিষ্কার ফিল্টারযুক্ত পানি (0.5 লি) দিয়ে পূরণ করুন এবং infuse (আপনি একটি সুস্বাদু পানীয় পাবেন) থেকে ছেড়ে। 
রান্না
শীতের জন্য লাল currant উচ্চ মানের গুণান্বিত গ্যারান্টি চিনি সিরাপ তৈরীর জন্য রেসিপি সঠিক পালন করা হয়।
জেলি জন্য চিনি ভর রান্নার প্রক্রিয়া বেশ সহজ। এটি করার জন্য, একটি বৃহৎ সসপ্যানানে দ্রবীভূত রস ঢালাও, ধীরে ধীরে স্টোভের উপর রাখুন এবং ধীরে ধীরে অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন (অংশে, একটি কাঠের স্পটুলার দিয়ে সাজানো)।
চিনি শুধুমাত্র মিষ্টি পেতে প্রয়োজন হয় না - এটি একটি চমৎকার সংরক্ষণক। মিষ্টি পরিবেশে, ব্যাকটেরিয়া বেড়ে যাওয়ার ক্ষমতা হারাতে পারে, যার জন্য জ্যামের একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন রয়েছে।
আগুনে সিরাপের যত্ন নেওয়া দরকার যাতে এটি উড়ে না যায়। ধারক অধীনে আগুন কম হওয়া উচিত, এটা অসম্ভব যে সিরাপ ব্যাপকভাবে boils। 
ব্রথ পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না। যাইহোক, এটি খুব প্রারম্ভ থেকে ফেনা অপসারণ করা প্রয়োজন নয়, যেহেতু এই ক্ষেত্রে এটি বারবার গঠন করা হবে।
সিরাপে একটি শক্ত উঁচু পেঁয়াজ পরে স্টোভ বন্ধ করা হয় যখন মুহূর্তে ফেনা অপসারণ করার সুপারিশ করা হয়। কখনও কখনও ভর আলোড়ন, তারপর ফেনা জমা বন্ধ করতে হবে। ফেনা একটি বিশেষ skimmer ব্যবহার করা উচিত সরান।
সুতরাং একটি ফোঁড়া থেকে মশাল আনা। এটি অন্য 3-4 মিনিট simmer যাক। পণ্য ভিটামিন সংরক্ষণ, ভর হজম এড়াতে। প্রস্তুতিতে আনা মশাল প্রাকৃতিক সুবাস এবং লাল currant একটি ছায়া আছে।
সিরাপ প্রস্তুতির ডিগ্রী সঠিকভাবে কীভাবে সনাক্ত করা যায় তা শিখতে হবে: ফেনাটি কনটেইনারের মাঝখানে সংগ্রহ করা হলে এবং ডিকোনের ড্রপগুলি প্লেটের উপর ছড়িয়ে পড়বে না। 
স্পিল এবং seaming
জেলি sewing জন্য সেরা ক্ষমতা একটি অর্ধ লিটার গ্লাস জার হয়। একটি ছোট জারের পছন্দটি হ'ল এটি খোলার পরে এটি দীর্ঘক্ষণ ধরে সংরক্ষণ করা যাবে না।
ব্যবহার করার আগে, জার নির্বীজিত করা আবশ্যক (বাষ্পীকৃত বা পানিতে কম তাপমাত্রায় ওভেনে শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়)।
গরম জেলি বাষ্পীকৃত (steamed) জার্স মধ্যে ঢালা এবং একটি সিলার কী দিয়ে এটি পাকানো। একটি জার মধ্যে জেলি একটি সুন্দর সুন্দর রঙ আছে।সংগ্রহস্থল বৈশিষ্ট্য
লাল currants সঠিকভাবে রান্না না শুধুমাত্র, কিন্তু শীতকালীন জন্য তাদের রক্ষা কিভাবে জানি।
শীতকালীন মৌসুম জুড়ে জেলি থেকে জেলি রাখা এবং শীতকালীন ঋতুর ক্ষতি কীভাবে প্রশ্ন করা যায় তা হল বেশিরভাগ গৃহকর্তার জন্য প্রাসঙ্গিক, তাই আমরা আপনাকে বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে বিভিন্ন সহায়ক টিপসগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই।
জেলি দিয়ে শুষ্ক শীতল রুমে জার্স স্থানান্তরিত করার জন্য এটি পছন্দসই। ঘরটিতে খালি জায়গা রাখার জন্য সবচেয়ে ভাল জায়গা হল একটি সাধারণ অন্ধকার প্যান্ট্রি, তাপমাত্রা যা ২0 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছাতে পারে না।
চামড়া এবং হাড় ছাড়া জ্যাম জেলি, সঠিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে রান্না করা এবং পাকানো, কয়েক বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
