শীতের জন্য চেরি ঠাণ্ডা: কতটা সংরক্ষণ করা যায়, কীভাবে ডিফ্রস্ট করা যায় এবং কী করতে হবে

গ্রীষ্মে, আমরা সীমাবদ্ধতা ছাড়া বিভিন্ন ফল ভোগ অভ্যস্ত হয়। কিন্তু শরৎকালের পদ্ধতিতে, শীতকালে শীতকালে ভিটামিনগুলির অতিরিক্ত উৎস হিসাবে তাদের ব্যবহার করার জন্য অনেকগুলি ফলের এবং বেরি জমা দেওয়ার বিষয়ে অবাক হয়ে যায়। চেরিটিকে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বলে মনে করা হয়, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে, এটি ফ্রিজে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের পরেও এটি স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি পুরোপুরি সংরক্ষণ করে। আসুন চেরিগুলি কীভাবে ফ্রিজ করতে হয়, কী পরিমাণ সঞ্চয় করা যায় এবং কীভাবে সর্বোত্তম ব্যবহার করা যায় তা নির্ধারণ করতে চেষ্টা করি।

দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করা হয়?

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বেরির জমে থাকা আত্মবিশ্বাসীভাবে জ্যাম বা শীতকালীন শূণ্যস্থানগুলির সামনের দিক থেকে কমপ্লেক্সের প্রথাগত ক্যানিং সরবরাহ করেছে। এই পদ্ধতিটি জনপ্রিয় কারণ এটি শুধুমাত্র কম সময় লাগে না, তবে এটিও আপনি হিমায়িত খাবার সর্বাধিক পুষ্টি রাখতে পারবেন। অনেক হিমায়িত যখন কত নির্দিষ্ট পুষ্টি সংরক্ষণ করা হয় আগ্রহী। তুলনা করার জন্য, যদি আপনি রুমের তাপমাত্রায় একদিনের বেশি সঞ্চয় করেন তবে এতে 10% অ্যাসকরবিক অ্যাসিড হ্রাস পাবে এবং যখন হিমায়িত হবে তখন এটি কেবলমাত্র ছয় মাস পরেই সঞ্চয়ের পরে ঘটবে। এইভাবে, ব্যাগগুলি জমা দেওয়ার প্রথম ছয় মাস ভিটামিনের প্রায় 100% এবং পরবর্তীতে 90% পর্যন্ত বজায় থাকবে।

চেরি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এতে ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ, ভিটামিন সি, ই, বি, বিভিন্ন জৈব অ্যাসিড রয়েছে, বিশেষত ফলিক এসিড, যা আদিম মায়েদের জন্য উপযোগী।

খাদ্য চেরি খাওয়া শরীরের অপ্রাসঙ্গিক সুবিধা লাগে। এটি হ'ল হিমটোপোয়াইটিক সিস্টেমের জন্য এটি প্যাক্টিনের কারণে কার্যকর, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রক্তবাহী জাহাজগুলির প্রাচীরকে শক্তিশালী করে এবং কোলেস্টেরল প্লেকগুলি পরিষ্কার করে। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উপর একটি উপকারী প্রভাব, রক্তচাপ কম করার ক্ষমতা সহ উচ্চ রক্তচাপ রোগীদের জন্য এটি খুবই উপকারী।

ভিটামিন সি এর উচ্চতর বিষয়বস্তু চেরিগুলি শরৎ-শীতকালীন সময়ে বায়বীয় রোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য একটি অপরিহার্য সাহায্য করে তোলে, decoctions, compotes শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।

ফ্রিজ চেরি একটি খাদ্যতালিকা, কম ক্যালোরি পণ্য বলে মনে করা হয়। 100 গ্রামের 100 গ্রামের মাত্র 46 ক্যালোরি, এবং কত ভাল! কার্বোহাইড্রেটগুলির উচ্চ পরিমাণে এটি একটি চমৎকার স্ন্যাক এবং শক্তি সরবরাহ সরবরাহ করবে। অবশ্যই, কোন পণ্য চাই, চেরি সবাইকে দরকারী না। এটি জলের রসের কারণে গ্যাস্ট্রিটিস বা পেট আলসার থেকে ক্ষতিগ্রস্ত ব্যক্তিদের ক্ষতি করতে পারে। এছাড়াও, এটি এলার্জি ক্ষতিগ্রস্থদের জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটিতে থাকা উপাদানগুলি যা ভ্রূণের লাল রঙকে খাদ্যের এলার্জি দিতে পারে।

তবুও, হিমায়িত চেরিগুলির সুবিধাদিগুলি ক্ষতির চেয়ে বেশি স্পষ্ট এবং তাদের গুণাবলীর মধ্যে তারা গৃহনির্মিত পণ্যগুলির জন্য আদর্শ। ফ্রিজিং তার স্টোরেজের জন্য সর্বোত্তম বিকল্প, যখন পুষ্টি, চেহারা এবং স্বাদ সংরক্ষিত হয়।

চেরি প্রস্তুতি

চেরি আপনাকে চমত্কার স্বাদে সন্তুষ্ট করার জন্য এবং রান্নার সময় সুন্দর চেহারা করার জন্য, জমা দেওয়ার জন্য এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রস্তুতির প্রয়োজন। সঠিকভাবে এটি কিভাবে করবেন তা বিবেচনা করুন। সর্বোপরি, এটি berries সংরক্ষণ করা হবে কি সিদ্ধান্ত নিতে হবে। আপনি বিভিন্ন বিকল্প চয়ন করতে পারেন - নিয়মিত প্লাস্টিক ব্যাগ, জমাটবদ্ধ, প্লাস্টিক পাত্রে জন্য একটি ক্লিপ সঙ্গে বিশেষ ব্যাগ। বিশেষ প্যাকেজগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, কন্টেইনারের তুলনায় তারা কম জায়গা নেয় এবং সাধারণ প্যাকেজের চেয়ে বেশি সুবিধাজনক, কারণ বেরিগুলি এক স্তরতে সংরক্ষণ করা হয়।

Berries সাবধানে বাছাই করা উচিত, ক্ষতিগ্রস্ত বা খুব নরম আউট নিক্ষিপ্ত, stalks এবং পাতা মুছে ফেলুন। তারপরে, চেরিটি বেশ কয়েকবার ধুয়ে দেওয়া হয়, প্রথমে হাত দিয়ে, পানিতে পাত্রে ভিজে রাখা, তারপর চলমান পানির নিচে, একটি কোল্ডারে রাখা। ধুয়ে বেরড়ি কাগজ টয়লেট শুষ্ক শুকানো হয়।

নিশ্চিন্ত করার উপায়

আজকের দিনে, অনেকগুলি রেসিপি হিমায়িত হয় যা বেরিগুলির সর্বাধিক সুবিধা বজায় রাখে, এর সাথে পরিচিত হতে দিন।

হাড় সঙ্গে

চেরি সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন বজায় রাখার জন্য, এটি বীজের সাথে ফ্রিজ করা ভাল, এটি সঠিকভাবে কীভাবে করবেন তা বিবেচনা করুন। এটি সম্ভবত সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায়। উপরন্তু, এটি একটি undeniable সুবিধা আছে। বীজের শীতের জন্য হিমায়িত, প্রচুর পরিমাণে জুস, এবং এর পাশাপাশি পুষ্টি।

হাড় সঙ্গে সঠিক জমা চেরি:

1. বেরড়ি প্রস্তুত, সাজানোর আউট, সাবধানে চলমান জল অধীনে ধোয়া, শুকনো একটি তোয়ালে উপর রাখা।
2. যত তাড়াতাড়ি berries সম্পূর্ণ শুষ্ক হয়, কোন পাত্রে একক স্তর তাদের বা শুধু ফ্রিজার নীচে এবং প্রায় 5 ঘন্টা স্থির করা। এটি প্রাথমিক জমা দেওয়ার একটি পর্যায়, এটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব রস এবং জলের ব্যবহারযোগ্যতা সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণের সময় তাদের ক্ষতি রোধ করার অনুমতি দেবে।
3. 5 ঘন্টা পরে, প্রাক-প্রস্তুত ব্যাগ বা পাত্রে জিমযুক্ত চেরি রাখুন, শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ফ্রীজারে রাখুন। কম বায়ু ট্যাংক মধ্যে, পণ্য ভাল থাকবে।

বীজহীন

Frosting pitted cherries আদর্শ আপনি যদি compotes, pies, dumplings তৈরীর জন্য এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করা হয়।

প্রক্রিয়া পুরো berries স্বাভাবিক জমাটবদ্ধ থেকে একটু ভিন্ন।

1. আমরা ধুয়ে বেরি শুকনো, তারপর একটি বিশেষ হাতিয়ার বা একটি সাধারণ নিরাপত্তা পিন ব্যবহার করে হাড় বের করে।
2. আমরা অত্যধিক রস ড্রেন দিতে, যার জন্য আমরা একটি colander মধ্যে কিছু সময়ের জন্য berries ছেড়ে।
3. সাবধানে একটি স্তর মধ্যে বেরি রাখা এবং pre-freezing জন্য ফ্রিজে ছেড়ে।
4. প্রাক-হিমায়িত চেরিগুলিকে প্রস্তুত পাত্রে বা ব্যাগগুলিতে রাখুন এবং ফ্রীজারে সেগুলি সংরক্ষণ করুন।

চিনি সিরাপ

হিমায়ক জন্য মূল রেসিপি এক, যা নিশ্চিতভাবে মিষ্টি দাঁত দয়া করে, - চিনি চিনি সিরাপ হিমায়িত.

1. প্রথম আপনি চিনি সিরাপ রান্না করতে হবে।এটি করার জন্য, প্যানের মধ্যে 1 লিটার পানি ঢালা করুন এবং ধীরে ধীরে 1.5 কেজি চিনি যোগ করুন, ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে আগুনের উপর সিরাপ আনুন এবং ঠান্ডা থাকুন।
2. জমায়েত জন্য পাত্রে রাখা বেকড, অর্ধ পর্যন্ত তাদের ভর্তি, তারপর ঠান্ডা চিনি সিরাপ ঢালা, ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
3. নিরাপদ ঢাকনা দিয়ে পাত্রে বন্ধ করুন এবং ফ্রীজারে রাখুন।

চিনি সঙ্গে Rubbed

ফসল সংগ্রহের আরেকটি অস্বাভাবিক পদ্ধতি হিমায়িত। চিনি সঙ্গে জলের, berries। যেমন একটি delicacy এছাড়াও কাঁচা জ্যাম বলা হয়, শুধুমাত্র ক্লাসিক জ্যাম বিপরীত, এটা preservatives যোগ করার প্রয়োজন এবং সর্বাধিক দরকারী পদার্থ বজায় রাখা প্রয়োজন হয় না।

1. প্রস্তুত বেরি খোসা, mince, 1: 1 একটি অনুপাত মধ্যে চিনি সঙ্গে মেশান।
2. ফ্রিজে কন্টেইনার, কভার এবং স্টোরের মধ্যে মিশ্রণ ঢালাও।

কতক্ষণ সংরক্ষিত হয়

ফ্রিজ ফলগুলি ঋতু থেকে মৌসুম পর্যন্ত, 1 বছরের হিসাবে, একটি নিয়ম হিসাবে সংরক্ষণ করা হয়। এই নিয়ম হিমায়িত চেরি স্টোরেজ প্রযোজ্য। আপনি যদি সঠিকভাবে এটি স্থগিত করেন, এমনকি এক বছরের পরও বেরিগুলি এখনও ভোজ্য হবে তবে তারা ভিটামিনের স্তরকে উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে এবং তারা কেবল উপকারী হতে পারে।

কিভাবে defrost

আমরা হিমায়িত মৌলিক নিয়মগুলির সাথে পরিচিত, কিন্তু এটি প্রমাণ করে যে অনুপযুক্ত ডিফ্রোস্টিং কেবল চেহারাটি নষ্ট করতে পারে না, বরং পণ্যটির গুরুত্বপূর্ণ পদার্থগুলির সামগ্রীরও কমিয়ে আনতে পারে। কিভাবে সঠিকভাবে চেরি defrost? কোন হিমায়িত পণ্যটির মতো, এটি দ্রুত ডিফ্রস্টিং এবং তীব্র তাপমাত্রা ড্রপ পছন্দ করে না, তাই এটি ধীরে ধীরে thawed হয় - প্রথমত ফ্রিজে বামে না হওয়া পর্যন্ত এটি বামে এবং শুধুমাত্র তারপর রুম তাপমাত্রা আনা।

আপনি কি রান্না করতে পারেন

চেরি শুধুমাত্র বিভিন্ন ভিটামিন এবং উপাদান ট্রেস একটি উৎস, কিন্তু একটি সুস্বাদু খাদ্যতালিকাগত পণ্য নয়। হিমায়িত আকারে, এটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং চেহারা বজায় রাখে, যা রান্না করার সময় সর্বদা গুরুত্বপূর্ণ। ফ্রিজ চেরি অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় masterpieces ব্যবহার করা হয়।

সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং জয়-জয় বিকল্প - পোড়ানো। এটি চেরি, ডাম্পলিংস, কুটির পনির কাসেরোলের সাথে চেরি ভর্তি, পাই, বিড়াল, পাফ বুনের সাথে একটি চার্লট হতে পারে। বেকিং জন্য, পাথর ছাড়া বা চিনির সিরাপে berries ব্যবহার করা ভাল।

আপনি হিমায়িত চেরিগুলি থেকে চমত্কার মিশ্রণ, চুম্বন, decoctions করতে পারেন, তারা শরীরের সামগ্রিক প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি এবং একটি টনিক প্রভাব আছে, যা শীতকালে ঠান্ডা সময় বিশেষত মূল্যবান। এবং চিনি দিয়ে ঘষা, এটি প্রায় প্রস্তুত ফল পানীয়, আপনি শুধুমাত্র স্বাদ থেকে উষ্ণ পানি সঙ্গে পাতলা করা প্রয়োজন। সুতরাং, আমরা এই চূড়ান্ত সিদ্ধান্তে এসে পৌঁছলাম যে চেরি একটি খুব দরকারী পণ্য, আমরা শিখতে পারি কিভাবে এটিকে বাড়িয়ে রাখা যায়, এবং আমরা নিরাপদে অনুমান করতে পারি যে এটি গ্রীষ্মকালীন শীতকালে এমনকি গ্রীষ্মের স্বাদ এবং সুবাসের সাথেও আপনাকে আনন্দিত করবে।