শীতের জন্য সবুজ শাক সবজি: সেরা রেসিপি

ফ্রিজিং শীতকালে খাদ্য সংরক্ষণ করার জন্য একটি চমৎকার উপায়। হোস্টেসগুলি সবজি, ফল, বেরি, আজব, সবুজ শাক সবজি জমা করতে ব্যবহৃত হয়। শীতকালে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থগুলি দিয়ে তা খাওয়ানো সম্ভব হয়, যখন তাজা শাক এবং ফল পাওয়া কঠিন হয়। আমাদের সাইটে আপনি বিভিন্ন খাবার জমা দেওয়ার জন্য সেরা রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। এই নিবন্ধে আমরা বাড়িতে শীতকালে জন্য সবুজ শাকসবজি সঠিক জমাটবদ্ধতা সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

কি সবুজ শাক স্থির করতে পারেন

সবুজ শাক, সম্ভবত, যতটা সম্ভব সর্বোত্তম হিসাবে সংগ্রহস্থল এই পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত, জমাটবদ্ধ। সব পরে, এটি আপনি উদ্ভিদ আপ করতে যে মূল্যবান পদার্থ অধিকাংশ সংরক্ষণ করতে পারবেন। এবং সবুজ শাক সবুজ মানুষের শরীরের জন্য খুব দরকারী, এবং পুষ্টিবিদরা সর্বত্র দৈনন্দিন খাদ্যের মধ্যে এটি সূচিত সুপারিশ। উদাহরণস্বরূপ, মানব শরীরের জন্য দৈনিক লোহার চাহিদার 25% পর্যন্ত স্পিনিকের পরিমাণ থাকে এবং পাখির মধ্যে লেবুর চেয়ে চারগুণ বেশি ভিটামিন সি থাকে।

তবে, সব সবুজ শাক জমা জমা হয় না। উদাহরণস্বরূপ, হিমায়ক সুপারিশ করবেন না সবুজ পেঁয়াজ এটা পানির হয়ে যায়। উপরন্তু, এটা তার স্বাদ এবং আকর্ষণীয় চেহারা পরিবর্তন। রান্না দাবি করে যে বিভিন্ন রেসিপি আছে, এই সমস্যাটি ব্যবহার করা এড়াতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি অজানা ফর্ম, বা dill বা parsley বরাবর ডিশ frozen একটি উদ্ভিদ যোগ করুন।

অনেক শীতকালে জন্য লেটুস পাতা স্থির করা সম্ভব কিনা তা আগ্রহী। এই, খুব, করা উচিত নয়। সালফারের ডিফ্রাস্টিং পরে একটি অপ্রতিরোধ্য পরিজের মধ্যে পরিণত হয়, তারপরে আর তাজা স্বাদ বা গন্ধ নেই।

এছাড়াও ঝিলিমিলি বেসিল সুপারিশ করবেন না। শীতের জন্য এটি সংরক্ষণ করার প্রয়োজন থাকলে, ড্রায়ার ব্যবহার করা ভাল। তাই তিনি ভাল গন্ধ সংরক্ষণ।

স্যুপ জন্য

ফ্রিজে পার্সলে, ডিিল, সোনার, স্পিনিচ, নেটল, সেলেরি স্যুপের জন্য উপযুক্ত। তারা পৃথকভাবে বা মিশ্রণ হিসাবে হিমায়িত হতে পারে।

বিছানা সাজাইয়া রাখা

থালা সাজাইয়া রাখা আপনি curled এবং সাধারণ parsley, পেঁয়াজ কর্তনকারী জমা দিতে পারেন। এছাড়াও, সবুজ শাকসব্জি unsweetened pies ভর্তি জন্য হিমায়িত হয়। पालक এবং সবুজ পেঁয়াজ ভাল এই উদ্দেশ্যে জন্য উপযুক্ত।

চা জন্য

চমৎকার চা হিমায়িত পুদিনা থেকে প্রাপ্ত করা হয়। আপনি স্থির করতে পারেন চা থেকে সেট:

• রাস্পবেরী পাতা;
• স্ট্রবেরি পাতা;
• কালো currant পাতা;
• ব্লুবেরি পাতা;
• লেবু মোমবাতি;
• সেন্ট জনস যবসুরা;
• টাইম।

চা ছাড়াও, যেমন হিমায়িত decoctions অঙ্গরাগ পদ্ধতি, মুখ wiping জন্য মহান।

জমাটস আগে সবুজ শাকসবজি প্রস্তুতি

প্রস্তুতি এবং জমাটবদ্ধ জন্য সবুজ শাকসবজি নিশ্চল করা খুব সহজ। প্রথম ধোয়াটি ধুয়ে ফেলার জন্য এটি একটি বাটিতে পানি ঢালাও এবং এতে প্রচুর পরিমাণে গাছপালা খিঁচুনি। তারপর চলমান জল অধীনে কুসুম।

তারপর ঘাস ভাল শুকানো উচিত, কিন্তু এক ঘন্টা বেশী না। অতিরিক্ত আর্দ্রতা বরফ অপ্রয়োজনীয় টুকরা গঠন হতে হবে। ঘাস শুকানোর জন্য আপনাকে একটি কাগজ বা তুলো তোয়ালে রাখতে হবে।

যদি এটি বান্ডিলের সাথে সবুজ ভরকে স্থির করার পরিকল্পনা করা হয় তবে স্টেমটি মুছে ফেলতে হবে। অন্য উপায়ে হিমায়িত হলে, সবুজ শাকগুলি ধারালো ছুরি বা কাঁচিগুলির সাহায্যে বিনষ্টভাবে কাটা হবে।

কিছু গাছপালা ঠান্ডা আগে blanching সুপারিশ। সবুজ শাকসব্জির ক্ষেত্রে এটি ফুটন্ত পানির সাথে ডুবে থাকে। এটি বুঝতে গুরুত্বপূর্ণ যে এই প্রক্রিয়ার সাথে কিছু ভিটামিন বাষ্পীভূত এবং গন্ধটি কিছুটা দুর্বল।

নিশ্চিন্ত করার উপায়

শীতকালীন জন্য তাজা সবুজ জমাটবদ্ধ করার বিভিন্ন উপায় আছে। আপনি ভবিষ্যতে যেখানে এটি ব্যবহার করতে চান তার উপর নির্ভর করে তাদের নির্বাচন করা দরকার।

রশ্মি

অনেক বেশি বিরক্ত না করার জন্য, সবুজ ভর জুড়ে সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত করা যাবে। এখানে কিভাবে এটি করতে হবে:

1. ধুয়ে এবং শুকনো থেকে, সবুজ ডাল মুছে ফেলা সঙ্গে, একটি ছোট গুচ্ছ গঠন।
2. সসেজ বা রোল একটি ধরনের গঠন, ফিল্ম বা ফয়েল cling এটি আবৃত।
3. ফ্রিজে রাখুন।

ব্যবহারের জন্য, আপনাকে ফ্রিজ থেকে "সসেজ" সরিয়ে ফেলতে হবে, একে এক প্রান্তে খুলুন এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ সবুজ শাক কাটাতে হবে। অবশিষ্টাংশ প্যাক এবং ফ্রীজারে ফিরে রাখুন। ফিল্ম বা ফয়েল অখণ্ড দুর্ঘটনা ক্ষেত্রে - একটি নতুন স্তর মোড়ানো।

Bundles কোনো সবুজ শাক জমাটবদ্ধ করতে পারেন। যেমন, এটি সালাদ, প্রথম কোর্স, সাইড ডিশ, পাই, স্যুস, পিজা ব্যবহার করা যেতে পারে। ব্যাগ এবং পাত্রে সবুজ শাকসবজি সংরক্ষণ করার উপায় রয়েছে:

1. ধুয়ে শুকনো শুকনো এবং একটি স্তর মধ্যে একটি ট্রে (বেকিং ট্রে, ট্রে, প্লেট, থালা) করা।
2. দুই বা তিন ঘন্টা জন্য ফ্রিজার মধ্যে রাখুন।
3. এই সময় পরে, ফ্রিজার থেকে twigs অপসারণ এবং ভ্যাকুয়াম বা সাধারণ ব্যাগ, বা প্লাস্টিকের পাত্রে তাদের ছিটিয়ে।

এই পদ্ধতিতে প্রস্তুত সবুজ মসলাযুক্ত প্রস্তুত ডিশে স্থাপন করার আগে ফ্রিজ থেকে অপসারণ করা হয় এবং ডিফ্রোস্টিং, কাটা ছাড়া এবং তারপর খাদ্য যোগ করা হয়।

টুকরা করা

আপনার যদি সময় থাকে, তবে আপনি যে সমস্ত ঘাস জমা করতে চান সেটি চূর্ণ করা দরকার।

কাটা গাছপালা এই ভাবে হিমায়িত হয়:

1. ধোয়া এবং শুকনো।
2. একটি ছুরি বা কাঁচি সঙ্গে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
3. একটি প্রচলিত বা ভ্যাকুয়াম ব্যাগ স্থাপন।
4. ভাল স্তর এবং বায়ু মুক্তি।
5. ফ্রীজার প্যাকেজ পাঠান।

সুতরাং আপনি ঘাস বা বিভিন্ন ধরনের একত্রীকরণ করতে পারেন। পছন্দসই - ছোট ব্যাচ মধ্যে।

কাটা গাছপালা নিশ্চল করার আরেকটি উপায় আছে:

1. সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ ভর একটি ফিল্ম মধ্যে আবৃত, এইভাবে একটি "সসেজ" তৈরি, যেমন beams সঙ্গে ক্ষেত্রে। যেমন প্যাকেজ দৈর্ঘ্য 10-12 সেমি অতিক্রম করা উচিত নয় - এই চার থেকে পাঁচ ব্যবহার জন্য যথেষ্ট।
2. "সসেজ" ফ্রিজে রাখা।

বরফ কিউব

অল্প কিছু মানুষ ফ্রিজার কিউবগুলিতে সবুজ শাক জমা করতে জানে। যাইহোক, ব্যাপার সহজ এবং সব বিরক্তিকর নয়। প্রক্রিয়া অনুশীলন দেখায় কিভাবে এখানে:

1. ধুয়ে এবং শুকনো উদ্ভিদ finely কাটা।
2. বরফ tins মধ্যে, ramming, Lay।
3. পানি দিয়ে কাপ পূরণ করুন।
4. ফ্রিজার মধ্যে রাখুন।

কিউব বরফ ট্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এবং জমা দেওয়ার পরে, আপনি তাদের বের করে আনতে পারেন এবং তাদের একটি পাত্রে বা প্যাকেজে ঢুকতে পারেন। কিউব মধ্যে এটি চা জন্য herbs নিশ্চল মহান।এটি করার জন্য, তারা প্রথমে একটি টিপট মধ্যে brewed হয়, এবং তারপর, চা ঠান্ডা পরে, এটা বরফ molds মধ্যে ঢালা হয়। হিমায়িত হওয়ার পরে, এই ধরনের কিউবগুলি সাধারণ গরম চা বা ভেজাল পানিতে ভেষজ স্বাদে যোগ করার জন্য ভাল। তারা বিভিন্ন ত্বকের সমস্যা, বা toning জন্য মুখ মুছে ফেলার জন্য ব্যবহার করা হয়।

সংগ্রহস্থল সময়

জমাট বাঁশজাতীয় গুল্ম জমা দেওয়ার পর এক বছরের জন্য ব্যবহারযোগ্য। ভবিষ্যতে, তারা তাদের মূল্যবান পদার্থ হারান এবং সুস্বাদু থাকবে, কিন্তু শরীরের জন্য নিরর্থক।

দরকারী টিপস

সফল স্থির করার জন্য, আমরা আপনাকে ব্যবহার করার পরামর্শ দিই নিম্নলিখিত সুপারিশ:

1. সবুজ শাকসবজি সুবিধামত প্লাস্টিকের ব্যাগ, সিলিকন molds, প্লাস্টিক পাত্রে হিমায়িত হয়। মেটাল বা কাচের পাত্রে এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয়।
2. হিমায়িত উদ্ভিদ সঙ্গে প্যাকেজ ব্যবহার অনেক সময়, ছোট করা উচিত। ঘাসের মধ্যে ঘাস সংরক্ষণ করা হলে তা খুব দ্রুত কাটা উচিত, যাতে অবশিষ্ট শাখায় ডিফ্রোস্টড হওয়ার সময় না থাকে। পণ্য পুনরাবৃত্তি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ করা হয়।
3. ব্যাগ গাছপালা জমাট করার সময়, আপনি হিমায়ক তাদের স্থাপন করার আগে বায়ু অপসারণ করতে হবে। এটি একটি ককটেলের জন্য এই খড়কে সাহায্য করবে, যা একটি ছোট গর্তে ঢোকানো হয়, যেখানে ব্যাগ বন্ধ থাকে বা বাঁধা থাকে।
4. ফ্রিজার সবুজ শাক সবজিতে একই ডিম্বাশয় রাখা যেতে পারে, কিন্তু মাংস ও মাছের কাছাকাছি নয়।
5. প্যাকেজের মধ্যে আপনি সবজি যোগ সঙ্গে সবজি এবং herbs, স্যুপ সেট মিশ্রন করতে পারেন।
6. বস্তু কাটার সাহায্যে ঘাস গ্রাস করা জরুরি নয়; একটি ব্লেন্ডার দ্রুত এই কাজটি মোকাবেলা করবে।
7. আপনি ঘাস cubes নিশ্চিহ্ন করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে এই উদ্দেশ্যে এটি আলাদা ছাঁচ ব্যবহার করতে ইচ্ছুক, তারা গন্ধ শোষণ ঝোঁক।
8. যখন ঠান্ডা করা হয় গাছপালা বা ঘনবসতিতে, তাদের ব্যাগ এবং বরফের ছাঁচে রাখার আগে, সেগুলি উড়িয়ে দেওয়া উচিত, যা রক্তাক্ত হয়। এটির জন্য একটি কোল্ডারে ঘাস লাগানো ভাল - তাই জল দ্রুত দ্রবীভূত হবে। গাছপালা নিশ্চিহ্ন করার পরে তারা শুকানোর জন্য পাঠানো হয়।
9. সবুজ শাকসবজি জলপাই তেল বা মাখন হিমায়িত করা যাবে।

ফ্রিজিং দীর্ঘমেয়াদী পণ্যগুলি ফসলের সবচেয়ে সহজ এবং প্রসঙ্গতম উপায়।উপরে উল্লিখিত শীতের জন্য হিমায়িত সবুজ শাকের রেসিপিগুলি ব্যবহার করে, আপনি শীতকালে আপনার স্বাদকে সুস্বাদু এবং সুস্বাদু খাবারের মধ্যে থাকা প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের সাথে পুনরায় পূরণ করতে পারেন।

ভিডিও দেখুন: শীতে সবজির এমন রেসিপি যা ছোট-বড় সবাই চেটে পুঁতে খাবে। Shiter sobji রেসিপি। বাংলাদেশী সোবজি রেসিপি (এপ্রিল 2024).