আর্টিকোক: এটি কি এবং তার অ্যাপ্লিকেশন

আর্টিকোক আমাদের এলাকায় একটি পরিবর্তিত অতিথি অতিথি। অবশ্যই, এর চাষ অবশ্যই বেশ সম্ভব, উদাহরণস্বরূপ, গ্রীনহাউসের অবস্থার মধ্যে, কিন্তু আমাদের অক্ষাংশের জলবায়ু ক্রমবর্ধমান অবস্থার এই তীব্র উদ্ভিজ্জকে পুরোপুরি সন্তুষ্ট করে না। এটি উষ্ণ সামুদ্রিক জলবায়ু নিয়ে দেশগুলিতে সর্বাধিক প্রচলিত: স্পেন, গ্রীস, ইতালি, দক্ষিণ আমেরিকা এবং অন্যান্য দক্ষিণ দেশ। এই নিবন্ধটি আর্টিকোক, তার ঔষধি বৈশিষ্ট্য এবং contraindications সম্পর্কে আপনার সব প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ

আর্টিকোক অস্টোভয়ে পরিবারের উদ্ভিদের বংশধরদের অন্তর্গত। এতে বড় মাপের ফুলের উপস্থিতি রয়েছে, যা বিভিন্ন অংশে ভিত্তি করে তৈরি করা হয় যা বিভিন্ন রান্নার খাবার এবং ওষুধ হিসাবে খাওয়া হয়। প্রকৃতপক্ষে, খাদ্য আর্টিকোক একটি ফুলের কুঁড়ি যা সংগ্রহের সময় নরম হয় না, এর ব্যাস 7.5 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়, যা বড় মাপের মাংসের স্কেল থেকে গঠিত।

এই বহুবর্ষজীবী ঔষধি সরাসরি সংক্ষিপ্ত বৃন্ত রয়েছে। লিফলেট - যথেষ্ট চওড়া, একটি পালকবৎ ফর্ম, সাদাটে চুল দিয়ে নীচে আবৃত সংক্ষিপ্ত, রুট কাছে একটি ঘন নকশা ফর্ম আছে।

প্রাপ্তবয়স্কদের আর্টিচোক, কিছুটা কাঁটাগাছ অনুরূপ যেমন একটি ফুল বেগুনি বা নীল রঙ প্রস্ফুটিত এর অঙ্কুরোদ্গম দ্বারা সম্ভব না।

ক্যালোরি এবং রাসায়নিক রচনা

যাতে ভাল কি আর্টিচোক লাশ জন্য দরকারী বুঝতে, আপনি প্রথম তার রাসায়নিক রচনা সাথে পরিচিত হয়ে আবশ্যক। ফ্রান্স ও স্পেন জন্মায় আর্টিচোক বৈচিত্র্যের তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরি খাবার হিসেবে বিবেচনা করা এবং 100 গ্রাম প্রতি শুধুমাত্র 47 ক্যালোরি ধারণ করছে 100 গ্রাম প্রতি 53 কিলোক্যালরি - সেদ্ধ আর্টিচোক বিট উচ্চ ক্যালোরি তাদের কাঁচা প্রতিরূপ

এই উদ্ভিদের ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট (প্রায় 15%), প্রোটিন (3%), ফ্যাট (0.1%), ফসফেট এবং লোহা এবং ক্যালসিয়ামের বিভিন্ন লবণ থাকে। ভিটামিনগুলির সমৃদ্ধ পরিসীমা যা তার রচনাতে অন্তর্ভুক্ত, ভিটামিন বি 1, সি, বি 2, পি এবং বি 3, সেইসাথে ক্যারোটিন এবং ইনুলিন অন্তর্ভুক্ত।

রচনাটিতে জৈব অ্যাসিডগুলির একটি খুব উল্লেখযোগ্য পরিমাণ রয়েছে - ক্লোরোজেনিক, গ্লাইকোলিক, গ্লিসারিক, কোয়ানিক এবং ক্যাফিক। বাইরের স্তরতে রাখা পাতাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অপরিহার্য তেল রয়েছে যা ফলটিকে একটি নির্দিষ্ট সুস্বাদু স্বাদ দেয়।

উপকারিতা এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য

এই ফল দীর্ঘ তাদের নিরাময় বৈশিষ্ট্য জন্য পরিচিত হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, 18 শতকের রাশিয়ার জন্ডিস এবং গাউটের রোগীদের চিকিৎসার জন্য এটি সুপারিশ করা হয়েছিল, কারণ এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এই ড্রাগটি choleretic এবং diuretic বৈশিষ্ট্যগুলিকে উচ্চারণ করেছে, যা আধুনিক গবেষণায় নিশ্চিত হয়েছিল।

এটি এখন জানা গেছে যে এই উদ্ভিদ এর নির্যাস লিভার, ব্যিলারি সিস্টেম এবং কিডনিগুলির সম্পর্কের বৈশিষ্ট্যগুলি খনন করে, যা তাদের ডিক্সক্সিফিকেশন থেরাপির প্রয়োজনের জন্য একটি চমৎকার সরঞ্জাম তৈরি করে।

জনপ্রিয় রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত আর্টিকোক ব্রথ রক্তে ইউরিক এসিড এবং কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করতে সহায়তা করে। তারা ঘামের অপ্রীতিকর গন্ধ অপসারণ করতেও সক্ষম হয় এবং পুরুষদের মধ্যে শক্তি বৃদ্ধির জন্য এবং মহিলাদের যৌন আকর্ষণকে উদ্দীপিত করার জন্য ব্যবহার করা হয়।

আবেদন

আর্টিকোক, তার নির্দিষ্ট স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এটি কেবলমাত্র ঔষধের বিভিন্ন ক্ষেত্রেই নয়, তবে রান্না করার ক্ষেত্রেও এটির প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে।

সর্বাধিক অপ্রচলিত এক, কিন্তু এখনও এই উদ্ভিদ সম্ভাব্য অ্যাপ্লিকেশন এটি গবাদি পশু জন্য একটি চারা ফসল হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

রান্না করা

আর্টিকোক ডিশগুলি একই দিনে খাওয়া উচিত। যাইহোক, আপনি একটি খাবার শুরু করার আগে, এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য এখনও প্রয়োজনীয়। এটা পরিষ্কার সঙ্গে শুরু মূল্য, যা বেশ কঠিন এবং নির্দিষ্ট দক্ষতা প্রয়োজন।

শুরু করার জন্য ভিতরে থাকা সমস্ত বাইরের হার্ড পাতা এবং ভিলি মুছে ফেলার জন্য, এবং তারপরে অভ্যন্তরীণ পাতাগুলি সামান্যভাবে ট্রিম করুন। পিল্ড আর্টিকোকগুলি প্রায়শই রান্না করতে পারে: ফ্রাইং, পিক্লিং, স্টাফিং, সালিং এবং পিজ, ওমেলেটস এবং পিজা জন্য ভর্তি একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসাবে তাদের ব্যবহার করুন।

সর্বাধিক উপায় ফলটি উড়াতে হয়, তারপরে তারা কোন পার্শ্বযুক্ত থালা দিয়ে পরিবেশিত হতে পারে।

লোক ঔষধ

প্রাচীনকাল থেকেই, লোক নিরাময়ের বিভিন্ন রোগের বিশাল তালিকা চিকিত্সার জন্য লোকজন এই পণ্যটি ব্যবহার করেছে। উদাহরণস্বরূপ, মধুর সাথে একত্রে তার রস সক্রিয়ভাবে মৌখিক শোকের বিভিন্ন রোগের জন্য ব্যবহার করা হয়: স্টোমাইটাইটিস, শৈশব এবং ঠাণ্ডা সময় জিহ্বা মধ্যে cracks।

সম্ভবত আল্পলয়েড বিষাক্ততার চিকিৎসায় এটি ব্যবহার করা যায় এবং বিভিন্ন অ্যালকালয়েড বিষাক্ততা এবং মূত্রাশয় খালি করতে অসুবিধা হয়। প্রাচীনকাল থেকে ভিয়েতনামী জনগণ তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য আর্টিকোক চা মূল্যবান, যেমন পেট এবং অন্ত্রের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লির প্রদাহ কমাতে এবং এর সাথে সংশ্লিষ্ট অ্যানাসথেটিক প্রভাব।

অঙ্গরাগ মধ্যে

চুল follicles পুনরুদ্ধারের জন্য artichoke রস ক্ষমতা প্রাচীন গ্রীক এর সময় থেকে পরিচিত হয়েছে। তিনি শুধুমাত্র ইতিমধ্যে গঠিত alopecia চিকিত্সা করতে পারবেন না, কিন্তু সম্পূর্ণরূপে এই রোগের প্রগতিশীল ফর্ম নিরাময় করতে।

এই রোগের চিকিত্সার জন্য, চুলের শিকড়গুলিতে এই ফলগুলির রস ঘষতে এবং কয়েক ঘন্টা ধরে তা ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

উপরন্তু, এই উদ্ভিদ এর রস ব্যবহারের সাথে মাস্ক সক্রিয়ভাবে অঙ্গরাগ ব্যবহার করা হয়, কারণ তারা একটি উল্লেখযোগ্য rejuvenating প্রভাব আছে। নিম্নলিখিত সাধারণ রেসিপি অনুসারে সাদা মাটির ভিত্তিতে একই ধরণের মাস্ক তৈরি করা যেতে পারে: মাটির সাথে মিশিয়ে মিশিয়ে পরে ২0-25 মিলিমিটার জলের অ্যালিচোক জুস যোগ করুন। সমাপ্ত মাস্ক সামান্য সময়ের জন্য মুখের ত্বকের উপর প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ঐতিহ্যগত ঔষধ রেসিপি

এথেরোস্ক্লেরোসিসের চিকিত্সার জন্য, আর্টিকোক নির্যাসটি একটি ক্লেলেটিক এজেন্ট হিসাবে চমৎকার। তার তৈলাক্তকরণের জন্য, আপনাকে এই গাছের 170-200 ফল নিতে হবে এবং মাংসের গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডার দিয়ে পিঁপড়াতে হবে।

অন্যান্য উপাদানের উৎপাদিত পণ্যগুলিতে তার প্রোটিন বাড়ানোর জন্য যোগ করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ফলের চিনির ২0 গ্রাম, উইলোর ছালের 12 গ্রাম, জিনের 8 গ্রাম, শিমের 7 গ্রাম এবং শুকনো পেঁয়াজ ২0 গ্রাম।

তারপর সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত, 40% অ্যালকোহল ঢালাও এবং ২-3-এর তাপমাত্রায় ২-3 -২5 ডিগ্রী সে। এর পরে, নিষ্কাশনটি পললভূমি থেকে নিষ্কাশন করা যায় এবং সংগ্রহস্থলের জন্য একটি গাঢ় ছায়া পাত্রে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। এইভাবে প্রাপ্ত নির্যাস মৌখিকভাবে 1 টেবিল-চামচ দিনে 3 বার, খাবারের 1.5 ঘন্টা পরে নেওয়া হয়।

এই ফলগুলির উপর ভিত্তি করে তৈলচিত্র একইভাবে প্রস্তুত করা হয়। শুকনো আর্টিকোক গাছের 0.5 কেজি নিন এবং 40% অ্যালকোহলের 1 লিটার দিয়ে সেগুলি পূরণ করুন। পরবর্তীতে, এটি একটি অন্ধকার এবং শীতল স্থানে 14 দিনের জন্য প্রবাহিত করুন, তারপরে আপনি একটি প্রস্তুত-খাদ্যে পণ্য পাবেন।

এই সরঞ্জামটি প্রতিদিন 3 বার গ্রহণ করা বাঞ্ছনীয়, স্থায়ী পানির 100 মিলিমিটার প্রয়োগ করার আগে diluting।

ঔষধি কাঁচামাল প্রস্তুতি

ঔষধি কাঁচামাল উত্পাদন প্রধানত পাতা এবং inflorescences ব্যবহার করার জন্য, কিছু ঐতিহ্যগত healers এই উদ্ভিদ এর শিকড় সংগ্রহ সুপারিশ, কিন্তু আধুনিক গবেষণা তাদের থেকে তৈরি ওষুধের অকার্যকর প্রমাণিত হয়েছে।

পিক ফসল বসন্ত ঋতুতে ঘটে। পাতাগুলি সংগ্রহ করার সর্বোত্তম সময় হল ফুলের ফুল, ফুলের ফুলের পরে তাড়াতাড়ি ফুলের সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আর্টিকোকস দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে না, তাই সমাবেশের পরে তাড়াতাড়ি প্রস্তুতি নেওয়ার সুপারিশ করা হয় এবং অতিরিক্ত খাবার খাওয়া যেতে পারে।

Contraindications এবং ক্ষতি

আর্টিকোকে প্রচুর পরিমাণে পলিফিনল রয়েছে, যা ব্যিলারি ট্র্যাক্ট বরাবর পিত্তের বক্রতা এবং প্রচারকে উদ্দীপিত করে। অতএব, এটি cholecystitis, biliary dyskinesia এবং cholelithiasis ভোগ যারা ব্যক্তি সাবধানতা সঙ্গে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এটি এমন ব্যক্তিদের জন্য অ্যান্টিচোকস খেতে অযৌক্তিক, যারা সবজি ফাইবার সহ্য করে না, বিশেষত এটি আরও পরিপক্ক ফর্মগুলি, কারণ এর পাতার মধ্যে তাদের প্রচুর পরিমাণ থাকে।

তবে, ছোট আকারের তরুণ আর্টিকোকগুলি একই রকম বৈশিষ্ট্য ধারণ করে না এবং সেগুলি নিরাপদে খাওয়া যায়। উপরন্তু, এই উদ্ভিজ্জ চাপ হ্রাস করার ক্ষমতা আছে, তাই হাইপোটেনশন ভোগ করে মানুষ, এই পণ্য ব্যবহার থেকে বিরত থাকা বাঞ্ছনীয়।

বিভিন্ন খাদ্য এলার্জি এবং এই পণ্য থেকে পৃথক অসহিষ্ণুতা ভোগ করে এমন ব্যক্তিরা খাদ্য হিসাবে এটি ব্যবহার করার জন্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

আমরা আশা করি এই নিবন্ধটি আপনাকে আর্টিকোক এবং তার স্বাস্থ্যের সুবিধাদি সম্পর্কে আপনার প্রশ্নের উত্তর খুঁজে পেতে সহায়তা করেছে। আপনি সরঞ্জাম ব্যবহার বা এটি একটি থালা খেয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে, ব্যবহারের জন্য contraindications তালিকা সাবধানে পড়া। চিয়ার্স এবং বোন ক্ষুধার্ত!

ভিডিও দেখুন: Artičoka (মে 2024).