বাড়িতে রন্ধনসম্পর্কীয় raisins: ভাগ গোপন

Raisin একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় পণ্য, কারণ এটি অনেক ইতিবাচক গুণাবলী আছে। সেই গ্রীষ্মকালীন অধিবাসীদের যারা তাদের চক্রান্তে দ্রাক্ষাক্ষেত্র আছে তাদের ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য গৃহ্য রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করতে পারে, কারণ এ ধরনের প্রক্রিয়া চালানো মোটেও কঠিন নয়। বর্তমান সময়ে যেমন শুকনো ফল সংগ্রহের বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে। সমাপ্ত সুস্বাদু পণ্যটি মিশ্রিতকরণ, বেকিং ইত্যাদির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। বাড়িতে আঙ্গুরের শুকনো কিভাবে, আমরা পরে নিবন্ধে শিখি।

কোন দ্রাক্ষারস শুকানোর জন্য উপযুক্ত

সবচেয়ে প্রায়ই বীজের ভিতরে বীজ না আঙ্গুরের বিভিন্ন ধরনের শুকানোর জন্য ব্যবহৃত। Berries নিজেদের ছোট এবং বড়, অন্ধকার বা হালকা উভয় হতে পারে। শুকনো পণ্যটি বিশেষ ধরনের দ্রাক্ষারসের স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখে, বাদামরা হরিব-টার্ট, জায়ফল বা খামির মিষ্টি বের করতে পারে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ফসল কাটার জন্য নিম্নলিখিত দ্রাক্ষারসগুলি ব্যবহার করে:

• Nimrang;
• মাসকাট;
• সুলতানি;
• Rizamat;
• Codreanca;
• কত্ত কুরুগান;
• কিশমিশ কালো, গোলাপী, সাদা।

দ্রাক্ষারস প্রস্তুতি

উচ্চমানের এবং সুস্বাদু হোম মেডিসিন পেতে, যা দীর্ঘ সময় ধরে তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবেন, আপনাকে অবশ্যই ফসল কাটার জন্য তাজা আঙ্গুর প্রস্তুত করতে হবে। সর্বোপরি, সমস্ত অনুপযুক্ত উপাদান সংশোধন এবং অপসারণ করা প্রয়োজন, ক্ষতগুলি, ডেন্ট, ফাটল, ইত্যাদি বেষ্টনীগুলি অপসারণ করুন। এটি ছোট এবং বড় বেরিগুলি পৃথক করার পক্ষেও প্রযোজ্য। আধুনিক সহজ শুকানোর জন্য অর্ধেক কাটা যাবে।

ধাপে শুকানোর নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপে

বর্তমানে দেশে ঘুমানোর জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতির বেশ কয়েকটি পদ্ধতি রয়েছে। এটি শুধুমাত্র অত্যন্ত পাকা আঙ্গুর নির্বাচন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু অনাবৃত বেরি থেকে আপনি কম মানের পণ্য পান। এই নিয়ম অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়:

• বাদাম তৈরীর জন্য মদ অবশ্যই শুকনো, রৌদ্র আবহাওয়া মধ্যে বাহিত করা উচিত। অত্যধিক সংশ্লেষিত ফলগুলি পণ্যকে অনেক বেশি শুকিয়ে দেবে, যা এর গুণমানকে কমাবে;
• পরিকল্পিত ফসলের 8-10 দিন আগে দ্রাক্ষালতা পান করার সুপারিশ করা হয়। এভাবে, ফলের সামগ্রিক আর্দ্রতা কমিয়ে আনা সম্ভব হবে;
• ফসল ধোয়া না। আপনি আপনার হাত দিয়ে বেরি বাছাই এবং আবর্জনা এবং মাকড়সা webs, যদি থাকে, তাহলে ঝাঁকুনি করা প্রয়োজন। একমাত্র ব্যতিক্রম হল সোডা ভিজা প্রক্রিয়াজাতকরণ, যা দ্রাক্ষারসের শুকিয়ে ত্বরান্বিত করতে পরিচালিত হয়।

সূর্যের মধ্যে

রান্নার তৈরি করার সবচেয়ে সরল এবং প্রসঙ্গ পদ্ধতি হল সূর্যের আঙ্গুরকে শুকনো করা। সত্য, এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র রৌদ্র আবহাওয়া অবস্থায় অঞ্চলের জন্য উপযুক্ত। এছাড়াও, যদি কোন শীতল বা বৃষ্টির পূর্বাভাস দেওয়া হয় তবে দ্রাক্ষারস ফসল কাটার সময় প্রাকৃতিক শুষ্কতা কাজ করবে না।

1. দ্রাক্ষারসগুলি ম্যানুয়ালি সাজানোর জন্য, একই সময়ে আবর্জনা অপসারণ করা, এবং তারপরে একটি জালের নীচে একটি ট্রেতে এমনকি ব্যাগগুলি স্থাপন করা আবশ্যক। যেমন একটি নীচে ভাল বায়ুচলাচল প্রদান করবে। যদি কোন ট্রে থাকে না তবে আপনি তার পরিবর্তে নিয়মিত বেকিং ট্রে ব্যবহার করতে পারেন।
2. দ্রাক্ষারস বেরি সঙ্গে ট্রে সূর্য উন্মুক্ত করা উচিত।
3. আঙ্গুরের একটু সময় পরে, আপনি আস্তে আস্তে অন্য দিকে এটি চালু করা উচিত।
4. সম্পূর্ণরূপে পণ্য 2-4 সপ্তাহের জন্য শুকিয়ে প্রয়োজন। সঠিক সময় আবহাওয়া এবং আঙ্গুর আর্দ্রতা উপর নির্ভর করে।
5. যেমন প্রযুক্তির দ্বারা প্রস্তুত রেসিডগুলি শুকনো এবং শক্ত হতে থাকে, তবে এটি ছাঁচে ঢেকে না রেখে দীর্ঘক্ষণ ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ছায়া মধ্যে

শুকনো আঙ্গুর ছায়াও হতে পারে। পূর্ববর্তী পদ্ধতির দ্বারা প্রস্তুত এমন পণ্যটির গুণমানের বৈশিষ্ট্যগুলি ভিন্ন হবে। বাদাম আর্দ্র এবং নরম আউট আসতে হবে। শুকানোর জন্য, আপনাকে শুষ্ক রুম সরবরাহ করতে হবে যা উত্তম বাতাসের মতো, উদাহরণস্বরূপ, অ্যাটিক।শুকানোর প্রক্রিয়াটি অনেক বেশি এবং প্রায় 2-3 মাস সময় নিতে পারে।

1. একটি শুষ্ক রুমে, আপনি পাতলা দড়ি প্রসারিত করা উচিত। আপনি, উদাহরণস্বরূপ, লন্ড্রি জন্য দড়ি ব্যবহার করতে পারেন। আঙ্গুর bunches মধ্যে শুকনো হবে।
2. জামাকাপড় সঙ্গে তাদের fixing, দড়ি উপর ঝুলানো করা উচিত। ব্রাশসকে দুটি টুকরা একটি শক্তিশালী থ্রেড দিয়ে বাঁধাও করা যেতে পারে এবং তারপরে কেবল দড়ি দিয়ে তাদের ফেলে দেওয়া হয়।

চুলা মধ্যে

আপনি ওভেনে দ্রাক্ষারস শুকিয়ে নিতে পারেন, তবে এই পদ্ধতি বাস্তবায়ন খুব সুবিধাজনক নয়, কারণ এটি 30 ঘন্টা পর্যন্ত সময় নেয়। এবং এই পদ্ধতিতে গ্যাস বা বিদ্যুতের ব্যবহার জড়িত। কিন্তু, যদি এটি আঙ্গুরের আঙ্গুরের জন্য একমাত্র উপলব্ধ সমাধান হয়, তবে এটি প্রয়োগ করা অপেক্ষাকৃত সহজ। এটি গ্রহণ করবে: এক কেজি দ্রাক্ষারস, সোডা (স্লাইডের সাথে 1 চা চামচ), 1 লিটার পানি।

1. প্রথমে 10 মিনিটের জন্য সোডা দ্রবণে দ্রাক্ষারসগুলো খেয়ে ফেলুন এবং তারপর শুকিয়ে নিন। এই পর্যায়ে বাদ দেওয়া যেতে পারে, কিন্তু সোডা সমাধান ফল শুকিয়ে সময় কমানো সাহায্য করবে।
2. সুগন্ধি berries পূর্বে parchment স্থাপন করার সুপারিশ করা প্যান উপর আউট করা উচিত।
3. পরবর্তী, পণ্য ওভেন মধ্যে সেট করা হয়।এটা আরও কিছু বিপরীত করা একই সময়ে অনুমতি দেওয়া হয়।
4. ওভেন 90 ডিগ্রী গরম করা উচিত। শুকানোর প্রথম পর্যায় প্রায় 5 ঘন্টা স্থায়ী হয়। এটা ওভেন দরজা সামান্য খোলা যাতে বাষ্প এটি থেকে আসতে পারেন বাঞ্ছনীয়।
5. তারপর আপনি প্যানগুলি পেতে এবং আস্তে আঙ্গুর মিশ্রিত করা প্রয়োজন। তাই আর্দ্রতা সমানভাবে বাষ্পীভূত হবে।
6. ট্রে চুলা ফিরে হয়। তাপমাত্রা 70 ডিগ্রী হ্রাস করা উচিত এবং টেন্ডার পর্যন্ত berries শুষ্ক করা উচিত।
7. সমাপ্ত পণ্য ওভেন থেকে মুছে ফেলা এবং বেকিং ট্রে সঙ্গে তাজা বাতাস করা আবশ্যক। যেহেতু berries ভলিউম হ্রাস করা হয়েছে, তারা এক শীট সংগ্রহ করা যেতে পারে। Raisins ভাল বায়ুচলাচল করা উচিত, এই জন্য তিনি কয়েক ঘন্টা প্রয়োজন হবে। শেষে এটি স্টোরেজ মুছে ফেলা উচিত।

বৈদ্যুতিক ড্রায়ার

বাড়ির মধ্যে মুদি চাষের প্রক্রিয়াটি সহজভাবে সরল করে তুলতে পারে বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার করা। বৈদ্যুতিক শুকনো মধ্যে আঙ্গুর শুকানোর প্রক্রিয়া বিশেষ মনোযোগ প্রয়োজন হয় না। আপনি শুধু ট্রে মধ্যে প্রয়োজনীয় দ্রাক্ষারস লোড প্রয়োজন, ডিভাইস চালু করুন এবং ফলাফলের জন্য অপেক্ষা করুন।

এটি উল্লেখ করা উচিত যে বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে অনাকাঙ্ক্ষিত আঙ্গুরের পাশাপাশি সেইগুলি পূর্বে সোডা সমাধানতে ভিজে রাখা সম্ভব। ভাজা ফল, আপনি জানেন, অনেক দ্রুত প্রস্তুত করা হবে।

যাতে শুকনো সমানভাবে সঞ্চালিত হয়, সময়-সময়ে ট্রে পরিবর্তন করা বাঞ্ছনীয়। এছাড়াও, যখন বেরিগুলি ইতিমধ্যে শুকিয়ে গেছে, আপনি তাদের একটি ভাল বাতাসের কক্ষের মধ্যে "রাইপেন" রেখে যেতে পারেন, এবং ইতিমধ্যেই দ্রাক্ষারসের একটি নতুন অংশ দিয়ে বৈদ্যুতিক ড্রায়ারগুলি পূরণ করতে পারেন।

কিভাবে প্রস্তুতি নির্ধারণ করা

শুকনো পণ্যটি আর্দ্রতার উপস্থিতি দ্বারা প্রস্তুতির জন্য পরীক্ষা করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, শুধু আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে berries নিচে চাপুন। পুরোপুরি শুকনো রান্নার রস দিতে হবে না। এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যখন তার পুষ্টি বৈশিষ্ট্য বা স্বাদ হারানো না।

বাড়িতে সঠিক স্টোরেজ

Raisins unpretentious হয়। আপনি যদি বাড়িতে সঠিকভাবে কীভাবে সঞ্চয় করবেন তা জানেন তবে এটি কয়েক মাস বা এমনকি বছরের জন্য ভোজ্য হবে।

• একটি ক্যানভাস ব্যাগ মধ্যে raisins সংরক্ষণ করার সবচেয়ে সহজ উপায়। আপনি শুধু এটি মধ্যে পণ্য ঢালা প্রয়োজন এবং একটি শুষ্ক রুম মধ্যে ব্যাগ রাখুন। এই ফ্যাব্রিক breathable, যা আর সংগ্রহস্থল আর সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে। যে পোকামাকড়ের মধ্যে পোকামাকড় পাওয়া যায় তা হলে, কাপড়ের ব্যাগ প্রথমে সল্টেড জলের দ্রবণে ভেজানো উচিত। পরবর্তীতে, শুকিয়ে যাওয়া উচিত নয়, পরিষ্কার পানিতে শুকিয়ে যাওয়া উচিত নয়, এবং বাদামি করা উচিত।
• গ্লাস ধারক raisins সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত। এটা গুরুতরভাবে বন্ধ হয় না যে তারা গুরুত্বপূর্ণ। একটি টুপি পরিবর্তে, গজ ব্যবহার করা বা ক্যাপরন ঢাকনা করা এবং এটিতে কয়েকটি গর্ত করা সর্বোত্তম। এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে অক্সিজেন ট্যাংকে অবাধে সঞ্চালিত হতে পারে।

• আপনি রেফ্রিজারেটর মধ্যে মুদি দোকান সংরক্ষণ করতে পারেন। শুকনো ফল একটি প্লাস্টিকের পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং বালুচর পাঠানো হয়। আপনি সেলফোনে স্টোর করার পরিকল্পনা করেন তবে প্যাকেজে আপনাকে প্রথমে কয়েকটি গর্ত তৈরি করতে হবে।

রাঁধুনি তৈরির বিকল্পগুলি বাড়িতে রান্না করার শর্তে এটি নিজেও আছে। শুধু বর্তমান পরিবেশ বাস্তবায়ন করা সহজ যে এক নির্বাচন করুন।সময় এবং প্রচেষ্টার সম্পূর্ণরূপে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সমাপ্ত পণ্য দ্বারা ক্ষতিপূরণ করা হয়।

ভিডিও দেখুন: ভুট্টা এবং চালের আটা থেকে তৈরি মসলাযুক্ত গাজর মফিন (এপ্রিল 2024).