শুকনো পণ্য এখন "ফ্যাশন" নয়, কারণ সুপারমার্কেটগুলিতে আপনি সারা বছর ধরে কোনও পণ্য কিনতে পারেন। কিন্তু মনে রাখবেন যে শুকনো ফলগুলি হিমায়িত দেশ থেকে দূরে বা আমদানি করা থেকে অনেক বেশি উপযোগী হতে পারে। এছাড়াও, "শুকনো" আর সংরক্ষণ করা হয়, এবং তার ভিত্তিতে আপনি একটি সুস্বাদু এবং সুস্থ খাবার প্রচুর পরিমাণে তৈরি করতে পারেন। আজকে আপনি শুকনো চেরি কীসের বিষয়ে শিখবেন এবং আমাদের শরীরের জন্য এই পণ্যগুলির সুবিধা এবং ক্ষতি কী? আমরা berries শুকনো পদ্ধতি সঙ্গে মোকাবিলা করবে।
- দরকারী শুকনো চেরি কি
- চার্জ এবং প্রত্যাখ্যান প্রস্তুতি
- সঙ্গে বা হাড় ছাড়া
- শুকানোর পদ্ধতি
- খোলা বাতাসে
- চুলা মধ্যে
- বৈদ্যুতিক ড্রায়ার
- কিভাবে প্রস্তুতি নির্ধারণ করা
- কিভাবে বাড়িতে শুকনো cherries সংরক্ষণ করুন
দরকারী শুকনো চেরি কি
আপনি শুকনো পণ্য শুরু করার আগে, আপনি শুকনো চেরি এর প্রকৃত সুবিধা সম্পর্কে কথা বলা উচিত।
এটি কোন গোপন বিষয় নয় যে তাজা বেরি প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে সর্বাধিক কার্যকর বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে পারে, তাই শুকনো পণ্যগুলি কীভাবে দরকারী এবং এটির ফলাফলগুলি কীভাবে মূল্যবান তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।
শুকনো যে প্রাপ্তির পাশাপাশি খুব সুস্বাদু পণ্যএটা আমাদের শরীরের জন্য খুব দরকারী।শুরুতে, শুকনো ফলের গঠনটিতে প্রচুর পরিমাণে লোহা এবং তামা রয়েছে, যা হিমোগ্লোবিনের মাত্রাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, যা শরীরের সুরক্ষা কার্যকে বাড়ায়। 
এছাড়াও শুষ্ক ফর্ম ঘনীভূত একটি বড় সংখ্যা fructose এবং sucroseঅতএব, শুকনো চেরিগুলির একটি হালকা খাবার আপনাকে যথেষ্ট শক্তি দেবে।
শুকনো বেরিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে তবে তা বিবেচনা করা হয় খাদ্যতালিকাগত পণ্যপ্যাক্টিন পদার্থ যা হজম নিয়ন্ত্রণ করে এবং সর্বোপরি, গঠনে চর্বি অনুপস্থিতির কারণে।
এছাড়াও, শুকনো সংস্করণ খিঁচুনির সময় স্পুটুম অপসারণ করতে সাহায্য করে, তাই শুকনো চেরিগুলি ঠান্ডা পরিত্রাণ পেতে সহায়তা করে। 
চার্জ এবং প্রত্যাখ্যান প্রস্তুতি
শুকনো জন্য বেরি মুহূর্তে সংগ্রহ করা উচিত যখন এটি সর্বোচ্চ ripeness পৌঁছেছেন, অথবা এমনকি সূর্য একটি সামান্য শুকিয়ে। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, আপনি শুকানোর সময় কম সময় ব্যয় হবে।
পরবর্তীতে, আমাদের সকল বেরি ধুয়ে ফেলতে হবে, নষ্ট, পচা এবং ক্ষতিগ্রস্ত অপসারণ করা উচিত যাতে শুকানোর প্রক্রিয়াটি সমস্ত কাঁচামালকে ঘিরে না।
প্রত্যাখ্যানের পরে, আপনি অতিরিক্ত প্রশিক্ষণ পরিচালনা করতে পারেন, যা শুকানোর সময়কে কমাবে এবং এভাবে স্বাদ প্রভাবিত করবে না। নির্বাচিত বেরি একটি দুর্বল সোডা সমাধান (1% পর্যন্ত) কয়েক সেকেন্ডের জন্য ডুবানো যেতে পারে, বা শুধুমাত্র উষ্ণ পানি ঢালাও (এটি খিঁচুনি না!)।
বেকিং সোডা মধ্যে rinsing চামড়া উপর ছোট ছিদ্র গঠন, যার মাধ্যমে আর্দ্রতা দ্রুত বাষ্প করা হবে। 
সঙ্গে বা হাড় ছাড়া
অবিলম্বে এটি বলা উচিত যে পছন্দটি আপনার পছন্দের বা সংস্থান খরচগুলির উপর ভিত্তি করে নয়, তবে শুকানোর পদ্ধতিতে।
প্রকৃতপক্ষে পীটগুলির সাথে চেরিগুলি খোলা বায়ুতে শুকিয়ে যায়, কারণ এটিতে মাছিগুলি ভূমি নেই এবং সেই অনুযায়ী, পণ্যগুলি সংগ্রহ এবং সঞ্চয়হীন অবস্থায় বেঁচে থাকবে।
যদি আপনি একটি হাড় ছাড়া বেরি শুষ্ক করতে চান, তাহলে আপনি আবদ্ধ করা আছে ড্রায়ার বা চুলা, যেহেতু অনেক বেশি "ইচ্ছুক" মিষ্টি সুবাসে প্রবাহিত হবে, তারপরে বেতের দীর্ঘমেয়াদী সংগ্রহস্থলের জন্য অনুপযুক্ত থাকবে।
অবশ্যই, আপনি চকচকে বা অন্য কিছু দিয়ে চেরিটি ঢেকে রাখতে পারেন, কিন্তু ফলের মাছি এটি কোনও গর্তের মধ্য দিয়ে তৈরি করবে এবং আপনার জন্য সমগ্র প্রক্রিয়াটি ধ্বংস করবে।
পুরো বেরি দীর্ঘ সময়ের জন্য শুকিয়ে যাবে মনে করবেন না। ভাল বায়ুচলাচল এবং উচ্চ গ্রীষ্মের তাপমাত্রার অবস্থার মধ্যে, শুকানোর মাত্র কয়েক দিন সময় লাগবে।
শুকানোর পদ্ধতি
পরবর্তীতে আমরা কিভাবে বিভিন্ন সরঞ্জাম ব্যবহার করে শুকনো চেরি তৈরি করতে বলব। আপনার জন্য সবচেয়ে সহজ বিকল্প চয়ন করুন।
খোলা বাতাসে
আসুন চেরি শুকানোর সহজতম রূপ দিয়ে শুরু করি - প্রাকৃতিক।
- স্টেম থেকে ফল ধোয়া এবং পরিষ্কার করুন।
- আমরা হালকা ফ্যাব্রিক বা বিশেষ চোর গ্রহণ, যা আমরা এক সারিতে ফল রাখা।
- আমরা চেরি একটি খোলা, ভাল আলো জ্বালানো জায়গায় রাখুন। এটি বাতাস দ্বারা ভাল উড়িয়ে দেওয়া উচিত বিবেচনা করাও মূল্য।
- যদি প্রয়োজন হয়, ছোট কোষ সঙ্গে একটি গ্রীড সঙ্গে আবরণ যাতে যাতে কৃমি ফলের মধ্যে "নিষ্পত্তি" না।
শুকনো শুধুমাত্র দিনের মধ্যে বাহিত হয়। রাতে, সব পণ্য ঘর পরিষ্কার করা ভাল যাতে এটি ভেজা না।
গড়তে, তাজা বায়ুতে শুকানোর সময় 2-3 দিন লাগে, তবে এককে বাতাসের তাপমাত্রা, বাতাসের শক্তি এবং মেঘের অনুপস্থিতিতে বিবেচনা করা উচিত।
চুলা মধ্যে
অবিলম্বে এটি বলা উচিত যে ভাল আবহাওয়া এবং মুক্ত স্থান উপস্থিতিতে, এটি ভালভ না ব্যবহার করা ভাল। এই কৌশলটি শুকিয়ে যাওয়ার উদ্দেশ্যে নয়, তাই, কোনও ত্রুটির ক্ষেত্রে আপনি বেকড বেরি পেতে পারেন। 
এটা প্রস্তুতি সঙ্গে শুরু মূল্য। এই ক্ষেত্রে, চেরি চশমা কাটা এবং হাড় অপসারণ করতে ভুলবেন না। এটি শুধুমাত্র একটি সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত-খাদ্যে পণ্য পেতে না শুধুমাত্র, কিন্তু যে বেরি দ্রুত দ্রুত dries হয়।
- ফল ধুয়ে, ডালপালা বন্ধ ছিটিয়ে এবং 2 অংশ কাটা।
- বেকিং শীট প্রস্তুত, আমরা পোড়ানো কাগজ সঙ্গে এটি আবরণ।
- আমরা একটি একক স্তর কাটা চেরি এর অর্ধবৃত্ত ছড়িয়ে। আমরা তাদের রাখি যাতে শুকিয়ে যাওয়ার প্রক্রিয়াতে তারা একসাথে থাকে না, একটি সমষ্টিগত ভর হয়ে উঠবে।
- আমরা তাপমাত্রা প্রায় 165 ডিগ্রি সেলসিয়াসে স্থাপন করি এবং যদি এমন কোনও ফাংশন থাকে তবে শক্তিশালী বায়ুপ্রবাহটি চালু করুন।যদি এমন কোনও ফাংশন না থাকে তবে চার্জারটি শুধুমাত্র দরজার আড়ালে রেখে চিটিকে স্থাপন করা উপযুক্ত।
- প্রায় 3 ঘন্টা শুকনো।
- অর্ধ ঘন্টা জন্য চেরি সরান, যাতে এটি ঠান্ডা এবং প্রচার করা হয়।
- আবার, ওভেন মধ্যে রাখা, 135 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রা প্রকাশ।
- কম তাপমাত্রায়, প্রায় 16 ঘন্টা জন্য বেরি শুকিয়ে।
শুকানোর প্রক্রিয়াটিকে আপনার সরঞ্জাম বা বরিশাল বেকিং থেকে বিরত রাখার জন্য, মাঝে মাঝে চেরিগুলি ওভেন থেকে সরিয়ে দিন এবং তাদের ঠান্ডা এবং বায়ুচলাচল করতে দেয়। এছাড়াও, এই সময়ে একটি চুলা "শিথিল করতে পারবেন।"
বৈদ্যুতিক ড্রায়ার
এখন একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার চেরি শুকিয়ে কিভাবে চিন্তা করা যাক। 
অবিলম্বে এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে চিনি সিরাপ মধ্যে উঁচু চেরি আমরা না। প্রথমত, এটি সময় এবং সংস্থার অতিরিক্ত বিনিয়োগ, দ্বিতীয়ত, পণ্যগুলির ক্যালোরি সামগ্রী, যা ইতিমধ্যে বড়, বৃদ্ধি এবং তৃতীয়ত, তাপ চিকিত্সা প্রক্রিয়ার ক্ষেত্রে আমরা বেশিরভাগ ভিটামিনকে ধ্বংস করে দিই যা নির্বোধ।
সুতরাং, আমরা "পায়ে" এবং হাড় পরিষ্কার সঙ্গে শুরু। চেরি আগে ধোয়া ভুলবেন না, যাতে এটি ময়লা না।
- আমরা সবজি জন্য lattices উপর পণ্য রাখা যাতে অর্ধেক একে অপরের সাথে যোগাযোগ করা হয় না।
- আমরা 60-65 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সেট।
- প্রায় 3-3.5 ঘন্টা শুকনো।
- বেরি চেক করুন।
অবশ্যই, শুকানোর এই বিকল্পটি প্রায়শই চিনির সিরাপে রান্না করার সাথে সাথে ব্যবহৃত হয়, তবে উপরে বর্ণিত, আমাদের এই ধরনের ঝামেলার প্রয়োজন নেই। যদি চেরি পুরোপুরি শুষ্ক না হয় তবে আপনি এখনও ড্রায়ারে রাখতে পারেন, অথবা অর্ধ ঘন্টা বিরতির পরে একই তাপমাত্রায় পুনরায় শুকনো।
কিভাবে প্রস্তুতি নির্ধারণ করা
সমাপ্ত বেেরি শ্রিভ, অন্ধকার, শুকনো চেরি অনুরূপ হওয়া উচিত, যা আমরা প্রায়ই গাছ দেখতে।
পণ্য স্পর্শ শুষ্ক, প্লাস্টিক হতে হবে। এছাড়াও তরল মনোযোগ দিতে, যা চাপলে মুক্তি দেওয়া উচিত নয়।
কিভাবে বাড়িতে শুকনো cherries সংরক্ষণ করুন
আমরা শুকনো চেরি সংরক্ষণ কিভাবে তথ্য সঙ্গে নিবন্ধটি শেষ।
সম্পূর্ণরূপে শুষ্ক পণ্য সংরক্ষিত এক বছরের বেশি নয়এমনকি এটি পুরোপুরি শুকনো ছিল। বালুচর জীবনকে ছোট করা না করার জন্য, আগামী মাসে ব্যবহার করা হবে, যা বেরির অংশ, একটি গ্লাস জার মধ্যে স্থাপন করা যেতে পারে। বাকি পণ্যগুলি কাগজ বা তুলো ব্যাগের মধ্যে লুকানো থাকে, যার মধ্যে ফলগুলি ভাল বায়ুচলাচল করা হবে এবং "ঘোরানো" হবে না। 
যেহেতু আমরা "তারা" ব্যবহার করি, যা বাতাসকে অতিক্রম করতে দেয়, আমাদের ড্রায়ারকে অত্যধিক আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করতে হবে। এটি করার জন্য, কোনও স্থান নির্বাচন করুন যেখানে ছাঁচ বা ছত্রাক প্রদর্শিত না হয়। একই সময়ে, ব্যাটারী বা গরম পাইপের কাছাকাছি চেরিগুলি সংরক্ষণ করা বাঞ্ছনীয় নয়।
আচ্ছা, এখন শীতকালের জন্য একটি সুস্বাদু বেরির প্রস্তুত করার জন্য আপনার যথেষ্ট জ্ঞান আছে। শুকনো প্রাকৃতিক সংস্করণ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, যাতে ফল শক্তিশালী তাপ থেকে ভিটামিন হারান না। এই ক্ষেত্রে, এটি উন্নত করা ভাল নয়, অন্যথায় আপনি সংগ্রহস্থলের জন্য অনুপযুক্ত একটি বড় সংখ্যা পাবেন।
