ফ্রিজে শীতের জন্য মৌমাছিগুলো কীভাবে ফ্রিজ করবেন

বিটরুট একটি পণ্য যা দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা হয়, এটি সারা বছর ধরে ছাদে উপস্থিত থাকে, তাই শীতকালের জন্য এটি বিশেষভাবে তৈরি করার কোন ধারণা নেই। কিন্তু যদি ফসল উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যায়, এবং সংগ্রহস্থলের জন্য কোনও তলা নেই তবে রুটি ফসল জমা করার চেষ্টা করার জন্য কিছুই অবশিষ্ট থাকে না। এটি এমন একটি ওয়ার্কপিস তৈরি করার অনেক উপায় আছে, যেমন তারা বলে, "বাড়ীতে"।

হিমায়িত যখন পুষ্টির সংরক্ষণ করা হয়?

ফ্রস্ট - সম্ভবত শীতের জন্য সবজি ফসলের সবচেয়ে ফলপ্রসূ উপায়। প্রথমত, এটি খুব সহজ এবং দ্রুত (সংরক্ষণের বিরোধিতায়, যা স্টোভে দীর্ঘ স্থানের সাথে যুক্ত)। দ্বিতীয়ত, কোন অতিরিক্ত সংস্থান ব্যয় করা হয়, কারণ ফ্রিজ আপনার সারা বছর ধরে কাজ করে। এবং তৃতীয়ত, এই ক্ষেত্রে, প্রকৃতপক্ষে সমস্ত পুষ্টি যা একটি বিশেষ উদ্ভিদ পণ্য ধনী হয় সংরক্ষিত হয়। এই বিষয়ে বিট কোন ব্যতিক্রম।

অবশ্যই, হিমায়িত সবজি মধ্যে ভিটামিন সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষিত হয় না, সম্পূর্ণ সঠিক। উদাহরণস্বরূপ, হিমায়িত বীটগুলিতে ভিটামিন সি হ্রাস প্রায় 25%, ভিটামিন বি 1 যা মূল রুটিযুক্ত সমৃদ্ধ - প্রায় একই। যাইহোক, তারা বলে, তুলনা খুঁজছেন।

অবশ্য, বাগান থেকে বাছাই করা একটি সবজি thawed চেয়ে অনেক দরকারী। কিন্তু সব পরে, শীতকালে, শব্দের আক্ষরিক অর্থে তাজা সবজি আছে কোথাও আছে। আমরা কি খাওয়া - কোন ক্ষেত্রে, একরকম সঞ্চয়, এবং এক দিন না। শীতকাল পর্যন্ত সবজি সবজি করার জন্য, সাধারণত তারা আগে সময় কাটা হয় এবং বিশেষ প্রস্তুতি নিয়ে চিকিত্সা করা হয় যা হ্রাসকরণ এবং ছাঁচ গঠন প্রতিরোধ করে। এটি সর্বদা প্রত্যাশিত ফলাফল দেয় না, যাতে ছাদে আপনি প্রায়ই রাগ, ছত্রাক এবং কালো দাগের লক্ষণগুলি সহ ফলগুলি খুঁজে পেতে পারেন, যা অনুপযুক্ত স্টোরেজকে নির্দেশ করে। এটি প্রমাণ করে যে, নিজের গ্রীষ্মকালীন ঘরের সবুজ ভিটামিন থেকে সমস্ত ভিটামিন ক্ষতির সাথে এটি শীতকালে মাঝামাঝি বাজারে বা বাজারে কেনা থেকেও অনেক বেশি কার্যকর।

এবং যদি আপনি বিবেচনা করেন যে ঠান্ডা আবহাওয়ার সূত্রপাত হওয়ার পরে বীটগুলি কীভাবে উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়ছে সেক্ষেত্রে এটি পরিষ্কার নয়, তবে এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে এই মূল ফসলটি ঠাণ্ডা করাটা সবচেয়ে খারাপ উপায় নয়!

ঠান্ডা জন্য beets প্রস্তুতি

হিমায়িত beets জন্য রেসিপি প্রচুর আছে, যাইহোক, কোন ক্ষেত্রে, সবজি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে। সর্বোপরি, আপনি শীতকালে harvesting জন্য উপযুক্ত শিকড়, নির্বাচন করতে হবে। শুধুমাত্র অল্পবয়সী, তাজা, কঠিন, পুরোপুরি পরিপক্ক এবং ক্ষতিকারক রঙের খুব বড় নমুনা, ক্ষত, ঘূর্ণায়মান এবং অন্যান্য ত্রুটিগুলির কোনো চিহ্ন ছাড়া, এই উদ্দেশ্যে অনন্যভাবে উপযুক্ত।

উপরন্তু, তাদের পৃষ্ঠের চুল দিয়ে রুটি ফসল এড়িয়ে যাওয়া উচিত; এই সবজি সাধারণত খুব কঠিন।

আমরা দুটি পক্ষ থেকে নির্বাচিত beets কাটা: যেখানে শীর্ষ ছিল - বেস অধীনে, নিচের দিকে - spout অংশ রেখে।

যত্নসহকারে ঠান্ডা জল দিয়ে ধোয়া এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি বুরুশ দিয়ে পরিষ্কার। ছুরিটি অপসারণের জন্য এটি এখন ছিটিয়ে রাখা, ছুরি দিয়ে কেবল উপরের স্তরটি ধরার চেষ্টা করছে (এটি একটি আলু চিলার, তথাকথিত একটি ছুরির পরিবর্তে তথাকথিত গৃহকর্মী ব্যবহার করা ভাল)।

প্রাথমিক পদ্ধতি সম্পন্ন করা হয়েছে, এখন আমরা প্রস্তুতির নির্বাচিত পদ্ধতির উপর নির্ভর করে কাজ করি।

নিশ্চিন্ত করার উপায়

Beets স্থির করার বিভিন্ন উপায় আছে। - কাঁচা বা উঁচু, সম্পূর্ণ বা টুকরা, একক বা একটি সবজি মিশ্রণের অংশ হিসাবে, ইত্যাদি। আপনি সমান্তরাল বিভিন্ন বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন, কারণ তাদের প্রত্যেকেই আপনার নিজের থালা জন্য উপযুক্ত: আপনি ভাজা বীট থেকে একটি ভাজা ভুট্টা তৈরি করতে পারেন না এবং সুপবিশেষ।

তাজা

সুতরাং, আমরা ইতিমধ্যে beets peeled আছে। আপনি সম্পূর্ণরূপে এটি স্থির করতে পারেন।এটি করার জন্য, প্রতিটি রুটি উদ্ভিজ্জ একটি পৃথক প্লাস্টিক ব্যাগ মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং ফ্রিজে স্থাপন করা হয়। এই পদ্ধতির অসুবিধা হ'ল এ জাতীয় রুটি ব্যবহার করার আগে প্রথমে পুরোপুরি গরুর প্রয়োজন হবে, তবে কাটা বীটগুলি ডিফ্রস্টিং ছাড়াই কিছু ডিশে (উদাহরণস্বরূপ, একই স্যুপে) যোগ করা যেতে পারে। কিন্তু একটি সুবিধা আছে: যেমন পণ্য প্রয়োগ করার জন্য, আপনার আরও অনেক সম্ভাব্য দিকনির্দেশ রয়েছে।

এবং এখনো, আরো প্রায়ই beets একটি স্থল ফর্ম শীতকালে জন্য হিমায়িত হয়। আপনি শস্যের ফসল কেটে কাটাতে পারেন, ছোট ছোট কিউবে বা কাটাতে পারেন, এটি নির্ভর করে যে সব ধরণের সবজি কাটার কারনটি আপনার কাছে আরও পরিচিত। (বলুন, বিখ্যাত "হরিং একটি ফার কোট" হিসাবে প্রায় প্রতিটি পরিচ্ছদটির নিজস্ব বীট গাছের আকৃতি আছে - কেউ grated ভালবাসে, কেউ কাটা হয়, এবং খুব বড় টুকরা ভক্ত আছে)। আপনি জরিমানা নাকাল চান, আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন এবং প্রায় puree জমাটবদ্ধ।

এখন, প্রস্তুত টুকরা (টুকরা, ঘষা ভর) প্লাস্টিকের ব্যাগ বা বিশেষ খাদ্য পাত্রে রাখা হয় এবং ফ্রিজে রাখা। আপনার ফ্রিজে একটি "দ্রুত ফ্রীজ" ফাংশন থাকলে - দুর্দান্ত, যদি না হয় তবে এটি ভীতিজনক নয়। প্রধান জিনিস - beets রস রাখা যাক না!

বর্শা জন্য একটি ফাঁকা হিসাবে, এটা কাঁচা beets (ছোট কিউব মধ্যে কাটা বা একটি মোটা খামারে grated) ব্যবহার করা হয়। বিকল্পভাবে, আপনি beets এবং গাজর মিশ্রণ মিশ্রিত করতে পারেন, এই শিকড় শীতকালে জন্য ফসল জন্য নিয়ম একেবারে অভিন্ন। শাকসব্জিগুলি এমনভাবে প্যাক করার জন্য যথেষ্ট যে এক অংশ প্রয়োজনীয় খাবারের সাথে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, এবং তারপর রান্না করার প্রক্রিয়ার সময় আপনাকে কেবল ডিফ্রস্টিং ছাড়াই তাদের স্যুপে যুক্ত করতে হবে। কিন্তু এমন একটি উপায় এবং অসুবিধা আছে। আপনি কি রান্না করেন শুধুমাত্র খুব শর্তাধীন একটি স্যুপ বলা যেতে পারে।

অতএব, অন্য কোন ভাবে borscht জন্য ফাঁকা প্রস্তুত করা ভাল, আমরা নীচে বর্ণনা করব।

সিদ্ধ

রান্না করা beets, সেইসাথে কাঁচা, সম্পূর্ণ হিমায়িত করা যাবে, বা গুঁড়া ফর্ম - এটি সবই নির্ভর করে যে আপনি ফসল কাটার পর্যায়ে বা পণ্যটির চূড়ান্ত ব্যবহারের আগেই কাটাতে চান কিনা তা নির্ভর করে।

একটি ফুটন্ত পানি আনুন, শিকড় মধ্যে রাখুন এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না। দীর্ঘ যথেষ্ট রান্না beets, এটা সব বৈচিত্র্য এবং উদ্ভিজ্জ আকারের উপর নির্ভর করে, প্রস্তুতি পরীক্ষা পারেন খোঁচা রুট উদ্ভিজ্জ ছুরি (ছুরি সহজে মাংস প্রবেশ উচিত) বা তার বেশি অভিজ্ঞ গৃহকর্ত্রী জন্য, হতে পারে - নিজেকে বার্ন না দুটি আঙ্গুল দিয়ে Beets পিষণ (সিদ্ধ রুট সাবধান হচ্ছে প্রাথমিক কঠোরতা হারান)।

শীতল উড়া beets কাঁচা তুলনায় অনেক সহজ সাফ করা হয়। এখন প্যাকেট অশোধিত উদ্ভিজ্জ নিথর কোন পছন্দসই পদ্ধতিতে কাটা হিসেবে, নয়তো পুরো শিকড় প্রসারিত হতে পারে। প্যাকেজ preform একটি হিমায়ক পাঠানো হয়, বিশেষ করে, একটি মোড "দ্রুত বরফে পরিণত করা" সঙ্গে।

এই মোডে অন্তর্ভুক্ত করেন, তাহলে এটি আপনার দখলে লোড বীট গাছ পূর্বে ঘন্টা দুয়েক হওয়া উচিত, এই ক্ষেত্রে, আকাঙ্ক্ষিত ফল এটা করা যায়।

সেদ্ধ স্যালাডে, স্যালাডে এবং অন্যান্য ঠান্ডা খাবারের জন্য ব্যবহৃত Beets।

আর এখন, অঙ্গীকার, সুপবিশেষ জ্বালানি ভরার জন্য লেখকের রেসিপি।

ভুট্টা beets, একটি মোটা খামারে grated, preheated উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে একটি কাদামাটি মধ্যে ঢালা। চিনির একটি চা চামচ (মধ্যম আকারের এক মূল ফসলের উপর ভিত্তি করে), 9% ভিনেগারের এক টেবিল চামচ, পানি ঢালাও যাতে এটি সবেমাত্র সবজি জুড়ে যায়, একটি উঁচুতে আগুন লাগায় এবং সর্বনিম্নভাবে আগুন সরিয়ে ২0 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে। ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, আপনার স্বাভাবিক borscht প্যান (প্রায় 3-4 লি প্রতি প্রায় একটি মাঝারি বীট) উপর ভিত্তি করে গ্লাস জার্স ব্যবস্থা এবং ব্রীন সঙ্গে একসঙ্গে জমা দিন। ব্যবহারের প্রাক্কালে (বিশেষতঃ সন্ধ্যায়), আমরা ফ্রিজ থেকে বেরিয়ে আসি এবং রেফ্রিজারেটরের নীচের বালুচরটি পুনরায় সাজান যাতে তরল গলে যায়।

এই পোষাক borscht সঙ্গে একটি সমৃদ্ধ লাল রঙ এবং মসলাযুক্ত sourness থাকবে। শুধুমাত্র beets একটি vinaigrette, যে, একটি উজ্জ্বল বার্গারি রঙ হতে হবে: ফ্যাট সাদা পি stripes সঙ্গে গোলাপী ফালা আছে যে যেমন প্রভাব দিতে হবে না!

মসলা আলু

পরিবার ছোট শিশুদের আছে, যদি বীট পুদিনা প্রায়ই হিমায়িত হয়। যাইহোক, প্রাপ্তবয়স্কদের এই থালা ভালোবাসতে পারেন। এই রেসিপিটির জন্য, উপরে বর্ণিত পদ্ধতিতে উষ্ণ হওয়া বীটগুলি, একটি ছোঁয়া আলুতে একটি ব্লেন্ডারে কবর দেওয়া হয়, ছোট গ্লাস জার্স (এক সময় - এক সময়) মধ্যে রাখা হয় এবং ফ্রিজে পাঠানো হয়, বিশেষত একটি সুপারফ্রস্ট ব্যবহার করে।

কিভাবে বিট শীর্ষ জমা দিন

বিস্ময়করভাবে যথেষ্ট, মটরশুটি খাদ্য শুধুমাত্র শিকড় জন্য উপযুক্ত নয়, কিন্তু শীর্ষ জন্য, তাই এটি একটি সত্যিই অমূল্য পণ্য।

নিম্নরূপ প্রযুক্তি হ্রাস করা হয়:

পাতা খিঁচুনি করা উচিত, সাবধানে পরিদর্শন এবং ক্ষতিগ্রস্ত এবং খুব কঠিন মুছে ফেলুন। তারপর সবুজ শাকসব্জা চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলা হয়, শুকনো তোয়ালে রাখা হয় এবং পুরোপুরি শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয় (মাঝে মাঝে একতা নিশ্চিত করার জন্য বাঁকানো হয়)।

শুকনো পাতা একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয় না (প্রকৃতপক্ষে, সবুজ borscht রান্না যখন আপনি sorrel কাটা)।

প্রস্তুত শীর্ষ ব্যাচ প্যাকেজ প্যাকেজ এবং উপরের বর্ণিত হিমায়িত (গভীর এবং দ্রুত জমা, ভাল)।

কতক্ষণ আপনি হিমায়িত beets সংরক্ষণ করতে পারেন

এই উপর কোন ঐক্যমত্য নেই। কিছু বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে হিমায়িত সবজি শুধুমাত্র 3-4 মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয়, অন্যরা নিশ্চিত যে তারা বছরে যে কোনও সময়ে খাওয়া যেতে পারে। যে কোন ক্ষেত্রেই, যতক্ষণ না তরুণ বীট গাছগুলি বিছানায় ত্বরান্বিত হয় ততক্ষণ পর্যন্ত তাদের কর্মপরিধি সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করার চেষ্টা করা ঠিক। এটি যথেষ্ট উপভোগ করার পর, পরবর্তী শীতকালে আপনি তাজা সরবরাহ করতে পারেন এবং পরবর্তী গ্রীষ্ম পর্যন্ত সবজি দিয়ে ফ্রিজার দখল করতে কোনও পয়েন্ট নেই।

যদি আমরা বিবেচনা করি যে শস্যচ্ছেদনের শুরুতে সাধারণত শস্যচ্ছেদন করা হয় এবং জুন পর্যন্ত তরুণ শাকসব্জী তাকবীরগুলিতে উপস্থিত হয়, আমরা নিশ্চিতভাবে বলতে পারি যে হিমায়িত রুট শাকসব্জির সর্বোত্তম সময় 7-8 মাস। এবং এই সময়ে তারা পুরোপুরি তাদের গুণাবলী বজায় রাখবে, অবশ্যই, আপনি আবার তাদের জমা করার চেষ্টা করুন।

কিভাবে defrost

Beets সঠিক defrosting সঠিক জমা দেওয়ার চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ নয়।

সেরা বিকল্প - প্রাক্কালে, ফ্রীজার থেকে প্রয়োজনীয় পরিমাণে সরিষার সবজি পান এবং ফ্রিজের বালুচর (অথবা নীচে, যদি আপনি দ্রুত চান) রাখুন। অ্যাক্সিলারেটেড বিকল্প - কক্ষ তাপমাত্রায় ডিফ্রোস্টিং - একটি শেষ অবলম্বন হিসাবে অনুমোদিত, তবে গরম পানি বা একটি মাইক্রোওয়েভ চুলা ব্যবহার করা একেবারে অসম্ভব।

আরেকটি বিকল্প ডিফ্রাস্টিং ছাড়া ডিশ মধ্যে শিকড় পাঠাতে হয়। এই পদ্ধতিটি হিমায়িত কাঁচা এবং প্রাক-কাটা বীটের জন্য উপযুক্ত, যদি আপনি এটি কিছু স্যুপে যুক্ত করতে চান বা বলে, সস। এটি মনে রাখা উচিত যে চূড়ান্ত প্রস্তুতির জন্য এটি একটি তাজা পণ্যের তুলনায় উল্লেখযোগ্য কম সময় নেয়, তাই সাধারণত সাধারণত এই ধরনের একটি বিলেট রান্না বা স্টুভিংয়ের শেষে যোগ করা হয়।

কিন্তু উষ্ণ বীট, যা সাধারণত সালাদে ব্যবহৃত হয়, তা আগেই ডিফ্রোস্ট করা উচিত, অন্যথা এটি রসকে ডানদিকে রাখবে এবং আপনার পুরো ছুটির দিনটিকে ধ্বংস করবে।

দরকারী টিপস

যে সব গুরুত্বপূর্ণ টিপস ইতিমধ্যেই শোনা যাচ্ছে, কিন্তু আমরা ফিক্সিংয়ের জন্য তাদের পুনরাবৃত্তি করব:

1. কোনও সবজি পৃথক অংশে কাটাতে হবে, ঠিক যেমনটি আপনাকে একবারে ব্যবহার করতে হবে।
2. কোন পরিস্থিতিতে অধীনে thawed পণ্য আবার হিমায়িত করা উচিত। কীভাবে এটি ব্যবহার করবেন তা চিন্তা করুন, অথবা আপনি যদি খারাপ পরিশ্রমী হন, তবে এটি নিক্ষেপ করুন, কিন্তু নিজেকে বা আপনার পরিবারকে অপ্রয়োজনীয় খাবারের সাথে বিষাক্ত করবেন না।
3. যদি আপনার সরঞ্জাম এই বৈশিষ্ট্যটি সরবরাহ করে তবে "সুপার-ফ্রিজ" ফাংশনটি ব্যবহার করুন (এটি "দ্রুত" বা "গভীর" বলা যেতে পারে)। এই ক্ষেত্রে, পণ্যটি "সংরক্ষিত" অবিলম্বে, যেমনটি "জীবিত", যা মূলত এটির আকারে মারা গিয়েছিল।
4. যথাযথ জমা দেওয়ার জন্য, কমপক্ষে 10 ডিগ্রী সেলসিয়াস কমপক্ষে তাপমাত্রা প্রয়োজন এবং সর্বোত্তম তাপমাত্রা কমপক্ষে 18 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
5. আপনি যদি উড়া বোতল ফসল কাটার জন্য যাচ্ছেন, তবে রান্না করার আগে আপনাকে সেগুলি পরিষ্কার করতে হবে না।
6. বীট শুধুমাত্র টেবিল গ্রেড ফ্রিজ করা সম্ভব, এই উদ্দেশ্যে প্রাথমিকভাবে এটি অপ্রয়োজনীয়।
7. শুধুমাত্র তাজা, তরুণ এবং অক্ষত রুটি সবজি নির্বাচন করা উচিত।
8. বিছানা থেকে beets অপসারণ এবং ফ্রীজার মধ্যে স্থাপন মধ্যে কম সময়, আরও দরকারী বৈশিষ্ট্য কর্মপরিবেশে থাকা।
9. যদি ঋতু প্রতি ঋতু সঞ্চালিত হয়, প্রতিটি অংশ উপর স্থাপন তারিখ চিহ্নিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে আপনি প্রথম সবজি ব্যবহার করতে পারেন এবং পরবর্তী সময় পর্যন্ত আরো তাজা ছেড়ে।

ফ্রিজ বেট শীতকালীন জন্য আমাদের কান জন্য একটি খুব অভ্যাসিক বৈকল্পিক নয়।যাইহোক, যদি আপনি এটি একটি সেলার বা একটি উদ্ভিজ্জ বেস মধ্যে ভুলভাবে কোথাও সংরক্ষণ না করে আপনি একটি উদ্ভিজ্জ মধ্যে অনেক বেশি পুষ্টি সংরক্ষণ করতে পারেন। মৌলিক নিয়মগুলি জানতে এবং প্রযুক্তি কঠোরভাবে পালন করা কেবলমাত্র গুরুত্বপূর্ণ, তারপরে সারা বছর ধরে আপনার টেবিলে এই সবচেয়ে মূল্যবান মূল ফসলের সাথে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার থাকবে!