কিভাবে বাড়িতে তাদের নিজস্ব রস টমেটো করতে

পাকা টমেটো, যদি তারা তাজা হয়, শুধু ঝোপ থেকে ছিঁড়ে যায়, লবণের চিমটি দিয়ে ছিটিয়ে থাকে - সম্ভবত গ্রীষ্মের সেরা খাবার আমাদের দেয়। কিন্তু একটি টমেটো একটি ঋতু উদ্ভিজ্জ, এবং একটি সুপারমার্কেট মধ্যে বিক্রি টমেটো ভিজা cardboard থেকে সুসংগত মধ্যে ভিন্ন। আপনি শীতকালে গ্রীষ্মকালীন টমেটো সুগন্ধ এবং স্বাদ ভোগ করতে সক্ষম হতে চান, আমাদের রেসিপি অনুযায়ী শীতকালে আপনার নিজের রস টমেটো প্রস্তুত।

Bilelet এর সুবিধা সম্পর্কে

শীতের জন্য টমেটোগুলির আপনার নিজের সংগ্রহটি আপনাকে এবং আপনার পরিবারকে ব্যাপকভাবে উপকৃত করবে:

• প্রথমত, নিজের রসায় টমেটোগুলি দরকারী খনিজ সল্টগুলি, ট্রেস উপাদানগুলি এবং ভিটামিনগুলির বেশিরভাগই ধরে রাখে।
• দ্বিতীয়ত, টমেটো ফলগুলিতে তাপ চিকিত্সার সময়, প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, লাইকোপিনের সামগ্রী যা রোগের বিকাশকে বাধা দেয় এবং বার্ধক্য বৃদ্ধিতে বাধা দেয়।
• তৃতীয়ত, এটি লাভজনক।দোকান বালুচর থেকে শীতকালীন টমেটো বাজারে কেনা তাদের নিজস্ব বাগান বিছানা বা ভাল টমেটো থেকে নেওয়া ফল সঙ্গে তুলনা করা যাবে না। এই ক্ষেত্রে, টিনজাত পণ্যগুলি সস্তা হয়ে উঠবে এবং আপনি টমেটো স্যুস এবং ড্রেসিংয়ের বিভিন্ন ধরণের সহজে এবং সহজে রান্না করতে পারেন।

আপনি নিজ নিজ রস মধ্যে canning টমেটো শুরু করার আগে, সাবধানে সমগ্র রেসিপি পড়া, প্রয়োজনীয় জায় এবং সঠিক পরিমাণ উপাদান প্রস্তুত।

রান্নাঘর যন্ত্রপাতি এবং utensils

আপনার নিজস্ব রস মধ্যে canning টমেটো জন্য, আপনি প্রয়োজন হবে:

• গ্লাস জার, 700 মিলি থেকে সর্বোচ্চ লিটারে সর্বোচ্চ ক্ষমতা;
• রবার সীল সঙ্গে সংরক্ষণের জন্য টিনের কভার;
• ক্যান থেকে তরল draining জন্য গর্ত এবং spout সঙ্গে আবরণ;
• পাত্র: দুই বড় - জার এবং নির্বীজন রস এবং এক ছোট নির্বীজন জন্য - lids নির্বীজন জন্য;
• একটি বড় পাত্র মধ্যে গর্ত - ক্যান ইনস্টল করতে;
• ম্যানুয়াল স্ক্রু রস নির্যাস;
• উত্তোলন tongs;
• একটি ছুরি

প্রয়োজনীয় উপকরণ

সংরক্ষণ শুরু করার আগে, সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান সঙ্গে স্টক আপ:

• টমেটো;
• লবণ;
• চিনি।

পণ্য নির্বাচন বৈশিষ্ট্য

সংরক্ষণের জন্য সুস্বাদু আসা, এটি জন্য পণ্য সাবধানে নির্বাচন করা আবশ্যক। টমেটো প্রয়োজন ripeness শিখতে হবে, ঘন, মাঝারি আকারের, যদি সম্ভব হয় একই আকার, ফাটল, দাগ এবং বৃদ্ধি ছাড়া। রস প্রস্তুত করার জন্য, ফলটি সাবধানে নির্বাচন করা যাবে না - তারা বড় হতে পারে এবং কিছু ত্রুটিযুক্ত হতে পারে। লবণ বড়, অ-আইডাইজড, চিনি-পরিমার্জিত বালি নিতে ভাল, এবং এটি শুষ্ক হতে হবে।

ফটো সঙ্গে ধাপে ধাপে রেসিপি

কিভাবে তাদের নিজস্ব রস টমেটো বন্ধ - সহজে এবং ধাপে ধাপে।

টমেটো প্রস্তুতি

নির্বাচিত টমেটো সাবধানে ধুয়ে এবং ডাল কাটা হয়।

লুপিং

একসঙ্গে টমেটো প্রস্তুতি সঙ্গে ঢালা জন্য টমেটো রস প্রস্তুত। এটি করার জন্য, টুকরো টুকরা কাটা এবং একটি juicer মাধ্যমে পাস।

ফুটন্ত রস

রস ভিজানোর পর, আগুনে ঢেলে পাত্র রাখুন এবং তাতে চিনি এবং লবণ যোগ করুন - 1 টেবিল-চামচ লবন এবং রসের প্রতি লিটারে 1 চা চামচ চিনি (যদিও আপনি লবণ এবং চিনি ছাড়া টমেটো বন্ধ করতে পারেন)। রস ফুলে যাওয়ার পর, এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য আগুনে রাখা হয়, ফেনা সরানো হয় না।

ক্যানের নির্বীজন

সোডা বা সাবান জল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পাত্র এবং লড ধুয়ে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। কভার ভাল wiped এবং শুকনো হয়।

নিষ্ক্রিয়করণের জন্য, প্যানের নীচে একটি গর্ত রাখা হয়, জারগুলি ইনস্টল করা হয়, ঘাড় প্রায় পানি ঢেলে দেওয়া হয়, এবং পানিটি একটি ফোঁড়াতে আনা হয়। 10 মিনিট ফুট। একইভাবে, একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে, lids seals সঙ্গে একত্রিত করা হয়।

জার মধ্যে টমেটো স্থাপন

প্রস্তুতকৃত টমেটোগুলি স্থিরভাবে জীবাণুযুক্ত জারগুলিতে স্থাপন করা হয়, এক সময়ে একসঙ্গে গরম পানির মাধ্যমে জলের জলে সরিয়ে ফেলা হয়।

তারপর টমেটোগুলি উষ্ণ পানির সাথে অর্ধেক পরিমাণে ভলিউম দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে ক্যানের ভলিউমের পরিমাণ প্রায় অর্ধেক হয়, যাতে পানির সাথে শীর্ষে ভরাট করা যায় এবং ক্যানগুলি নির্বীজিত ঢাকনা দিয়ে আবৃত হয়। 10 মিনিটের পরে ঢাকনা সরিয়ে ফেলা হয় এবং পানি নিষ্কাশন করা হয়।

রস ঢালা

টমেটো দিয়ে উড়ে যাওয়া ক্যানগুলি উপরের দিকে উঁচু জলের সাথে ঢেলে দেওয়া হয়, যাতে কোন বায়ু বুদবুদ থাকে না।

রোলিং আপ

ক্যানগুলি ভরা হওয়ার পর, তারা নির্বীজিত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে এবং একটি মেশিনের সাথে ঘূর্ণিত হয়।

বন্ধ ক্যানগুলি ঘাড়ের নিচে স্থাপন করা হয় এবং তারা দেখতে পায় যে কোন বুদবুদ ঢাকনা থেকে ট্রিক্লিংয়ে আছে কিনা তা ইঙ্গিত করে যে এটি শক্ত নয়। যখন সংরক্ষণ ঠান্ডা হয়, আপনি ক্যান থেকে ঢাকনা অপসারণ আপনার নখদর্পণ সঙ্গে চেষ্টা করতে হবে। আপনি যদি jumped - তিনি খারাপভাবে ঘূর্ণিত। আঙ্গুল দিয়ে কেন্দ্রটিতে টিপতে যখন ঢাকনাটি "বন্ধ হয়ে যায়", এটি একটি বিয়েও হয় - উভয় খাবারই সিমিংয়ের সময় যথেষ্ট গরম ছিল না, বা ঢাকনা দিয়ে বাতাসে প্রবেশ করতে দেয়।

সংগ্রহস্থল শর্তাবলী

একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় টিনজাত টমেটো স্টোর।সংরক্ষণের তারিখ সহ লেবেলগুলি শেষ সংরক্ষণের জন্য আঠালো, এবং কভারগুলি পরিষ্কার, শুষ্ক কাপড় দিয়ে মুছে ফেলা হয়। যদি টিনজাত খাবারটি ঘরে বা বুনিয়াদে সংরক্ষণ করা হয়, তবে কাপড়ের কয়েকটি ড্রপ ইঞ্জিন প্রয়োগ করা যেতে পারে - তারপর ধাতু থেকে একটি সর্বনিম্ন জলরোধী ফিল্ম তৈরি করা হয়, যা জং থেকে রক্ষা করে।

বন্ধ টিনজাত খাদ্য সারা বছর জুড়ে সংরক্ষিত হয়। ঢাকনা সরানোর পরে টমেটোগুলি ফ্রিজে এবং দুই সপ্তাহের মধ্যে খাওয়া উচিত।

তাদের নিজস্ব রস মধ্যে টমেটো - একটি সহজ রেসিপি যা আপনি সবচেয়ে সুস্বাদু টমেটো, টমেটো পুয়ের এবং শীতকালে বাড়িতে তৈরি sauces ভোগ করতে পারবেন।