বাড়িতে crispy লবণাক্ত cucumbers জন্য প্রণালী (জার্স)

গ্রীষ্ম আসে এবং cucumbers খেতে একটি ইচ্ছা আছে - এবং তাজা তাজা, কিন্তু সামান্য salted। এই রিফ্রেশ স্নেকের জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে। নীচে তাদের মধ্যে একটি: সহজ এবং দ্রুত।

  • প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং utensils
  • উপাদানগুলো
  • পণ্য নির্বাচন বৈশিষ্ট্য
  • ধাপে ধাপে রেসিপি
    • ব্রাইন প্রস্তুতি
    • সবুজ শাকসবজি, রসুন, মরিচ
    • একটি জার মধ্যে cucumbers নির্বাণ
    • বালি ঢালাও
  • সংগ্রহস্থল নিয়ম

প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং utensils

এই রেসিপিটি সফলভাবে লবণাক্ত কাকুর রান্না করতে, আধুনিক প্রযুক্তির প্রয়োজন হয় না, দ্রুত রান্না করা বিশেষ কৌশল এবং সাধারণ পাত্র দিয়ে সরবরাহ করা হয়। সমস্ত রান্নাঘর যন্ত্রপাতি শুধুমাত্র একটি রেফ্রিজারেটর ছাড়া করতে পারবেন না, যা স্টোরেজ জন্য প্রয়োজন হয়।

প্রয়োজনীয় গুদাম:

  • 3-লিটার গ্লাস জার, যেখানে কাকুড়, ক্যাপরন ঢাকনা এবং গজ মাল্টি-লেয়ার ন্যাপকিন জারকে ঢেকে ফেলতে হবে;
  • 2-লিটার জার বা অন্য কোন ব্রাইন ধারক এবং লবণ মেশানোর জন্য একটি চামচ;
  • সবজি এবং herbs কাটিয়া জন্য ছুরি এবং বোর্ড।

উপাদানগুলো

আমাদের রেসিপি মধ্যে crispy লবণাক্ত cucumbers জন্য, আপনি নিম্নলিখিত পণ্য নিতে হবে:

  • ব্রাইনের জন্য: ২ লিটার গরম পানি এবং 2 টেবিল চামচ লবণের একটি হিপ দিয়ে;
  • horseradish (পাতা এবং শিকড় সঙ্গে সব উদ্ভিদ, যা স্বাদ আরো saturated করা হবে);
  • রসুন 1 মাথা;
  • লাল গরম মরিচ 1 পড (শুকানো যাবে);
  • ফুসফুসের সঙ্গে ডিল 1 sprig;
  • কালো currant এবং চেরি এর পাতা 1 গুচ্ছ;
  • পাতা সঙ্গে schiritsa এর ছত্রাক: এটা cucumbers অনন্য কঠোরতা এবং crunch দিতে হবে।

আপনি কি জানেন? শাইরিস, বা অ্যাম্যান্ট্যান্ট, শুধু একটি আগাছা নয়। এটি সক্রিয় করে যে এটি একটি মূল্যবান রান্নার উদ্ভিদ যা শুধুমাত্র চিংড়ি pickling জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। মুরগি তার বীজ থেকে প্রাপ্ত, যা পুষ্টি পদার্থের চেয়ে গম বেশী মূল্যবান. প্রাচীন এজেটেক এবং ইনকা জন্য, এটি একটি মূল্যবান শস্য ফসল, যা ভুট্টা, মটরশুটি এবং আলু সঙ্গে উত্থিত হয়।

পণ্য নির্বাচন বৈশিষ্ট্য

  1. প্রধান পণ্য cucumbers হয়। যদি বাজারে তাদের কেনা হয়, তবে এর মানে হল যে তারা কিছুটা আগে ভেঙে পড়েছিল এবং তাদের কাছে একটু কিছু হতে পারে। তাদের তাজাতা ফিরিয়ে আনতে, 2-3 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা পানিতে সেকাতে হবে। অভিজ্ঞ গৃহকর্ত্রীরা কেবল বাজারকেই নয়, বরং তাদের নিজস্ব, কেবলমাত্র সিঁড়ি বাছাই করার সুপারিশ করে যাতে তারা ভিতরে খালি হতে না পারে।
  2. বাজারে, অবশ্যই, আপনাকে একই আকৃতির কাকুরগুলি বেছে নিতে হবে, এক-এক-এক। বড় এবং ছোট উভয়ই সাধারণত তাদের উদ্ভিজ্জ বাগান থেকে লবণাক্ত, বিভিন্ন স্তরে একটি জার মধ্যে তাদের নির্বাণ।
  3. রসুন তরুণ এবং গত বছর উভয় মামলা হবে।
  4. Currant পাতা এবং চেরি cucumbers একটি অনন্য স্বাদ এবং সুবাস দিতে। তাজা পাতা গ্রহণ পরামর্শ দেওয়া হয়, কিন্তু শুষ্ক বেশী করতে হবে।

আপনি কি জানেন? কটিদেশীয় পাতাগুলিতে ট্যানিন থাকে যা কাকুগুলিকে নরম হতে না সাহায্য করে। উপরন্তু, তারা শক্তিশালী জীবাণু সংক্রমণ এমনকি যে E. coli হত্যা। পাতার ব্যাকটেরিসাইডাল বৈশিষ্ট্য সবজি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ প্রদান।

ধাপে ধাপে রেসিপি

এই রেসিপি সহজ। কিন্তু অন্যান্য কিছু রেসিপি পাওয়া যায় না যে কিছু কৌশল আছে।

ব্রাইন প্রস্তুতি

২ য় উষ্ণ জলের মধ্যে আপনার 2 টি পূর্ণ চামচ লবণ মেশানো দরকার। স salted cucumbers মাঝারিভাবে নোনা হতে, যাতে লিটার জল প্রতি পরিমাণ কত লবণ নিরীক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। স্বাভাবিক অনুপাত: লবণ 1 টেবিল চামচ 1 লিটার। একটি 3 লিটার জার cucumbers 1.5 লিটার বা তার বেশি থাকবে। 2 লিটার - মার্জিন দিয়ে রান্না করা ভাল। জল তাপমাত্রা কিভাবে দ্রুত cucumbers প্রয়োজন হয় উপর নির্ভর করে।যদি আচমকা ঠান্ডা থাকে, তবে কাকরা আর লম্বা হবে, উষ্ণ হলে তা দ্রুত।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! উচ্চ তাপমাত্রা, সবজি এবং সবজি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য হারান হিসাবে গরম জল, ঢালা করা উচিত নয়।.

সবুজ শাকসবজি, রসুন, মরিচ

  1. সাধারণত, দ্রুত রান্নার কাকারদের পিকলিংয়ের জন্য, সবুজ শাককে চূর্ণ করে দেওয়া হয় যাতে এটি দ্রুত তার গন্ধ ছেড়ে দেয়।
  2. Horseradish পাতা মোটামুটি ছোট টুকরা মধ্যে ডাল এবং শিকড় সঙ্গে একসঙ্গে কাটা হয়।
  3. চেরি এবং currant পাতা এছাড়াও চূর্ণ করা হয়।
  4. Fennel এবং shchiritsy কাটা না, এবং অক্ষত রাখা।
  5. রসুনটি আলাদা দাঁত মধ্যে ভাগ করা উচিত, খোসা এবং প্রতিটি দাঁতের চার অংশে কাটা। রসুনটি যদি ছোট হয়, তবে তুষারের উপরের স্তরগুলি পরিষ্কার করুন, ধুয়ে নিন এবং দাঁত ভাগ না করে পুরো মাথাটি চেনাশোনাগুলিতে কাটাও এবং তারপর কাটা।
  6. মরিচ পাম্প, বীজ থেকে ক্লিয়ারিং না রিং মধ্যে কাটা। যদি মরিচ শুকিয়ে যায় তবে তা কাঁচি দিয়ে চূর্ণ করা যায়। কাকড়ি মাঝারি তীক্ষ্ণ ছিল, 3/4 পড যথেষ্ট। আরো তীক্ষ্ণতা জন্য, আপনি পুরো মরিচ লাগাতে পারেন।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! যদি মুরগি বাচ্চা বাচ্চা বা অন্য কোনও পেটে পেটে থাকে তবে মরিচ থেকে বিরত থাকা ভাল।

একটি জার মধ্যে cucumbers নির্বাণ

  1. জারের নীচে একটি ছাতা এবং শীরৎসু, এবং সব সবুজ শাক এবং মসলা এক তৃতীয়াংশ সঙ্গে ডিল একটি সম্পূর্ণ ছত্রাক স্থাপিত হয়।
  2. অর্ধেক cucumbers ছড়িয়ে।সবজি বিভিন্ন মাপের হয়, তাহলে নিম্ন স্তর বৃহত্তর যারা আউট করা ভাল। স salted cucumbers দ্রুত salted করতে, আপনি ছোট কৌশল ব্যবহার করতে পারেন: তাদের প্রান্ত কাটা এবং, যদি চান, একটি ছুরি দিয়ে কেন্দ্র মধ্যে cucumbers ভেতরে।
  3. তারপর সবুজ শাকসবজি, রসুন এবং মরিচ তৃতীয় অংশ ঢালাও।
  4. স্ট্যাক cucumbers উপরের।
  5. উপরে অবশিষ্ট মশলা ছড়িয়ে।

বালি ঢালাও

  1. যখন জার সবজি দিয়ে ভরা, লবণ, ইতিমধ্যে, জল দ্রবীভূত করা ছিল। ব্রাইন ঢেলে দেওয়ার আগে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে এটি সঠিক তাপমাত্রা: ঠান্ডা এবং গরম নয়, কিন্তু উষ্ণ। এটা উষ্ণ আপ বা শীতল হতে পারে। তরল ভরাট করা দরকার যাতে এটি সব cucumbers আচ্ছাদিত।
  2. সম্পূর্ণ জার একটি ক্যাপন ঢাকনা সঙ্গে শক্তভাবে বন্ধ এবং এটি ভাল shaken হয়।
  3. তারপর ঢাকনা মুছে ফেলা হয় এবং একটি multi-layer গজ napkin সঙ্গে আচ্ছাদিত overgrowth সময়।
  4. জার একটি প্লেট উপর করা হয় যাতে যখন ফেনা বৃদ্ধি পায়, এটা টেবিলের উপর ছড়িয়ে না, কিন্তু প্লেট অবশেষ।
এই রেসিপিটির জন্য উপযুক্ত ধরনের কাকড়গুলি রয়েছে যেমন: "taganay", "কানের দুল", "বসন্ত" এবং "রিয়েল কর্নেল"।

সংগ্রহস্থল নিয়ম

চিনিযুক্ত cucumbers এবং গজ সঙ্গে আবৃত গজ তারা salted হয় না হওয়া পর্যন্ত রুম বাকি। সকালে প্রস্তুতি যদি তৈরি হয়, তাহলে আপনি সন্ধ্যায় উপরের ছোট cucumbers চেষ্টা করতে পারেন।এটা খুব crunchy এবং সুস্বাদু salted cucumbers করা উচিত। লবণাক্ত কাকুগুলিকে প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা উচিত এবং পিক্লিং প্রক্রিয়াটি হ্রাস করার জন্য এবং সবজিগুলিকে চিনির থেকে আটকানো উচিত। এটি বিবেচনাযোগ্য যে দীর্ঘ cucumbers brine হয়, তারা আরো নোনা হয়ে। এই রেসিপি অনুযায়ী রান্না করা cucumbers খুব সুস্বাদু এবং সত্যিই crispy হয়। বাড়িতে দ্রুত salted cucumbers কিভাবে এই জন্য একটি মহান বিকল্প।

ভিডিও দেখুন: Saldžių Sapnų, LABANAKT ♫ (মার্চ 2024).