হোম রেফ্রিজারেটর Champaignons নিশ্চল: সেরা উপায়

চ্যাম্পিয়নসন - সবচেয়ে জনপ্রিয় মাশরুম এক। শীতের জন্য তারা বিভিন্ন পদ্ধতিতে ফসল কাটতে পারে: আচমকা, আচমকা, শুকনো। কিছু গৃহকর্ত্রী তাদের জমা দিতে পছন্দ করে। এটা খুব সুবিধাজনক, কারণ মাশরুম সবসময় হাতে। যে কোন দিন, আপনি একটি অংশ defrost এবং একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করতে পারেন।

মাশরুম প্রস্তুতি

আপনি ফ্রিজার মধ্যে মাশরুম ফ্রিজ করার আগে, আপনি তাদের প্রয়োজন সঠিকভাবে এই জন্য প্রস্তুত:

• Frosts শুধুমাত্র নবজাতক মাশরুম, উজ্জ্বল সাদা, ডেন্ট এবং দাগ ছাড়া, মাঝারি আকার নির্বাচন করুন।
• মাশরুম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rinsed করা উচিত। কিছু গৃহকর্ত্রী তাদের পরিষ্কার না করে ঠান্ডা পানিতে ভালভাবে ধুয়ে ফেলেন। অন্যরা উষ্ণ পানিতে এটি করার সুপারিশ করে: তাই টুপি এবং পা নরম হয়ে যাবে, যা তাদের দ্রুত পরিচ্ছন্নতার সহায়তা করবে।
• বিশুদ্ধ মাশরুমগুলি শুকিয়ে যেতে হবে: এটি সম্পূর্ণরূপে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত ২0-30 মিনিটের জন্য ন্যাপকিনে রাখা হয়। প্রতিটি মাশরুম একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে blotted যদি এটি দ্রুত সক্রিয় আউট।
• অতিরিক্ত কাটা বন্ধ: রুট সিস্টেম এবং অন্ধকার জায়গা।

তাজা চ্যাম্পিয়নস ফ্রিজ

প্রথমবারের মতো স্থির করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য প্রশ্ন উঠেছে: চ্যাম্পিয়নসনকে তাদের কাঁচা আকারে ফিজি করা কি সম্ভব? নাকি তাদের কোনোভাবে রান্না করা দরকার? অভিজ্ঞ গৃহকর্ত্রী স্বেচ্ছায় তাজা মাশরুম ফসল। এটি একটি সর্বনিম্ন সময় লাগে, এবং পরে আপনি কোন থালা রান্না করতে পারেন। তাজা হিমায়িত আকারে, তারা 1 বছরের জন্য -18 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সংরক্ষণ করা হয়।

সম্পূর্ণরূপে

নিম্নরূপ হিমায়িত জন্য পরিষ্কার, শুকনো মাশরুম প্রস্তুত করা হয়:

1. তারা ছোট হলে, তারা পুরো ফ্রিজে পাঠানো যেতে পারে।
2. স্টাফযুক্ত মাশরুমের সমর্থকরা কেবল সাবধানে পায়ে তাদের আলাদা করে ক্যাপগুলি স্থির করতে পারে।
3. শুরুতে, মাশরুমগুলি একটি ক্লিপ দিয়ে পরিষ্কার খাবারের ধারক, প্লাস্টিকের ব্যাগ বা ব্যাগের মধ্যে মোটা হয়।
4. প্যাকেজ থেকে আপনাকে বায়ু মুক্ত করতে হবে, শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ফ্রীজারে রাখুন।
5. সম্পূর্ণ মাশরুম মাছ বা মাংস সঙ্গে বেকড করা যাবে।

টুকরা করা

সাধারণত, কাটা মাশরুম সম্পূর্ণ বেশী বেশী প্রায়ই ব্যবহার করা হয়। মাশরুম এই ধরনের জমা যখন আপনি প্রয়োজন:

1. ধোয়া চ্যাম্পিয়নস একক প্লেট মধ্যে কাটা।
2. তারা বাল্কের মধ্যে হিমায়িত হওয়া উচিত নয়, কিন্তু একটি পাতলা স্তর: হিমায়িত টুকরা খুব ভঙ্গুর এবং ভাঙ্গতে পারে। এটি করার জন্য, আপনি একটি সমতল পৃষ্ঠ যেমন একটি বেকিং শীট, ফয়েল বা একটি কাটিয়া বোর্ড ব্যবহার করতে পারেন।
3. রেফারারের উপরের অংশে রেখাযুক্ত মাশরুমের টুকরা দিয়ে সারফেস, যাতে তারা দ্রুত ফ্রিজ হয়।
4. কয়েক ঘন্টা পরে, যখন তারা হিমায়িত হয়, তারা ইতিমধ্যে একটি ব্যাগ বা ধারক মধ্যে ঢালা এবং ফিজzer ফিরে পাঠানো যেতে পারে।
5. এই champignons স্যুপ, মাশরুম সস, আলু, Pies জন্য ভর্তি এবং মাংস জন্য একটি পাশ থালা জন্য উপযুক্ত।

অন্যান্য জমা পদ্ধতি

কিভাবে আপনি বাড়িতে চ্যাম্পিয়নস ফ্রী করতে পারেন, যাতে পুরো শীতকালে যথেষ্ট ছিল? উষ্ণ এবং ভাজা।

সিদ্ধ

নিচের মাশরুম প্রস্তুত করা হয়:

1. তাজা, ধুয়ে ফেলা মাশরুমগুলি একটি সসপ্যানে রাখা হয়, যা পানি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, নোনা হয়ে যায় এবং আগুনে রাখে।
2. যখন ফুটন্ত, অন্য 10-15 মিনিট ফুট।
3. তারপর উঁচু চ্যাম্পিয়নসন একটি গ্লুকোজ মধ্যে জল গ্লাস ঢালা হয়।
4. শীতল এবং শুষ্ক যখন, একটি স্টোরেজ ধারক মধ্যে মাশরুম ঢালা এবং ফ্রিজে রাখা।
5. উঁচু আকারে তারা ছয় মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয়।

ভাজা

এমনকি ফ্রাইড চ্যাম্পিয়নও হিমায়িত হতে পারে:

1. এটি করার জন্য, প্রস্তুত মাশরুম টুকরা মধ্যে কাটা এবং মাখন সঙ্গে greased একটি preheated প্যান রাখুন উচিত। লবণ প্রয়োজন হয় না।
2. আর্দ্রতা সম্পূর্ণরূপে বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত তাদের মাঝারি তাপের উপর রোস্ট করা উচিত।
3. আপনি মাখন ছাড়া ওভেন তাদের বেক করতে পারেন।
4. ঠান্ডা মাশরুমগুলি স্টোরেজ ট্যাঙ্কে রাখা উচিত এবং প্রায় 6 মাস থাকতে পারে এমন ফ্রিজে পাঠানো উচিত।

ফ্রিজার মধ্যে কত সংরক্ষণ করা হয়

অন্যান্য পণ্য মত মাশরুম, তাদের নিজস্ব আছে স্টলফ জীবন যে স্টোরেজ অবস্থার উপর নির্ভর করে:

• ফ্রিজে খোলা আকারে, মাশরুম 3 দিনের জন্য শুয়ে থাকতে পারে, তারপর তারা অন্ধকার হয়ে যায়, চ্যাপড হয়ে যায়, আর এগুলি খেতে বাঞ্ছনীয় হয় না;
• একই তাপমাত্রায় খাদ্য চলচ্চিত্রের অধীনে, শেলফের জীবন 6 দিন বাড়ানো হয়, যার পরে তারা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হয়ে ওঠে।

কিন্তু হিমায়িত চ্যাম্পিয়নস অনেক বেশি সংরক্ষণ করা যেতে পারে। -18 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, পরবর্তী মৌসুমে কোনও মাশরুম সংরক্ষণ করা হয় এবং -20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে তারা বেশি সময় থাকতে পারে। মাশরুমের ক্ষেত্রে এটি প্রয়োজনীয় নয়, কারণ এটি কৃত্রিমভাবে বেড়ে ওঠে এবং প্রায় এক বছরের জন্য বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ।

সাধারণত হিমায়িত মাশরুম দোকান:

• তাজা - 1 বছর;
• উষ্ণ এবং ভাজা - ছয় মাস এবং অধিক।

কিভাবে defrost

যাতে ঠান্ডা পর পণ্য সুস্বাদু এবং সুস্থ থাকে, তারা উচিত সঠিকভাবে defrost:

• আপনি মাশরুমের পুরো ব্যাচকে ডিফ্রস্ট করতে হবে না, কেবলমাত্র প্রয়োজনীয় অংশটি, কারণ এটি পুনরায় হিমায়িত করা যাবে না।
• Defrosting প্রক্রিয়া ধীরে ধীরে সঞ্চালিত করা উচিত। অতএব, প্রয়োজনীয় পরিমাণ চ্যাম্পিয়নসগুলি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজার থেকে ফ্রিজে স্থানান্তরিত হয়, বিশেষ করে রাতারাতি।
• অনেক খাবার প্রস্তুত করার জন্য, উদাহরণস্বরূপ, স্যুপের জন্য বা বেকিংয়ের জন্য, তাদের thawed প্রয়োজন হবে না।

দরকারী টিপস

• অভিজ্ঞ গৃহকর্ত্রীরা সঠিকভাবে চ্যাম্পিয়নসগুলি স্থির করার জন্য উপদেশ দেয়, আপনাকে কেবলমাত্র নতুনতম পণ্যগুলি নির্বাচন করতে হবে। সুতরাং তারা তাদের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা হবে।
• মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন পানির নিচে থাকা উচিত, যাতে সেগুলি খুব বেশি পানি শোষণ করে না।
• হিমায়িত মাশরুমের সাথে একটি ধারক উপর, আপনি মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ নিরীক্ষণ করতে নিখরচায় সঠিক তারিখের সাথে একটি স্টিকার আটকে থাকা উচিত।
• ফ্রিজে মাশরুম রাখা, ব্যাগের অংশে ছড়িয়ে থাকা, শক্তভাবে বন্ধ করা বা প্লাস্টিকের ধারক, বিশেষত ভ্যাকুয়ামে রাখা প্রয়োজন।
• মাছ এবং মাংস দিয়ে আপনি সেগুলি সংরক্ষণ করতে পারবেন না, যেমন একটি স্পঞ্জের মতো মাশরুমগুলিও কোনও গন্ধ দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয়।
• খুব দীর্ঘ জন্য ফ্রিজার মধ্যে মাশরুম সংরক্ষণ করবেন না, তারা তাদের স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাতে পারেন।

বাড়িতে ঠান্ডা চ্যাম্পিয়নসন একটি শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া নয় এবং এগুলি জটিল নয়, যা সারা বছর ধরে সুগন্ধযুক্ত মাশরুমের ডিশগুলি উপভোগ করে।