ফুলকপি এবং ব্রোকোলির সমস্ত সুবিধা কীভাবে বাঁচাতে হয়: কতগুলি হিমায়িত ও তাজা উঁচু করা উচিত?

"আজকের রাতের খাবারের ফুলকপি" শব্দটি পরিবারের চোখে দুঃখ ও হতাশা সৃষ্টি করে এবং "ব্রোকলি" শব্দটি শিশুদের মৃত্যুতে ভয় করে। কিন্তু এই শুধু stereotypes হয়। শুধু এই সবজি এর স্বাদ কিভাবে এটি রান্না করা হয় তার উপর নির্ভর করে।

কিভাবে সঠিকভাবে তাদের প্রস্তুত করা যায় তা নির্ধারণ করা প্রয়োজন, এবং তারপরে সমস্ত পৌরাণিক কাহিনী চলে যাবে এবং তারা বুঝতে পারবে যে তারা আসলে কতটা সুস্বাদু।

প্রবন্ধে আমরা ব্রোকলি এবং ফুলকপি কিভাবে রান্না করব, তাজা এবং হিমায়িত সবজি রান্না করার পার্থক্য বিশ্লেষণ করব এবং তাদের প্রস্তুতিতে দরকারী টিপস দেব।

এটা তাদের জন্য এবং কি জন্য ফুটন্ত সম্ভব?

অবশ্যই হ্যাঁ। অবশ্যই, ব্রোকলি এবং ফুলকপি দরকারী এবং কাঁচা, কিন্তু অনেকেই কাঁচা খাবারবিদদের জন্য প্রস্তুত না। অতএব, রান্নার জন্য সর্বোত্তম বিকল্প ফুটন্ত বা বাষ্প করা হয়, কারণ এই বিকল্পগুলির সাহায্যে দরকারী পদার্থ হ্রাস কম।

তাজা এবং হিমায়িত সবজি রান্না মধ্যে পার্থক্য

ব্রোকলি এবং ফুলকপি সংরক্ষণের সমস্ত কার্যকর গুণাবলীর জন্য, রান্নার প্রক্রিয়াতে আপনাকে অবশ্যই প্রধান নিয়ম মেনে চলতে হবে - তাদের হজম করবেন না (অন্যথায় তারা ভিটামিন এবং খনিজ ছাড়া কোনও বোধগম্য পরিজের মধ্যে পরিণত হবে)।

কতক্ষণ এই সবজি, সময় হিমায়িত এবং তাজা উভয় রান্না? উষ্ণ তাজা ব্রোকোলি এবং হিমায়িত সময় ভিন্ন (এই অবস্থায়, আগুনে পুড়ে যাওয়া না করার জন্য এটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ)। প্রথম ক্ষেত্রে, এটি 5-7 মিনিট সময় নেয়, এবং দ্বিতীয়টিতে - 10-15। হিমায়িত সবজি ব্যবহার করা হয়, তাহলে আপনি তাদের defrost করা উচিত নয়।। আপনি তাদের ঠান্ডা পানি, লবণ এবং ফুট মধ্যে রাখা প্রয়োজন।

কিভাবে রান্না করা যায়?

1. ভাত এবং সবজি থেকে পাতা পরিষ্কার করুন।
2. কাটা (ডাল বরাবর)।
3. Inflorescences মধ্যে পণ্য বিভক্ত।
4. প্যানের মধ্যে যতটা স salted জল ঢালা যাতে এটি সব সবজি জুড়ে।
5. উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপ উপর প্যান রাখুন।
6. ফুটন্ত মাঝারি তাপ কমাতে পরে।
7. রান্নার সময় ফুসফুসের আকার এবং উদ্ভিদের জমাট বাঁধার উপর নির্ভর করে, তবে গড়ে প্রায় 8-10 মিনিট সময় লাগে।
8. একটি colander মধ্যে বাঁধাকপি রাখুন।

এই উদ্ভিজ্জ কেনার সময়, আপনি প্রথমে inflorescences মনোযোগ দিতে হবে। তারা একে অপরের শক্তভাবে মাপসই করা উচিত, দৃঢ় এবং সাদা (অথবা ব্রোকলি আসে যখন ধনী সবুজ) হতে। এছাড়াও আপনি সাবধানে dents এবং পচা জায়গা উপস্থিতি জন্য উদ্ভিজ্জ চেক করা উচিত। এই সবজি কিনতে হবে না।

রান্নার প্রক্রিয়াতে ফুলকপি থেকে অন্ধকার থেকে রক্ষা করার জন্য, প্রতি লিটার পানি এক লিটার পানি বা কয়েকটি সাইট্রিক অ্যাসিড স্ফটিক যোগ করা যেতে পারে।

রেসিপি

খাদ্যতালিকাগত সালাদ

উপাদানগুলো:

• ব্রোকলি 1 মাথা;
• ফুলকপি 1/2 মাথা;
• 150 মিলিমিটার পানি;
• লেবু রস 2 টেবিল চামচ;
• তেলের ২ টেবিল চামচ (জলপাই বা সূর্যমুখী);
• আধা কেজি জলপাই অর্ধেক পারেন;
• শুকনো টমেটো 50 গ্রাম;
• চিনি, লবণ এবং অন্যান্য মশলা স্বাদ।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. Vegetables florets এবং ফুট মধ্যে বিভক্ত (3 - 7 মিনিটের জন্য)।
2. উদ্ভিজ্জ তেল, লেবুর রস, চিনি, লবণ এবং মশলা মেশান।
3. তারপর এই মিশ্রণে ব্রোকলি এবং ফুলকপি রাখুন, সবকিছু সাবধানে মিশ্রিত করুন।
4. প্রায় অর্ধ ঘন্টা জন্য brew বিরতি ছেড়ে দিন।
5. এটা বেশ কয়েকবার ঝরঝরে।
6. স্বাদ, আপনি লবণ বা অন্য কোন মশলা যোগ করতে পারেন।

Batter মধ্যে ভাজা

উপাদানগুলো:

• ব্রোকলি একটি পাউন্ড।
• ফুলকপি 450 গ্রাম।
• 3 ডিম।
• লবণ।
• ফ্রাইং জন্য তেল।
• মশলা, seasonings স্বাদ।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. প্যানের মধ্যে যতটা পানি ঢুকিয়ে নিন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে সবজি জুড়ে। একটি ফোঁড়া এ আনুন (লবণ ভুলবেন না)। ফুটন্ত পানি মধ্যে সবজি রাখুন।
2. অর্ধেক প্রস্তুত পর্যন্ত 3-5 মিনিট জন্য কম তাপ উপর রান্না করুন।
3. বিট, লবণ এবং একটি পৃথক প্লেট মধ্যে ডিম বীট।
4. একটি colander মধ্যে সবজি রাখুন, জল ড্রেন।
5. সবজি ভাজা (কিন্তু সম্পূর্ণরূপে, শুধু অতিরিক্ত পানি পরিত্রাণ পেতে)।
6. পরবর্তী, প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত পিটা ডিম এবং ফ্রাই ঢালাও (স্বাদ নির্ধারণ বা inflorescences এর stalks ভেদ)।
7. আপনি স্বাদ মশলা এবং মশলা যোগ করতে পারেন।

উপসংহার

ব্রোকলি এবং ফুলকপি বন্ধ করুন! এই খুব সুস্থ এবং সুস্বাদু সবজি। উপরন্তু, তারা সহজ এবং দ্রুত রান্না করা যেতে পারে, কিন্তু শেষ পর্যন্ত আপনি একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার পেতে।