দুর্ভাগ্যবশত, আমাদের টেবিলে ব্রাসেলস স্প্রাউট যেমন একটি মূল্যবান পণ্য বেশিরভাগ ক্ষেত্রে প্রদর্শিত হয় না, অন্য দেশে এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ব্রাসেলস স্প্রাউট উচ্চ পুষ্টির মান এবং চমৎকার স্বাদ বৈশিষ্ট্য এটি আমাদের খাদ্য একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ করা উচিত।
ব্রাসেলস sprouts সবজি প্রস্তুত খুব স্বাস্থ্যকর এবং সহজ। এটি ব্যবহার করে আপনি আশ্চর্যজনক সাদাসিধা এবং রেস্টুরেন্ট মেনু উভয় বিচিত্র করতে পারেন। একটি পাশ থালা হিসাবে এবং একটি প্রধান উপাদান হিসাবে উভয় ব্যবহৃত। তার মোটামুটি নিরপেক্ষ স্বাদের কারণে, এটি মাংস, মাছ এবং সবজি দিয়ে প্রচুর সংখ্যক সস এবং আজব সঙ্গে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই নিবন্ধটি চুলা রান্নার জন্য রেসিপি উপলব্ধ করা হয়।
সবজি দরকারী বৈশিষ্ট্য
এই সবজি কম ক্যালোরি, কোলেস্টেরল মুক্ত এবং কার্সিনোজেননিক, বিভিন্ন ধরনের সংক্রামক রোগের মানুষের প্রতিরক্ষা বাড়ায়, ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে, মানুষের দেহব্যবস্থা পদ্ধতি এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে। বিশেষ করে দরকারী গর্ভাবস্থায় ব্রাসেলস sprouts হয়।
Contraindications এবং সম্ভাব্য ক্ষতি
এই উদ্ভিজ্জের ডায়েটিংয়ে প্রবেশ করার সময়, থাইরয়েড গ্রন্থি ডিসঅফাকশন এবং আইয়োডিন শোষণের ব্যাধিগুলির সাথে যুক্ত রোগগুলির সাথে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের শিকার ব্যক্তি - তাদের চিকিত্সকদের সাথে তাদের রোগগুলি বাড়ানোর ঝুঁকি এড়ানোর জন্য তাদের সাথে যোগাযোগ করা উচিত।
রাসায়নিক রচনা
বাঁধাকপি ভিটামিন রয়েছে: এ, সি, বি, ই, পিপি। এবং দরকারী উপাদান: পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস।
রান্না পদ্ধতি
ব্রাসেলস স্প্রাউট রান্না আগে, আপনি প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের কয়েক নিয়ম জানতে হবে। সর্বদা টাটকা বাঁধাকপি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং আলগা বা হলুদ পাতা মুছে ফেলুন। জ্বর - প্রাক thawed, কিন্তু ধোয়া না। পরবর্তী, আমরা কিভাবে আপনি বিভিন্ন additives সঙ্গে বাঁধাকপি বেক করতে পারেন বর্ণনা।
পনির সঙ্গে Baked
- বাঁধাকপি - 300 গ্রাম।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- তেল - 50 মিলি।
- সরি ক্রিম - 200 গ্রাম।
- ক্রিম - 4 টেবিল। ঠ।
- পনির - 100 গ্রাম।
- লেবুর রস - 1 টেবিল। ঠ।
- লবণ, কালো মরিচ, প্রিয় শুষ্ক herbs।
- 5 মিনিটের জন্য সবজি ঢালাও। রস সঙ্গে ফুটন্ত পানি।
- পনির ভিজে, ক্রিম দিয়ে খামখেয়াল মিশ্রিত করুন, পেঁয়াজ মধ্যে পেঁয়াজ কাটা।
- সোনালী বাদামী পর্যন্ত ফ্রাই পেঁয়াজ।
- একটি বড় বাটি মিশ্রিত cabbages, ক্রিম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে খামখেয়াল ক্রিম।
- মশলা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মিশান, মিশ্রিত করা।
- একটি বাটি মধ্যে রাখুন এবং উপরে পনির ঢালাও।
- 30 মিনিট, তাপমাত্রা 200 ডিগ্রী জন্য রান্না করুন।
জে। অলিভার দ্বারা
- বাঁধাকপি - 1 কেজি।
- লেবু - 1 পিসি।
- Parmesan - 3 টেবিল। ঠ।
- চিলি - 1 চা চামচ।
- জলপাই তেল - 5 টেবিল। ঠ।
- লবণ - 1 চা চামচ।
- পেপার কালো।
- Stumps অবশিষ্টাংশ সরান, অর্ধেক প্রতিটি ফর্ক কাটা।
- একটি পোড়ানো শীট, লবণ, তেল দিয়ে ঢালা, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে রাখুন।
- উপরে zest ঘষা। আলোড়ন।
- 220 ডিগ্রী এ 10 মিনিটের জন্য চুলা।
- ওভেন থেকে সরান, মিশ্রণ, পনির বন্ধ করুন। রান্না করা 12 মিনিট।
রসুন সঙ্গে
- বাঁধাকপি - 0.5 কেজি।
- রসুন - 3 লবঙ্গ।
- লেবু রস - 1 চা চামচ।
- জলপাই তেল - 2 টেবিল। ঠ।
- লবণ, কালো মরিচ।
- একটি পাত্র মধ্যে cabbages এবং চূর্ণ রসুন রাখুন, মিশ্রিত করা।
- প্রথম রস, এবং তারপর তেল ঢালা। মসলা আপ।
- 20 মিনিট 180 ডিগ্রি রান্না করুন।
- চুলা এবং মিশ্রণ থেকে সরান।
- 10 মিনিটের জন্য চুলা। সরান এবং লবণ।
রসুন এবং herbs সঙ্গে
- বাঁধাকপি - 400 গ্রাম
- রসুন - 2 লবঙ্গ।
- ইতালিয়ান সবজি শেষ মিশ্রণ - 0.5 চা চামচ।
- জলপাই তেল - 3 টেবিল। ঠ।
- সয়া সস - 2 টেবিল। ঠ।
- হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার - 1 টেবিল। ঠ।
- সূর্যমুখী বীজ, পরিষ্কার - 1 টেবিল। ঠ।
- 2 মিনিটের জন্য বাঁধাকপি মাথা খোঁচা। অর্ধেক কাটা। একটি greased ফর্ম রাখুন।
- রসুন আদা। তেল, ভিনেগার এবং সস মিশ্রিত। Herbs এবং রসুন মিশ্রণ এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
- সবজি সঙ্গে ছিটিয়ে এবং বীজ সঙ্গে ছিটিয়ে।
- 15 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রী এ রান্না করুন।
Sour ক্রিম মধ্যে dill সঙ্গে
- বাঁধাকপি - 250 গ্রাম।
- সরি ক্রিম - 0.5 কাপ।
- Crumbs - 0.5 কাপ।
- ডিল (বীজ) - 1 চা চামচ।
- পেপার কালো।
- ডাল বন্ধ কাটা। একটি পাত্র মধ্যে রাখুন, পানি ঢালা এবং 25 মিনিটের জন্য simmer।
- পানি ঢালা, ডিিল এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে নিন। খামখেয়াল ক্রিম ঢালা এবং উপরে crumbs সঙ্গে ছিটিয়ে।
- চুলা 25 মিনিট, চুলা 200 ডিগ্রী হতে হবে।
Sour ক্রিম মধ্যে লিক সঙ্গে
- বাঁধাকপি - 50 গ্রাম।
- লেক - 250 গ্রাম।
- ভেজাল তেল - 1 টেবিল। ঠ।
- সরি ক্রিম 100 - 150 গ্রাম।
- পনির 100 - 150 গ্রাম।
- লবণ, মরিচ।
- Stalks কাটা এবং 4 টুকরা মধ্যে কাঁটাচামচ কাটা। লেক পুরু রিং কাটা।
- একটি প্যান মধ্যে তাপ তেল। পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি, লবণ যোগ করুন। একটি দুর্বল আগুন এবং ফ্রাই পর্যন্ত চা হারানো ছাড়া পা পাতা রাখুন।
- Sour ক্রিম, মিশ্রিত করা, মরিচ যোগ করুন। 3 মিনিটের জন্য খুব কম তাপ গরম করুন।
- পনির সঙ্গে কভার। 180 ডিগ্রীতে রান্না করুন যাতে পনির সুবর্ণ হয়ে যায়।
বেকন রোলস
- বাঁধাকপি - 0.5 কেজি।
- জলপাই তেল - 2 টেবিল। ঠ।
- রসুন - 2 লবঙ্গ।
- থিম - 1 চা চামচ।
- লেবু জমে - 1 চিপস।
- কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ।
- লবণ - 0.25 চা চামচ।
- স্মোকড বেকন - 400 গ্রাম।
- স্টাম্প এর টুকরা আপডেট করুন।
- একটি বড় বাটি তেল, মরিচ, লবণ, থাইম, grated zest, কাটা রসুন মিশ্রিত করা।
- সস মধ্যে বাঁধাকপি এবং মিশ্রণ ঢালাও। বাঁধাকপি সব পক্ষের একটি মিশ্রণ দিয়ে আচ্ছাদিত করা উচিত।
- বেকন একটি টুকরা উপর একটি বাঁধাকপি রাখুন। মোড়ানো আপ।একটি টুথপিক সীল, সবকিছু মাধ্যমে ভেদ করে।
- ফর্ম রাখুন এবং 30 মিনিট জন্য রান্না।যদি আপনি আরো একটি চিমটি বেকন প্রয়োজন, তারপর রান্না সময় সামান্য বৃদ্ধি হতে পারে।
ফয়েল উপর
- বাঁধাকপি - 800 গ্রাম।
- লবণাক্ত বেকন - 250 গ্রাম।
- জলপাই তেল - 2 টেবিল। ঠ।
- দারুচিনি রস - 2 টেবিল। ঠ।
- মরিচ, লবণ।
- শুষ্ক আউট মাথা।
- দুই পোড়ানো শীট উপর খাদ্য ফয়েল রাখুন। এক বেকন রাখা। দ্বিতীয় আমরা তেল দিয়ে কোট এবং cabbages করা।
- ওভেন, যা 200 ডিগ্রী উভয় বেকিং শীট পাঠান। বেকন 10 মিনিট রাখা, বাঁধাকপি - 20।
- প্লেট উপর বাঁধাকপি রাখুন, উপরে বেকন রাখুন, উপরের সব উপলব্ধ রস ঢালাও।
গাজর সঙ্গে
- গাজর - 500 গ্রাম।
- বাঁধাকপি - 500 গ্রাম।
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।
- রসুন - 3 লবঙ্গ।
- জলপাই তেল - 2 টেবিল।
- লবণ, মরিচ, গোলাপী।
- গাজর, ছিদ্র এবং বিভিন্ন টুকরা কাটা। বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজ - দুই। রসুন চপ। সব মিশ্র।
- এক স্তর মধ্যে একটি বেকিং শীট উপর সবজি মিশ্রণ রাখুন। গোলাপী যোগ করুন এবং তেল উপর ঢালা।
- রান্না করা, সময়-সময়ে আলোড়ন, 200 মিনিটের তাপমাত্রায় 40 মিনিট। যখন সবজি সোনালী হয় তখন পান।
- মসলা যোগ করুন, আলোড়ন। থালা শুকনো হলে তেল দিয়ে ঢালাও।
ভিজে গাজর সঙ্গে ব্রাসেলস স্প্রাউট বেক করতে কিভাবে একটি ভিডিও দেখুন:
কুমড়া সঙ্গে
- বাঁধাকপি - 700 গ্রাম।
- কুমড়া - 600 গ্রাম।
- লাল পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- চিলি - 1 চা চামচ।
- কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ।
- সবজি তেল।
- লবণ।
- বাঁধাকপি হার্ড শেষ কাটা এবং দুই অংশে কাটা।
- পেঁয়াজ কাটা।
- কুমড়ো মধ্যে কাটা কুমড়ো।
- সবজি মিশ্রিত করুন এবং একটি বেকিং শীট করা। তেল ঢালাও। মশলা যোগ করুন। আলোড়ন।
- 220 ডিগ্রী এ 25 মিনিট জন্য রান্না করুন। রান্না সময় দুই বার ঝরঝরে।
- চুলা থেকে সরান এবং বলসামিক ভিনেগার যোগ করুন।
Breadcrumbs এবং herbs সঙ্গে
- বাঁধাকপি - 500 গ্রাম।
- থিম - 1 চা চামচ।
- রসুন - 2 লবঙ্গ।
- রুটিন - 0.5 কাপ।
- মসলা।
- বাঁধাকপি দুটি অংশ কাটা। 3 মিনিটের জন্য খুব অল্প পরিমাণ পানি পান করুন। ঠান্ডা করার অনুমতি দিন।
- থিম তেল এবং minced রসুন মিশ্রিত করা।
- Moisten সবজি সস এবং আকৃতি করা। রুটি সঙ্গে ছিটিয়ে।
- 200 ডিগ্রি এ 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
বাদাম সঙ্গে
- বাঁধাকপি - 600 গ্রাম।
- পেঁয়াজ (লাল) - 1 পিসি।
- ভেজাল তেল - 50 মিলি।
- সয়া সস 50 মিলি।
- প্রস্তুত প্রোভেন্স herbs - 2 চা চামচ।
- Walnuts (chishchennye) 150 গ্রাম।
- 2-4 অংশে বাঁধাকপি কাটা, প্রধান শর্ত হল যে পাতাগুলি ডালপালা বন্ধ করে না।
- ড্রেসিং জন্য তেল, সস এবং আজমত মিশ্রিত করা।
- রিং এর অর্ধেক মধ্যে কাটা পেঁয়াজ কাটা।
- একটি বাটি মধ্যে ঢালা এবং বাঁধাকপি, বাদাম এবং পেঁয়াজ মিশ্রিত করা। তারপর পোষাক ঢালা এবং আবার মিশ্রিত করা।
- এক স্তর একটি বেকিং শীট উপর ছড়িয়ে।
- 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য চুলা, মাঝে মাঝে আলোড়ন।
Creamy Casserole
- বাঁধাকপি - 280 গ্রাম।
- সরি ক্রিম - 350 গ্রাম।
- বেসিল এবং পার্সলি - একটি গুচ্ছ।
- Allspice - 1 চা চামচ।
- লবণ।
- তেল।
- 5 মিনিট ফুটন্ত সাঁতার কাটা কোলাজ মধ্যে ফুট।
- অর্ধেক মধ্যে বাঁধাকপি কাটা।
- একটি greased বেকিং শীট ছড়িয়ে, কাটা নিচে দেখায়।
- Herbs, পনির এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে। খামির ক্রিম ঢালাও।
- 200 ডিগ্রি এ একটি ঘন্টা রান্না করুন।
উদ্ভিজ্জ
- বাঁধাকপি - 200 গ্রাম।
- গাজর - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - 2 চা চামচ।
- ডিম - 2 পিসি।
- পনির - 50 গ্রাম।
- মাখন - 50 গ্রাম।
- লবণ।
- বেসিল।
- মরিচ একটি মিশ্রণ।
- ব্লাঙ্কেড 5 মিনিট কবল কাটা, গাজর কাটা কাটা।
- গরম তেল, গাজর ভাজা এবং steaming জন্য কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
- পাস্তা যোগ করুন এবং আউট করা।
- লবণ, মরিচ এবং বেসিল সঙ্গে ঋতু।
- সূক্ষ্মভাবে পনির ভেজান এবং ডিম বীট।
- প্রস্তুত তৈরি সবজি ফর্ম কাটা, উপরে কাটা শীর্ষে বাঁধাকপি। ডিম ঢালাও এবং পনির দিয়ে ভরা।
- 15 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রী এ চুলা।
ফ্লরেন্স্ বাসী
- বাঁধাকপি - 500 গ্রাম।
- পনির - 150 গ্রাম।
- মাখন - 50 গ্রাম।
- পার্সলি সবুজ।
- কড়া - 2 চা চামচ।
- লবণ, মরিচ।
- অর্ধেক রান্না করা এবং তেল 5 মিনিটের জন্য ফ্রাই পর্যন্ত বাঁধাকপি রান্না করুন।
- একটি বেকিং ডিশ এবং কাটা সবুজ শাক এবং grated পনির, ঋতু curry সঙ্গে কভার রাখুন।
- 180 ডিগ্রী ওভেন মধ্যে 5 মিনিট বেকিং।
ওভেন মধ্যে সহজ
- বাঁধাকপি - 1 কেজি।
- জলপাই তেল - 3 টেবিল। ঠ।
- লবণ, মরিচ।
- হার্ড টিপস ছাড়া বাঁধাকপি তেল ঢালা, মসলা সঙ্গে ছিটিয়ে। মিশ্রিত করা উচিত কিভাবে।
- মাঝে মাঝে stirring, 35-50 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রী এ একটি বেকিং শীট এবং বেকিং।
খাবার পরিবেশন করা
ব্রাসেলস sprouts একটি পৃথক থালা এবং পাশাপাশি ডিশ হিসাবে উভয় পরিবেশিত হয়। ভজনা আগে শুধু, আপনি বিভিন্ন sauces সঙ্গে ঋতু করতে পারেন।
ওভেন রান্না করা ব্রাসেলস স্প্রাউট থেকে ডিশ উল্লেখযোগ্যভাবে দৈনিক এবং উত্সব টেবিল বৈচিত্র্য করতে পারেন। বিশেষ করে তারা তাদের জন্য উপযুক্ত, যারা ধীরে ধীরে ওজন হারাতে চায় এবং একই সময়ে হার্ড ডায়াবেটগুলিতে বসতে না পারে। এবং এটি খাবারের উপাদানগুলিতে রান্নার এবং অর্থের জন্য ব্যয়বহুল সময় প্রয়োজন হয় না।