লাল বাঁধাকপি: এর উপকার কী এবং ক্ষতি করা কি সম্ভব? এই সবজি সঙ্গে রেসিপি

লাল বাঁধাকপি সাদা বাঁধাকপি একটি ধরনের। এটি নীল-বেগুনি পাতা, কখনও কখনও একটি রক্তবর্ণ tinge সঙ্গে, যা নির্দিষ্ট রং ইতিমধ্যে seedlings মধ্যে দৃশ্যমান।

লাল বাঁধাকপি সাদা বাঁধাকপি একটি ধরনের, কিন্তু তার পাতা এর রঙ একটি পুরু বারগান্ডি রঙ দ্বারা বিশিষ্ট, রক্তবর্ণ বাঁক।

সৌন্দর্যের মধ্যে এটি গোলাপের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়, তবে স্বাদে এটি সাদা রঙের তুলনায় তুলনীয়, কেবলমাত্র আরও কঠোর এবং অল্প বুদ্ধিমান। এই নিবন্ধটি কীভাবে তার ব্যবহার এবং কী ক্ষতি সম্ভব তা বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করে। এছাড়াও এই উদ্ভিজ্জ সঙ্গে রেসিপি উপস্থাপন।

রাসায়নিক রচনা

লাল বাঁধাকপি প্রতি 100 গ্রাম প্রতি রাসায়নিক গঠন নিম্নরূপ:

• ক্যালোরি 26 কিলোগ্রাম।
• প্রোটিন 0.8 গ্রাম
• ফ্যাট 0.6 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট 5.1 গ্রাম
• 91% জল।

এটা কিভাবে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল?

শরীরের জন্য লাল বাঁধাকপি দরকারী বৈশিষ্ট্য:

1. লাল বাঁধাকপি নারী এবং পুরুষদের যারা চিত্র দেখতে দরকারী হবে। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা খাদ্যের দ্রুত সম্পৃক্তি দেয়। এই ক্ষেত্রে, একটু কম্বল মধ্যে ক্যালোরি।
2. সেলুলোজ হৃৎপিণ্ডের রোগ এবং রক্তবাহী পদার্থ, কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়াবেটিস, স্থূলতা, ক্যান্সার প্রতিরোধ। ফাইবার এছাড়াও রক্তে কলেস্টেরল স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে, কারণ তারা এটি শোষণ করে এবং শরীর থেকে কোলেস্টেরল অপসারণে অবদান রাখে।
3. বাঁধাকপি পাতাগুলির বেগুনি রঙটি তার রচনায় অ্যানথোসিয়ানিনের রঙের উপস্থিতি নির্দেশ করে। Anthocyanins একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং ক্যান্সার রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিনামূল্যে ক্রিয়াকলাপগুলি হ্রাস করার জন্য তার ক্রিয়াকলাপ পরিচালনা করে।
4. লাল বাঁধের অংশ হিসাবে একটি নতুন আবিষ্কৃত ভিটামিন ইউ রয়েছে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের আঘাতের নিরাময়ের জন্য প্রচার করে, এন্টিহাস্টামাইন বৈশিষ্ট্য রয়েছে, ফ্যাট বিপাক, মস্তিষ্কে সঞ্চালনকে স্বাভাবিক করে তোলে যা লাল বাঁধার জন্য উপযোগী।
5. লাল বাঁধাকপি গঠন ভিটামিন এ অনাক্রম্যতা এবং দৃষ্টি সমর্থন করে।
6. সাদা রঙের চেয়ে লাল একের অধিক ভিটামিন সি রয়েছে, এবং এইটি হ'ল অনাক্রম্যতা, ঠান্ডা সংক্রমণ, সংক্রামক রোগ, শরীরের আঘাতের ভাল নিরাময়।
7. ভিটামিন কে বাঁধাকপি কারণে ডিমেনশিয়া, অ্যালজাইমার রোগ, এবং স্নায়বিক রোগ প্রতিরোধে ভাল কাজ করে।
8. লাল বাঁধাকপি অস্টিওপরোসিস রোগের জন্য একটি ভাল প্রোফাইল্যাক্টিক এজেন্ট এবং এটি হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করার জন্য একটি ভাল সহায়ক হিসাবে কাজ করে। এবং এই সব ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম এর গঠন তার উপস্থিতি কারণে।
9. বাঁধাকপি diuretic বৈশিষ্ট্য আছে। অন্ত্র এবং পেট অম্লতা normalizes।
লাল বাঁধাকপি সঙ্গে একটি ডিশ একটি দিন ভারী ধূমপায়ীদের শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেম সমস্যা সঙ্গে এড়াতে সাহায্য করবে। এটি নিকোটিন precipitates শরীর পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। কিন্তু স্বাস্থ্যের সমস্যাগুলি এড়ানোর জন্য, এটি ধূমপান করা ভাল নয় বরং পরিবর্তে বাঁধাকপি পাতাগুলিতে চিবানো।

বাঁধাকপি একটি নিরাপদ পণ্য। ক্ষতি শুধুমাত্র ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা ক্ষেত্রে, খাওয়া পরিমাণ অপব্যবহার ক্ষেত্রে, পুষ্টি উপর ব্যক্তিগত সুপারিশ উপেক্ষা করা যাবে।

নিষিদ্ধকরণ এবং সীমাবদ্ধতা

1. বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় এটি খেতে খেতে সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি শিশুকে কোলাক্সির কারণ হতে পারে।
2. ছোট শিশুকে 1 বছর থেকে মশার আলুর আকারে বাঁধ দেওয়া যেতে পারে। বাচ্চা নিজেই বড় হয়ে যাবে কোবরের পাতা দখল করে এবং আনন্দে চর্বণ করবে।তাজা সবজি একটি অভ্যাস instill করতে শৈশব সহজ।
3. লাল বাঁধাকপি এর অতিরিক্ত খরচ flatulence, bloating এবং অন্যান্য অপ্রীতিকর উপসর্গ হতে পারে।
4. বাঁধাকপি ভিটামিন কে উচ্চ মাত্রা রক্ত ​​ঘনত্ব অবদান। যদি একজন ডাক্তারের সাক্ষ্য অনুযায়ী রক্তের পাতলা মাদক গ্রহণের প্রয়োজন হয়, তাহলে লাল বাঁধাকপি দিয়ে কার্যকারিতা হ্রাস পাবে। কিন্তু একেবারে সুস্থ মানুষের স্বাস্থ্য নিয়ে পরীক্ষা করা উচিত নয়, খুব বেশি লাল বাঁধাকপি খাওয়া উচিত।
5. এছাড়াও, শরীরের আইয়োডিনের অভাবের লোকেদের তাদের খাদ্যের মধ্যে লাল বাঁধাকপি পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। বাঁধাকপি থাইরয়েড ফাংশন এর দমন উত্তেজিত করতে পারেন।
6. গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের উত্তেজনার সময়, কোবাকে খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়।

এটা থেকে রান্না করা যাবে কি?

কোথায় এই সবজি ব্যবহার করা হয়? লাল বাঁধাকপি সঙ্গে রেসিপি সাদা বাঁধাকপি সঙ্গে রেসিপি থেকে একটু ভিন্ন। এটি প্রধানত সালাদ, পার্শ্ব ডিশ তৈরীর জন্য ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও বাঁধাকপি pickled হয়।

মাশরুম সালাদ

উপাদানগুলো:

• 300 গ্রাম বাঁধাকপি;
• 300 গ্রাম মাশরুম;
• 2 মাঝারি pickled cucumbers;
• 200 গ্রাম চকোলেট ক্রিম;
• পেঁয়াজ;
• লবণ এবং চিনি চিনি;
• সবুজ শাক।

এভাবে রান্না করুন:

1. সালাদ প্রস্তুত করার জন্য, গোবরটি নিখুঁতভাবে কাটাতে হবে, হালকাভাবে লবন করে, তা সরাতে হবে, যতক্ষণ না রস তৈরি হয় ততক্ষণ আপনার হাত দিয়ে এটি শক্ত করে দিন।
2. তারপর রেখাচিত্রমালা মধ্যে উকুন মাশরুম কাটা। এটা সাদা মাশরুম বা champignons হতে পারে।
3. পরবর্তী আপনি pickled cucumbers এবং তাজা পেঁয়াজ কাটা প্রয়োজন।
4. সব পণ্য মিশ্রিত করা, সরিষা ক্রিম, লবণ সঙ্গে মরসুম, স্বাদ যোগ চিনি, সবুজ শাকসবজি সঙ্গে সাজাইয়া রাখা।

pickling

Slaw 10 কেজি জন্য উপকরণ: সূক্ষ্মভাবে মাটি লবণ 200 গ্রাম।

পূরণ করতে:

• 400 গ্রাম পানি;
• লবণ 20 গ্রাম;
• 40 গ্রাম চিনি;
• ভিনেগার 500 গ্রাম।

1 জার উপর মশলা:

• 5 কালো peppercorns;
• 5 মটর allspice;
• দারুচিনি একটি টুকরা;
• 3 লবঙ্গ;
• 1 বে পাতা।

এটি ব্যবহার করা খুব সহজ, কারণ এই রেসিপি গৃহকর্ত্রী আকৃষ্ট করা হবে।

1. পিক্লিংয়ের জন্য সবচেয়ে ঘন, স্বাস্থ্যকর বাঁধাকপি নির্বাচন করা জরুরি, উপরের শুকনো পাতা থেকে পরিষ্কার করে সাবধানে ডাল কাটা।
2. তারপর আপনি shredding বাঁধাকপি এগিয়ে যেতে পারেন।
3. Enameled বেসিন সাবধানে লবণ এবং বাঁধাকপি ঘষা এবং 2 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
4. তারপর ভাল ধুয়ে জার নিন, নীচে মসলা রাখুন এবং শক্তভাবে তাদের মধ্যে বাঁধাকপি প্যাক।
5. এর পর, মরিচটি জারগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং শীর্ষটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভরা হয়।
6. একটি শীতল জায়গায় দোকান: সেলার বা ভূগর্ভস্থ।

ভিটামিন, ফাইবার, ম্যাক্রো এবং মাইক্রোপ্রুথেন্টগুলির উচ্চতর সামগ্রীর কারণে লাল বাঁধাকপি একটি কার্যকর পণ্য। পুষ্টিবিদদের দ্বারা প্রস্তাবিত দৈনিক হার 200 গ্রাম। পাশের থালা এবং সালাদ প্রস্তুত করুন, এবং আপনার শরীর ভাল স্বাস্থ্য ধন্যবাদ হবে।