বেইজিং বাঁধাকপি: পণ্য গঠন, বেনিফিট এবং ক্ষতি, রেসিপি

Loading...

বেইজিং বাঁধাকপি বা, যেমনটি বলা হয়, পোষা প্রাণী, লেটুস, বা চীনা গোবর একটি উদ্ভিজ্জ যা চীন থেকে আমাদের কাছে আসে।

বাঁধার এই ধরনের খুব সরস, সুস্বাদু এবং বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুত করা হয়।

এটা কি সহায়ক? এই নিবন্ধে আমরা peking একটি ঘনিষ্ঠ চেহারা নিতে হবে, সবজি এবং এই সবজি এর বিশ্লেষণ বিশ্লেষণ এবং এটি সঠিকভাবে শিখতে, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, এটি রান্না করতে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।

আসলে, চীনা গোবর থেকে তৈরি করা প্রচুর খাবার রয়েছে: স্যুপ, সালাদ, এপিটাইজার এবং এমনকি বার্গার।

গঠন

রাসায়নিক

এতে সেলুলোজ, ম্যাক্রো এবং মাইক্রিয়েলেমেন্টস (ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, সালফার, ফ্লোরিন, ফসফরাস, ইত্যাদি), যেমন লুটিন এবং বিটা-ক্যারোটিন রয়েছে। ফোলিক এবং নিকোটিনিক এসিডের বিষয়বস্তু মানুষের দেহে তার সুবিধা বাড়ায়। কাঁকড়া বাঁধাকপি প্রচুর পরিমাণে পানি ধারণ করে, এবং এর ফলে এতে কিছু ক্যালোরি থাকে।

ক্যালরি কন্টেন্ট

বেইজিং বাঁধাকপি একটি খুব কম ক্যালোরি পণ্য। পণ্যের জন্য 100 গ্রাম প্রতি অ্যাকাউন্ট:

  1. তাজা - 12 কিলোবাইট;
  2. উষ্ণ (লবণ ছাড়া) - 10 কিলোবাইট;
  3. ভাজা - 15 কিলোগ্রাম।
সাহায্য করুন! আমরা বলতে পারি যে এই পণ্যের একটি নেতিবাচক ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে, কারণ শরীরটি হজমের উপর বেশি শক্তি ব্যয় করবে।

ভিটামিন

বিভিন্ন ভিটামিন (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E) এর সংখ্যার কারণে বেইজিং খুব দরকারী। এই পণ্যটির বিশেষত্ব হল রান্না করার সময়, তাপমাত্রার প্রভাবের অধীনে এটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না এবং ভিটামিনগুলি ধ্বংস হয় না। তাজা, উত্সাহিত এবং ভাজা বাঁধাকপি প্রায় ভিটামিন একই পরিমাণ রয়েছে।

বিজেইউ (প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেটস)

তাজা উদ্ভিজ্জ 100 গ্রাম রয়েছে:

  • প্রোটিন 1.1 (তাজা), 1.6 (লবণ ছাড়া উঁচু), 1.3 (ভাজা);
  • চর্বি 0.3 (তাজা), 0.2 (লবন ছাড়া উঁচু), 1.5 (ভাজা);
  • শর্করা - 1.2 (গ্রাম), 1.8 (উঁচু), 5.5 (ভাজা)।

শরীরের ক্ষতি

নিজের দ্বারা, এটি ক্ষতিকারক নয়, তবে নির্দিষ্ট রোগগুলির জন্য প্রচুর পরিমাণে এটি ব্যবহার করা ভাল নয়:

  1. মহিলাদের মধ্যে - থেরোমোফ্ল্লেবিটিস এবং অগ্ন্যাশয়ের রোগ সহ ভেরিকোজ শিরা দিয়ে;
  2. পুরুষদের মধ্যে - লিভার, পেট, প্যানক্রিরিয়া এবং অন্ত্রে রোগে;
  3. শিশুদের মধ্যে - পাচক সিস্টেমের রোগ।

স্বাস্থ্য সুবিধা

ভিটামিনগুলির বিভিন্ন ধরণের সামগ্রীর কারণে, চীনা বাঁধাকপি এভিটামিনোসিস, অ্যানিমিয়া, এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। এটি বিপাক বৃদ্ধি করে কলেস্টেরলের আমাদের শরীরকে পরিষ্কার করতে সক্ষম।। এটা খুব ব্যাপকভাবে এবং দরকারীভাবে ওজন কমানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।

সপ্তাহে বেশ কয়েকবার যদি আপনার ডায়েটের মধ্যে এটি অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে আপনি ওজন স্থির করতে পারেন। মোটা ফাইবারের সামগ্রীর কারণে, বেইজিং কোবটি সর্বদা চর্বি পুড়িয়ে দেয় এবং রক্তে কলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করে। বেইজিং বাঁধাকপি মাথাব্যাথা উপশম করতে পারে, কারণ প্রাচীনকালে এটি সমস্ত রোগের জন্য প্যানাসিয়া হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল।

সতর্কবাণী! আপনি নিয়মিত পেকিং গোবর খান, আপনি স্নায়ুতন্ত্র এবং হৃদয় শক্তিশালী করতে পারেন, সেইসাথে জাহাজ আরো ইলাস্টিক করতে।

চীনা বাঁধাকপি সুবিধা:

  • পুরুষদের জন্য - প্রোস্টেট গ্রন্থি স্বাস্থ্য সংরক্ষণ, প্রদাহ এবং বাধা দেয়
  • মহিলাদের জন্য - বিষণ্নতায় সাহায্য করে, বার্ধক্য বাড়ায়, গর্ভাবস্থায় এবং দুধ খাওয়ার সময় খাওয়া যায় (যখন শিশুর 3 মাস বয়স হয়);
  • জেনেটিকারি সিস্টেমের রোগ, পুরুষের শক্তি যোগ করে;

  • শিশুদের জন্য - হাড় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, এটি ফুসকুড়ি এবং কোলাক্সির মতো পাখির সমস্যা সৃষ্টি করে না এবং এটি মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষেত্রেও সাহায্য করে যা কোন বয়সের শিশুদের জন্য খুবই উপকারী।

contraindications

Peking বাঁধাকপি সব সুবিধার সত্ত্বেও কিছু contraindications আছে। প্যানক্রিটাইটিস (তীব্র পর্যায়ে) এর জন্য এটি ব্যবহার করা ভাল নয়, সেইসাথে ব্যবহারের জন্য সীমাবদ্ধ করা:

  1. উচ্চ অম্লতা;
  2. পাচক সিস্টেমের সমস্যা (গ্যাস্ট্রিটিস, কোলাইটিস, রক্তপাত)।

খাবার

বেইজিং বাঁধাকপি থেকে থালা খুব পুষ্টিকর, নমনীয় এবং অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী। এই সবজি আমাদের দোকানের ছাদে দীর্ঘ হাজির হওয়ার পরও এটির চাহিদা এত বড় নয়। কিন্তু এটি অন্যান্য পণ্যগুলির স্বাদে নিকৃষ্ট কারণ নয়, তবে অনেক লোক জানে না যে এটি কী থেকে তৈরি করা যায় এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে কীভাবে।

Petsay সব ধরণের snacks এবং salads, পাশাপাশি ক্যান্সার এবং শীতকালে জন্য ফসল জন্য প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স (সূপ, cutlets, বাঁধাকপি রোলস) প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি কাঁচা, পাশাপাশি রান্না, ফ্রাই, উষ্ণ, simmer এবং marinate খেতে পারেন। এই সরস বাঁধাকপি এর সুস্বাদু স্বাদ একেবারে কোন থালা সম্পূরক।

মসলাযুক্ত স্যুপ

উপাদানগুলো:

  • বাঁধাকপি 400 গ্রাম;
  • মুরগীর মাংস বা পানি 1 লিটার;
  • steamed ধান 2 টিবিএস।
  • Schenok 1 লবঙ্গ;
  • হলুদ 1 চা চামচ;
  • মরিচ এবং লবণ (স্বাদ)।

প্রস্তুতি:

  1. একটি বাষ্পে পানি বা দ্রাক্ষারস আনুন, ভাত যোগ করুন, এটি বিবেচনার ভিত্তিতে লবণ করুন এবং রান্না করার জন্য ছেড়ে দিন।
  2. বাঁধাকপি প্রস্তুত। এই কাজ, কম তাপ উপর এবং ফ্রাই (ক্রমাগত stirring) ছিঁচকে চূর্ণ।
  3. রসুনটি ছিটিয়ে কাটা, এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজা করে বাঁধাকপি দিয়ে কোবিকে যোগ করুন।
  4. গরম মরিচ দিয়ে বাদামে গোবর যোগ করুন এবং টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করা ছেড়ে।

মূল খাবার

নিন:

  • বেইজিং 1 মাথা;
  • প্রক্রিয়াজাত পনির 200 গ্রাম;
  • মাশডাম পনির 150 গ্রাম;
  • মিষ্টি মরিচ 2 টুকরা (লাল এবং হলুদ);
  • আখরোট ক্রিম 3 টেবিল;
  • নিখুঁত জলপাই;
  • রসুন 2 লবঙ্গ।

প্রস্তুতি:

  1. ভাজা পনির, ভাজা রসুন এবং সরি ক্রিম যোগ করুন।
  2. Peppers ছোট কিউব, এবং জলপাই বৃত্ত মধ্যে কাটা।
  3. সব একত্রিত এবং মিশ্রিত করা।
  4. অর্ধেক বরাবর বাঁধাকপি কাটা, এবং প্রতিটি পাতা ভিতরে একটি পাতলা স্তর সঙ্গে আস্তে আস্তে প্রয়োগ শুরু, যার পরে দুই অর্ধেক একসাথে যোগ করা হয় এবং খাদ্য ফিল্ম সঙ্গে শক্তভাবে ক্ষত।
  5. ফলাফল "রোল" পরিবেশন করা আগে, কয়েক ঘন্টা জন্য ফ্রিজে ছেড়ে, অংশ কাটা।

চীনা উদ্ভিজ্জ এবং সীফুড সালাদ

এটা নিতে হবে:

  • পাকা গোবর 250 গ্রাম;
  • কাঁকড়া মাংস 200 গ্রাম;
  • উড়াই 250 গ্রাম;
  • টিনজাত আনারস 200 গ্রাম;
  • সালাদ পোষাক (সস, মেয়োনিজ বা খামির ক্রিম)।

প্রস্তুতি:

  1. বাঁধাকপি রেখাচিত্রমালা, এবং কাঁকড়া মাংস এবং আনারস মধ্যে কাটা প্রয়োজন - diced।
  2. আমরা চিংড়ি পরিষ্কার এবং কাটা (আপনি পুরো যোগ করতে পারেন)।
  3. সব মিশ্রণ, লবণ এবং মরিচ (স্বাদ), সস সস সস যোগ করুন।

দ্বিতীয় cutlets

এটা প্রয়োজনীয়:

  • চীনা বাঁধাকপি 200 গ্রাম;
  • গাজর 1 পিসি;
  • পেঁয়াজ 1 পিসি;
  • কাঁচা আলু 1 পিসি;
  • চিনির চিকেন 300 গ্রাম;
  • ডিম 1 পিসি;
  • স্বাদ মশলা।

প্রস্তুতি:

  1. বাঁধাকপি শীট ফুটন্ত পানি ঢালা, তারপর ছোট টুকরা কাটা।
  2. গাজর এবং আলু ভাজা।
  3. পেঁয়াজ বিনষ্টভাবে কাটা।
  4. একটি প্যান মধ্যে ভেজে সবজি, তারপর minced মুরগীর সাথে মিশ্রিত করা, ডিম এবং মশলা যোগ করুন।
  5. সমস্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত।
  6. স্টাফিং খুব তরল পরিণত হলে, তারপর এটি একটি ছোট আটা যোগ করুন।
  7. আমরা ভিজা হাত দিয়ে cutlets গঠন এবং একটি ভাল উষ্ণ ভাজা প্যান মধ্যে রাখুন।
  8. প্রস্তুত পর্যন্ত ফ্রাই।

খাওয়ার জন্য নির্দেশাবলী

চীনা গোষ্ঠীর কাছে খুব দরকারী বৈশিষ্ট্য দেওয়া হয়েছে, এটি এমন কোনও ব্যক্তির দ্বারা ব্যবহার করা উচিত যার কাছে এটির কোনও বিরোধ নেই। কিন্তু সর্বাধিক, এটি ওজন হ্রাস করতে চান, সেইসাথে সেইসাথে লোড অনাক্রম্যতা লোকেদের যারা উপকৃত হবে।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! সবকিছু সংযম ভাল যে ভুলবেন না। আপনি বড় পরিমাণে চীনা বাঁধাকপি খেতে বা শুধুমাত্র একা খেতে হবে না।

উপসংহার

চীনা গোবর বিশেষত্ব যে এটি কোন ফর্ম মানুষের শরীরের জন্য বড় সুবিধা লাগে। অনেকেই এটি কাঁচা ব্যবহার করতে পছন্দ করেন, তবে এর সাথে আপনি অনেকগুলি ডিশ রান্না করতে পারেন, যার মধ্যে আমরা এই নিবন্ধটিতে আলোচনা করেছি। আপনি সুস্থ এবং সুন্দর হতে চান, আপনার ডায়েট Petsay যোগ করতে ভুলবেন না।

Loading...