উত্সবের টেবিলের উপর, মুরগির কুমির একটি সম্মানজনক জায়গা দখল করে।
অনেক গৃহকর্ত্রী জানেন যে গ্রীষ্মকালে সবজি প্রস্তুত করা সহজ, কিন্তু অনেকেই এই ধারণাটি ব্যর্থতায় শেষ হয়।
অতএব, এটি কার্যকর গোপন জেনে মূল্যবান।
সবজি নির্বাচন নিয়ম
- বিভিন্ন ধরনের মনোযোগ দিতে.
প্রিয়, নেঝিনস্কি, প্রতিযোগী, মুরোম, নসোস্কি, এরা, স্টেজ, ক্যাসকেড, ভরোনজস্কি, আলতাই, বেগোভোভি, অ্যাভাংহার্ড, ভায়াজনিকভস্কি 37 সাধারণত স্যালিংয়ের জন্য উপযুক্ত।
নতুন জাত ও সংকরগুলির মধ্যে, খবর, মেরি ছেলেরা, জাসোলোকানি, হারম্যান, প্যারিস গেরকিন, লিলিপুট, এফ 1 নাইটিংএল, এফ 1 সাহস, এফ 1 সেমক্রস প্রভৃতি।
- সবজি আকার 5-13 সেমি, এটি স্বল্প fruited করা উচিত।
- পরিপক্কতা ডিগ্রী অনুযায়ী, cucumbers সম্পূর্ণরূপে পাকা হতে হবে।
- Pickled cucumbers এর ছিদ্র যথেষ্ট বেধ এর একটি গলিত পৃষ্ঠ, কালো এবং কাঁটা কাঁটা দ্বারা আলাদা করা হয়।
- সবজি এর ডিগ্রী দৃঢ়, ইলাস্টিক হতে এবং একটি শীতল ত্বক থাকতে হবে। অন্যথায়, cucumbers pickling মধ্যে ভাল স্বাদ হবে না।
- পণ্য রঙ yellowness ছাড়া গভীর সবুজ হওয়া উচিত।। Overripe ফল হার্ড বীজ এবং ছিদ্র আছে।
- সবজি স্বাদ সুন্দর, কুচুটে ছাড়া হওয়া উচিত। যদি কুমারী তিক্ত হয়, সালিংয়ে এভাবেই থাকবে।
লবণাক্ত সবজি স্বাদ গোপন
কাকড়ালের পুকুরের জন্য শত শত রেসিপি আছে, এদের সবগুলি হর্দারডিশ, লবণ এবং ডিল রয়েছে। পণ্যটিকে স্বাদে আলাদা করার জন্য, সিজনিংগুলির সমন্বয় যুক্ত করুন: রসুন, মরিচ, ওক পাতা, currants এবং cherries, laurel।
আপনি নিম্নলিখিত রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন.
1 টি লিটারের জারের জন্য একটি হর্দারডিশ পাতার, 10 টি সারমর্ম, বাদামের 5 টি পাতা, ডিলের 1 টি ছাতা, 3 বে পাতা, ২ টি লবঙ্গের লোম, 3 টি মরিচ, কালো মরিচের 60 গ্রাম।
Cucumbers ঠান্ডা জল 2-6 ঘন্টা ধুয়ে এবং বয়সী হয়। এটা 2-3 বার পরিবর্তন করা প্রয়োজন।
জার মধ্যে, প্রথমে মশলা রাখুন, তারপর cucumbers প্রথম সারি একে অপরের একেবারে মাপসই ফিট। অবশিষ্ট সারি হোস্টেস বিবেচনার ভিত্তিতে স্থাপন করা যেতে পারে।
সবজি টুকরা কাটা বা না হতে পারে - এটি একটি পছন্দ।
ব্রাইনের জন্য সঠিক পরিমাণে পানি গ্রহণ করলে, আপনাকে প্যানের মধ্যে ঢালা উচিত, 1 লিটার প্রতি লবণ 50 গ্রাম যোগ করুন, উড়ে এবং সবজি ঢালাও।
তাই কুমড়া কক্ষ তাপমাত্রায় 3 থেকে 5 দিনের জন্য ferment করা উচিত। যদি বাড়ির ভিতর একটি বেসমেন্ট থাকে তবে আপনি পুরু প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে ক্যানগুলি বন্ধ করুন এবং শীতকালের জন্য ছেড়ে দিন।
আপনি সামান্য প্রস্তুত পোষাক সঙ্গে ব্রাইন এবং উপসাগর draining আগে টিন লিন্ড রোল করতে পারেন।
চকোলেটের সর্বোত্তম স্বাদ গ্রহণ করা হয় যখন, নতুন চাঁদের 5 দিন আগে, সবুজ শাক দিয়ে সবজি ঢোকান, তারপর তাদের পাকানো এবং ঘরের ভেতরে রাখুন।
ছাঁচ এড়াতে, একটি জার পাতলা পাতলা মধ্যে horseradish শিকড় রাখুন। যদি সবজি একটি ব্যারেল মধ্যে স salted হয়, এটি থিম, ডিিল এবং অন্যান্য আজব একটি decoction সঙ্গে উকুন করা উচিত।
সরিষা গুঁড়া 1-2 টি চামচ হিসাবে যোগ করা, ferment করার সুযোগ দেবে না।
বৈশিষ্ট্য pickling cucumbers
এই পণ্যটি চিকন করা সহজ, তবে সীলগুলি পুরোপুরি সংরক্ষিত, এবং স্বাদ যেমন একটি সাইড থালা হিসাবে additives ছাড়া স্বাধীনভাবে ব্যবহার করা হয়।
Pickling জন্য Pickles চয়ন ব্রাইন হিসাবে একই হতে হবে। স্বাদ গোপন - marinade মধ্যে।
সমস্ত রেসিপিগুলির জন্য ভিত্তি হল চিনি, লবণ, মশলা এবং মশলা (কালো মরিচ, পেঁয়াজ, আলেপাইস, রসুন, কিডনি লবঙ্গ), ভিনগার (বা অন্যান্য খাদ্য অ্যাসিড) মিশ্রণ।
অনুপাত গুরুত্বপূর্ণ - পণ্য স্বাদ মশলা পরিমাণ উপর নির্ভর করে।
Marinade জন্য 1 লিটার পানি, 2 টেবিল গ্রহণ করা উচিত। ঠ। লবণ, 3 টেবিল। চিনির চামচ, 9% ভিনেগার - 100 গ্রাম। কাকুরগুলি বিভিন্ন উপায়ে মরিচিত হয়:
- ফুটন্ত পানি। মসলা এবং সবজি একটি ঝাল মধ্যে, marinade বা ফুটন্ত পানি 3-5 মিনিটের জন্য 2-3 বার ঢালা হয়।আপনি vinegar যোগ করার জন্য একটি জার অর্ডার এবং শেষ সময়।
- শীতল উপায়। গরম ছাড়া marinade একটি জার মধ্যে ঢালা হয়, যা অবিলম্বে ঘূর্ণিত হয়।
- নির্বীজন। পাড়া বিষয়বস্তু সঙ্গে ব্যাংক নিষ্ক্রিয় করা হয়।
