শীতকালে জন্য ভেষজ শস্য সংগ্রহ রেসিপি একটি নির্বাচন

শীতের জন্য যথাযথভাবে খেজুর প্রস্তুত করা মানে আপনার এবং আপনার পরিবারকে বছরের সবচেয়ে খারাপ সময়ে সরবরাহ করা: ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, পেঁটিন এবং অন্যান্য ফলস্বরূপ পদার্থ যা এই ফলের মধ্যে অতিরিক্ত থাকে (রস এবং পাঁচ মিনিটের জ্যাম তাজা খেজুরের সব সক্রিয় উপাদান ধরে রাখে)। তারা বিশেষ করে শিশুদের, গর্ভবতী মহিলাদের, বৃদ্ধ, কার্ডিয়াক, হাইপারটেনসিভ ইত্যাদি উপকারী হবে। নতুন ফসলের আগে উপভোগ করা যায় এমন সুস্বাদু পণ্য, এটি থেকে ডেজার্ট তৈরি করা, শিশুর শস্য যোগ করা, কেকগুলিতে পরিপূরক ইত্যাদি ব্যবহার করা।

জ্যোতির্বিজ্ঞান জ্যাম রেসিপি

জলজ জ্যাম ভিন্ন:

• একটি ফলক সঙ্গে একসাথে সব ফল থেকে;
• পুরো থেকে, কিন্তু পাথর ছাড়া;
• পাথর ছাড়া পুরো খিটখিটে থেকে, কিন্তু তাদের নিউক্লিও সঙ্গে;
• পাথর ছাড়া ফলের কাটা অংশ থেকে;
• nucleoli সঙ্গে টুকরা মধ্যে কাটা থেকে;
• খেজুর এবং অন্যান্য বেড়া বা ফল থেকে - আপেল, ক্র্যানবেরি, গোশেবেরি, ইত্যাদি (জ্যাম-মিশ্রিত);
• বিভিন্ন additives (গুল্ম, মদ্যপ পানীয়, বাদাম, ইত্যাদি) সঙ্গে খেজুর থেকে।

বেছে নেওয়ার জন্য এই রেসিপিগুলির মধ্যে কোনটি ব্যক্তিগত ইচ্ছা এবং পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে।

জ্যোতির্বিজ্ঞান জ্যাম রান্না করার সময়, প্রধান কাজ ফল হজম করা হয় না। (ফর্ম এবং রঙ রাখুন) এবং সর্বাধিক দরকারী টিনজাত ফল। ধাপে ধাপে ধাপগুলি এবং "পাঁচ মিনিট রান্না করার পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করার সময় সবচেয়ে সর্বোত্তম ডেটা সমস্যা সমাধান করা হয়। রান্না করার জন্য ভেষজ ফল বিশেষ প্রস্তুতি। উপযুক্ত ফলগুলি নির্বাচন করে, আপনাকে 1-2 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা পানিতে সেকাতে হবে, তারপর আস্তে আস্তে ধুয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। পরে, রেসিপি উপর নির্ভর করে, খেজুর কাটা হয়, হাড় নিষ্কাশিত, ফল অর্ধেক বিভক্ত করা হয়, ইত্যাদি।

Nucleoli সঙ্গে জামাকাপড় জামাকাপড় জন্য ফল প্রস্তুত করার জন্য, ফল সর্বাধিক অখণ্ডতা সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, আপনি প্রাচ্য চপস্টিক্স ব্যবহার করতে পারেন - আপনি একটি লাঠি সঙ্গে একটি হাড় ধাক্কা প্রয়োজন। আপনি ভ্রু থেকে বিপরীত বিপরীত ভাঁজ সন্নিবেশ করা প্রয়োজন। রান্না করার সময়, জামাকাপড়টি কাঠের চামচ দিয়ে ধীরে ধীরে উষ্ণ করা উচিত (ধাতুটি স্বাদকে নষ্ট করে)।

জ্যামের প্রস্তুতির চিহ্ন - সিরাপের পুরুত্ব, সমৃদ্ধ জীবাশ্মের গন্ধ এবং উজ্জ্বল অম্বর রঙ। জামাকাপড় শুধুমাত্র গরম করা উচিত। ব্লক করার পরে, আপনি একটি উষ্ণ কম্বল মোড়ানো, এটি নিচু করা (টাইটেশন চেক করতে), এবং ঠান্ডা ছেড়ে দিতে হবে। রান্না চিংড়ির জ্যাম যোগ করুন চিট্রিক এসিড (অর্ধেক চা চামচ ২ কেজি ফল)। এই জ্যাম স্টোরেজ উন্নত হবে।

জ্যাম-মিশ্রিত পরিমাণে চিনির রান্না করার সময়, খেজুর জ্যামের জন্য (ফলের 1 কেজি প্রতি 0.8-1 কেজি চিনি)। মিশ্র সংরক্ষণের এছাড়াও একটি পাঁচ মিনিট রেসিপি সঙ্গে রান্না করা যাবে। ফল ভাল টুকরা মধ্যে কাটা (উকুন করা আবশ্যক)।

ক্লাসিক গুড়গুড় জ্যাম

ক্লাসিক রেসিপি তিনটি উপাদান জড়িত - খেজুর, চিনি এবং পানি (আপনি জল ছাড়া করতে পারেন - ফল নিজেই রস)। চিনির পরিমাণ (যারা সস এবং মিষ্টি ভালবাসে), রান্না করার সময় ও তীব্রতা নিয়ে পরীক্ষা এবং বৈচিত্র্য সম্ভব। সর্বাধিক "সঠিক ক্লাসিক জ্যাম" রন্ধন সময় এবং ধৈর্য অনেক সময় লাগবে:

1. ফল প্রস্তুত করুন এবং সিরাপ তৈরি করুন (200 মিটার প্রতি চিনির 1 কেজি);
2. একটি ফোঁড়া থেকে সিরাপ আনুন, তাদের উপর খোসা ঢালা এবং একটি শীতল জায়গায় তাদের 12 ঘন্টা জন্য রাখুন। সিরাপ ঠান্ডা হলে, এটি নিষ্কাশন করুন এবং আবার এটি ফুটন্ত, তারপর তার উপর ফলের ঢালা এবং এটি ঠান্ডা যাক।পদ্ধতিটি অন্তত তিনবার সম্পাদন করা উচিত (এটি সময়ে সময়ে রান্না করার সময় কমিয়ে দেবে এবং সর্বাধিক ভিটামিনগুলি পাশাপাশি ফলের আকার সংরক্ষণ করতে পারবে);
3. শেষ ঠান্ডা করার পর, আগুনে সিরাপ এবং খেজুর দিয়ে কন্টেইনার রাখুন, ফুটন্ত এনে নিন এবং 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, আগুন এবং ঠান্ডা থেকে অপসারণ করুন;
4. পদ্ধতি আরও দুই বার পুনরাবৃত্তি করুন। শেষ দ্রাক্ষারস দিয়ে, আপনি জ্যামের ঘনত্ব সামঞ্জস্য করতে পারেন (যদি আপনার ঘন একতরফা প্রয়োজন হয় - আগুনে দাঁড়ানো)।

সময় ব্যয় এবং প্রচেষ্টা নিজেই দিতে হবে - এই রেসিপি আপনাকে জ্যামের আরও ভাল স্বাদ, ফল, আম্বর রঙ এবং ভিটামিনগুলির বেশিরভাগ আকৃতি ধরে রাখতে সক্ষম করবে।

যদি অনেক বেশি সময় না থাকে তবে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন নিম্নলিখিত রেসিপি:

1. শেষ ঢেউয়ের পরে 1-2 টি পূরণের পরিমাণ হ্রাস করুন, একটি ছোট আগুন রাখুন এবং 40 মিনিট রান্না করুন;
2. ফুটন্ত সিরাপ দিয়ে ফলটি ঢাকুন, তাড়াতাড়ি কম তাপ উপর উড়ে এবং প্রায় দুই মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি শীতল জায়গায় শান্ত এবং আবার পুনরাবৃত্তি - জামাকাপড় thickens পুনরায় রান্না।

পাঁচ মিনিটের রান্না পদ্ধতি ব্যবহার করে রন্ধন জামাকাপড় দীর্ঘ সময় লাগবে না, তবে এটি প্রায় সবগুলি সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করবে তাজা গুঁড়া বৈশিষ্ট্য:

1. অর্ধেক কাটা এবং চিনির সাথে খেজুর (1 কেজি চিনি - 1 কেজি ফলের জন্য) কাটাতে হবে, 4 থেকে 24 ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো উচিত - রসটি ফলকে ঢেকে ফেলবে (যদি এটি ঢেকে না থাকে তবে কিছু পানি ঢালাও);
2. আস্তে আস্তে এবং কম তাপ উপর ফুট। ফুটন্ত পর, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন (ফেনা অপসারণ এবং ক্রমাগত stirring)।

সাম্রাজ্য জীবাশ্ম জ্যাম

রন্ধন "Tsar" জ্যোতির্বিজ্ঞান জ্যাম - অ্যারোব্যাটিক্স একটি সূচক। প্রথমে, সঠিক কাঁচামাল নির্বাচন করা দরকার - বড় হাড়ের সাথে বড় ফল, যা নিউক্লিওটি স্বাদে মিষ্টি (বিভিন্ন ধরণের "লাল গাল", "পোলেস্কি")।

2.5 কেজি জীবাশ্ম যেতে পারে - 1.5-2 কেজি চিনি (এটি সবুজ শাকের মিষ্টিত্বের উপর নির্ভর করে)। প্রস্তুতির পর্যায়ে - ফল ধৌত করুন, হাড়গুলি মুছে ফেলুন, তাদের ছিন্ন করুন (একটি হাতুড়ি দিয়ে বাদাম বাদাম বা উপসর্গের সাহায্যে), খেজুরের গর্তের মাধ্যমে নিউক্লিওটি ঢোকান।

পরবর্তীতে "ডান" জ্যাম (আদর্শভাবে) বা তার সংক্ষেপিত সংস্করণে রান্না করার প্রক্রিয়া আসে। ফুটন্ত যখন ফেনা অপসারণ নিশ্চিত করা।

জ্যোতির্বিজ্ঞান জ্যাম এবং প্লাম

জ্যামে প্লাম এবং জীবাণুগুলির সমন্বয় খুবই সফল - এই জ্যামটি ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে, এটি একটি চমৎকার স্বাদ এবং গন্ধ। তার জন্য, স্পর্শ শক্তিশালী, ফল ক্ষতি ছাড়া, পাকা নির্বাচন করা উচিত। রেসিপি সহজ:

1. প্রস্তুত করুন (অর্ধেক কেটে নিন, হাড়গুলি সরিয়ে নিন) এক কেজি চারা এবং একই পরিমাণ গুঁড়া, চিনির 1.5 কেজি চিনির (500 মিলিমিটার পানি) প্রস্তুত করুন;
2. ফুটন্ত সিরাপ মধ্যে ফল ঢালা এবং ছয় ঘন্টা থেকে জোর দেওয়া;
3. এই পদ্ধতিটি আরও দুই বার পুনরাবৃত্তি করুন (একই সিরাপ ব্যবহার করুন);
4. তৃতীয়বারের মত, 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য কম তাপে ফলটি রান্না করুন (ফল স্বচ্ছতা অর্জন করতে হবে);
5. জ্যাম গরম ঢালাও।

জলপাই এবং পিচ জাম্প

জলপাই এবং পিচ জামাকাপড় উল্লেখযোগ্য যে রান্না করার প্রক্রিয়ার সময় কোমলতা এবং গন্ধগুলি অদৃশ্য হয়ে যায় না এবং সামান্য কারমেলের গন্ধ সংরক্ষণের সময় পাওয়া যায়। এই জ্যাম জন্য রেসিপি নিম্নরূপ:

1. ফল প্রস্তুত করুন - দুই কিলোগ্রাম খেজুর এবং পীচ (ধুয়ে ফেলুন, peel বন্ধ peels, ছিদ্র, কাটা মধ্যে কাটা);
2. এক কিলোগ্রাম চিনি দিয়ে মিশিয়ে 1২ ঘন্টার জন্য শীতল স্থানে রাখুন;
3. একটি ছোট আগুন উপর রাখুন, ফুটন্ত এবং 10 মিনিট জন্য রান্না (সব সময় আলোড়ন)। এটা শান্ত করুন। এই পদ্ধতিটি অনেক বার পুনরাবৃত্তি করা উচিত (ফলস্বরূপ, একটি নমনীয়তা এবং caramel গন্ধ আছে)।

খাওয়ার জন্য সর্বোত্তম সময় বাধা পর দুই মাস আসে - জ্যাম পছন্দসই সামঞ্জস্য অর্জন করবে।

খেজুর এবং আপেল জ্যাম

যখন এই ধরনের জ্যাম সংগ্রহ করা হয়, তখন একটিকে খেয়াল রাখতে হবে যে আপেলের চিংড়ির শীর্ষে থাকা সবুজ শাক সবুজ। অতএব, সর্বাধিক ব্যবহৃত আপেল "সাদা ভর্তি।" জ্যাম তৈরি করার প্রক্রিয়াটিতে রয়েছে:

1. উপাদানের প্রস্তুতি (আপেলের 2 কেজি এবং খেজুরের এক পাউন্ড) - ধোয়া, আপেল ছিটিয়ে হৃদয় এবং হাড়গুলি সরান। ফল কাটা (ছোট খেজুর যদি - অর্ধেক বিভক্ত);
2. চিনি (1.4 কেজি) ঢালাও, ফল মেশান, 2 - 3 ঘন্টা অপেক্ষা করুন (রস হাজির না হওয়া পর্যন্ত);
3. কম তাপ উপর, ক্রমাগত stirring, এবং 35-40 মিনিট জন্য রান্না, ফেনা অপসারণ।

আপেল এবং খেজুর থেকে জামাকাপড় প্রস্তুতির জন্য, যখন আপেলের সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত প্রজাতিগুলি রাইপেন, তখন আপনি শুকনো ভুট্টা ব্যবহার করতে পারেন। নিম্নরূপ এই জ্যাম তৈরীর জন্য প্রযুক্তি:

1. কাঁচামাল প্রস্তুত করা (খামির আপেলের 1 কেজি, শুকনো জীবাণু, 300 গ্রাম চিনি, কিছু মধু) - ধোয়া, আপেল ছিপি, কাটা। সিরাপ রান্না করুন;
2. উপাদান উপর গরম সিরাপ ঢালা এবং 12 ঘন্টা জন্য infuse;
3. বাষ্প এবং 5 মিনিটের জন্য simmer। আরো 12 ঘন্টা পর পর;
4. আবার বোতল, কিছু মসলা (দারুচিনি, আদা) বা লেবুর রস যোগ করুন, অন্য 5 মিনিটের জন্য ফুট।

জ্যোতির্বিজ্ঞান জ্যাম

খেজুরের রাইপিংয়ের সময় সবসময় প্রচুর পরিমাণে অত্যধিক পরিমাণে থাকে, মাটিতে পড়ার সময় ভাঙ্গা ফলের ফলগুলি হ্রাস পায়। উত্তর হল শীতকালের জন্য খেজুর বন্ধ করা ভাল, জ্যামের প্রস্তুতি হবে। Overripe apricots একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য দিতে এবং pies, pies এবং অন্যান্য pastries জন্য জ্যাম - fillings জন্য আদর্শ। নিম্নরূপ রান্না পদ্ধতি:

1. একটি স্টেইনলেস স্টিল ধারক মধ্যে ফল ভাঁজ, ঠান্ডা জল 200 মিলি, ঢালা গরম, অপসারণ এবং শান্ত;
2. একটি চিকন (স্কিন বাদে) মাধ্যমে উকুনের গুড়িকা ছাড়ুন - আউটপুট একটি মসৃণ ম্যাশ হতে হবে;
3. আবার আগুনে গরম করুন, চিনি (0.5 কেজি) রাখুন এবং stirring, ফুটন্ত পরে 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত। শীতল;
4. বাষ্প, stirring। পছন্দসই সামঞ্জস্য কম তাপ উপর উড়ে (প্রায় 15 মিনিট, জামাকাপড় এর রঙ আর অন্ধকার শুরু হবে)। রান্না করার শেষে পাঁচ মিনিট আগে ½ চা চামচ যোগ করুন। সাইট্রিক অ্যাসিড।

জ্যোতির্বিজ্ঞান জ্যাম রেসিপি

জীবাণু জ্যাম তৈরির প্রক্রিয়াটি সহজ, অনেক সময় নেয় না এবং একটি চমৎকার ফলাফল প্রায় নিশ্চিত।

জ্যোতির্বিজ্ঞান জ্যাম

জ্যাম প্রস্তুতি জন্য নরম খিটখিটে ব্যবহার ভাল। ২ কিলোগ্রাম ফল ধোয়ার এবং কাটাতে হলে আপনাকে চিনি পাউন্ড, লেবুর রস (২ টেবিল চামচ) যোগ করতে হবে এবং মেশানো 3-4 ঘন্টার জন্য ছাড়তে হবে। যখন রস ফলকে ঢেকে দেয়, কম তাপের উপর উষ্ণ করে, তুষার অপসারণ করে। উষ্ণ ব্লেন্ডার ভর চপ পরে। কম তাপ উপর, মাঝে মাঝে stirring, পছন্দসই বেধ এবং নমনীয়তা প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় এক ঘন্টা জন্য উড়া।

জ্যোতির্বিজ্ঞান এবং Gooseberry জাম্প

গোলাপের স্বাদ (এটি সবুজ বরফে ব্যবহার করা আরও ভাল, তারা খিটখিটে যোগ করবে) পুরোপুরি মিষ্টি এবং খেজুর সুবাস সঙ্গে মিলিত হয়। জ্যামের প্রস্তুতি শুরু করার আগে, একটি গোশেবীর পিউরি তৈরি করতে হবে - 0.5 কেজি ব্যাগ ধুয়ে ফেলার জন্য (ব্লেন্ডার), বীজ থেকে 600 গ্রাম জীবাণু মুক্ত করুন।গোলাপী মশলা গরম করুন এবং, ফুটন্ত ছাড়া, 400 গ্রাম জীবাণু যোগ করুন। বাষ্প এবং তিন মিনিটের জন্য ফুটন্ত। অন্য 15 মিনিটের জন্য চিনি (200 গ্রাম), মাটির দারুচিনি এবং ফুটপাত যোগ করুন। অবশিষ্ট apricots এবং চিনি একটি পাউন্ড রিপোর্ট। Stirring যখন, গুড়গুড় নরম হয়।

খেজুর এবং হলুদ চেরি পাম্প এর জাম

খেজুর এবং হলুদ চেরি পল এর জামটি একটি পুরু জমিন, টোস্ট জন্য উপযুক্ত, গৃহ্য প্যাস্ট্রি তৈরীর। রেসিপি সহজ:

1. খেজুর 400 গ্রাম এবং চেরি পল 300 গ্রাম ধুয়ে, হাড় টান, কাটা;
2. চিনি যোগ করুন (500 গ্রাম), মেশান এবং 6-8 ঘন্টা অপেক্ষা করুন (রস আসে এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত);
3. বাষ্প এবং এক ঘন্টা (ক্রমাগত stirring) জন্য simmer।

জলপাই রস

খিটখিটে রস, সুগন্ধি এবং সুস্বাদু, শুধু সম্ভব নয়, কিন্তু শীতকালে জন্য কাটা আবশ্যক। এটি সমস্ত পরিবারের সদস্যদের (বিশেষত অসুস্থতার ক্ষেত্রে, ব্যায়াম সহ, ইত্যাদি ক্ষেত্রে) উপকারী হবে।

রস তৈরীর জন্য অনেক বিভিন্ন অপশন আছে।নীতি একই সম্পর্কে - boil apricots, নিশ্চিহ্ন, জল সঙ্গে পাতলা।

খেজুর প্রাক প্রস্তুতি (তাদের সংখ্যা প্যান আকারের উপর নির্ভর করে যা ফল ফোঁড়া হবে), ধোয়া, হাড় অপসারণ, অর্ধেক মধ্যে বিরতি। একটি সসপ্যান মধ্যে স্থাপন এবং ঠান্ডা জল (ফল উপরে 2-3 সেমি) ভরা। পাতলা এবং শীতল গুড়গুড়ের উপর পাত্রটি নরম করে দেওয়া, ঠান্ডা করা এবং চিবানো দিয়ে আবদ্ধ করা হয়। হাতে কি থাকে (ফাইবার, পেল্ট), নিক্ষেপ করবেন না, কিন্তু পানি ঢালা, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং রান্না করুন। তারপর উত্পাদিত অমৃত মধ্যে একটি চালাকি মাধ্যমে অবশিষ্টাংশ এবং ঢালা। 10 মিনিটের জন্য মধু রান্না করুন। একটি বড় স্কোপ দিয়ে গরম বায়ুচলাচল করা জারগুলিতে ঢুকিয়ে নিন, যাতে পাত্রে রসটি ঠাণ্ডা করে যাতে সামঞ্জস্য হয়, তারপরে কর্ক, এটি উল্টে রাখে এবং কম্বলে আবৃত করে ঠান্ডা করে রাখে।

জলপাই Compote রেসিপি

জীবাশ্মের মিশ্রণে দরকারী গুণাবলী রয়েছে (জীবাশ্মের রস রয়েছে), একটি সুস্বাদু স্বাদ, এটি সরাসরি ব্যবহারের জন্য বা বিভিন্ন পানীয়, ককটেল এবং মিষ্টির প্রস্তুতির জন্য প্রস্তুত।

জলজ পালন

শীতের জন্য প্রচুর পরিমাণে রেসিপি তৈরি করা হয় - আপনি পাথর দিয়ে খেজুরের ভাঁজ রান্না করতে পারেন, আপনি আলুতে খেজুর বন্ধ করতে পারেন। প্রথম টাস্ক ফল নির্বাচন। Apricots অবশ্যই, স্পর্শ দৃঢ় হতে হবে (অন্যথায় তারা compote তাদের আকৃতি হারাতে পারে, এবং কম্পোড মেঘলা হবে)। Unripe ফল কদর্যতা যোগ করতে পারেন।

সাধারণত, ফল জার এক তৃতীয়াংশ পূরণ। যদি আপনি পুরো ফলটি রাখেন, তবে তাদের অবশ্যই ফর্ক বা দাঁত দিয়ে ফুটো করা উচিত (যাতে তারা গরম থেকে ফাটল না)।

বিকল্প 1. গুড়গুড় অর্ধবৃত্তাকার Compote:

নিষ্কাশিত 1-লিটার জার মধ্যে জীবাশ্ম অর্ধেক রাখুন। উঁচু সিরাপ (পানির প্রতি 250-350 গ্রাম চিনি) খেজুর ঢালাও। 20 মিনিট পানি স্নান (ঢাকনা দিয়ে আবৃত) নির্গত করা। ক্যাপ এবং ঠান্ডা ছেড়ে।একটি কম্বল সঙ্গে আবরণ প্রয়োজন হয় না।

বিকল্প 2. ডাবল পূরণ পদ্ধতি (সম্পূর্ণ জীবাণু কম্পোজিটের জন্য):

নিষ্ক্রিয় তিন লিটার জার মধ্যে এক তৃতীয়াংশ দ্বারা প্রস্তুত apricots (একটি দাঁত সঙ্গে punctured) রাখা। তারপর:

• দুইবার ফুটন্ত পানি ঢালাও (২0 মিনিটের প্রথম সময়, দ্বিতীয়টি - 15);
• খুব প্রান্ত এবং কর্ক যাও ফুটন্ত সিরাপ (জল লিটার প্রতি চিনি একটি গ্লাস) ঢালাও।

জলজ পালন কমলা

জলপাই কমলা কমোট একটি খুব সহজ রেসিপি আছে। কম্পোজিট প্রস্তুত করতে পাকা খোসা 1 কেজি এবং 300 গ্রাম কমলা প্রয়োজন। ফল প্রস্তুত করা উচিত (ধুয়ে, খেজুর কাটা, হাড়গুলি মুছে ফেলতে হবে। আপরিকের এক তৃতীয়াংশের মধ্যে তিন লিটারের জারে রাখা হয়; চিংড়ি কমলা, কাটা, হাড়গুলি বেছে নেয় (তাদের কারণে ময়দা ferment করতে পারেন), চিকন এবং রস (1-1.5 কাপ) 5 লিটার পানি, 1 কেজি চিনি দ্রবীভূত করুন, উড়ে নিন, কমলার রস ঢালাও এবং আবার ফোঁড়া করুন (আপনি তাজা পুদিনা একটি গুচ্ছ যোগ করতে পারেন - এটি একটি সুন্দর অস্বাভাবিক গন্ধ দেবে)।

জলজ পালন rhubarb সঙ্গে compote

বিভিন্ন স্বাদ আরেকটি অনন্য সমন্বয় - গুঁড়া সঙ্গে জীবাণু। 1.5 কেজি গোলাপের জন্য 400 গ্রাম রবারবার প্রয়োজন হবে। প্রথমে আপনাকে উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে: রবারবার ডালগুলি (বেসে লালসার নির্বাচন করা ভাল), ছুরি দিয়ে ফয়েলটি টুকরো টুকরা করে টুকরো টুকরো করে কাটাও।খেজুর কুচি, অর্ধেক বিরতি এবং হাড় অপসারণ। একটি নিষ্ক্রিয় 3 লিটার জার মধ্যে ঘিরে খিটখিটে সঙ্গে rhubarb রাখা এবং ফুটন্ত সিরাপ (4 লিটার জল প্রতি চিনি 1 কেজি) ঢালা। সিরাপ ঠান্ডা হলে, এটি নিষ্কাশন, এটি ফুটন্ত এবং আবার ঢালাও। তৃতীয়বার হরম্যাটিকভাবে জার সীলমোহর করা, উষ্ণভাবে উজ্জ্বল করা এবং উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো। শীতকালীন জন্য রোপণ সঙ্গে রঙ্গিন apricots, ভিটামিন সি প্রদান করবে।

জলজ চেরি Compote

সুস্বাদু এবং সুগন্ধি পানীয় জীবাশ্ম এবং চেরি একটি সমন্বয় ফলে প্রাপ্ত করা হয়। এতে 1 কেজি চেরি এবং ২ কেজি গোলাপ লাগবে। এটা berries থেকে অপসারণ করা ভাল। একটি জার মধ্যে, স্তর layers আউট করা যেতে পারে - apricots, তারপর চেরি, এবং তাই প্রায় অর্ধেক একটি জার উপর। তিন লিটার পানিতে ভেজানো এক কেজি চিনি, উড়া। ফুটন্ত সিরাপ সঙ্গে ফল ঢালা, একটি ঢাকনা সঙ্গে জার্স আবরণ এবং নির্বীজন। তিনটি ফোল্ড পদ্ধতি (একবার ফুটন্ত পানি দিয়ে এবং দুইবার উষ্ণ সিরাপ দিয়ে) ব্যবহার করে কমপ্যাটটি বন্ধ করা যেতে পারে।

সিরাপ মধ্যে Apricots

সিরাপ মধ্যে Apricots খুব জনপ্রিয় হয় - সিরাপ স্বাদ সুখী, apricots পিষ্টক জন্য একটি ভর্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা শুধু খাওয়া। শীতের জন্য সিরাপ মধ্যে Apricots unripe apricots থেকে সেরা প্রাপ্ত হয় - তারা আরোইলাস্টিক, ভাল তাদের আকৃতি রাখা। "হ্যাঙ্গার্স" -এ এক কিলোগ্রাম ধুয়ে এবং খেজুর গুড়গুড় শক্তভাবে একটি জার (বৃত্তে) স্থাপন করা হয়। 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানি ঢালাও। পানি নিষ্কাশন করুন, এতে 450 গ্রাম চিনি দ্রবীভূত করুন এবং একটি জার মধ্যে ঢালাও (কিছু সাইট্রিক অ্যাসিড আঘাত করে না)।

জলবায়ু Marmalade

জলাভূমি marmalade শুধুমাত্র সুস্বাদু, কিন্তু স্বাস্থ্যকর নয়। এটি প্রস্তুত করা সহজ: এক কিলোগ্রাম অত্যধিক পিচ্ছিলকারক পদার্থ (অর্ধ, বীজহীন), অর্ধ লিটার পানিতে উড়াতে হবে। নরম গুড়গুড় একটি চিকন (একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চপ) মাধ্যমে চূর্ণ, চিনি যোগ করুন (600 গ্রাম) এবং ফুট (এটি এক তৃতীয়াংশ দ্বারা হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত), ক্রমাগত অ লাঠি বহন মধ্যে stirring। তারপরে, তাপ, ঠান্ডা, ২5 গ্রাম জেলাতিন (পানি দ্রবীভূত) দিয়ে মিশ্রিত করুন, একটি ফোঁড়া এনে এবং ফর্মগুলিতে ঢালাও। ঠান্ডা রাখা ফর্ম। ফ্রিজ মরমাল কাটা যাবে, গুঁড়া চিনি দিয়ে ছিটিয়ে, বাদাম যোগ করুন।

খিটখিটে এর মগ

জ্যোতির্বিজ্ঞান marshmallow একটি চমৎকার delicacy যে প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশু উভয়, দরকারী এবং সস্তা চাই। রৌদ্রোজ্জ্বল ফলগুলিকে প্যাস্টেইলে পরিণত করা কঠিন হবে না: কোন জীবাশ্মের জাতগুলি (প্রধান বিষয় হল ফলগুলি পাকা হয়)।বীজ থেকে মুক্তি পাওয়া ফলগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত ওভেনে বাটা করা হয়। তারপর একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে চূর্ণ বা একটি অভিন্ন মশলা আলু মধ্যে একটি চালাকি দ্বারা আবৃত। তারপরে, মশার আলু (প্রায় অর্ধেক) সর্বনিম্ন তাপে উষ্ণ হয়ে যায়, একটি বেকিং শীটের উপর একটি স্তর (0.5 সেমি থেকে 1 সেন্টিমিটার পর্যন্ত) দিয়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং শুকিয়ে যায় - পাতলা পাতলা স্তর, যত বেশি এটি সংরক্ষণ করা হয়। স্টোরেজ জন্য, আপনি ফ্রিজ ব্যবহার বা ব্যাংকের মধ্যে রোল আপ করতে পারেন।

একটি গুড়ো পাস্টিল একটি ধীর কুক্কুট রান্না করা সহজ। প্রাথমিকভাবে, একটি ধীর কুকার মধ্যে 500 গ্রাম বীজহীন খিটখিটে লোড এবং 1 টেবিল সঙ্গে ছিটিয়ে। চিনির চামচ। ঢাকনা দিয়ে 1 ঘন্টা জন্য "বেকিং" মোড রাখুন। এর পরে, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ভর চিপ, মশলা আলু ফিরে ধীর কুকার মধ্যে রাখুন এবং অন্য ঘন্টা জন্য বেক। Pastille চর্মবিশেষ উপর শুকনো করা যাবে।

জলপাই জেলি

Pectin উচ্চ কন্টেন্ট আপনি কোন additives ছাড়া জ্যাকেট থেকে জেলি পেতে পারবেন। এটা জামে বা জ্যাম সঙ্গে সাদৃশ্য দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। আপনি রান্না পদ্ধতিতে আপেল জুস ব্যবহার করলে আরো আকর্ষণীয় স্বাদ পাওয়া যায়। যেমন একটি জেলি প্রস্তুতি সহজ: একটি মাংস গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডার মধ্যে খেজুর পিষ্টক (হাড় প্রাক প্রাক্কলন)। Puree একটি ধারক মধ্যে রাখা, 15 মিনিটের জন্য 100 মিলিমিটার জল, ফুট, ফুটন্ত যোগ করুন।একটি চিকন মাধ্যমে Puree গরম ঘষা, আপেল রস 250 মিলি, 500 গ্রাম চিনি যোগ করুন। রান্না না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প করুন (প্রস্তুতি নির্ধারণ করার জন্য, ড্রপটি ছড়িয়ে না গেলে আপনাকে প্লেটটিতে ফেলে দিতে হবে, জেলি প্রস্তুত)।

একটি ধীর কুকার মধ্যে জীবাশ্ম জেলি রান্না যখন একটি ভাল ফলাফল পাওয়া যায়।

প্রস্তুতি দুটি পর্যায়ে রয়েছে:

1. একটি বাটি মধ্যে দুই কিলোগ্রাম পাকা খোসা এবং 500 মিলিমিটার পানি ঢালা। আলোড়ন, 45 মিনিটের জন্য মোড "quenching" সেট করুন। শেষ পর্যন্ত, মরিচ আলু মধ্যে একটি চালাকি মাধ্যমে apricots ময়দা;
2. বাটি ধুয়ে নিন, পুদিনাটি সরান, চিনি যোগ করুন (২ কেজি), এক লেবু রস এবং মাঝে মাঝে stirring, 30 মিনিটের জন্য simmer। রান্নার খুব শেষে, আপনি গ্লিং মিশ্রণ একটি ব্যাগ যোগ করতে পারেন।

জলপাই সস

Apricots মিষ্টি প্রেমীদের না শুধুমাত্র আনন্দ, কিন্তু ফরাসি ফ্রাই, মাংস এবং অন্যান্য থালা জন্য একটি seasoning হতে পারে। টেমকাক জ্যোতির্বিজ্ঞান সস তৈরি করার আগে, আপনাকে স্বাদে সিদ্ধান্ত নিতে হবে: সব পরে, সস মসলাযুক্ত বা খামির মিষ্টি করা যেতে পারে। সস প্রস্তুত করতে apricots বড় বড় সরস জাতের উপযুক্ত।

নিম্নরূপ সস তৈরি করার প্রক্রিয়া:

1. খেজুর 600 গ্রাম প্রস্তুত করুন (ধোয়া, ছিদ্র ছিদ্র, হাড় অপসারণ, কাটা);
2. একটি ধারক মধ্যে apricots রাখুন, 150 মিলিমিটার পানি, চিনি, লবণ (প্রতিটি এক চামচ), ফুট;
3. গরম হ্রাস করুন এবং পুরু পর্যন্ত অন্য 20 মিনিট (stirring) জন্য simmer;
4. সূক্ষ্মভাবে চূর্ণ করুন 5 রসুন, পারসলে এবং বেসিল, লাল মরিচ একটি চিম্টি, প্রায় 15 মিনিট রান্না করা;
5. ভর একক করতে ব্লেন্ডার।

সস সেরা গরম পরিবেশিত হয়।

জ্যোতির্বিজ্ঞান সস এর দ্বিতীয় সংস্করণটি আরও জটিল এবং ভারতীয় শিকড় রয়েছে।

1. উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন - এক কেজি পেঁয়াজ, টুকরো টুকরো করে কাটা লেবুর (4 টি ভাগে কাটা), খেজুরযুক্ত এবং কাটা আপেল, সূক্ষ্মভাবে দুই মাঝারি পেঁয়াজ এবং রসুনের 4 টি লবঙ্গ, 30 গ্রাম ভাজা আদা;
2. আপেল সাইডার ভিনেগারের 250 মিলিগ্রাম এবং 200 গ্রাম বাদামি চিনির মধ্যে মিশিয়ে আগুনে রাখুন, যাতে চিনি বিক্রি হয়, উড়ে যায়;
3. প্যানের উপকরণ (রসুন এবং আদা যতক্ষণ না রাখে), 5 টি কুঁড়ি, কড়া এবং জিরি (২ চা চামচ), সামান্য সিঁড়ির মরিচ গুঁড়ো এবং 40 মিনিট (সাঁতার কাটা) দিয়ে সিদ্ধ করুন;
4. রসুন এবং আদা রিপোর্ট। সস শীতল।

ফ্রিজে এই সস ভাল রাখুন। সময় সঙ্গে সস এর স্বাদ আরও সম্পৃক্ত হয়ে।

ভিডিও দেখুন: Gừng - Vị thuốc a dụng trong mùa mưa lũ với những tác dụng không ngờ (নভেম্বর 2024).