শীতের জন্য পশুর ফসল কাটার উপায়

PEAR - খুব স্বাদযুক্ত ও সুস্থ ফল যা শুধুমাত্র প্রাকৃতিক আকারে বা জ্যাম, জাম, মরমালড, স্টিউড ফল ইত্যাদির আকারে ব্যবহার করা যায় না, তবে এটি একটি উপাদান যা ডেসার্ট এবং সালাদ, স্যুপ এবং প্রধান খাবারের জন্য সম্পূর্ণরূপে নতুন স্বাদ দেয় মাংস এবং মাছ।

খুব ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত কিছু ধরনের নাশকতা ভাল রাখতে পারে, তবে শীতকালের জন্য সঠিকভাবে কীভাবে ফসল কাটানো যায় তার প্রশ্নটি অনেক গৃহকর্তার জন্য প্রাসঙ্গিক।

কিভাবে শুকনো পears দরকারী?

শুকনো ফল হিসাবে বাদাম ব্যবহার করে আপনি এটিতে থাকা প্রধান ভিটামিনগুলি, পাশাপাশি প্যাক্টিন এবং খনিজগুলি যে পীশগুলি সমৃদ্ধ - লোহা, দস্তা, আইডিন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, তামা, ক্যারোটিন, ইত্যাদি সংরক্ষণ করতে পারবেন।

শুকনো পশুর হৃদয় ফাংশন উন্নত, তারা ফুসফুস, লিভার এবং কিডনি জন্য দরকারী। শুকনো পাত্রের সুবিধাগুলি স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করার ক্ষমতা, স্ট্রেস এবং বিষণ্নতার প্রভাবকে কমিয়ে আনার ক্ষমতাও প্রকাশ করে।tonify এবং সামগ্রিক সুস্থতা উন্নতি।

এই শুকনো ফল শরীর থেকে বিষাক্ত বিষকে অপসারণ করে, তাই এটি ঠান্ডা জন্য ব্যবহার করা হয়। শুকনো পশুর শোষণ মূত্রাশয়, অ্যান্টিসেপটিক এবং এমনকি analgesic বৈশিষ্ট্য আছে।

শুকনো পশুপাখি একটি বিরল ধরনের শুকনো ফল যা প্যানক্রিটাইটিসে সংকীর্ণ হয় না।

ফলের মধ্যে রাণী বলা হয় এমন একটি শুকনো পশুর নাম পুরুষদের দ্বারা সেরা প্রশংসা করা হয়, যেহেতু এই পণ্যটি প্রাচীনকাল থেকেই প্রসেসাইটিসের জন্য ব্যবহার করা হয়েছে।

শীতকালে একজন ভাল স্ত্রী তার স্বামীর চা যোগ করে, বিশেষ করে যদি তিনি 40 বছর ধরে, এই অপ্রীতিকর রোগ প্রতিরোধের জন্য শুকনো পশুর টুকরো টুকরা করে এবং নাপাক শুকনো ছাড়াই ইউক্রেনীয় গাছপালা কল্পনা করা অসম্ভব।

কিভাবে শীতের জন্য পশুর শুকনো

এটি শুকনো জন্য উপযুক্ত উপযুক্ত এখনও সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হয় না, কিন্তু মাঝারি আকারের বেশ সবুজ পশুর না। এটা গ্রীষ্মের বিভিন্ন ধরনের ব্যবহার করা ভাল।

যেমন "বার্গমোট", "বন সৌন্দর্য", "সুগন্ধি" হিসাবে শুকনো বাদাম ভাল। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে পশুর গাঢ় ঘন, কিন্তু মোটা মাংস নয়।

বাড়ির পশুর শুকানোর পদ্ধতি দুটি উপায়ে করা যেতে পারে - প্রাক-তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণের সাথে বা ছাড়াই।

প্রথম ক্ষেত্রে, ফলের শুকনো সময় সরাসরি অন্ধকার হয় না, তবে দ্বিতীয়টি আপনাকে সমাপ্ত পণ্যটিতে আরও ভিটামিন এবং পুষ্টির সংরক্ষণ করতে দেয়।

মনোনীত পদ্ধতিটি নির্বিশেষে, দুই দিনেরও বেশি সময় আগে গাছ থেকে পীড়িত নাশপাতি চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলা উচিত।

প্রজনন পদ্ধতি নির্বাচন করা হলে, কয়েক মিনিটের জন্য নাশকগুলি ফুটন্ত পানিতে ভেসে যায় (নাশপাতির মিষ্টিত্বের উপর নির্ভর করে, আপনি পানিতে কিছু চিনি বা সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে পারেন)।

যত তাড়াতাড়ি নাশপাতি নরম হয়, তারা একটি colander মধ্যে নিক্ষেপ করা হয়, ড্রেন অনুমোদিত, এবং pears সম্পূর্ণ শুকিয়ে।

আরও কর্ম উভয় পদ্ধতির জন্য একই।পিয়রগুলি কোর থেকে পরিষ্কার করা এবং প্লেট বা স্লাইসগুলিতে সেন্টিমিটার মোটা প্রায় কাটা হয়। নাশপাতি খুব ছোট, আপনি এটি কাটা যাবে না।

প্রস্তুতিমূলক কাজ সম্পন্ন হয়, শুকনো পদ্ধতিতে যান।

একটি চুলা, বৈদ্যুতিক ড্রায়ার, গ্রিল বা মাইক্রোওয়েভ - একটি প্রাকৃতিক উপায়ে, পোকামাকড়, একটি ব্যালকনি, ছাদ, ইত্যাদি, বা একটি ত্বরিত হারে শুকিয়ে যেতে পারে। এই পদ্ধতির প্রতিটি তার সুবিধা এবং অসুবিধা আছে।

সূর্যের মধ্যে শুকনো শুকনো

এই শুকানোর প্রসঙ্গতম এবং সবচেয়ে প্রাকৃতিক উপায়। তবে, এটি আরও বেশি সময় এবং স্থান প্রয়োজন - একটি ভাল আলোকিত এলাকা। এটি একটি কুটির, একটি ব্যক্তিগত ঘর বা অন্তত একটি প্রশস্ত রৌদ্রোজ্জ্বল ব্যালকনি যারা জন্য সর্বোত্তম।

এই পদ্ধতিটি নির্বাচন করার সময় আবহাওয়ার অবস্থা বিবেচনা করা দরকার: যদি খোলা বাতাসে ফল শুকিয়ে যায়, তবে অপ্রত্যাশিত বৃষ্টিতে ভিজা পান করা উচিত নয় - বৃষ্টিপাতের প্রথম লক্ষণগুলিতে, নাশপাতি অবিলম্বে শ্যাডের নিচে সরানো উচিত, না হলে পুরো পদ্ধতিটি ব্যর্থ হতে পারে।

সমানভাবে কাটা নাশপাতি সরস পার্শ্ব আপ সঙ্গে একটি সমতল পৃষ্ঠ পরিষ্কারভাবে laid out হয়। উপরে থেকে, ফলকে পোকামাকড় থেকে রক্ষা করার জন্য গজ দিয়ে আচ্ছাদিত করা উচিত (যখন বন্ধ বারান্দায় শুকানোর সময়, এই সতর্কতা অপরিহার্য) এবং কয়েক দিনের জন্য ছেড়ে দিন।

শুকানোর প্রক্রিয়া ক্রমাগত পর্যবেক্ষণ করা উচিত; প্রয়োজন হলে, শুকানোর জন্য ফলের টুকরাগুলিও পরিণত করা উচিত। তাপমাত্রা এবং সূর্যালোকের পরিমাণের উপর নির্ভর করে শুকানোর দুই থেকে সাত দিন সময় লাগতে পারে, এর পরে আলোটি আরও বেশি ছায়াপথযুক্ত স্থানে আলো থেকে সরানো হয় এবং অন্য দুই দিনের জন্য বাকি থাকে।

একটি সঠিকভাবে শুকনো পশম ক্রমবর্ধমান এবং বিরতি না। বেশিরভাগ আর্দ্রতা ফলের বাইরে আসে, কিন্তু টুকরা নরম এবং সর্পিল থাকা উচিত।

চুলা মধ্যে শুকনো শুকনো

শুকনো বাদাম দ্রুত চুলা মধ্যে রান্না করা যাবে। পুরো প্রক্রিয়া প্রায় 12-14 ঘন্টা সময় লাগবে।

কাটা পিয়ারগুলি একটি বেকিং শীটের উপর ছড়িয়ে দেওয়া উচিত যাতে তারা একে অপরকে ওভারল্যাপ না করে 50-55 ডিগ্রি উত্তাপে একটি তন্দুর মধ্যে রাখে। ওভেন আজারে দরজাটি ছেড়ে দেওয়া ভাল, যাতে নাশপাতি পর্যাপ্ত বায়ুচলাচল সরবরাহ করে।

প্রক্রিয়াটি ক্রমের অবস্থার উপর নির্ভর করে তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করে ক্রমাগত পর্যবেক্ষণ করা উচিত।

পদ্ধতির মাঝখানে, যখন নাশপাতি ইতিমধ্যে শুকিয়ে যায়, তবে সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত না হয়ে গেলে, প্রক্রিয়াটি দ্রুততর করতে আপনি একটু তাপমাত্রা যোগ করতে পারেন, তবে আপনাকে সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় আবার শুকনো শেষ করতে হবে।

সম্পূর্ণ শুকানোর পর (সূর্যের শুকিয়ে যাওয়ার মতো একই পদ্ধতিতে নির্ধারিত হয়) ওভেন বন্ধ হয়ে যায়, বাদামগুলি সরানো হয় এবং দুই দিনের জন্য রুমের তাপমাত্রায় শুকিয়ে যায়, তারপর পরিষ্কার ক্যান বা কাগজের ব্যাগের উপর স্টোরেজ রাখার জন্য শীতকাল পর্যন্ত আর্দ্রতা থেকে সুরক্ষিত থাকে।

চুলা মধ্যে শুকনো পুরো ফল জন্য উপযুক্ত নয়, এটি অনেক বেশি সময় লাগবে - কখনও কখনও একটি দিন বেশী।

একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার মধ্যে শুকনো শুকনো

এই শুকনো ফল করতে সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায়। এটির একমাত্র ত্রুটি হ'ল একটি বিশেষ বৈদ্যুতিক ড্রায়ার কেনার এবং বিদ্যুৎ সরবরাহের জন্য কিছু পরিমাণ অর্থ ব্যয় করতে হবে।

প্রস্তুত ফলক টুকরা বৈদ্যুতিক dryers ট্রে উপর স্থাপন করা হয় এবং মাঝে মাঝে stirring সঙ্গে 70 ডিগ্রী তাপমাত্রা শুকনো। একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারের শুকানোর পশুর পাত্রের আকার এবং টুকরা আকারের উপর নির্ভর করে 15-20 ঘন্টা সময় লাগে।

ওভেনে শুকানোর মতো, নাশপাতিগুলিকে বাদ দেওয়া উচিত নয় যাতে তারা শুকিয়ে না যায় - টুকরা বাদামী হয়ে যায়, তবে অনেক বেশি অন্ধকার হওয়া এবং ভাঙ্গতে শুরু করা উচিত নয়।

মাইক্রোওয়েভ মধ্যে শুকনো শুকনো

মাইক্রোওয়েভের মধ্যে, বাদাম দ্রুত যথেষ্ট শুকিয়ে যেতে পারে - মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে। একটি সমতল প্লেট উপর স্থাপন, টুকরা চুলা স্থাপন করা হয়। মোড হোম যন্ত্রপাতি উপর নির্ভর করে।

চুল্লি শক্তিশালী হলে, কম শক্তিশালী - মাঝারি জন্য দুর্বলতম মোড সেট করা ভাল। একটি উচ্চ স্তরের ব্যবহার শুকানোর সময় হ্রাস করা হবে না, কিন্তু সহজভাবে ফল পোড়া।

2-3 মিনিটের পরে, মুক্তা প্রস্তুত হওয়া উচিত, কিন্তু যদি আপনি দেখতে পান যে টুকরা এখনও খুব ভিজা হয় তবে আপনাকে অর্ধ মিনিটের জন্য ওভেনটি পুনরায় শুরু করতে হবে এবং ফলাফলটি আবার পরীক্ষা করতে হবে।

আপনি "ডিফ্রস্ট" মোড ব্যবহার করে মাইক্রোওয়েভের পিয়র শুকিয়ে নিতে পারেন। এটি একটি আরও বিনয়ী বিকল্প, এটি আপনাকে 30 মিনিটের জন্য প্রসারিত প্রসারিত করতে এবং প্রক্রিয়াটির যেমন যত্নশীল পর্যবেক্ষণ প্রয়োজন হয় না।

যাইহোক, overdrying প্রতিরোধ করার জন্য প্রস্তুতির জন্য pears চেক করতে এখনও 2-3 গুণ ভাল।

কিভাবে শুকনো পশুর দোকান সংরক্ষণ করুন

পশুর সমস্ত কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখার জন্য, এটি শুধুমাত্র সঠিকভাবে শুষ্ক নয়, সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার জন্যও প্রয়োজনীয়।

শুকনো ফলগুলি ভালভাবে একটি সিল আকারে রাখা হয় যাতে তারা আর্দ্রতা পান না। এই উদ্দেশ্যে, টাইট lids সঙ্গে টিন বা গ্লাস জাহাজ উপযুক্ত, পাশাপাশি বিশেষ প্লাস্টিকের ব্যাগ fasteners সজ্জিত।

যদি কোন সেলার না থাকে তবে আপনাকে শুকনো পশুর জন্য শীতল অন্ধকার জায়গা খুঁজে বের করার চেষ্টা করতে হবে। যদি সম্ভব হয়, তবে মশলা, মসলা এবং অন্যান্য সুগন্ধি পণ্য থেকে আলাদা করা উচিত, কারণ শুকনোতে গন্ধ আঁকাবার ক্ষমতা রয়েছে।

শুকনো ফলগুলি পর্যায়ক্রমে প্রচার করা উচিত এবং ফাঙ্গাল গঠনের উপস্থিতি পরীক্ষা করা উচিত। ছাঁচ প্রথম লক্ষণ একটি অনুতাপ ছাড়া পণ্য নিক্ষেপ একটি সরাসরি কমান্ড।

সমস্ত অবস্থার অধীনে, শুষ্ক পশুর পরের বসন্ত পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

Candied পশম

শুকনো ফল তুলনায় ফলিত ফলগুলি কম খাদ্যতালিকাগত পণ্য, তবে, তারা কম ক্যালোরি এবং অন্যান্য মিষ্টি তুলনায় বেশি উপকারী।

পাশাপাশি শুকনো পশুর মতো, এই ফল থেকে মিহি ফলগুলি ফাইবার সমৃদ্ধ এবং ভিটামিন, খনিজ এবং ট্রেস উপাদানগুলি সংরক্ষণ করে।

প্রস্তুতির পদ্ধতি অনুসারে, চিনিযুক্ত ফলগুলি হ'ল একটি সংকীর্ণ চিনির সিরাপে উকুন ফল এবং তারপরে শুকিয়ে যায়।

বাদাম, পুরোপুরি পুরোপুরি পরিপক্ক, ধুয়ে না, কোর থেকে পরিষ্কার করা এবং মোটামুটি বড় কাটাতে কাটা, চিনির সিরাপের মধ্যে ডুবিয়ে রাখা (চিনির পরিমাণ কাটা পিয়ারের ওজন অনুসারে হওয়া উচিত) এবং সিরাপ সম্পূর্ণরূপে বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে রান্না করা উচিত।

প্রস্তুত তৈরি নাশপাতি চর্মরোগে সজ্জিত করা হয়, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে রাখা হয় এবং সূর্যের মধ্যে শুকিয়ে যায় অথবা সর্বনিম্ন তাপে ওভেন হয়।

শুকনো ফল হিসাবে একই প্রয়োজন candied রাখা।

শুকনো পশুর রেসিপি

শুকানোর মতো, শুকানোর মতো, বাতাসে দীর্ঘস্থায়ী এক্সপোজার এবং অপেক্ষাকৃত কম তাপমাত্রার অধীনে রস থেকে সজ্জা আলাদা করা। সারাংশ শোষক - এটি ঠান্ডা শুকানোর এক ধরনের।

শুকনো জন্য PEAR শুকনো হিসাবে একই ভাবে নির্বাচিত এবং প্রক্রিয়া করা হয়, কিন্তু টুকরা কিছুটা ঘন করা যেতে পারে।

প্রস্তুত টুকরা একটি খাঁটি বাটি মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং চিনি (প্রায় 1 অংশ চিনি থেকে তিন অংশ পশুর অনুপাত) আচ্ছাদিত। এই ফর্মের মধ্যে, পশম তাপমাত্রায় 2.5 দিনের জন্য বাদে রাখা উচিত।

এই পশুপাখিগুলি একটি কোল্ডারে ফেরত দেওয়া হয়, সিরাপ এবং রসের প্রবাহকে দেওয়া হয়, তারপর 50% চিনির সিরাপ (1 কেজি পিঁপড়া প্রতি 0.7 মিলিটার সিরাপ), মিশ্রিত করা হয় এবং ঢাকনা ছাড়াই তাপ থেকে সরিয়ে ফেলা হয়। 8-10 মিনিটের পরে, নাশপাতি আবার বাতিল করা হয় এবং এক ঘন্টার জন্য সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়া হয়।

তারপর ফলগুলি নেটের এক স্তরতে স্থাপন করা হয় এবং এক সপ্তাহের জন্য ভাল বায়ুচলাচলযুক্ত স্থানে (যেমন PEAR শুকিয়ে যায়, এটি অনেকবার পরিণত হওয়া উচিত) বা প্রক্রিয়াটি দ্রুততর করা হয়, এটি 40 মিনিটের জন্য 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করে রাখা হয়,তারপরে, তারা ঠান্ডা এবং পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি, কখনও কখনও তিনবার পর্যন্ত। আপনি বৈদ্যুতিক শুকনো মধ্যে পশম ঝুলতে পারেন।

শুকনো পশম ঘন এবং স্থিতিশীল হতে হবে।

কিভাবে শীতের জন্য পশম নিশ্চিহ্ন করা

ফ্রিজিং পিয়র শুধুমাত্র এটিতে সমস্ত পুষ্টি রাখার জন্য নয়, এটি এমন একটি পণ্য পেতে যা একটি রান্নার পাশাপাশি তাজা পুঁচকে ব্যবহার করা যেতে পারে।

নাশপাতি হিমায়িত করার আগে, একটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে ধোয়া এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নিশ্চিহ্ন।

সঠিকভাবে হিমায়িত পশুর একটি বছর জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ফ্রিজ টুকরা বা টুকরা

বাদাম peeled, কাটা বা পছন্দসই আকারের টুকরা মধ্যে কাটা। যাতে নাশপাতি অন্ধকার হয় না, আপনি লেবু রস দিয়ে এটি ছিটিয়ে দিতে পারেন।

খাদ্য-গ্রেড ফিল্ম বা ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত একটি সমতল পৃষ্ঠের উপর টুকরা রাখা হয় এবং একটি দিনের জন্য একটি ফ্রিজারে রাখা হয়।

সম্পূর্ণ জমা দেওয়ার পরে, বিশেষভাবে পরিকল্পিত প্লাস্টিকের ব্যাগ (যা আপনাকে বাতাস মুক্ত করতে এবং শক্তভাবে আবদ্ধ করতে হবে) বা পাত্রে রাখা এবং পরবর্তী স্টোরেজের জন্য একটি ফ্রিজারে স্থাপন করা হয়।

চিনি মধ্যে পears

প্রস্তুতির পদ্ধতিটি পূর্ববর্তী পদ্ধতিতে একই রকম, কিন্তু পুকুরটি ফাঁস করার আগে প্রতিটি অংশকে চিনিতে ডুবানো হয়।

সিরাপ মধ্যে পears

বাদাম peeled, কোরড এবং চতুর্থাংশ কাটা হয়। তিন মিনিটের জন্য চিনি সিরাপ (0.5 লিটার পানি প্রতি 1 কাপ চিনির হারে) -এ টুকরো টুকরা করা হয়, একটি স্কিমার ব্যবহার করে সরানো, প্রস্তুত প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে রাখা এবং সিরাপ দিয়ে ভরা (এটি পুরোপুরি নাশপাতি আবৃত করা উচিত)।

কন্টেইনার বন্ধ না করে, বিষয়বস্তুগুলিকে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, তারপর শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং স্থির করুন। এই ভাবে প্রস্তুত ফল বসন্ত শেষ পর্যন্ত পুরোপুরি সংরক্ষিত।