বাড়িতে শীতের জন্য তেল harvesting পদ্ধতি

Maslata - মাশরুম pickers এবং এই পণ্যের ভক্তদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় মাশরুম। এটি তাদের প্রস্তুতির জন্য অনেক রেসিপি এবং পদ্ধতি আছে তাই বিস্ময়কর নয়। এবং প্রতিটি হোস্টেস, ব্যক্তিগত রেসিপি brag করতে পারেন। এটি শীতের জন্য তেল শস্যচ্ছেদনের অনেক উপায়ও জানায়।

তেল শুকনো

শীতের জন্য মাশরুম ফসলের সর্বোত্তম উপায় শুকনো, যা উত্পাদনের পুষ্টিকর এবং স্বাদ গুণাবলিগুলিকে নষ্ট করে না।

মাশরুমগুলি বিভিন্ন উপায়ে শুকিয়ে যেতে পারে: সূর্যের মধ্যে, চুলা, বৈদ্যুতিক ড্রায়ার বা চুল্লিতে। কিন্তু তেলের সঠিকভাবে শুকানোর জন্য অবশ্যই বিভিন্ন বাধ্যতামূলক শর্তাদি পূরণ করা উচিত:

• মাশরুম একটি পরিষ্কার, রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে বাছাই করা উচিত;
• মসলত সাবধানে সাজানো (বাম অক্ষত, তরুণ এবং শক্তিশালী) এবং ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করা;
• শুকানোর আগে মাশরুম ধুয়ে না - তারা অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করতে পারে;
• এটা বড় কাটা প্রয়োজন - তারা 3-4 বার দ্বারা শুকনো প্রক্রিয়া হ্রাস;
• ছোট মাশরুম সম্পূর্ণ শুকনো;
• মাঝারি আকারের মাশরুমের মধ্যে, টুপি স্টেম থেকে পৃথক করা হয়।

কিভাবে একটি প্রাকৃতিক ভাবে Boletus শুকানো

যদি আপনার সান্নিধ্য পাশে একটি ব্যালকনি থাকে, অথবা আপনি আপনার বাড়ির বাইরে এবং বাইরে থাকেন তবে আবহাওয়াটি গরম হয়, তবে আপনি কেবল শীতকালের জন্য তেল শুকিয়ে নিতে পারেন।

এই জন্য, প্রস্তুত মাশরুম একটি স্ট্রিং উপর strung হয়, কেন্দ্র মাধ্যমে ভেদ করে, এবং সূর্য স্থগিত করা হয়। আপনি একটি পোড়ানো শীট, কাপড় বা কাগজ উপর মাখন লাগাতে পারেন। শুকনো প্রক্রিয়া সঠিকভাবে এগিয়ে যাওয়ার জন্য, এটি প্রয়োজনীয় যে মাশরুম একে অপরের সাথে যোগাযোগ না করে এবং বাতাসে উড়ে যায় - তখন তারা 3-4 দিন শুকিয়ে যাবে।

কিভাবে ওভেন ব্যবহার সঙ্গে ওভেন শুকানো

আবহাওয়া প্রতিকূল হলে, মাখন চুলা শুকানো যাবে। একই সময়ে, মাশরুমগুলি একক লেয়ারে একটি বেকিং শীট (গ্রেট) উপর স্থাপন করা হয়, ওভেনের উপরের স্তরটিতে ইনস্টল করা হয়, বাতাস অ্যাক্সেস করার জন্য দরজার আড়ালে রাখা হয়, আপনি সংযোজন মোড সেট করতে পারেন। শুকানোর সময়কালে, ওভেন তাপমাত্রা 45-50 ° C হতে হবে। 4-5 ঘন্টা পর, ডিগ্রিটি 70-80 পর্যন্ত উত্থাপিত করা উচিত এবং নিম্ন স্তরে প্যানটি সরানো উচিত। মাশরুমগুলি সমানভাবে শুকানোর জন্য, সময়-সময়ে তাদের পালাবার প্রয়োজন।

তেল স্পর্শ শুষ্ক হয়, তাপমাত্রা মূল পড়া কমে যায়। প্রস্তুতির সাইন - শুষ্ক এবং সহজে ভাঙ্গা (কিন্তু ক্রমবর্ধমান) মাশরুম।

শুকনো তেলটি লিনেনের ব্যাগগুলিতে শুকনো জায়গায় রাখা উচিত নয় অথবা এক বছরেরও বেশি সময় ধরে একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা দিয়ে একটি কাচের ধারক রাখা উচিত। আপনি একটি কফি গ্রাইন্ডার মধ্যে শুষ্ক মাশরুম গ্রিন করতে পারেন এবং sauces বা flavoring ডিশ জন্য গুঁড়া ব্যবহার করতে পারেন। ব্যবহারের আগে, শুকনো বোলেটাস ধুয়ে গরম গরম পানিতে 2 ঘন্টা ধরে ভেজানো।

কিভাবে শীতের জন্য তেল ভাজা

যদি আপনি শুকনো মাশরুম পছন্দ না করেন তবে আপনি শীতকালীন সেটের জন্য প্রস্তুত করার জন্য তৈল প্রস্তুত করার পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করতে পারেন। শুকনো মত লবণাক্ত মাশরুম, শীতকালে স্যুপ যোগ করা যেতে পারে বা সবজি সঙ্গে stewed।

শীতের জন্য salting জন্য boletus কিভাবে প্রস্তুত

সেলাই বোতল আগে সাজানোর, পরিষ্কার এবং শোষণ করার আগে। স্যালিংয়ের জন্য মাশরুম প্রস্তুত করার জন্য একই নিয়ম রয়েছে:

1. সাজান (ক্ষতিগ্রস্ত, দাগযুক্ত অপসারণ);
2. পরিষ্কার এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পরিষ্কার;
3. মশলা এবং লবণ যোগ সঙ্গে প্রাক-ফুটন্ত।

Pickling জন্য ছোট মাশরুম বাছাই করা ভাল।

ঠান্ডা পথে শীতকালীন জন্য লবণ বোতল কিভাবে

একটি নিয়ম হিসাবে, মশার ব্যবহার স্ল্যাড ঠান্ডা পদ্ধতির জন্য যে তিক্ত হয় না। অতএব, উষ্ণ সালিং আগে এটি ভাল গাইতে প্রয়োজন। তিক্ততা ত্যাগ করার জন্য আপনাকে প্রতিদিন 7 দিন ধরে পানি পরিবর্তন করতে হবে।

তৈলাক্ত হয়ে যাওয়ার পরে, তারা একটি ধারক (ব্যারেল, প্যান), শক্তভাবে লবণ (পণ্য 1 কেজি প্রতি 1.5 টেবিল চামচ) এবং স্বাদে মশাল দিয়ে ছিটিয়ে রাখা হয়। উপর একটি জোয়াল স্থাপন করা হয়। প্রস্তুতি 5-6 সপ্তাহ স্থায়ী হয়। একটি শীতল জায়গায় রাখুন।

গরম তেল কিভাবে (ক্যান মধ্যে)

একটি আকর্ষণীয় আছে ইয়োক অধীনে তেল রান্না করার জন্য রেসিপি। উকুনযুক্ত উষ্ণ সসেজগুলি একটি কোলার্ডারে (রেডকে পৃথক পাত্রের মধ্যে দ্রবীভূত করা হয়) রেখানো হয় এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়। তারপর তারা একটি জার মধ্যে রাখা এবং লবণ (1 কেজি মাখন প্রতি 1 টেবিল) সঙ্গে ছিটিয়ে রাখা হয়। উপরে, প্রাক-ধুয়ে হর্দারডিশের কয়েকটি পাতার যোগ করুন এবং সম্পূর্ণ কভারেজে দ্রাক্ষারস ঢালাও, নিপীড়ন উপরে স্থাপন করা হয়। একটি শীতল জায়গায় কয়েক মাস জন্য দাঁড়ানো।

Pickled বোতল প্রেমীদের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি করতে হবে। রান্না করা marinade মধ্যে বাষ্পীকৃত মাশরুম, একটি ফুটন্ত আনতে এবং 10 মিনিট জন্য রান্না। তারপর ব্যাংকের উপর ভিত্তি করে, ঘূর্ণিত, উল্টানো এবং আবৃত পরিণত। Marinade জন্য আপনি প্রয়োজন হবে: 1 লক্ষ জল - 2-3 বে পাতা, 2 টেবিল। লবণ, 2 টেবিল চামচ। ভিনেগারের চামচ, 3 টি চামচ চিনি, 6 টি কালো মরিচ, 3 টি লোমা, দারুচিনি 1 চা চামচ।

তেল ফ্রিজ করার উপায়

শরৎ - শীতকালীন তেলের জন্য ফসল কাটার সময়। এর মধ্যে, ঠান্ডা ঋতুতে, আপনি বিভিন্ন রকমের খাবার রান্না করতে পারেন এবং সুস্বাদু বন মাশরুমগুলি কোনও খাবারকে সাজাইয়া রাখে। শুকনো, স্যালিং, সংরক্ষণ তৈলাক্তকরণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে তাদের তাজাতা এবং অনন্য স্বাদ সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় হিমায়িত হয়।

আপনি যেভাবে হিমায়িত করার পদ্ধতি চয়ন করেন, নিয়ম সকলের জন্য একই।

• তেল তাজা, শুধুমাত্র সংগ্রহ করা আবশ্যক;
• মাশরুমগুলি সাজানোর প্রয়োজনীয়তা রয়েছে: সমস্ত আবর্জনা, ভারী জোশেরভিভ্সি, ট্রামপ্লাইড বা অদৃশ্য নমুনা স্থগিত করা উচিত;
• ময়লা, বালি, twigs থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার, পায়ে মাটি কাটা;
• টুপি থেকে ত্বকে সরিয়ে নিন - এটি মশরুমে তিক্ত এবং শক্ত করা যায়।

কাঁচা ঠান্ডা

মাস্লাটা ক্যাপের নিচে একটি স্পঞ্জ আছে, সুতরাং তাজা ঠান্ডা করা ভাল। রান্না করা সংস্করণে, তারা পানির পান এবং স্বাদে হারাতে পারে। ফ্রিজে স্থান সংরক্ষণ করতে, বড় নমুনা কাটা ভালো।

মাশরুমগুলি চিকিত্সা করার পরে, চলমান পানি দিয়ে সেগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কোলার্ডারে ২0 মিনিটের জন্য ফ্লাশ করুন যাতে পানি চলে যায়।

ফ্রিজারের নীচে একটি পাতলা লেয়ারে তেল ছড়িয়ে দিন এবং এটি সর্বাধিক চালু করুন যাতে জমাটস দ্রুত হয়। 12 ঘন্টা পর, মাশরুমগুলি একটি ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্রে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে এবং ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, এটি স্বাভাবিকভাবে চালু করে।

পরবর্তী মসলার পরবর্তী প্রস্তুতিতে তাজাভাবে বাছাই করা হবে। উপায়, হিমায়িত তাজা মাখন ব্যবহার করার আগে thawed করা যাবে না।

Boiledus হিমায়িত বোতল

ফ্রোজেন butterstrips শুধুমাত্র কাঁচা হয় না, প্রাথমিক প্রস্তুতি সঙ্গে জমা দেওয়ার উপায় আছে।

প্রক্রিয়াজাত মাশরুমগুলিকে ছোট টুকরাতে কাটাও (ছোটগুলি পুরোপুরি ব্যবহার করা যেতে পারে) এবং উষ্ণ নুনযুক্ত পানির সাথে একটি সসপ্যানে রাখুন (আপনি পেঁয়াজ রাখতে পারেন)।15 থেকে 15 মিনিটের জন্য উঁচু করে নিন, যতক্ষণ না তারা আকার হ্রাস পায়।

একটি চিকন (colander) মধ্যে তেল নিক্ষেপ এবং জল যেতে যেতে 15-20 মিনিট জন্য ছেড়ে। একটি ট্রে উপর মাশরুম রাখুন এবং 2-3 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপর সাবধানে ট্রে থেকে তাদের আলাদা করুন, তাদের ব্যাগ বা খাদ্য পাত্রে রাখুন এবং বন্ধ করুন যাতে তেল শুকিয়ে না যায়, শক্তভাবে ধারক বন্ধ করুন।

ফ্রিজ ভাজা মাখন

ভাজা মাখনের স্বাদ পছন্দ করলে আপনি ফ্রিজ করার আগে ফ্রাই করতে পারেন। এই ভাবে, আপনি একটি প্রস্তুত-খাদ্যে পণ্য পান যা ডিফ্রস্ট করা সহজ।

চলমান পানির নিচে প্রক্ষেপিত উঁচু পাম্পগুলি ধুয়ে ফেলুন, পায়ে ক্যাপগুলি ভেঙে ছোট ছোট টুকরো করে কাটাও (ছোট ছোট অক্ষরগুলি ছেড়ে দিন)। একটি কোল্ডারে রাখা মাশরুম, বাষ্প, চলমান জল অধীনে কুসুম এবং একটি গরম ভাজা প্যান উপর ঢালা। প্রায় অর্ধ ঘন্টা, শীতল জন্য উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে ভাজা। ধারক স্থানান্তর, hermetically বন্ধ এবং ফ্রিজার মধ্যে স্থান।

রান্না করার আগে ফ্রোজেন মাশরুমগুলি পূর্বেই ডিফ্রোস্টেড করা উচিত, একটি কোল্ডারের উপর ঝুলানো বা ফ্রিজে চলে যাওয়া।

শীতের জন্য মাখন কীভাবে রান্না করা যায় তা জানার পর, পরবর্তী মৌসুমে আপনি আপনার প্রিয়জনদের স্বাদ ও সুখী মাশরুমের সুবাসের সুখের সাথে আনন্দিত হতে পারেন।

ভিডিও দেখুন: ফুলের এক গাদা কথা (নভেম্বর 2024).