শীতের জন্য স্ট্রবেরি জমা এবং বেনিফিট শ্রেষ্ঠ পদ্ধতি

স্ট্রবেরি ন্যায্যভাবে সবচেয়ে প্রিয় বerrি এক। এটি অনেক সুবিধা রয়েছে: সরস, সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত, ভিটামিন সমৃদ্ধ, ক্ষুদ্র এবং ম্যাক্রো উপাদান। স্ট্রবেরিগুলি অনাক্রম্যতা সমর্থন করে (বিশেষত শিশুদের এবং বয়স্কদের জন্য দরকারী)। একটি ছোট পরিমাণে ক্যালরি খাদ্যের জন্য এই বেরি আকর্ষণীয় করে তোলে। দুর্ভাগ্যক্রমে, স্ট্রবেরি ঋতু ক্ষণস্থায়ী, এবং সারা বছর ধরে ভিটামিন প্রয়োজন হয়। শীতের জন্য স্ট্রবেরিগুলির যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তা (ফ্রীজিং) এই ঋতু এবং নতুন ফসল না হওয়া পর্যন্ত সুস্বাদু এবং সুস্থ বেতের উত্সব প্রসারিত করবে।

হিমায়িত স্ট্রবেরি এর সুবিধা

আমরা যদি হিমায়িত স্ট্রবেরিগুলি কতটা দরকারী তা বিবেচনা করি তবে তা স্মরণ করা উচিত যে যখন ফল এবং সবজি হিমায়িত হয়, রান্না, নির্বীজন, শুকানোর ইত্যাদির চেয়ে বেশি ভিটামিন এবং পুষ্টি সংরক্ষণ করা হয়। যথাযথভাবে হিমায়িত বেরিতে একই ভিটামিন গঠন, একই ক্যালোরি উপাদান থাকে এবং তাজা। ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে স্ট্রবেরিগুলি অ-হিমায়িত খাবারের মতোই ব্যবহার করা হয়: আপনি কেবল বেরি খেতে পারেন, অন্যান্য খাবার এবং পানীয়গুলিতে সেগুলি যোগ করতে পারেন, পিসের জন্য ভর্তি, প্রসাধনী মুখ মাস্ক ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন। হিমায়িত স্ট্রবেরিগুলিতে ভিটামিনগুলি তাদের সমস্ত বৈশিষ্ট্য বজায় রাখতে পারে। স্ট্রবেরি 100 গ্রাম ভিটামিন সি একটি দৈনিক ডোজ রয়েছে ভিটামিন B9 এর বিষয়বস্তু অনুযায়ী, স্ট্রবেরি আঙ্গুর, রাস্পবেরি এবং অন্যান্য ফল অতিক্রম করে। তাজা স্ট্রবেরি একটি উপকারী প্রভাব আছে কারণ তারা আছে:

• বিরোধী প্রদাহজনক এবং অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য (ঠান্ডা এবং nasopharynx এর inflammatory প্রসেস, cholelithiasis সঙ্গে, জয়েন্টগুলোতে রোগ, ইত্যাদি সঙ্গে ভাল সাহায্য করে);
• রক্ত চিনি নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা;
• উচ্চ আইডিন কন্টেন্ট (থাইরয়েড গ্রন্থি চিকিত্সার জন্য দরকারী);
• উচ্চ লোহা কন্টেন্ট (অ্যানিমিয়া চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত);

তাজা স্ট্রবেরি, চিনি যোগ ছাড়া হিমায়িত, একই ক্যালোরি কন্টেন্ট অপরিমেয় হিসাবে বজায় রাখা - 100 গ্রাম প্রতি 36-46 কিলো। স্ট্রবেরি বেরি কার্যকরভাবে মুখ থেকে অপ্রীতিকর গন্ধ মুছে ফেলুন।

জমাটবদ্ধ জন্য স্ট্রবেরি নির্বাচন

জমা করার জন্য, সঠিকভাবে berries নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। শীতকালের জন্য স্ট্রবেরিগুলি কীভাবে ফ্রিজ করতে হয় তা মোটেই গুরুত্বপূর্ণ নয় (সম্পূর্ণভাবে, স্ট্রবেরি পুয়ের আকারে, চিনি দিয়ে, ইত্যাদি), বাজারে স্ট্রবেরি কিনতে বা বাগানে সেগুলি সংগ্রহ করা কোন ব্যাপার না, সাধারণ নিয়মগুলি আছে এটা মূল্য।তারা আপনাকে গ্যারান্টি দেয় যে হিমায়িত স্ট্রবেরি সুস্বাদু হবে, এবং এর সুবিধা - সর্বাধিক। জমায়েত জন্য স্ট্রবেরি নির্বাচন করা উচিত:

• পাকা, কিন্তু overripe না এবং spoiling ছাড়া (thawed যখন বেশী ripened স্ট্রবেরি ছড়িয়ে হবে, একটি "মাতাল" স্বাদ দিতে পারে। অন্যথায়, overripe স্ট্রবেরি (কিন্তু পচা straws ছাড়া) স্ট্রবেরি তৈরীর এবং জমা frozen জন্য উপযুক্ত);

• ঘন এবং শুষ্ক (কম জল - কম বরফ, যা ডিস্ট্রোস্টিংয়ের সময় স্ট্রবেরি জুসকে পাতলা করবে, স্বাদ প্রভাবিত করবে);

• মাঝারি আকার (দ্রুত এবং ভাল freezes);

• সুগন্ধি এবং মিষ্টি (defrosting পরে, আপনি স্বাদ এবং মিষ্টি উভয় পেতে)। এই নির্ধারণ করা কঠিন নয় - আপনি গন্ধ এবং চেষ্টা করতে হবে;

• তাজা। তাজাতা berries, দীপ্তি, berries সবুজ পুচ্ছ এবং স্ট্রবেরি স্বাদ এর স্থিতিস্থাপকতা দ্বারা নির্দেশিত হয়। গ্রীষ্মকালীন প্লট এবং বাগানগুলির মালিক সকালের শুরুতে (ডু ডুবে না আসা পর্যন্ত) সন্ধ্যায় সন্ধ্যায় স্ট্রবেরি বাছাই করার সুপারিশ করা হয়।

ঠান্ডা আগে স্ট্রবেরি প্রস্তুতি

স্ট্রবেরি জমা করার আগে প্রস্তুত করা উচিত: overripe, rotted এবং নির্বাচিত berries ক্ষতিগ্রস্ত। অবশিষ্ট - ধোয়া। কিছু গার্ডেনরা তাদের নিজস্ব প্লটগুলিতে উত্থিত স্ট্রবেরিগুলি ধোয়া না করার পরামর্শ দেয়, কিন্তু চুলের ড্রায়ার দিয়ে তাদের গায়ে মারতে যাতে যাতে ব্যাকটেরিয়া থেকে স্ট্রবেরিগুলি সুরক্ষিত করে এমন বেতের সুরক্ষামূলক চলচ্চিত্র ক্ষতি না করে। যাইহোক, আসলে সবচেয়ে বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া নয়, কিন্তু হেলমিন্থ ডিমগুলি মাটিতে থাকতে পারে এবং যখন পানি বা বৃষ্টি হয় তখন বীজের উপর পড়ে যায়। ছোট অংশে স্ট্রবেরিগুলি পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি বড় বাটিতে (নল অধীনে একটি কোল্ডারে ওয়াশিং অবাঞ্ছিত - বেগ ক্ষতিগ্রস্ত হবে, রস যেতে হবে) ছোট অংশে (তাই একে অপরের নষ্ট না)। ধোয়া যখন, স্টেম মুছে ফেলুন। আপনি পুরো berries জমা দিতে পরিকল্পনা, তাহলে তাদের ছেড়ে ভাল - স্ট্রবেরি তাদের আকৃতি ভাল রাখতে হবে এবং রস হারাবেন না।

ধুয়ে বেরিগুলি পরিষ্কারভাবে একটি ফ্ল্যানেল / কাগজ টয়লেট বা পাতলা পাতলা পাতলা পাতলা পাতলা কাঠের পাত্রে শুকানোর জন্য উপযুক্ত (কাগজ বা কাঠের উপর প্লাস্টিকের মোড়ানো রাখা ভাল)।

স্ট্রবেরি জমা করার জন্য নির্বাচন এবং ডিশ প্রস্তুতি

প্লাস্টিকের ডিশগুলি স্ট্রবেরি জমা করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত (বিভিন্ন আকার এবং মাপের এই ধরনের ডিশের বিশাল ভাণ্ডার) বিক্রি হয়। সেলফোনে বা পলিথিলিনও উপযুক্ত, কিন্তু তারা সহজেই ঠান্ডা থেকে ফেটে যায়। ডিশ জন্য প্রধান প্রয়োজন:

• কোন গন্ধ;
• পরিষ্কার;
• শুষ্ক।

খাবারের আকার ভোক্তাদের সংখ্যা নির্ভর করে। একটি হিমায়িত অংশগুলি বহন করতে এখতিয়ার উপযুক্ত - এক পাত্রে এমন পরিমাণে স্ট্রবেরি যা এক সময়ে খাওয়া যেতে পারে। পুনরাবৃত্তি জমা দেওয়া অনুমোদিত নয়।

স্ট্রবেরি ফ্রিজ পদ্ধতি

স্ট্রবেরি ফ্রিজ - এটা যতটা সহজ মনে হচ্ছে না: একটি ব্যাগের মধ্যে স্ট্রবেরি folded এবং ফ্রীজারে রাখা। অবশ্যই, এই ভাবে নিশ্চিন্ত করা সম্ভব, তবে ফলাফলটি আমরা চাই না এমনই হবে না। স্ট্রবেরি ফ্রিজ করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, যার সাহায্যে বেরিগুলি তাদের আকৃতি, তাদের অনন্য বৈশিষ্ট্য, সুবাস এবং স্বাদ বজায় রাখতে পারে।

সম্পূর্ণ স্ট্রবেরি ফ্রিজ

সর্বাধিক উপযুক্ত প্রাক-ফ্রিজ ব্যবহার করা হয়: প্রস্তুত শুকনো বেরি ট্রে বা প্লেটের উপর এক স্তর ছড়িয়ে দেয় (তারা একে অপরের স্পর্শ করবে না)। তারপর দ্রুত জমায়েত মোডে ("সুপার ফ্রিজ") ফ্রিজারে 2-3 ঘন্টা ধরে ট্রেটি রাখা হয়।

তারপরে, ব্যাগগুলি ব্যাগ বা পাত্রে রাখে এবং আরও জমা এবং সংগ্রহস্থলের জন্য ফ্রিজারে রাখে। যেমন berries তাদের আকৃতি হারান হবে না।

আপনি যদি একটি গ্লাস শ্যাম্পেন বা চমকপ্রদ ওয়াইন সতেজ করতে চান, তবে আপনি বরফের পুরো বেরিটি নিশ্চিহ্ন করতে পারেন। প্রস্তুত berries বরফ molds মধ্যে করা উচিত, পরিষ্কার জল এবং জমা দিন।

চিনি সঙ্গে স্ট্রবেরি

চিনি দিয়ে স্ট্রবেরি জমা দেওয়ার আগে আপনাকে বিকল্পটি বেছে নিতে হবে যা আপনার কাছে গ্রহণযোগ্য হবে (সময়, শ্রম তীব্রতা, চিনির পরিমাণ):

• চিনি সঙ্গে পুরো berries জমাটবদ্ধ। ব্যাগ প্রতি কিলোগ্রাম 300 গ্রাম চিনি (একটি ব্লেন্ডার বা কফি গ্রাইন্ডার মধ্যে একটু চূর্ণ) বা গুঁড়া প্রয়োজন হবে। প্রস্তুত berries (স্টেম ছাড়া) চূর্ণ চিনি দিয়ে ছিটিয়ে, পাত্রে নীচে layers আউট করা আবশ্যক। ফ্রিজে 2-3 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন এবং একই সিরাপ ঢেলে স্ট্রবেরি অন্য কনটেইনারে স্থানান্তর করুন।তারপরে, কন্টেইনারটি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে জমা দিন;

• একই বিকল্প, কিন্তু সিরাপ ছাড়া। গুঁড়া মধ্যে berries ঢালা এবং অবিলম্বে তাদের নিশ্চল;

• চিনি সঙ্গে ফ্রিজ ভাজা স্ট্রবেরি। স্ট্রবেরি এবং চিনির অনুপাত 1 x 1. প্রস্তুত স্ট্রবেরি (ওভার্রিপি বেরি এই রেসিপিটির জন্য উপযুক্ত) চিনি দিয়ে ঢালা হয় এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা হয়।

মিশ্রণ পাত্রে স্থাপন করা হয় (প্লাস্টিকের কাপ, বরফ কাপ) এবং হিমায়িত। এটি মনে রাখা উচিত যে এই পদ্ধতিতে হিমায়িত স্ট্রবেরিগুলির পুষ্টিকর মান 96-100 কেজিএল বৃদ্ধি পায়।

স্ট্রবেরি Puree ফ্রস্ট

স্ট্রবেরি থেকে রান্না করা এবং স্ট্রবেরি puree জমাটবদ্ধ করা যাবে। প্রস্তুত স্ট্রবেরি (ফলের ডাল ছাড়া) একটি ব্লেন্ডার (মাটি, একটি চালান মাধ্যমে গ্রিন) সঙ্গে স্থল হওয়া উচিত। ফলে ভর পাত্রে রাখা (কাপ) এবং জমাটবদ্ধ। চিনি ডিফ্রাস্টিং পরে যোগ করা যেতে পারে। পরিবর্তনের জন্য, তারা যেমন মরিচ আলু উপর শুকনো স্ট্রবেরি ঢালা অনুশীলন এবং তাদের জমা। ফ্রোজেন Puree মুখ মাস্ক, লোশন এবং scrubs জন্য মহান।

ভিডিও দেখুন: ঘুরে দাঁড়াও ফিরে যান। ব্যবহারিক প্রয়োগ। ফল স্বাস্থ্য বেনিফিট। শুক্রবার পোস্টার (এপ্রিল 2024).