শীতের জন্য ফিজালিস কিভাবে প্রস্তুত করবেন: বেরি এবং সবজি ফিজালিসের প্রস্তুতির জন্য রেসিপি

ইউক্রেনীয় গার্ডেনার ফার্মস্টিডে পদার্থবিজ্ঞান অস্বাভাবিক নয়। আমেরিকান বার্ষিকের আলংকারিক জাতগুলি আমাদের গার্ডেনদের দ্বারা প্রেমে পড়েছিল একটি ছোট বেতের সাথে বহিরাগত অগ্নিশিখা লাল সিপলসের জন্য। এবং এই উদ্ভিদের সবজি এবং বেরি জাতের সমৃদ্ধ পুষ্টির গঠন এবং সংশ্লেষযুক্ত শর্করা এবং অ্যাসিডগুলির মধ্যে ভারসাম্যের জন্য স্থানীয় মালপত্রের প্রশংসা করে। বছরে, একটি উর্বর গুল্ম 200 ফল পর্যন্ত আনতে পারে, তাই শীতের ফসল কাটার প্রয়োজন ছিল। কিভাবে ফিজালিস রান্না করতে হবে, আমরা প্রবন্ধে বলব।

শীতকালীন সংগ্রহস্থল জন্য ফসল কাটা

বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে, ফিজালিসের ফলগুলি 80 তম - 100 তম দিনে রোপণের পরে দেখা যায়। পাকা নমুনাগুলি প্রায় দশ দিন ধরে স্থবির হয়ে যায় এবং স্থলতে অক্ষত থাকে। ফসল কাটা পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়: প্রতি সপ্তাহে আপনি পতিত বাক্সে সংগ্রহ এবং পরিপক্ক যে ছোঁয়া প্রয়োজন।

বরফের সূত্রপাত হওয়ার আগেই সমস্ত বীচি গুল্ম গুল্ম থেকে সরিয়ে ফেলা হয়েছিল, কারণ হিমায়িত আকারে, তারা খুব শীঘ্রই বিদ্রোহ শুরু করবে। সজ্জা সম্ভব হিসাবে অনেক দরকারী উপাদান এবং অ্যাসিড রাখতে যাতে তাদের ক্ষতি না করার চেষ্টা করুন। বৃষ্টির বা ভেজা আবহাওয়াতে, ফল পিকিং পরিকল্পনা করা ভাল নয়। Sepals শুকানোর জন্য অপেক্ষা করুন।

যদি আপনি অনাক্রম্য আকারে শীতের জন্য ফিজালিস ছেড়ে চলে যেতে চান তবে এটি স্টোরেজ স্থাপন করার আগে এটি শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। রুম তাপমাত্রা দেখুন। তাপ 12 - 14 ডিগ্রি এর মধ্যে হওয়া উচিত। ফসল কাটা নীচে কাগজ সঙ্গে একটি পাতলা প্লাস্টিকের জ্যাকেট বাক্সে ফাঁকা করা প্রয়োজন। পাকা নমুনা প্রায় দুই মাস থাকে, এবং সবুজ শাকসবজি মার্চ হতে পারে। সময়সাপেক্ষ spoiled ফল জন্য আপনার ডিঞ্জ পরিদর্শন।

ভেজাল এবং বেরি Physalis: পার্থক্য কি

সমস্ত পদার্থবিশেষ nightshade পরিবারের অন্তর্গত। বাহ্যিকভাবে, তারা 50-100 সেমি উচ্চতায় শোভাকর শাবক রয়েছে যা খুব ব্র্যাঞ্চেড শক্তিশালী শিকড়, সোজা ডালপালা এবং পাতলা ওভাল পাতাগুলি সামান্য দাঁতযুক্ত প্রান্তগুলির সাথে। উদ্ভিদবিদরা এই উদ্ভিদের প্রায় 117 টি প্রজাতির গণনা করেন এবং এদের মধ্যে মাত্র দশটি মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। ভোজ্য জাতের মধ্যে উদ্ভিজ্জ এবং বেরি গ্রুপ পার্থক্য।

উদ্ভিজ্জ ফিজালিসের সব ধরনের বা, যেমনটি বলা হয়, মেক্সিকান শুকনো পদার্থগুলির কম পরিমাণে 150 গ্রাম পর্যন্ত বড় কমলা ফলের একত্রিত করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে গৃহপালিত অঞ্চলে "রাজা", "মিষ্টান্নকারী", "গ্রীবোভস্কি মাটি", "টমেটোলো" চাষ করা হয়।

বেরি (বা ফ্লোরিডা) ফুসফুসের জাতের ছোট ছোট হালকা সবুজ বেতের মটরশুটি আকারে প্রায় 3 গ্রাম ওজনের দ্বারা আলাদা। তাদের সুবিধা একটি সুস্বাদু মিষ্টি স্বাদ এবং একটি উচ্চারিত সুবাস।যেমন নমুনা পর্যন্ত 15% fructose থাকে, যা রাস্পবেরী এবং স্ট্রবেরি berries সমতুল্য। জনপ্রিয় প্রজাতিগুলি হল "ফিল্যান্থ্রপস্ট", "সোর্সারর", "সার্জন", "কলম্বাস"।

মিষ্টি পদার্থবিশেষ রেসিপি

পিউবসেন্ট ফলের ফল, একটি নিয়ম হিসাবে, তাজা, ভোক্তা, জেলি, জাম এবং অন্যান্য মিষ্টি প্রস্তুতির জন্য খাওয়া হয়। আমরা আপনাকে ফিজালিস বেরি থেকে সেরা এবং সাশ্রয়ী মূল্যের খালি একটি নির্বাচন অফার।

জ্যাম

এই নেশার প্রস্তুতির জন্য আপনাকে 1 কেজি ফ্লোরাইড টাইপ ফিজালিসের প্রয়োজন হবে।

এটি sepals থেকে পরিষ্কার করা উচিত, উষ্ণ জল rinsed এবং একটি সুই সঙ্গে অনুপ্রবিষ্ট প্রতিটি সুই। তারপর চিনির একটি পাউন্ড এবং জল অর্ধ লিটার থেকে সিরাপ প্রস্তুত। মিশ্রণ ফুটন্ত পরে, পাঁচ মিনিটের জন্য আগুনে দাঁড়ানো। সমাপ্ত তরল berries ঢালা এবং চার ঘন্টা জন্য ছেড়ে। তারপর চিনি আরেকটা পাউন্ড যোগ করুন, সবকিছু আলোড়ন এবং ক্রমাগত stirring, প্রায় দশ মিনিট জন্য ফুট। নির্দিষ্ট সময় পরে, আবার সেট করা। ছয় ঘন্টা পরে, সসপ্যান মধ্যে আরেকটি পাউন্ড চিনি ঢালাও, stirring, আগুনে রাখা, প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না। তারপর পরিষ্কার জার এবং রোল ধাতু lids মধ্যে সমাপ্ত পণ্য ঢালা।

ফলিত ফল

এই থালা তাজা Physalis জ্যাম থেকে তৈরি করা হয়। সিরাপ থেকে সম্পূর্ণ ফল অপসারণ এবং এটি শুষ্ক করা প্রয়োজন।

এটি করার জন্য, কিছু গৃহকর্ত্রী সহজেই একটি চিকন মধ্যে জামাকাপড় একটি ধারক overturn, বেরি ড্রেন এবং একটি প্রাক-উত্তপ্ত বেকিং শীট ছড়িয়ে। পিচবোর্ড শীট বা অন্যান্য পুরু কাগজ সঙ্গে শীর্ষ কভার এবং 40 ডিগ্রী তাপমাত্রা এ চুলা মধ্যে languish পাঠানো।

কিছু চুলা ব্যবহার করেন না, এবং রুম অবস্থার মধ্যে শুকিয়ে, কিন্তু এই প্রক্রিয়া অনেক বেশি সময় লাগে। যখন শুকনো শুকনো, তাদের উপরে শীর্ষস্থানীয় চিনি দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, একটি গ্লাস ধারক মধ্যে ঢালা এবং ঢাকনা বন্ধ।

সিরাপে সংরক্ষিত করা ফল

বহিরাগত ফল একটি সুস্বাদু মুরগির প্রস্তুত শুধুমাত্র নরম ত্বক সঙ্গে পাকা নমুনা নির্বাচন করে সম্ভব।

ধুলো এবং ময়লা থেকে চলমান জল দিয়ে ধোয়া, তাদের পরিষ্কার করার প্রয়োজন প্রথম জিনিস। কাটা প্রয়োজন নেই, নিরাময় রস এবং সুবাস সংরক্ষণ করা আবশ্যক। তারপর একটি বাটি মধ্যে প্রস্তুত berries রাখুন এবং একই পাত্রে কয়েক মিনিট জন্য ছেড়ে, উষ্ণ পানি সঙ্গে scald।

চিমটি বা চকোলেটযুক্ত চামচ দিয়ে উষ্ণ পানি থেকে পণ্যটি সাবধানে মুছে ফেলুন এবং বরফ পানির অন্য বাটিতে স্থানান্তর করুন। Blanching পণ্য ম্লাস এবং একটি তিক্ত পরিক্ষা থেকে উপশম হবে। তারপর, চিনি দ্রবীভূত করা হয় পানি স্বাদ, বরি যোগ করা এবং কম তাপ উপর রান্না করা হয়। স্বাদ উন্নত করতে, আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে prunes, শুকনো apricots বা অন্যান্য শুকনো ফল এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে পারেন।

প্রস্তুত compote jars মধ্যে ঢালা এবং ঘূর্ণিত হয়।

কিশমিশ

বাদাম প্রস্তুতির জন্য খুব পাকা ফল প্রয়োজন।

সমস্ত রেসিপি হিসাবে, তারা পরিষ্কার, ধুয়ে এবং লাগানো উচিত। তারপর বেরিতে পাতলা স্বচ্ছ ত্বক অপসারণ করা এবং একটি পাতলা পাত্রে পাতলা লেয়ারে ছড়িয়ে দেওয়া প্রয়োজন।

কখনও কখনও বাঁক, 60 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা উপর চুলা শুকনো।আপনি কাপড় বা পুরু কাগজ একটি টুকরা উপর তৈরি Physalis এবং সূর্য অধীনে শুষ্ক করা যাবে। এই delicacy বেকিং, stewed ফল এবং পুডিং জন্য ব্যবহার করা হয়।

শীতের জন্য উদ্ভিজ্জ Physalis ক্রয় কিভাবে

স্বাদে সামান্য তিক্ততার কারণে এই উদ্ভিদের উদ্ভিদ প্রজাতির পিক্লিং এবং আচমকাগুলির জন্য আরও উপযুক্ত। কিন্তু তাদের berries থেকে, আপনি আশ্চর্যজনক জামাকাপড় করতে পারেন। এখানে শীতকালের জন্য ফিজালিস ভ Vegetable থেকে কোন রান্নার রেসিপি পাওয়া যায়।

লবণাক্ত

প্রতিটি জারের নীচে, রসুনের লব, হর্সারডিশ রুট এবং তিক্ত লাল মরিচ, একটি ফেনেল স্প্রিগ এবং কাঁটা পাতা এবং চেরি ধুয়ে রাখুন। আপনি tarragon, পুদিনা, বেসিল, সেলিব্রিটি, fennel, parsley (ব্যাগ 1 কেজি জন্য মসলা 50 গ্রাম গণনা) যোগ করতে পারেন। উপরে পরিষ্কার এবং ধৌত Physalis ঢালা।

ইতিমধ্যে আচমকা প্রস্তুত। এটি করার জন্য, 1 লিটার গরম পানিতে 60 গ্রাম লবন দ্রবীভূত করুন। জারের উপাদানগুলি তরল দিয়ে পূরণ করুন এবং দুই-স্তর গজ বা অন্যান্য পুরু কাপ দিয়ে ঢেকে দিন। একটি সপ্তাহের জন্য fermentation জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। সময়মত উপরে প্রদর্শিত যে সাদা ফেনা অপসারণ। আখরোট কুঁচকে পরিণত হলে ফল প্রস্তুত হবে।এটি নিষ্কাশন এবং এটি ফুটন্ত তারপর, জার্স মধ্যে এটি আবার ঢালা এবং ধাতু lids সঙ্গে এটি পাকানো।

marinated

মাছের আকারে 1 কেজি ফিজালিস উদ্ভিজ্জ ক্যানিংয়ের জন্য আপনাকে খোসা লাগানো এবং ফল ধুয়ে ফেলতে হবে।

জল একটি colander থেকে নিষ্কাশন করা হবে, আমরা একটি marinade প্রস্তুত করা হবে। 1 লিটার পানি, 50 গ্রাম চিনি, লবণ 40 গ্রাম, ভিনেগারের 10 গ্রাম, বে পাতা, চিম্টি মাটির দারুচিনি, 4 টি মটরশুটি এবং 5 কর্নেশন যোগ করুন।

আমরা জার মধ্যে berries স্থাপন এবং প্রস্তুত তরল দিয়ে তাদের পূরণ করুন। এটি একটি ঢাকনা দিয়ে শীর্ষ এবং অন্য 15 - 20 মিনিট নির্বীজন। তারপরে, আপনি একটি সিলার কী দিয়ে জার্স বন্ধ করতে পারেন এবং, একটি উষ্ণ কম্বলের মধ্যে আবৃত, ঠান্ডা রাখা।

ক্যাভিয়ার

সুস্বাদু ক্যাভিয়ার পাকা ফল একটি পাউন্ড থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। তারা sepals থেকে মুছে ফেলা হবে, গরম জল দিয়ে ধুয়ে এবং চার টুকরা কাটা। তারপর সব পক্ষ থেকে পৃথকভাবে প্রতিটি টুকরা সূর্যমুখী তেল প্যান এবং ফ্রাই গরম। লবণ, মরিচ, চিনির একটি চিম্টি দিয়ে ছিটিয়ে, বে পাতা, কাটা 4 - 5 রসুনের লবঙ্গ, finely chopped ডিল এবং পসার্লি, পাকানো পেঁয়াজ এবং গাজর একটি মাংস গ্রাইন্ডার (200 গ্রাম) মধ্যে গাজর।

সব উপাদান মিশ্রিত করুন, কাটা পাম্পল রুট যোগ করুন, ভাজাভুজি মধ্যে ঢালা, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ। এই থালা শীতকালে জন্য প্রস্তুত বা অবিলম্বে টেবিলে পরিবেশিত করা যাবে। ক্যানিং ক্যান ক্ষেত্রে নির্বীজিত করা উচিত এবং প্রতিটি অর্ধেক সিলভার ভিনেগার যোগ করা উচিত।

জবজবে

ধুয়ে যাওয়া ফলগুলি উষ্ণ পানির সাথে চেঁচানো উচিত, তারপর ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে দেওয়া। তারপর প্রতিটি থেকে স্বচ্ছ ত্বক অপসারণ এবং প্রস্তুত jars মধ্যে ঢালা। উপকরণ 1 লিটার পানি, লবণ 10 গ্রাম এবং চিনির 35 গ্রাম থেকে দ্রাক্ষারস ঢালাও।

প্রতিটি ধারক উপরে অত্যাচার করা, এবং একটি সপ্তাহে এটি অপসারণ এবং নাইলন কভার সঙ্গে ক্যান ক্যানভাস। ফ্রিজে স্টোর করুন।

জ্যাম

বেরি উদ্ভিজ্জ ফিজালিসের বিপরীতে, আপনাকে শুধুমাত্র গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে না, বরং স্বাদ এবং পাতলা রঙের তিক্ততা ফুরিয়ে যেতে হবে। একটি colander মধ্যে berries শুকানোর সময়, একটি সিরাপ প্রস্তুত।এটি করার জন্য, 1 কেজি ফল ফুটন্ত অর্ধ লিটার পানির প্রয়োজন হবে, এতে আপনাকে 500 গ্রাম চিনি দ্রবীভূত করতে হবে এবং পাঁচ মিনিটেরও বেশি সময় ধরে আগুনে পোড়াতে হবে। প্রস্তুত তরল পদার্থবিশেষ সঙ্গে একটি প্যান মধ্যে ঢালা এবং চার ঘন্টা জন্য ছেড়ে। তারপর চিনি আরেকটা পাউন্ড যোগ করুন, ধীরে ধীরে আলোড়ন, কম তাপ উপর 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পরে উড়ে। আমরা প্রায় ছয় ঘন্টা দাঁড়িয়ে আবার 200 গ্রাম চিনি যোগ করি, একটি ফুটন্ত এনে 15 মিনিট রান্না করি। Vegetable Physalis জামাকাপড় প্রস্তুত। আমরা ক্যান মধ্যে ঢালা এবং সংরক্ষণ।

ভিডিও দেখুন: স্বাস্থ্যকর সবজি সালাদ রেসিপি ভিডিও - সহজ & সহজ - এ বাড়িতে স্বাস্থ্যকর সবজি সালাদ কিভাবে (এপ্রিল 2024).