Prunes রান্না এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভাল খুব জনপ্রিয়। তবে, শুকনো ফল কিনলে, কোন প্রিজারভেটিক, কীটনাশক ও অন্যান্য রাসায়নিক পদার্থ নেই এবং এটি সস্তা নয়। ঋতুতে, তাজা পাম্পের দাম এত বেশি নয়, তাই আমরা কীভাবে শুকানোর সঠিক উপায় চয়ন করতে পারি এবং বাড়িতে সঠিকভাবে প্রিন্সগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তা আমরা চয়ন করব।
- কিভাবে শুকনো জন্য একটি পাম্প চয়ন করুন
- ফল প্রস্তুত কিভাবে
- কিভাবে বাড়িতে ফলের শুকনো
- চুলা মধ্যে
- বৈদ্যুতিক ড্রায়ার
- মাইক্রোওয়েভ মধ্যে
- সূর্যের মধ্যে
- কিভাবে শুকনো ফল প্রস্তুতির নির্ধারণ
- কিভাবে বাড়িতে সংরক্ষণ করুন
কিভাবে শুকনো জন্য একটি পাম্প চয়ন করুন
সব ধরনের ভাল শুকনো ফল না। ফল মিষ্টি, শক্তিশালী সজ্জা এবং পানির সঙ্গে না হওয়া উচিত। অতএব শীর্ষ গ্রেড রান্নার prunes জন্য Plums - "হাঙ্গেরিয়ান" বা "Renklod" হয়।
ফল প্রস্তুত কিভাবে
ফলগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন এবং পাতাগুলি দিয়ে স্টেমটি সরিয়ে নিন।পাথরটি সরিয়ে ফেলা যেতে পারে - তখন শুকিয়ে যাওয়া আরও দ্রুত সঞ্চালিত হবে, তবে পুরো শুকনো পাম্পটি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ পাবে এবং আরো পুষ্টি বজায় থাকবে।
শিল্প অবস্থার মধ্যে, শুকানোর আগে ফল সাদা করা: বেকিং সোডা 0.1% সমাধান কয়েক মিনিটের জন্য ডুবা। এই ফাটল ত্বকে গঠন করে, যা আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করে।
ব্লাঞ্চিংয়ের পরে, প্লামগুলি ঠান্ডা পানির সাথে ডুবিয়ে দেওয়া হয় এবং কাগজ টয়লেট দিয়ে শুকিয়ে যায় অথবা কাপড়ের উপর রাখে।
কিভাবে বাড়িতে ফলের শুকনো
বিভিন্ন উপায়ে রয়েছে: ওভেনের মধ্যে প্লামগুলি শুকানো, একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে, সূর্য এবং মাইক্রোওয়েভে। তাদের প্রতিটি সীমাবদ্ধতা এবং সুবিধা আছে: প্রাপ্যতা, সময়, খরচ। আমরা আরো বিস্তারিত তাদের বিশ্লেষণ। 
চুলা মধ্যে
একটি বেকিং শীট উপর প্রস্তুত ফল রাখুন (যদি আপনি তাদের কাটা, তারপর ঝাঁপ দাও রসুন এড়ানো)। ওভেন preheated মধ্যে পাম্প রাখুন 45-50 ° সে এবং 3-4 ঘন্টা জন্য তাদের শুকনো।
এর পরে, তাদের কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা এবং আবার ওভেন মধ্যে রাখুন, এই সময় 65-70 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা গরম। 4-5 ঘন্টা ধরে ধরে রাখুন এবং আবার ঠান্ডা করুন।শেষ পর্যায়ে শুকনো ফল প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় শুকিয়ে যায়।
বৈদ্যুতিক ড্রায়ার
বৈদ্যুতিক ড্রায়ারগুলির driers (যদি তারা কাটা হয়, তারপর ছিদ্র) উপর সমানভাবে প্রস্তুত ফলক ছড়িয়ে। প্যালেটগুলিকে ড্রায়ারের মধ্যে রাখুন এবং পূর্বে বর্ণিত প্রক্রিয়াটি পরিচালনা করুন: 45-4 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 3-4 ঘন্টা, ঠান্ডা হয়ে যাক, 3-4 ঘন্টা 65-70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে, আবার ঠাণ্ডা করুন এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 75-80 এ শুকিয়ে নিন। ° সে ইউনিফর্ম শুকনো সময়কাল জন্য pallets swap।
মাইক্রোওয়েভ মধ্যে
সন্দেহ নেই, প্রত্যেকটি ব্যাচ শুকিয়ে যাওয়ার সময় এই পদ্ধতিটি কমপক্ষে লাগে তবে একই সাথে প্রচুর সংখ্যক প্লামমগুলি ডাউনলোড করতে পারে না।
সুতরাং, একটি ফ্ল্যাট ডিশে এক সারিতে ফল প্রস্তুত করুন, যা একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ব্যবহার করা যেতে পারে। ক্ষমতা স্তর সেট করুন 300 ওয়াট এবং 5 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ চালু। তারপরে, প্রতি 30 সেকেন্ডে পণ্যটির প্রস্তুতির পরীক্ষা করে, প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত প্রিন্স শুকিয়ে যায়।
সূর্যের মধ্যে
এটি দীর্ঘতম, কিন্তু একই সময়ে সর্বাধিক সস্তা উপায় শীতকালীন জন্য prune খালি। কাগজ দিয়ে সজ্জিত একটি কাঠের বা ধাতু ট্রে উপর কাট আপ সঙ্গে অর্ধেক কাটা ফলক রাখুন এবং সূর্য এটি রাখুন।
মাছি এবং অন্যান্য পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে রক্ষা করার জন্য, উপরে গজ দিয়ে এটি ঢেকে দিন। ভাল শুকানোর জন্য পর্যায়ক্রমে ফল আলোড়ন। প্রক্রিয়া 4 থেকে 7 দিন সময় লাগবে। রাতে, রাস্তার প্যানটি মুছে ফেলুন যাতে শিশির শুকানোর প্রিন্সে পড়ে না। 
কিভাবে শুকনো ফল প্রস্তুতির নির্ধারণ
প্রস্তুত prunes স্থিতিস্থাপক, ইলাস্টিক, হাতে লাঠি না, ত্বক যখন নমন না হওয়া উচিত। এটা নরম হওয়া উচিত, কিন্তু ভিজা না। ফলস্বরূপ একই শুকনো ফল অর্জন করা কঠিন, যাতে সমাপ্ত পণ্যটির আর্দ্রতা মাত্রা হয়, এটি কাচের জারগুলিতে রাখা যায় এবং কয়েক দিনের জন্য প্লাস্টিকের কভার দিয়ে সিল করা যায়।
একই সময়ে, সামান্য অনাবৃত পাম্প থেকে আর্দ্রতা overdried দ্বারা শোষিত হবে। ব্যাংক সময়সীমা shaken করা প্রয়োজন। যদি কনডেন্সেট ড্রপগুলি দেওয়ালে গঠন করে, তবে এর মানে হল যে প্রিন্স প্রস্তুত নয় এবং এটি শুকনো হবে।
কিভাবে বাড়িতে সংরক্ষণ করুন
একটি সূর্যালোকের বাইরে, গাঢ়, শুষ্ক, শীতল স্থানে, কাগজের বা লিনেনের ব্যাগগুলিতে শুকনো ফল সঞ্চয় করুন, উদাহরণস্বরূপ, একটি প্যান্ট্রি বা ফ্রিজে।
রান্নাঘরের মথ এবং অন্যান্য পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে সুরক্ষার জন্য আপনি একটি কাঠামোগত ঢাকনা দিয়ে গ্লাস বা প্লাস্টিকের জারগুলিতেও সেগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন। সঠিক স্টোরেজ সঙ্গে সঠিকভাবে রান্না prunes তার স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে 12 মাস.
আপনার নিজের হাত দিয়ে রান্না করা Prunes আপনার সামান্য রন্ধনসম্পর্কীয় masterpieces মধ্যে পরবর্তী গ্রীষ্ম পর্যন্ত আনন্দিত হবে: মাংস এবং পোল্ট্রি ডিশ, কেক এবং pastries মধ্যে, কেক এবং pastries, yogurts এবং আইসক্রিম। এমনকি শীতের সন্ধ্যায় চা জন্য অল্প পরিমাণে শুকনো ফল খেতে গ্রীষ্মের একটু উষ্ণ স্মৃতি।
