কিভাবে বাড়িতে ঘাস রান্না করা এবং আপনি কি করতে হবে

Loading...

Mead - প্রাচীন রাশিয়ার সময় থেকে মানুষের মধ্যে পরিচিত একটি পানীয়। এটা আমাদের পূর্বপুরুষদের দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছিল, এবং আজ এটি তার জনপ্রিয়তা হারিয়েছে না। এখন আপনি সহজেই কোনও দোকানে একটি পানীয় কিনতে পারেন, কিন্তু আমাদের মধ্যে সত্যিকারের হোম স্বাদের অনেক প্রেমিক রয়েছে।

এই নিবন্ধটি আপনাকে মেদ তৈরির জটিলতার বিষয়ে বলবে, এর রেসিপিটি নীচে দেওয়া হয়েছে, এবং আপনি অনেক দরকারী টিপস শিখবেন।

  • পানীয় পূরণ করুন
  • বাড়িতে ক্লাসিক Mead (ভদকা ছাড়া) তৈরীর জন্য রেসিপি
    • উপাদান তালিকা
    • প্রস্তুতি এবং মধু নির্বাচন
    • সুস্বাদু যোগ করুন
    • গাঁজন
    • পরিপূরক এবং সাদাসিধা পানীয় spill
  • অন্যান্য জনপ্রিয় রেসিপি
  • কিভাবে মেদ সোডা তৈরি করতে
  • রন্ধন টিপস এবং টিপস

পানীয় পূরণ করুন

মধু মধু এবং জল একটি মদ্যপ পানীয়, মধু fermenting দ্বারা প্রাপ্ত। ক্লাসিক মধু শক্তি সাধারণত 5-10% হয়।

প্রধান উপাদান ছাড়াও, হপ, খামির, বিভিন্ন গন্ধ additives অন্তর্ভুক্ত। পুরাতন দিনগুলিতে, বরিশাল এবং মশালগুলি পানিতে যুক্ত করা হত, যেমন বন্য গোলাপ, চেরি, ক্র্যানবেরি, থাইম, বাদাম, আদা।

আধুনিক প্রযুক্তি সঙ্গে এই delicacy রান্না করা অনেক সহজ।পুরো প্রক্রিয়াটি ছয় দিন পর্যন্ত লাগে এবং এই মহৎ পানীয়ের স্বাদ তার প্রাচীন সংস্করণের চেয়ে কম কোনও উপায়ে নেই।

বাড়িতে ক্লাসিক Mead (ভদকা ছাড়া) তৈরীর জন্য রেসিপি

মিড - বেশ জনপ্রিয় পানীয়, এটির জন্য অনেক বিকল্প আছে, তবে আমরা বাড়িতে রান্না করার জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি অফার করব।

আপনি কি জানেন? আধুনিক রূপে মেদ আবির্ভূত হয়েছিল এবং বিংশ শতাব্দীতে জনপ্রিয়তা লাভ করেছিল। সোভিয়েত সময়ে, "অপূর্ণ মধু" প্রায়শই পাম্প করা হত, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না এবং বিক্রয়ের জন্য উপযুক্ত ছিল না। কিছু মৌমাছিরা তার নিষ্পত্তি পদ্ধতির উদ্ভাবন করেছিল - এটি পাতলা করে এবং খামির সাথে চাষ করে। এটা পানীয়, যা সময়ের সাথে মানুষের মধ্যে একটি মহান জনপ্রিয়তা পরিণত পরিণত।

উপাদান তালিকা

অ্যালকোহল ব্যবহার না করে মধু তৈরি করতে, আপনাকে নিম্নোক্ত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

  • জল - 2 লি;
  • মধু - 300 গ্রাম;
  • হপ কোণ - 5 গ্রাম;
  • শুকনো খামির - 1 চা চামচ, চাপা - 25 গ্রাম;
  • দারুচিনি - স্বাদ যাও;
  • জায়ফল - স্বাদ।

প্রস্তুতি এবং মধু নির্বাচন

কোন মধু উপযুক্ত, তবে সবচেয়ে সুস্বাদু পানীয় হালকা জাতের উচ্চ-মানের মধু থেকে পাওয়া যায় - চুন বা বীজ। Buckwheat মধু এছাড়াও ভাল উপযুক্ত - তারপর মধু একটি সুন্দর কারমেল রঙ, একটি আনন্দদায়ক তিক্ততা সঙ্গে সক্রিয়।

ফ্যাসিলিয়া, কুমড়া, rapeseed, ধনুর্বন্ধনী এবং dandelion মধু হিসাবে অন্যান্য ধরনের মধু পরীক্ষা করে দেখুন।
প্রথমে আপনাকে পানি উষ্ণ করতে হবে এবং এতে মধুকে দ্রবীভূত করতে হবে, আস্তে আস্তে চামচ দিয়ে মেশানো মিশ্রণটি। রান্নার প্রক্রিয়াতে, তরল পৃষ্ঠের উপরে ফেনা উপস্থিত হবে - এটি একটি সুন্দর স্বচ্ছ রঙ পেতে এটি সরানো আবশ্যক।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! রান্নার প্রক্রিয়াটি সিরাপকে অপ্রত্যাশিতভাবে ছাড়তে পারে না, যেমন মধু দ্রুত পুড়ে যায়।

সুস্বাদু যোগ করুন

ফোঁটা ফোঁটা বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি উষ্ণভাবে চূর্ণ করে নিন, এটি মোটামুটি 5 মিনিট সময় নেয়। তারপরে, হপ (কোণ), জায়ফল এবং চিনির একটি চিম্টি আপনার স্বাদ যোগ করা হয়। আলতো করে সুগন্ধি দ্রবীভূত মিশ্রিত করা, তাপ থেকে প্যান অপসারণ এবং ঢাকনা দিয়ে আবরণ।

আপনি যে সমস্ত মশালকে পানীয়ে যুক্ত করতে চান সেটি স্টোরে কেনা যেতে পারে এবং যে কোনও ফার্মাসিতে শঙ্কুগুলি সহজে পাওয়া যায়। যে কেউ বাড়িতে ঘন রান্না রান্না আগ্রহী, জানেন যে রেসিপি খুব ভিন্ন হতে পারে। স্বাদ পছন্দ আপনার।

গাঁজন

মিশ্রণ প্রায় 50 ডিগ্রী ঠান্ডা এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দিন। তারপরে আপনি প্যান খামির যোগ করতে পারেন।

এটি করার জন্য, প্রায় 200 মিলিমিটার উষ্ণ মিষ্টি পানিতে খামিরকে পাতলা করে এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। যখন আপনি পৃষ্ঠপোষক বুদবুদ দেখতে - খামির "অর্জিত", এবং এটি সাধারণ প্যান যোগ করার সময়।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! শীতল মধু পানীয় মধ্যে diluted খামির ঢালা। আপনি যদি উষ্ণ পানি ঢেলে দেন - খামির মারা যাবে, এবং একটি সুস্বাদু পানীয় কাজ করবে না।
পাত্রটি এমন জায়গায় রাখুন যেখানে তাপমাত্রা কক্ষের তাপমাত্রার চেয়ে কম না হয়। প্রক্রিয়া শুরু হয়েছে যে তরল পৃষ্ঠ একটি ফেনা দ্বারা প্রম্পট করা হবে। তারপরে, বায়ু নিষ্কাশন জন্য একটি টুপি সঙ্গে একটি সিলিন্ডার মধ্যে ভবিষ্যত masterpiece ঢালাও। আপনি পুরাতন প্রমাণিত পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন - সিলিন্ডারের ঘাড়ে একটি রাবার দস্তানা রাখুন, এটি তরল সক্রিয় fermentation, এবং এর সমাপ্তি সম্পর্কে আপনাকে "সংকেত" করবে।

পরিপূরক এবং সাদাসিধা পানীয় spill

ফরমেশন প্রক্রিয়া সাধারণত পাঁচ থেকে ছয় দিন লাগে। এটির শেষে (আপনি এটি একটি ম্যাচের মাধ্যমে পরীক্ষা করতে পারেন: তরল তরল এলে যখন ফুটে যাওয়া ম্যাচটি বের হয়ে যায় - এই ফরমমেন্টটি শেষ হয় না) আপনাকে পানিকে ফিল্টার করতে হবে, এটি একটি সুন্দর স্বচ্ছ রঙে ঘন গজের বিভিন্ন স্তর দিয়ে এটি পাস করতে হবে এবং এটি কাচের বা প্লাস্টিকের বোতলগুলিতে ঢুকিয়ে দিতে হবে।এই পরিতোষ রেফ্রিজারেটর বা অন্য কোন শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।

আপনি কি জানেন? সমাপ্ত মেদ শুধুমাত্র তার বিশুদ্ধ ফর্ম খাওয়া হয়। অনেকগুলি ককটেল রয়েছে যা এই পানিকে অন্তর্ভুক্ত করে: অতিরিক্ত রান্না (মেদ এবং বিয়ারের মিশ্রণের ভিত্তিতে প্রস্তুত), আরেকটি ককটেল - "বিবাহ" (মধু এবং কাভাস), এবং সোভিয়েত সময়ে ককটেল "কলোমেনস্কি" (মেদ + কেফির)।

অন্যান্য জনপ্রিয় রেসিপি

মধুকে কোনও খামির ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে: শুষ্ক, দ্রবীভূত বা রান্নার। কিন্তু পরিবারের মধ্যে কোন খামির নেই। এটি একটি সমস্যা নয়।

এই উপাদান ছাড়া বাড়িতে ঘাস প্রস্তুতি বেশ বাস্তববাদী, একটি সহজ রেসিপি নীচের তালিকাভুক্ত করা হয়।

আপনি প্রয়োজন হবে:

  • জল - 1 ল;
  • মধু - 2 কেজি;
  • চেরি - 4 কেজি।
খামির ছাড়া ময়দা কিভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে আরও বেশি কিছু:

  • সিরাপ তৈরি করুন, ফুটন্ত পানিতে মধুকে দ্রবীভূত করুন, এটি 15 মিনিটের জন্য উড়িয়ে দিন। পানীয় থেকে ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না, এটি তার রঙ এবং স্বাদ প্রভাবিত করতে পারে।
  • মিশ্রণ একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা অর্জন করেছে, এটা 50 ডিগ্রী ঠান্ডা।
  • চেরি pitted এবং সিরাপ দিয়ে ভরা হয়। কয়েক দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় পাত্র রাখুন।
  • 2-3 দিন পর, বোতল মধ্যে ভবিষ্যত পানীয় ঢালা এবং এটি সেলার মধ্যে রাখুন। আপনি প্রায় 3 মাসে আপনার সৃষ্টি চেষ্টা করতে পারেন।
এখানে মাদুর তৈরির আরেকটি উদাহরণ রয়েছে, যার রেসিপিটি খামিরবিহীন নয়। আপনি প্রয়োজন হবে:

  • জল - 1 ল;
  • মধু - 80 গ্রাম;
  • রেসিন - 50 গ্রাম
আসুন বেশিরভাগ রান্না শুরু করি:

  • মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা পানি দিয়ে মধু মেশান।
  • ঠান্ডা সিরাপ সঙ্গে raisins উত্থাপন, fermentation (2-3 দিন) আগে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা।
  • স্ট্রেন এবং একটি গ্লাস বা প্লাস্টিকের বোতল মধ্যে ঢালা। 3-4 মাস ধরে রেফ্রিজারেটর বা ঘরের ভেতরে ভবিষ্যত মাদুর রাখুন। তারপর আপনি এটি চেষ্টা করতে পারেন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! অনেকেই রান্না করার আগে চেরি বা বাদাম ধুয়ে না দেওয়ার পরামর্শ দেন, যাতে প্রাকৃতিক খামিরকে ধুয়ে না ফেলার জন্য, যা তাদের পৃষ্ঠ থেকে জমির জন্য দায়ী।

কিভাবে মেদ সোডা তৈরি করতে

কার্বনেটেড মেড এর সমর্থকরা নিম্নলিখিত টিপস ব্যবহার করতে পারেন:

  1. একটি পরিষ্কার, শুষ্ক বোতল (গ্লাস বা প্লাস্টিক) 1.5 টা স্পেসে মধু ঢালাও। পানীয় প্রতি লিটার। এই পুনর্নির্মাণ নিশ্চিত করবে, যা কার্বন ডাই অক্সাইড সঙ্গে মেদ পূরণ করবে।
  2. একটি পানীয় সঙ্গে ধারক পূরণ করুন, প্রান্ত থেকে 5-6 সেমি পৌঁছে না। Hermetically বন্ধ।
  3. 7-10 দিনের জন্য, বোতলগুলি ঘরের তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার স্থানে রাখুন, সময়কাল পরীক্ষা করে এবং অত্যধিক চাপ মুক্ত করে।
  4. ব্যবহার করার আগে, "রিপন" করার জন্য পাঁচ দিনের জন্য ফ্রিজে কার্বনেটেড মেড রাখুন।

রন্ধন টিপস এবং টিপস

নিম্নলিখিত দরকারী সুপারিশ অপরিহার্য হবে না:

  1. রান্না করার পরে তাড়াতাড়ি খাওয়া যেতে পারে, তবে স্বাদকে প্রশমিত করার জন্য এটি প্রায় পাঁচ দিন ধরে সহ্য করা ভাল।
  2. একটি ক্লাসিক মধু স্বাদ একটি বড় সংখ্যা বিভিন্ন herbs এবং মশলা, মসলা এবং ফল দ্বারা বৈচিত্র্যময় করা যাবে। এটা সব আপনার স্বাদ এবং চেতনা উপর নির্ভর করে।
  3. এই পানীয় আশ্চর্যজনক সুস্বাদু, না শুধুমাত্র যখন ঠান্ডা, কিন্তু উষ্ণ।
  4. ভাজা ফল এবং বেরি (ক্র্যানবেরি, লিংনবেরি, আপেল, তরমুজ) একটি ঐতিহ্যগত স্যাকেক হিসাবে বিবেচিত হয় এবং কাটা লেবু এটির জন্য উপযুক্ত।
আপনি দেখতে পারেন, বাড়িতে ঘন ঘন তৈরীর বেশ সহজ এবং দ্রুত। প্রধান বিষয় হল সাধারণ নিয়ম অনুসরণ করা, পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না, এবং শীঘ্রই আপনার নিজের হাতে প্রস্তুত একটি দুর্দান্ত সুগন্ধি পানীয় পাবেন।

Loading...