কিভাবে গাজর সংরক্ষণ করুন: সেরা উপায়

এটি একটি ফসল বাড়ানোর জন্য অনেক সময় এবং প্রচেষ্টায় লাগে, তাই এটি চাষ করা এবং শীতকালীন তাজা শাকসব্জী হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা রাখা গুরুত্বপূর্ণ। সমস্ত মূল শস্যের মধ্যে, গরুর সংগ্রহস্থলের পরিপ্রেক্ষিতে সর্বাধিক capricious বলে মনে করা হয়। অতএব এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ একটি দীর্ঘ শীতের জন্য সংগ্রহস্থল জন্য carrots সংগ্রহ এবং প্রস্তুত কিভাবে।

সংগ্রহস্থলের জন্য সবজি সংগ্রহ এবং প্রস্তুতি জন্য নিয়ম

কিভাবে শীতকালে গাজর সংরক্ষণ করুন, সঠিক ফসল দ্বারা পূর্বে। সেপ্টেম্বর-অক্টোবরের মাঝামাঝি সময়ে, বিধি হিসাবে এটি শুরু করে নিন। সঠিক সময় ঋতুতে রৌদ্র দিনের সংখ্যা উপর নির্ভর করে। প্লাস সবজি যে এটি প্রথম তুষার ভয় হয় না। উষ্ণ এবং শুষ্ক আবহাওয়াতে শুষ্ক বা সামান্য আর্দ্র মাটি থেকে এটি অপসারণ করা গুরুত্বপূর্ণ, এবং তারপরে এটি অল্প পরিমাণে শুকানোর জন্য যথেষ্ট।

দীর্ঘকাল ধরে ফসল কাটার জন্য, এটি ক্ষতিগ্রস্ত না করে মাটি থেকে বের করে আনা প্রয়োজন।এই গাজর poddevyat ফর্ক, শীর্ষ অধিষ্ঠিত জন্য। গরুর চামড়া ক্ষতি না করলে এটি খনন করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় এটি দ্রুত সঞ্চয়ের সময় ঘর্ষণ করবে।

রুটি শুকানোর জন্য এটি সেলার মধ্যে laying আগে হতে হবে। যদি আবহাওয়া ভাল হয়, তাহলে ঠিকই বাগানে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। যদি আবহাওয়া ভেজা হয়, তবে এটি একটি বন্ধ, কিন্তু বায়ুচলাচল এলাকায় শুকনো। এটি করার জন্য, শস্যের একক স্তরকে শিকড়ের মধ্যে ফেলে দেওয়া হয় যাতে শিকড় একে অপরের স্পর্শ না করে। যদি তারা ভিজা আবহাওয়া সংগ্রহ করা হয়, শুকানোর কিছু দিন বিলম্বিত হয়।

কিন্তু এগুলি কঠিন প্রশ্নগুলির একমাত্র ব্যাখ্যা নয়, কিভাবে বাড়ীতে গাজর সংরক্ষণ করতে হয়। শুকানোর পর, এটি ময়লা পরিষ্কার করা উচিত, কিন্তু যদি পৃথিবীর গাঁটগুলি দৃঢ়ভাবে আটকে থাকে, তবে তা ভেঙে ফেলা উচিত নয়। একই সময়ে, আমরা ফসল কাটা, ক্ষতিগ্রস্ত নমুনা সরাইয়া laying। Pathogenic ব্যাকটেরিয়া ভাঙ্গা ত্বকের মাধ্যমে উদ্ভিজ্জ মধ্যে penetrating, ঘূর্ণায়মান প্রক্রিয়া সক্রিয়। একটি spoiled কপি দ্রুত সমগ্র ফসল ধ্বংস যথেষ্ট।

কর্কশ, কিন্তু শুষ্ক রুটি সবজি সরাইয়া এবং আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ক্ষতিগ্রস্ত গৃহীত এবং ধীরে ধীরে ব্যবহার, ফ্রিজে সংরক্ষিত করা যেতে পারে।

একই সময়ে, সাজানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, ফল থেকে শীর্ষগুলি সরিয়ে ফেলা এবং শিকড়গুলি আকার অনুসারে সাজানো প্রয়োজন। উদ্ভিদ একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সরানো হয় যাতে সবুজ অংশ 1-2 মিমি রুট উপরে রয়ে যায়। কখনও কখনও গরুর বাগান বাগানে বসে থাকলে সবুজ অংশ সরানো হয়, কিন্তু এই ক্ষেত্রে এটি খনন কঠিন। সাজানোর জন্য, এটা ফসল সঠিক ব্যবহারের জন্য প্রয়োজনীয়। প্রথমে তারা ক্ষুদ্রতম কপি খরচ করে, এবং খুব শেষে - বড় বেশী।

সংরক্ষণের জন্য শর্তাবলী

কিভাবে সেলার বা বেসমেন্ট মধ্যে গাজর সংরক্ষণ করুন, যাতে এটি অঙ্কুর, শুকনো এবং ঘষা না? এর জন্য, রুম তাপমাত্রা - / + 2 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং 90-95% এর আপেক্ষিক আর্দ্রতাতে রক্ষণাবেক্ষণ করা আবশ্যক। ঘরে বায়ু দৃঢ়ভাবে বায়ুচলাচল করা উচিত নয়, অন্যথায় উদ্ভিজ্জ অঙ্কুর শুরু হবে। কিন্তু তিনি স্থগিত করা উচিত নয়।

বেসমেন্ট বা সোলার জলরোধী, অন্তরণ এবং ভাল বায়ুচলাচল থাকা উচিত। এর মধ্যে ফসল হ্রাস করার আগে, এটি ধ্বংসাবশেষ, গত বছরের ফসলের অবশিষ্টাংশ পরিষ্কার করা আবশ্যক। তাক, দেয়াল, এবং সিলিং দ্রুততা সঙ্গে নির্বীজন করা উচিত। যদি সিলারে যাওয়ার আগে, 13-15 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এক সপ্তাহ বা দুই ঘণ্টার জন্য ফসল বজায় রাখতে, আপনি বাছাইকৃত সময়গুলি বাদ দিয়ে বাদ দেওয়া সবজি সনাক্ত করতে পারেন।

কিভাবে গাজর সংরক্ষণ করুন: রুট সবজি সংরক্ষণ করার জনপ্রিয় উপায়

স্টোরেজ জন্য একটি সেলার বা সেলার মধ্যে গাজর স্থাপন করার অনেক উপায় আছে।

মাটি মধ্যে

জমা দেওয়ার আগে, রুটি সবজি মাটি মধ্যে dipped হয়, উদ্ভিজ্জ উপর একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর গঠন। এটি করার দুটি উপায় আছে: সম্পূর্ণ ঢালা বা প্রতিটি ফল ডুবা। প্রথম ক্ষেত্রে, আপনি জল সঙ্গে মাটির অর্ধেক বালতি পাতলা এবং একটি দিনের জন্য অপেক্ষা করতে হবে। যখন এটি swells, এটি আবার জল সঙ্গে যোগ করা হয়, ভাল stirred এবং তিন থেকে চার দিন বাকি।তারপর বক্সগুলিতে যেখানে আপনি ফসল সংরক্ষণ করতে পরিকল্পনা করেন, ছবির সাথে আচ্ছাদিত, গরুর উপর রাখা হয় যাতে ফল একে অপরের স্পর্শ না করে। এখন এটি মাটি একটি স্তর দিয়ে ঢালা যাবে, যা সরি ক্রিম এর সামঞ্জস্য থাকা উচিত। যখন স্তর dries, নিম্নলিখিত ছড়িয়ে। বক্স পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করা হয়।

আপনি যদি ডিপিংয়ের পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে চান তবে আপনাকে দুটি ধরণের টক প্রস্তুত করতে হবে। প্রথম গ্লাস রসুনটি একটি মাংসের গন্ধকের মাধ্যমে পাস করা হয় এবং দুই লিটার পানি ঢালা হয়। দ্বিতীয়ত, ময়দাটি পুরু ক্রিমের সামঞ্জস্যের সাথে জলের সাথে পাতলা হয়, যাতে এটি উদ্ভিজ্জ পৃষ্ঠ থেকে নষ্ট হয় না। তারপর প্রতিটি রুটি উদ্ভিজ্জ প্রথম রসুন মধ্যে dipped হয়, তারপর একটি মৃত্তিকা ম্যাশ মধ্যে এবং একটি ভাল বায়ুচলাচল রুম মধ্যে শুকনো জন্য সজ্জিত। যখন এটি শুকিয়ে যায়, বক্সগুলিতে রাখুন এবং সেলার বা বেসমেন্টে রাখুন।

বালি মধ্যে

ওয়েট লোমি বালি নদী বালি চেয়ে সংগ্রহের জন্য ব্যবহৃত হয়, যেহেতু এটি আর্দ্রতা ভাল রাখে, স্থির তাপমাত্রা বজায় রাখে এবং ফলের ফলের বিকাশে বাধা দেয়। এটি আর্দ্র করার জন্য বালি প্রতি বালিতে প্রতি লিটারের হারে পানি ঢালাও। তৈরি সস্তার বাক্সটি 5 সেমি পুরু পুরু বাক্সে ঢেলে দেওয়া হয়, গাজর ছড়িয়ে দেয় যাতে ফল একে অপরের স্পর্শ না করে এবং তারপর বালি দিয়ে আবার ঘুমায়।বক্স সম্পূর্ণরূপে পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করা হয়। কিছু গার্ডেনরা সফলভাবে সঞ্চয়ের জন্য শুষ্ক বালি ব্যবহার। এছাড়াও, বাক্সের পরিবর্তে মহান সাধারণ buckets হয়।

শসা এবং গাজর

সম্পূর্ণরূপে sphagnum টাইপ শস্যাগার মধ্যে সংরক্ষিত ভ Vegetable। এটা preservatives রয়েছে, কার্বন ডাই অক্সাইড বজায় রাখে। উপরন্তু, এটি একই বালি বা কাদামাটি চেয়ে অনেক লাইটার। গাজর প্রথমে শুকানো হয়, কিন্তু ধুয়ে যায় না, এবং তারপর শীতল স্থানে একটি দিনের জন্য রাখা হয়। এর পরে, ফসলটি একটি বাক্সে স্তরগুলিতে স্তরযুক্ত করা হয়, এটি মশের স্তরগুলিতে স্থানান্তরিত হয়।

পেঁয়াজ Husk

পেঁয়াজ এবং রসুন husks অপরিহার্য তেল যে ঘর্ষণ প্রতিরোধ। এইভাবে ফসল সংরক্ষণের জন্য, বাক্সের নীচে husks সঙ্গে রেখাযুক্ত হয়, তারপর গাজর একটি স্তর আউট করা হয় এবং আবার husks একটি স্তর। তাই বক্স উপরে ভরাট করা হয়।

শঙ্কু কসরত মধ্যে

এই পদ্ধতির সুবিধাটি হল যে শঙ্কু বাদামটি ফাইটনাইডস সমৃদ্ধ, যা কেবল রোগজাতীয় ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাককে সবজিতে প্রবেশ করতে বাধা দেয় না, বরং ফসলের অঙ্কুরকে বাধা দেয়। উপরে বর্ণিত নীতি অনুযায়ী স্তর মধ্যে laid carrots এবং বাদামী স্টোরেজ জন্য।

চক সমাধান

চক সমাধান প্রস্তুত করার জন্য, তারা একসময় তরল পান না হওয়া পর্যন্ত পানির সাথে পাতলা হয়। তারপর প্রতিটি গাজর এটি মধ্যে dipped হয়, একটি স্টোরেজ বাক্সে শুকনো এবং সংরক্ষিত। গাজর 10 কেজি চক প্রায় 200 গ্রাম ব্যয় করতে হবে। এটি একই পরিমাণ সঙ্গে, আপনি শুধু জল ছাড়া এটা গুঁড়া পারেন। চকটিতে অ্যালক্যালিন পদার্থ থাকে যা প্যাথোজেনের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। চককে বালি দিয়ে মিশ্রিত করা যায়, একটি বাক্সে ঘুমিয়ে পড়ে, এবং তারপর সেখানে গরুর টুকরো টুকরা করে যাতে পুরু পুরু থাকে। তিনি খুব, চক সঙ্গে ছিটিয়ে থাকা আবশ্যক।

প্যাকেজ ইন

5 থেকে 30 কেজি ক্ষমতার সঙ্গে প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে ঢাল দেওয়া যায় এবং শীতল কক্ষ খোলা রাখা যায়। এই ক্ষেত্রে, প্যাকেজের ভেতরে, আর্দ্রতা 96-98% পর্যায়ে বজায় রাখা হয়, যা গাজরগুলি ফেইড থেকে বাধা দেয়। তারা ফল দ্বারা নির্গত কার্বন ডাই অক্সাইড সংশ্লেষ করে যা ব্যাকটেরিয়ার বিকাশকে বাধা দেয়। কিন্তু আপনি ব্যাগগুলি বাঁধতে পারবেন না, অন্যথায় তার ঘনত্ব বাড়বে, কারণ ফসল কি ক্ষতি করবে। চরম ক্ষেত্রে, ব্যাগ বায়ুচলাচল জন্য খোলা থাকা উচিত।

বাগানে

কখনও কখনও শরতের জন্য বাগানে রেখে ফসল বসানো হয়, বসন্তে টেবিলে তাজা সবজি থাকে। এই স্টোরেজ সময় গাজর অদৃশ্য করার জন্য, উপরের সম্পূর্ণরূপে কাটা হয়, বিছানা মোটা বালি ভরা হয়। তারপর নিম্নলিখিত আদেশ আশ্রয় ঢালা: ফিল্ম, মশলা, শুকনো পাতা, humus বা peat, ছাদ অনুভূত, ফিল্ম। এই ক্ষেত্রে, বসন্ত পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তার স্বাদ বজায় রাখে, তাজা অবশিষ্ট।

একটি গাজর কতক্ষণ সংরক্ষণ করা যাবে?

বিভিন্ন স্টোরেজ পদ্ধতি বিভিন্ন সময়ে আপনার ফসল তাজা রাখতে অনুমতি দেয়। সুতরাং, ঘরের মধ্যে মাটি, মাটি, তুষার, চক মধ্যে, এটি এক বছরের জন্য থাকতে পারে। যত সময় গাজর ফ্রিজে থাকতে পারে। স্যান্ডবক্সে 5-8 মাসের জন্য মিথ্যা নিশ্চিত। প্লাস্টিক ব্যাগ আপনি এটি চার মাস ছাড়া আর সংরক্ষণ করতে পারবেন। যদি আপনি ফ্রিজে গাজরগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা জানেন তবে আপনি দুই মাসের জন্য একটি তাজা উদ্ভিদ হাতে রাখতে পারেন। ব্যালকনিতে বক্সে তিনি প্রায় ছয় মাস অবস্থান করবেন এবং বসন্ত পর্যন্ত গরুর মাংস রাখা যেতে পারে।

তাজা গাজর ব্যবহার বৃদ্ধি, বিভিন্ন উপায়ে এটি রাখা। এমনকি যদি তাদের মধ্যে একজনও ব্যর্থ হয় এবং ফসলের অংশ মারা যায় তবে বসন্ত পর্যন্ত অন্য অংশটি সংরক্ষণ করার সুযোগ আপনার রয়েছে।

স্টোরেজ জন্য শীর্ষ গ্রেড

গাজর সংরক্ষণ করার জন্য একটি উপায় নির্বাচন করে, বিভিন্ন অ্যাকাউন্ট বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করা প্রয়োজন। তাদের প্রতিটি দীর্ঘ স্টোরেজ জন্য ডিজাইন করা হয় না। সর্বোপরি, আমাদের অবশ্যই উদ্ভিদের বিকাশের সময়ের উপর নজর রাখতে হবে। দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য, 1২0 দিন বা তার বেশি বর্ধনের ঋতুগুলির সাথে উপযুক্ত। এগুলি মধ্য-ঋতু এবং মাঝারি দেরী ধরনের, যেমন "Valeria", "সম্ভাবনা", "Tsarano", "টাইফুন", "স্যামসন", "Rosal", "Monanta" এবং অন্যদের।

দীর্ঘমেয়াদী সংগ্রহস্থল জন্য আদর্শ মস্কো শীতের মধ্য ঋতু ripening, যা ভাল স্বাদ ছাড়াও, একটি উচ্চ ফলন আছে বলে মনে করা হয়। অস্থির "Nantes" এছাড়াও সমৃদ্ধ রোপণ দেয় এবং ভাল বৃদ্ধি বজায় রাখে। দীর্ঘ সঞ্চিতির পাশাপাশি মাঝারি ঋতু "শান্তান" স্বাদ এবং বিস্ময়কর সুবাসের মিষ্টিত্ব রয়েছে।গরুর সেরা রাখা হয়, যা ফসল কাটার সময় 100-110 দিন বয়সী ছিল। তবে এটি মনে রাখতে হবে যে, বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যের পাশাপাশি, তার চাষের শর্তগুলি ফসলের গুণমানের মানকে প্রভাবিত করে: নাইট্রোজেন সার, সেচ ব্যবস্থা, মাটি বৈশিষ্ট্য ইত্যাদি পরিমাণ।

ভিডিও দেখুন: এবং সস সংরক্ষণ করুন। সময়, অপচয় এবং পচন প্রতিরোধ করুন। কিভাবে লেবু এবং খরগোশ সংরক্ষণ করুন (এপ্রিল 2024).