Zucchini: দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications

আমরা সব গ্রীষ্ম এবং প্রথম সবজি জন্য অপেক্ষা করছে। কিন্তু সমস্ত শাকসব্জী দরকারী, যারা তাদের প্রচুর পরিমাণে খেতে পারে এবং কে হার সীমাবদ্ধ করা উচিত। এবং সুপরিচিত এবং অনেক zucchini বেনিফিট দ্বারা পছন্দ কিনা, আমরা আরও এটি সাজানোর চেষ্টা করবে।

কিভাবে zucchini zucchini থেকে পৃথক

আসলে, zucchini - একচেটিয়া প্রজাতির এক। এই ইউরোপীয় জাতের একটি নলাকার, আরো মার্জিত আকৃতি এবং একটি হালকা সবুজ বা গাঢ় সবুজ রঙ আছে। এই উদ্ভিজ্জ মাংস হালকা, একটি ক্ষিপ্ত সবুজ tinge সঙ্গে।

এই সবজি ফসল আমেরিকা থেকে আমাদের কাছে এসেছে, এবং মেক্সিকো থেকে আরো সঠিকভাবে, যেখানে কেবল তার বীজগুলি মূলত ব্যবহৃত হয়েছিল। ইউরোপে, ষোড়শ শতাব্দীর শেষভাগে উঁকিচিনি ছিল, প্রথমে এটি আশ্চর্যের মতো বোটানিক্যাল বাগানে উত্থিত হয়। তারা ইতালিতে খাবার খেতে শুরু করে। এবং তারপর এই সবজি রান্নার ব্যাপক বিতরণ। আজ, এই সংস্কৃতির ফল এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে যে তাদের ছাড়া আমাদের রান্নাঘর কল্পনা করা কঠিন।

Zucchini এবং zucchini তাদের রাসায়নিক গঠন প্রায় অভিন্ন, তাদের মধ্যে পার্থক্য একমাত্র জিনিস হল যে zucchini ধারণকারী পদার্থ শরীরের দ্রুত এবং ভাল দ্বারা শোষিত হয়।

সমৃদ্ধ: ক্যালোরি, ভিটামিন এবং খনিজ

ইতালীয় উঁচুচিনির সমস্ত আকর্ষণ একটি বিস্তৃত ভিটামিন-খনিজ জটিল এবং প্রচুর সংখ্যক দরকারী বৈশিষ্ট্য:

1. ফাইবার। হজম সাধন করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য, অস্বস্তি এবং পাচক সিস্টেমে বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধের একটি দুর্দান্ত উপায়।
2. Zucchini কম ক্যালোরি আছে। এই উদ্ভিজ্জ অনেক খাদ্যতালিকাগত মেনু অন্তর্ভুক্ত করা হয়। আপনার লক্ষ্য অতিরিক্ত ওজন এবং কোলেস্টেরল পরিত্রাণ পেতে হয়, তাহলে এই সংস্কৃতির ফল বন্ধ মনোযোগ দেওয়া উচিত।
3. জৈব অণু। তারা প্রাকৃতিক উপায়ে বিষাক্ত এবং স্খলন শরীর পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, সামগ্রিক সুস্থতা উন্নতি।
4. ফোলিক অ্যাসিড গর্ভবতী এবং lactating মহিলাদের জন্য অপরিহার্য পদার্থ। মায়ের দেহে, এই অ্যাসিড ভ্রূণের যত্ন নেয়, এটি স্বাভাবিক বিকাশে অবদান রাখে এবং অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ করে।

এটা কোন অদ্ভুত ব্যাপার মনে হতে পারে, 95% এই শক্তিশালী সবজি মধ্যে জল। পুষ্টির মান দ্বারা নিম্নরূপ জ্যাকচিনি 100 গ্রাম প্রতিনিধিত্ব করা যেতে পারে:

• ক্যালোরি কন্টেন্ট - 23 কিলোগ্রাম;
• প্রোটিন - 1.21 গ্রাম;
• সবজি ফাইবার - 1 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 3.11 গ্রাম;
• চর্বি - 0.32 গ্রাম

একই সময়ে, ইতালীয় উঁচুতে কোলেস্টেরল থাকে না। এই সবজি যেমন খনিজ, ইলেক্ট্রোলাইট এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ:

• ভিটামিন বি 9 (ফোলিক অ্যাসিড) - 25 μg;
• ভিটামিন বি 3 (নিকোটিনিক এসিড) - 0.451 মিগ্রা;
• ভিটামিন B5 (Pantothenate) - 0.204 মিগ্রা;
• ভিটামিন বি 6 (পাইরিডক্সিন) - 0.163 মিগ্রা;
• ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লেভিন) - 94 এমসিজি;
• ভিটামিন বি 1 (থিয়ামাইন, এনউরিন) - 0.045 মিগ্রা;
• ভিটামিন এ (Retinol) - 60 এমসিজি;
• ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক এসিড) - 17.9 মিগ্রা;
• ভিটামিন ই (টেকোফেরোল) - 0.12 মিগ্রা;
• ভিটামিন কে (ফাইলোকুইনোন) - 4.3 এমসিজি;
• ফসফরাস - 38 মিলিগ্রাম;
• সেলেনিয়াম - 0.2 μg;
• সোডিয়াম - 8 মিগ্রা;
• ক্যালসিয়াম - 16 মিগ্রা;
• ম্যাগনেসিয়াম - 18 মিগ্রা;
• পটাসিয়াম - 261 মিলিগ্রাম;
• লোহা - 0.37 মিগ্রা;
• ম্যাঙ্গানিজ - 0.177 মিগ্রা;
• দস্তা - 0.32 মিগ্রা।

শরীরের জন্য দরকারী zucchini কি?

ইতালীয় উঁচুচিনি একটি ঔষধি পণ্য হিসাবে ভাল পরিবেশন করা হবে। তার রং থেকে, উদাহরণস্বরূপ, এলার্জি প্রতিক্রিয়া কমাতে সাহায্য করে infusions এবং decoctions প্রস্তুত।

অনাক্রম্যতা জন্য

দুর্ভাগ্যক্রমে, ইতালীয় চিনির সবচেয়ে দরকারী সম্পত্তি ঋতু। শরৎ-শীতকালীন সময়ে, ভাইরাল এবং সংক্রামক রোগের সব ধরণের সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়ায়। শুধু এই সময়ে, ইতালীয় চিনির ব্যবহার প্রাসঙ্গিক হয়ে ওঠে।

এবং এটি অ্যাসকরবিক এসিডকে ধন্যবাদ দেয়, যা এই রোগগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহজেই অপরিহার্য। উপরন্তু, ভিটামিন সি হাঁপানি ও গন্ধের লক্ষণগুলি হ্রাস করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে রোগ প্রতিরোধ করে।

পাচক সিস্টেমের জন্য

চিনির চকচকে চামড়ার নিচে, এমন উপাদানগুলির ভর রয়েছে যা পাচক সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।আপনি নিয়মিত এই সবজি খেতে হলে, পাচক প্রক্রিয়া সঙ্গে কোন সমস্যা হবে।

এই সব ফাইবার কারণে, চামড়া পর্যাপ্ত পরিমাণে রয়েছে এবং অন্ত্র নিরাময়।

দৃষ্টিশক্তি জন্য

Zucchini চোখের জন্যও উপকারী, কারণ এটিতে শক্তিশালী ফাইটনট্রিয়েন্টস (ফাইটনট্রিয়েন্টস) - লুটিন এবং জ্যাক্যাক্থ্যান্টিন (হলুদ রঙ্গক) রয়েছে, যা দৃষ্টিভঙ্গির উপর ভাল প্রভাব ফেলে এবং বয়স পরিবর্তনের সাথে সম্পর্কিত চক্ষুগত সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।

ওজন কমানোর জন্য

এই সবজিতে সোডিয়ামের উপস্থিতির কারণে, এটি গ্রহণকারী ব্যক্তি শরীরের জলের ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করে এবং একটি বঞ্চিত তরল থেকে মুক্তি পায়।

উপরন্তু, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের এই উদ্ভিদের ইতিবাচক প্রভাব পুষ্টিবিদদের মনোযোগ আকর্ষণ করেছে, এখন এটি ওজন কমানোর দশটি কার্যকর পণ্য। ইতালীয় চিনি একটি ব্যক্তি তাদের ওজন এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ নিতে পারবেন।

কম ক্যালোরি সামগ্রী, উচ্চ পানির সামগ্রী এবং চর্বির অভাবের কারণে, ইতালীয় উঁচুচিনি অতিরিক্ত খাবার থেকে রক্ষা করে এবং খাদ্য পরিকল্পনাতে উচ্চ মূল্য লাভ করে।

ওজন হ্রাস করার জন্য, প্রতিদিন ইটালিয়ান চিড়িয়াখানা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি সালাদে যোগ করা, মশার আলু, কাসেরোল এবং স্টেজ রান্না করা।

পুরুষদের স্বাস্থ্য জন্য

ক্যান্সারের ক্ষেত্রে বিভিন্ন গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে ইতালীয় চিনির পুষ্টির উল্লেখযোগ্যভাবে বেনগিন প্রোস্টেট হাইপারপ্ল্যাসিয়া (এডেনোমা) এর প্রকাশকে কমাতে পারে।

যেহেতু এটি প্রধান পুরুষ গ্রন্থি মূত্রকের কাছে অবস্থিত, এবং বৃদ্ধির ফলে প্রস্রাব এবং যৌন মিলনের সময় অপ্রীতিকর সংবেদনগুলি সরবরাহ করে। শস্য এবং legumes সঙ্গে সমন্বয় Zucchini প্রোস্টেট কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব আছে।

রান্না করা ব্যবহার করুন: কীভাবে রান্না করা যায় এবং কী মিলিত হয়

আমাদের অঞ্চলে zucchini প্রথম বসন্ত থেকে এবং প্রায় ঠান্ডা থেকে বৃদ্ধি পায়। রান্না করাতে, 300 গ্রাম পর্যন্ত নরম তরুণ ফল এবং ২5 সেমি পর্যন্ত দীর্ঘ ব্যবহার করা ভাল।

এই সবজি বেকড, ভাজা, উকুন, salted, pickled এবং টিনজাত হয়।আপনি যে কোন খাবারে তাদের যোগ করতে পারেন: সালাদ, উদ্ভিজ্জ মসৃণতা, মশালাকারী আলু, সূপ, স্টেজ এবং এমনকি তাদের থেকে জ্যাম তৈরি করুন। উপরন্তু, zucchini - শরীরের আরও ভারী প্রোটিন খাবার অনুধাবন করতে সাহায্য করে একটি মহান পার্শ্ব ডিশ।

কুকুররা নিশ্চিত যে মাংস এবং চালের সাথে স্টাফযুক্ত যেমন উঁচু এবং সহজ থালা, তেমন কেউই উদাসীন হয় না। এই ক্ষেত্রে, ফল ভর্তি সঙ্গে স্টাফ করা হয় না, কিন্তু পাতলা প্লেট মধ্যে কাটা হয় এবং রোল নীতি অনুযায়ী পাকানো। আপনি মশার মাংস এবং চালের পরিবর্তে মাশরুমের সাথে হ্যাম বা মুরগীর সাথে পনির ব্যবহার করতে পারেন।

ভূমধ্যসাগরীয় রান্নাঘরে ইতালীয় উঁচুচিনির বিশেষ দৃষ্টিভঙ্গি, যেখানে কোন ডিশ এটি ছাড়াই করতে পারে।

উঁচুচুকুর ভক্তরা পরামর্শ দিচ্ছে: ফ্রাইং এর আগে রসুনের রস দিয়ে মেশানো চিনির রস মরিচ করলে, তাদের স্বাদ আরও পরিপূর্ণ হয়ে যাবে।

উঁচুচিনির বিপরীতে, লবণাক্তকরণ, লবণ বা মরিচ মেশানো বা স্যুইস (ডুবানোর জন্য) যোগ করে চিনি খাওয়া যায়।

এই সবজি রান্না করা দীর্ঘ নয় - যখন এক মিনিটের বেশি নয়। যদিও এটি একটি দম্পতি বা ফ্রাই জন্য তাদের রান্না করা ভাল। আপনি zucchini ছিদ্র প্রয়োজন হলে অনেক আশ্চর্য। আসলে, এটা কোন ব্যাপার না। আপনি ত্বকে ডান রান্না করতে পারেন, এবং আপনি রান্না করার আগে এটি পরিষ্কার করতে পারেন - আপনি পছন্দ করেন।

Batter মধ্যে ইতালীয় zucchini ভাল স্বাদ।একই সময়ে, এটি পুরোপুরি পারমিশন এবং মশাল গাছের সাথে মিলিত হয়, মাখন এবং লবণ দিয়ে (সূক্ষ্ম নয়)।

Zucchini থালা একটি উত্সব টেবিল একটি শালীন snack হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, নরম পনির দিয়ে বা কুটির পনির এবং আজিজ সঙ্গে ভাজা বা রান্না করা রোলস অতিথিদের উদাসীন ছেড়ে চলে যাবে না।

ঐতিহ্যগত ঔষধ এবং প্রসাধনী ব্যবহার করুন

আমি শুধুমাত্র রান্না মধ্যে zucchini ব্যবহার পাওয়া যায় নি। উদাহরণস্বরূপ, এই চিনির বীজ সফলভাবে প্রসাধনী ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। অনেক কসমেটিক কোম্পানিগুলি সেগুলিকে সেবাসীয় গ্রন্থিগুলির কাজ নিয়ন্ত্রণ করার প্রস্তুতিতে যোগ করে।

যেহেতু চিনিযুক্ত ময়শ্চারাইজিং প্রভাব রয়েছে তাই এটি মুখ এবং চুল উভয়ের জন্য বিভিন্ন মাস্কগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফ্লাশ ত্বকের রঙ উন্নত করে, পুনরুজ্জীবিত করে, রক্তের মাইক্রোকার্কুলেশন স্বাভাবিক করে, ত্বককে অতিবেগুনী বিকিরণ থেকে রক্ষা করে।

1. সর্বাধিক এবং সবচেয়ে সাধারণ মাস্ক: একটি জরিমানা grater উপর কাঁচা zucchini ভাজা এবং সামান্য ঝাঁকনি। এটি পরিষ্কার করার পরে মুখের উপর ফলে ঘাম প্রয়োগ করুন। গাজর দিয়ে মাস্কটি ঢেকে রাখুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য এই ভাবে রাখুন, তারপর ঠান্ডা চলমান পানির সাথে আপনার মুখ ধুয়ে নিন।
2. আপনি যেমন একটি সমস্যা পরিত্রাণ পেতে উঁচুজাতীয় রস ব্যবহার করতে পারেন ব্যাগ এবং চোখ অধীনে ফুসকুড়ি। এটি করার জন্য, তাজা রস চোখের চারপাশে ত্বকে চিটে।
3. ধূসর চুলের চেহারা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় চুল মাস্ক চিনি রস উপর ভিত্তি করে। মিশ্রণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাথা মধ্যে আবৃত করা উচিত, তারপর উষ্ণ জল সঙ্গে rinsed। এই মাস্ক চুল গঠন, জীবাণু ভোজন, স্বাস্থ্যকর চেহারা দিতে এবং চুল সামগ্রিক অবস্থা উন্নতি হবে।

ঐতিহ্যগত ওষুধটি ইটালিয়ান উঁচুতে মনোযোগ দেওয়া হয় না। উদাহরণস্বরূপ, বিষাক্ত হওয়ার পরে, শরীরকে পরিষ্কার করার জন্য এটি স্কোয়াশ ডায়েটকে আটকাতে পরামর্শ দেওয়া হয়। এখানে আরো কিছু জনপ্রিয় রেসিপি:

• কীট থেকে। 50 গ্রাম বীজ উত্তোলন পানির 200 মিলিমিটার ঢালা এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করে। 2 ঘন্টা একটি জল স্নান বা একটি থার্মোসে, তীব্রতা উপর জোর। ফলস্বরূপ খাবারের মধ্যে ½ কাপ 2-3 বার একটি দিন পান করতে হয়।
• ডায়াবেটিস মেলিটাস। বাদাম থেকে বীজ পরিষ্কার করুন, গ্রিন এবং একটু জল এবং মধু যোগ করুন। ফলে একটি সবুজ মিশ্রণ। ডায়াবেটিস মেলিটাসের দ্বারা সৃষ্ট ট্রিগারটি লিভার এবং কিডনিগুলির ত্রুটি-বিচ্যুতিতে প্রতিদিন বা প্রতিদিনই নেওয়া হয়। মনে রাখবেন: ওষুধ তাজা হতে হবে।

contraindications

দুর্ভাগ্যবশত, সবকিছুই খুব আশাবাদী নয়, কারণ এটি সবচেয়ে উপকারী পণ্যও যদি ক্ষতিকারকভাবে ব্যবহার করা হয় তবে এটি ক্ষতিকারক হতে পারে। এটা উল্লেখযোগ্য যে, সুস্থ গুণাবলির তুলনায়, চিনির ক্ষতি হ্রাস করা হয়। সুতরাং, এই সবজি কি ক্ষতি করতে পারে:

1. Zucchini অন্তর্ভুক্ত করা হয় oxolithiasis কারণ হতে পারে oxalates। সুস্থ মানুষের জন্য এই ধরনের ঝুঁকি নেই (যদি আপনি কিলোগ্রামে সবজি না খান), তবে যদি আপনি এই রোগগুলির প্রবণতা অনুভব করেন তবে আপনাকে ইটালিয়ান চিনির সাথে রসিকতা করা উচিত নয়। ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।
2. চিনি এবং মানুষ ব্যবহার করার পরামর্শ করবেন না মলদ্বার ব্যর্থতা এবং gallbladder সঙ্গে সমস্যা হচ্ছে। সব পরে, zucchini ব্যবহার এই অঙ্গ একটি গুরুতর বোঝা।
3. অনেকে কাঁচা জুকচি খেতে পারে কিনা তা আগ্রহী। বিশেষজ্ঞরা এই ব্যবহার করার সুপারিশ করবেন না একটি আলসার বা gastritis সঙ্গে কাঁচা ফল, কারণ এটি শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি irritates।

শুধু মনে করুন কিভাবে উজুচি মত একটি সবজি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য দরকারী হতে পারে।ইতিবাচক প্রভাব এবং প্রায় নিরর্থক একটি ভর অধিগ্রহণ, এটা রান্না, প্রসাধনী, ঔষধ মত এলাকায় পাওয়া যায় নি। তারপরেও, তার এত চমৎকার গুণ রয়েছে, যেমন দীর্ঘ সময় ধরে দরকারী গুণাবলি সংরক্ষণের ফলে শীতকালেও মানুষকে সাহায্য করে।

ভিডিও দেখুন: Sautéed Zucchini রেসিপি। Courgette প্যান ফ্রাইং ভেষজ প্রণালী (এপ্রিল 2024).