শীতের জন্য lingonberries প্রস্তুত কিভাবে

বনের গাছের ফলগুলি মৌসুমী বেরেবেরিকে প্রতিরোধ করার জন্য শরীরের প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির একটি গুদাম।

লিংনবেরি এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে, আপনাকে শীতকালীন প্রস্তুতির সবচেয়ে বেশি "ভিটামিন" পদ্ধতি নির্বাচন করতে হবে।

সংগ্রহস্থলের জন্য berries নির্বাচন

অবস্থার পছন্দ, কিভাবে বাড়িতে lingonberries সংরক্ষণ, আপনার। কিন্তু রুম তাপমাত্রা, এবং সিলার, এবং জমায়েত মধ্যে স্টোরেজ নির্বাচিত কাঁচামাল প্রয়োজন।

• সেপ্টেম্বর lingonberries সংগ্রহ (কিনতে)। আগস্ট ফসল এখনো পাকা হয় না।
• উজ্জ্বল লাল বেরি মনোযোগ দিতে। এটি ripeness এবং উপযোগ একটি চিহ্ন।
• মলিন এবং crumpled ফল এড়াতে। ওয়েল শুধুমাত্র তাজাভাবে বাছাই berries রাখা।

জমা

চিনি ছাড়া এবং শীতল ছাড়া শীতকালীন জন্য Lingonberries প্রস্তুত করার জন্য সব রেসিপি, হিমায়ন সহজতম এবং দ্রুততম উপায়।এটি করার জন্য, ফলগুলি সাজান, চলমান জলে ধুয়ে নিন এবং তারপর শুকিয়ে নিন। পরবর্তীতে, আপনি একটি ব্যাগ মধ্যে Lingonberries ঢালা এবং ফ্রিজে পাঠাতে হবে। এক ঘন্টা পরে, ব্যাগ পেতে এবং বিষয়বস্তু মিশ্রিত করা। তাই একটি কঠিন কম জমা না যাতে কয়েক বার করবেন। জমায়েত lingonberries 2-4 মাস সংরক্ষণ।

শোষক

ক্রয়ের এই পদ্ধতির জন্য সঠিক সময়ে কাঁচামাল সংগ্রহ করা প্রয়োজন। উপরে বর্ণিত হিসাবে, সেপ্টেম্বর মাসে ফসলের ঋতু (ক্রয়), তবে পাতাগুলি অগ্রিম প্রস্তুত করতে হবে: বসন্তে, যখন ঝরনা ফুল না হয়।

ফসল কাটার পরে ফল এবং পাতা উভয়ই চিকিত্সা করা জরুরি, অন্যথায় পাতাগুলি রঙ এবং কাঠামো হারাবে এবং ফলগুলি উপকারী বৈশিষ্ট্য পাবে।

ফল

শুকানোর প্রক্রিয়া ফল জন্য চুলা এবং ড্রায়ার উভয় মামলা হবে। 60 ডিগ্রী তাপমাত্রা এবং পর্যায়ক্রমে ধোলাই শুকিয়ে কয়েক ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হবে। যখন ড্রায়ার শীতল হয়ে যায়, তখন এটি একটি জার মধ্যে ঢালাও এবং এটি একটি অন্ধকার এবং শুষ্ক জায়গায় রাখুন। শুকনো ফলের বালুচর জীবন 1২ মাস ধরে পৌছায়।

পর্ণরাজি

লিংনবেরি গাছের পাতা শুকিয়ে রুম তাপমাত্রায় বা ড্রায়ারে করা হয়।প্রথম ক্ষেত্রে, ভাল বায়ুচলাচল সঙ্গে একটি ঘরে একটি শুকনো পৃষ্ঠে পাতাগুলি নিমজ্জিত করা উচিত এবং সময়ে সময়ে তাদের চালু করা উচিত।

এটা কয়েক দিন লাগবে। পাতাগুলি জরুরিভাবে প্রয়োজন হলে, আপনি একটি ড্রায়ার ব্যবহার করা উচিত। শুকানোর তাপমাত্রা 40 ডিগ্রী ছাড়াই না হওয়া উচিত এবং তারপরে 5-6 ঘন্টার মধ্যে পাতা প্রস্তুত হবে। কাগজ ব্যাগ বা পিচবোর্ড বক্স উপযুক্ত স্টোরেজ পাত্রে।

জল স্টোরেজ

ভিজা ক্র্যানবেরিগুলি পানির 2.5 ভাগের অংশে বেরির 1 অংশে সংরক্ষণ করা হয়। ভাল ধুয়ে ফল একটি নির্বীজিত জার মধ্যে রাখা এবং ফুটন্ত পানি ঢালা। আপনি কনটেইনারটি শক্তভাবে বন্ধ করবেন না; এটি চার্চমেন্ট বা গজ দিয়ে আচ্ছাদিত করা এবং এটি একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা, মাঝে মাঝে জল ঢালাও করা উচিত নয়। এক সপ্তাহ পরে, যেমন একটি Lingonberry শীতকালে প্রস্তুত হবে।

Cranberries, চিনি সঙ্গে স্থল

চিনি দিয়ে শীতকালীন জন্য lingonberries তৈরীর জন্য অনেক রেসিপি আছে। রান্না করা ছাড়া - তাদের সহজতম বিবেচনা করুন। এই পদ্ধতিতে, বেরির এক অংশ চিনির দুটি অংশ নেয়।প্রথম আপনি কোন সুবিধাজনক ভাবে ফলের কাটা প্রয়োজন।

তারপর চিনি এবং মিশ্রণ যোগ করুন। চিনিযুক্ত রুটিনবেরি চিনি দিয়ে রাতারাতি বামে রাখা উচিত এবং পরবর্তী সকালে নির্বীজিত জারগুলিতে রোল এবং ঠান্ডা পরিষ্কার করা উচিত। আপনি সাইট্রাস zest বা মশলা যোগ করে রেসিপি পরিপূরক করতে পারেন।

বেরি পানীয়

Sourness সঙ্গে পানীয় শুধুমাত্র গ্রীষ্মকালে তাপ রিফ্রেশ না, কিন্তু শীতকালে নিরাময়। Lingonberry compotes তীব্র শ্বাসযন্ত্রের ভাইরাল সংক্রমণ জন্য বিশেষভাবে দরকারী, এবং উষ্ণতা tinctures শীতকালীন ছুটির সন্ধ্যায় বৈচিত্র্য। মদ্যপ এবং অ অ্যালকোহলিক লিংনবেরি পানীয় প্রস্তুত করার বিকল্পগুলি বিবেচনা করুন।

নিজের রস

Lingonberries তাদের নিজের রস মধ্যে দুই সপ্তাহের জন্য জল infusing দ্বারা প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি তথাকথিত "cowberry জল।" সক্রিয় আউট। এছাড়াও, ফল রান্না করা যাবে। তিন লিটারের জারের জন্য আপনার 4 টি লিংনবেরি এবং 1 কাপ চিনি লাগবে। যেমন একটি পানীয় ভাল নির্বীজন ছাড়া সংরক্ষণ করা হয়।

সিরাপ

Lingonberry সিরাপ প্রস্তুত করা খুব সহজ: আপনি এটি কোন berries থেকে রান্না করতে পারেন।ফল থেকে রসটি নিঃসরণ করা এবং কম তাপে রান্না করা, ধীরে ধীরে চিনি যুক্ত করা। যত তাড়াতাড়ি মিশ্রণ thickens হিসাবে সিরাপ প্রস্তুত।

নেশা

ভদকা 1 লিটারের উপর ভিত্তি করে, আপনার 5 টি চিনি এবং চিনির এক পাউন্ড দরকার হবে। আপনি আপনার স্বাদে মশলা যোগ করতে পারেন। তিন লিটারের জারে ফল রেখে ভদকা দিয়ে ভরাট করে তিন সপ্তাহ ধরে জোর করে ছেড়ে দিন।

ঢাকনা ফিল্টার করার পরে, বেরিতে একটু জল যোগ করুন, ড্রেন, চিনি যোগ করুন এবং চিনির সিরাপ পান করে, একটি ফোঁড়া এনে নিন। সিরাপ এবং বেরি টিনির মিশ্রণ করুন, ফলস্বরূপ আবার তরল সঙ্গে বেরি ঢালা এবং অন্য দুই সপ্তাহের জন্য infuse ছেড়ে চলে যান।

আন্তরিক

Pouring একই মদ, কিন্তু এটা চিনির সিরাপ প্রস্তুতি প্রয়োজন হয় না। আকাঙ্ক্ষার অনুপাত এবং সময়টি পছন্দসই শক্তি এবং সম্পৃক্তির উপর নির্ভর করে খুব ভিন্ন হতে পারে। কিন্তু মনে রাখবেন, যতদিন টিনিরচার রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়, তত বেশি সুস্বাদু।

ওয়াইন

এই রেসিপি জন্য, 1: 1 অনুপাত মধ্যে berries এবং জল প্রয়োজন হবে। লিংনবেরি ওয়াইন তৈরির প্রযুক্তি বেশ সহজ: এটি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে বেরিকে কাটা এবং পানি দিয়ে পাতলা করা জরুরি।আচ্ছাদিত মিশ্রণ রুম তাপমাত্রা এক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত।

পরবর্তীতে, দ্রবীভূত চিনির সিরাপ (2 লিটার পানির প্রতি চিনির 1 কেজি) মধ্যে ঢাকনা বেরি ঢালাও। ফলে পণ্য জল সীল অধীনে অন্য মাসে জোর দেওয়া উচিত। এক মাস পর, পললটি নিষ্কাশন করতে এবং প্রায় দুই মাস ধরে এটি একটি গাঢ় এবং শীতল স্থানে প্রবাহিত করা দরকার।

সিরাপে সংরক্ষিত করা ফল

ক্লাসিক ক্র্যানবেরি compote জন্য ঐতিহ্যগত রেসিপি রয়ে যায়:

• বেরি - 500 গ্রাম;
• চিনি - 500 গ্রাম;
• জল - 4 লি।

1. একটি সিরামিক পাত্র মধ্যে, একটি ফুট মধ্যে পানি এবং চিনি আনতে।
2. ফলে সিরাপ, 3-4 মিনিটের জন্য বেরি উড়ে।
3. চুলা থেকে মুছে ফেলা, এটি দ্রবীভূত করা যাক।
4. নির্বীজিত পাত্রে এবং রোল আপ মধ্যে ঢালা ঢালা।
5. নিচে উল্টানো এবং ঠান্ডা পর্যন্ত একটি কম্বল মোড়ানো।

Berries নির্বীজন ছাড়া Lingonberry কম্পোজিটের জন্য কোন কম ব্যবহৃত রেসিপি নেই:

• বেরি - 400 গ্রাম;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• পানি - 2.5 লি।

1. নিষ্কাশিত ক্যানের উপর সমানভাবে ব্যাগ ছড়িয়ে দিন, ফুটন্ত পানি ঢালাও এবং দশ মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. ক্যান থেকে পানি নিষ্কাশন, চিনি যোগ করুন এবং সিরাপ প্রস্তুত।
3. আবার, ইতিমধ্যে সিরাপ এবং রোল আপ berries ঢালাও।
4. শীতল একটি কম্বল মধ্যে মোড়ানো।

Cowberry জাম

ক্লাসিক জ্যাম রেসিপি হয়:

• লিংনবেরি - 1.5 কেজি;
• চিনি - 2 কেজি;
• পানি - 1.2 লি।

1. উষ্ণ পানির সাথে বেরিকে ধুয়ে ফেলুন এবং কোল্যান্ডারে ফেলে দিন।
2. চিনি সিরাপ বাটি এবং তাদের ফল ঢালাও।
3. অর্ধ ঘন্টা জন্য Simmer।
4. নির্বীজিত জার এবং একটি অন্ধকার জায়গায় ঠান্ডা পরিষ্কার করুন।

Lingonberry জ্যাম জন্য একটি রেসিপি আছে, যা রান্না না অন্তর্ভুক্ত:

• লিংনবেরি - 1 কেজি;
• চিনি - 750 গ্রাম

লিংনবেরি দিয়ে আচ্ছাদিত লিংনবেরিগুলি চিনি দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত শীতল স্থানে রেখে দেওয়া উচিত। তারপরে, নির্বীজিত জার্স, প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে কর্ক এবং রেফ্রিজারে রাখা জ্যাম ঢালাও। শীতের জন্য Lingonberry জামাকাপড় প্রস্তুত!

জেলি এবং Marmalade

Lingonberry জেলি একটি রিফ্রেশ এবং স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট, যা প্রস্তুত করার জন্য কম সময় লাগে। আপনি প্রয়োজন সবকিছু:

• লিংনবেরি রস - 1 ল;
• আপেল রস - 500 মিলিগ্রাম;
• চিনি - 800 গ্রাম

1. লিংনবেরি এবং আপেল রস মিশ্রিত করা।
2. চিনি যোগ করুন এবং প্রায় এক তৃতীয়াংশ দ্বারা উড়ে।
3. আগুন ছোট ছিল তা নিশ্চিত করুন। প্রস্তুত মিষ্টি একটি ধারক মধ্যে ঢালা এবং 15-20 মিনিটের জন্য নির্বীজিত।

Lingonberry Marmalade:

• লিংনবেরি - 1 কেজি;
• চিনি - 400 গ্রাম;
• জল - 2-3 টেবিল। চামচ।

1. তারা নরম না হওয়া পর্যন্ত ফল রান্না করুন।
2. ফলে ভর গুঁড়া।
3. চিনি সঙ্গে মিশ্রিত করা এবং এটি দ্রবীভূত করা যাক।
4. পুরু এবং ঠান্ডা পর্যন্ত উড়ে।
5. যখন ভর শক্ত হয়, কিউব মধ্যে কাটা, একটি বেকিং শীট করা এবং 100 ডিগ্রি তাপমাত্রা একটি crust যাও marmalade শুকনো।
6. গুঁড়া চিনি রোল।

আপনি যে শীতকালে পছন্দ করেন তার জন্য লিংনবেরি সংগ্রহের যে কোনও উপায়, জানেন যে এই বেরিটি কোনও ফর্মের জন্য দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়স্থানে ভালভাবে ধার দেয়। তাছাড়া, বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী ফল প্রস্তুত করে, আপনি বিভিন্ন স্বাদ পাবেন এবং আপনার খাদ্য বৈচিত্র্য পাবেন।

ভিডিও দেখুন: সুইডিশ Lingonberry জ্যাম মেকিং (এপ্রিল 2024).