কিভাবে শীতকালে রসুন সংরক্ষণ করুন

অনেক গার্ডেনরা তাদের এলাকায় রসুন বাড়ায়, এবং যখন ফসল কাটার সময় আসে, তখন প্রশ্নটি তার স্টোরেজ সম্পর্কে উদ্ভূত হয়। আমাদের নিবন্ধে আমরা ব্যাখ্যা করবো যে শীতে শীতকালে রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করতে হয় যাতে এটি শুকনো না হয়, এটি সংরক্ষণ করার বিভিন্ন উপায় বিবেচনা করুন।

ফসল ফলানোর

শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য ফসল কাটানোর সময় নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে করা উচিত। উদ্ভিদ সংগ্রহের জন্য উদ্ভিজ্জ প্রস্তুত যে একটি স্পষ্ট সাইন পাতা এবং পোড়ামাটির উপর yellowness এর চেহারা। আনুমানিক আগস্টের দ্বিতীয়ার্ধে বসন্তের রসুন সংগ্রহের সময় পড়ে।

শীতকালীন রসুন সংগ্রহের প্রস্তুতিটি ফুসফুসে আচ্ছাদিত ছোট ছোট ফাটলগুলির দ্বারা নির্দেশিত। বাল্ব আবরণ যে স্কেল পাতলা এবং শুষ্ক হয়ে ওঠে। আনুমানিক সংগ্রহ কাল জুলাইয়ের শেষে পড়ে।

সবজি রাইজিং ডিগ্রী নির্ধারণ করতে, আপনি আচ্ছাদন স্কেল পরিদর্শন করতে হবে। তারা সূক্ষ্ম এবং টেকসই হয়, আপনি ফসল পারেন। একটি গরম এবং শুষ্ক দিন এই পদ্ধতির জন্য আদর্শ। সবজি সংগ্রহের দ্রুত এবং একটি সময়মত আউট সঞ্চালিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি পরে ফসল কাটানো হয়, তাহলে এটি সর্বোত্তম ভাবে উদ্ভিদের গুণমানকে প্রভাবিত করবে না:

• আচ্ছাদন স্কেল ক্র্যাকিং শুরু হবে;
• পেঁয়াজ মধ্যে পেঁয়াজ আঁকা শুরু হবে;
• নতুন শিকড় নীচে প্রদর্শিত হবে, যা বাল্ব rooting হতে হবে;
• এই পেঁয়াজ স্টোরেজ জন্য সুপারিশ করা হয় না, তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য মিথ্যা সক্ষম হবে না।

শীতকালে শীতকালে রসুনের সংগ্রহ তার পরিস্কার দ্বারা পূর্বে করা হয়, যা অবশ্যই নির্দিষ্ট নিয়ম অনুসারে করা উচিত।

এটি করার জন্য আপনি একটি ফোস্কা বা pitchfork প্রয়োজন হবে। তাদের সহায়তায়, বাল্ব খনন করা, তাদের সংগ্রহ করা এবং পরবর্তী শুকানোর জন্য তাদের ছড়িয়ে দেওয়া প্রয়োজন। একটি টুল দিয়ে বাল্ব ক্ষতি না করার জন্য ফসল সাবধানে করা উচিত। সবজি সঙ্গে জমি হাত দ্বারা অপসারণ করা আবশ্যক।

শুকানোর জন্য, উষ্ণ দিনের নির্বাচন এবং 3-5 দিনের জন্য উদ্ভিদ শুকানোর প্রয়োজন। যদি এই সময়ের জন্য বৃষ্টি পূর্বাভাস দেওয়া হয়, তাহলে ভালভাবে বায়ুচলাচল করা (ঘূর্ণমান, veranda) একটি রুম মধ্যে ফসল স্থাপন করা উপযুক্ত।

দিনের বেলায় এটি সূর্যের মধ্যে রেখে যেতে পারে এবং রাতে এটি একটি উষ্ণ ঘরে স্থানান্তর করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শীর্ষ সঙ্গে বরাবর বাল্ব শুকনো প্রয়োজন - আপনি এটি বন্ধ ভাঙ্গতে হবে না। এই পাতার থেকে পুষ্টি উপাদান প্রবাহ হতে হবে, যা উদ্ভিজ্জ ওজন এবং মানের প্রভাবিত করবে।

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানোর পর, 2-3 মিমি ছাড়াই শিকড়গুলি কাটতে হবে, এছাড়াও স্টেমটি সরিয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, বাল্বগুলি বাছাই করা এবং নির্বাচিত স্টোরেজগুলিতে তাদের ব্যবস্থা করা উপযুক্ত।

সেরা স্টোরেজ শর্তাবলী

আমরা আপনাকে রসুন সংরক্ষণ করতে যেখানে বলার আগে, আমরা আপনাকে তার বসানো জন্য প্রয়োজনীয় শর্তাবলী সঙ্গে নিজেকে পরিচিত পরিচিত।

স্টোরেজ জন্য একটি অন্ধকার জায়গা নির্বাচন করুন। আপনি সেলার, ফ্রিজ বা ব্যালকনিতে গাছটি ছেড়ে যেতে পারেন।

নিম্নলিখিত শর্তগুলি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ:

• আর্দ্রতা। উচ্চ আর্দ্রতা সঙ্গে রুম স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত নয় - এই ঘূর্ণায়মান হতে হবে।নিম্ন আর্দ্রতা এছাড়াও উপযুক্ত নয় - বাল্ব শুধু শুকনো। আদর্শ চিত্র 70-80% হতে হবে।
• এয়ার এক্সেস। প্যাকেজিং ছাড়া উদ্ভিদ সংরক্ষণ যখন, অতিরিক্ত বায়ু এটি শুকিয়ে কারণ হতে পারে, ক্ষতিকারক microflora বিকাশ হবে। এটা 300-500 গ্রাম অংশে রসুনটি ভাগ করা, কার্ডবোর্ডের বাক্সে, প্লাস্টিকের পাত্রে, কাঠের বাক্সে, বাক্সে বিভক্ত করার সুপারিশ করা হয়।
• তাপমাত্রা। কম তাপমাত্রা সঙ্গে কক্ষ নির্বাচন করা ভাল। যাইহোক, উদ্ভিদ ঠান্ডা সহ্য করা হয় না, তাই আপনি এটা বরফ করা উচিত নয়। সর্বোত্তম তাপমাত্রা 2-5 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

উদ্ভিজ্জ সংরক্ষণের জন্য সহজ শর্ত সরবরাহ করে, আপনি পরবর্তী ঋতু পর্যন্ত এটি খেতে পারেন।

কিভাবে রসুন সংরক্ষণ করুন

এই বিভাগে আমরা বর্ণনা করবো কিভাবে বসন্তে বসন্ত পর্যন্ত বিভিন্নভাবে রসুন সংরক্ষণ করবেন।

Braids মধ্যে

এটি বেশ জনপ্রিয় উপায়, কারণ এটি অতিরিক্ত প্যাকেজিং প্রয়োজন হয় না। এছাড়াও, "রসুন braids" কোনো রান্নাঘর একটি মূল প্রসাধন হতে পারে। একটি ভুট্টা বুনন, আপনি স্বাভাবিক twine নিতে এবং উদ্ভিদ stalks এটি বুনা প্রয়োজন। যখন আপনি এটি কাটা, এটি প্রায় 15 সেমি ছেড়ে।

ব্যাংকের মধ্যে

এটা করতে, সাবধানে রসুন শুকনো।রুট আগুনের উপর একটু হওয়া উচিত, তারপর দাঁত উপর মাথা unassemble। এটি খুব সাবধানে করা উচিত যাতে আবরণের ক্ষতি না হয়, পাশাপাশি অসুস্থ বা অব্যবহারযোগ্য রসুনটি মিস করবেন না।

তারপরে, দাঁত অবশ্যই 7 দিনের জন্য শুকানো উচিত, তিন লিটারের জারিতে রাখা। একটি ঢাকনা দিয়ে এটি আবরণ করবেন না - একটি শুষ্ক, উষ্ণ জায়গায় পাত্রে রাখুন।

ফ্রিজে

এই পদ্ধতিতে, শীতকালীন রসুন সংরক্ষণ করা ভাল, কারণ এটি একটি অন্ধকার ঘরে শীতকালীন সহ্য করবে না। বিভিন্ন স্টোরেজ পদ্ধতি আছে:

• ব্যাংকে এই পদ্ধতির একটি ছোট পরিমাণে সবজি জন্য উপযুক্ত। দাঁত পরিষ্কার করা, একটি জারিতে রাখা, ঢাকনা বন্ধ করা এবং ফ্রিজে পাঠানো প্রয়োজন।
• একটি ভ্যাকুয়াম মধ্যে। লবঙ্গগুলি পরিষ্কার করা এবং তাদের একটি পলিথিলিন পাত্রে রাখা দরকার, তারপর বায়ু বের করুন এবং একটি ভ্যাকুয়াম তৈরি করুন। এই প্যাকেজে, ফ্রিজের নিচের তলদেশে গাছ লাগবে।

কোল্ড স্টোরেজ খুব সুবিধাজনক, কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত, এটি একটি প্রচুর ফসল জন্য উপযুক্ত নয়।

স্টকিংস মধ্যে

আমাদের দাদী সবসময় এই পদ্ধতি ব্যবহার করেন - তারা সবজি স্টপিংসে রাখে এবং দেয়ালে দেয়। তার সরলতা কারণে, এই পদ্ধতি এখনও প্রাসঙ্গিক।

লবণ মধ্যে

লবণ স্টোরেজ নীতি যতটা সম্ভব "মোড়ানো" হয়। আপনি মাথাগুলি একটি বাক্সে গর্ত দিয়ে ঢুকতে পারেন এবং লবণের স্তরগুলি ঢালাও করতে পারেন, আপনি রসুনকে লবণ দিয়ে মেশাতে পারেন এবং এটি সমস্ত নির্বীজিত জারগুলিতে রাখুন। নিয়ম মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ - গাছের উপরে লবণের পুরু স্তর প্রায় 3 সেমি।

স্থল

শীতের জন্য বাড়িতে সঠিকভাবে রসুন সংরক্ষণ করার আরেকটি সাধারণ পদ্ধতি। মাথা খারাপ হতে শুরু করলে এটি ব্যবহার করা যেতে পারে।

ভাল দাঁত নির্বাচন করা প্রয়োজন, এবং যারা spoiled আউট নিক্ষেপ করা উচিত। তারপর আপনি রসুন ছিদ্র এবং মাংস গ্রাইন্ডার মাধ্যমে এটি পাস করা উচিত। মিশ্রণটি সামান্য লবণ এবং জারগুলিতে রাখুন। এর পর, তারা ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং ফ্রিজে পাঠানো হয়।

মাটিতে

এই পদ্ধতির জন্য, আপনাকে মাঝারি, সুস্থ বাল্বগুলি নির্বাচন করতে হবে, যা একটি পুরু ব্যাগ (1 কিলোগ্রামের বেশি নয়) এ প্যাক করা উচিত। তারপর একটি গর্ত খনন করা হয়, যার গভীরতা প্রায় 50 সেমি।

প্যাকেজ বিভিন্ন স্তরের একটি সংবাদপত্র মধ্যে আবৃত করা আবশ্যক এবং dripped। কোথায় আপনি রসুন কবর খুঁজে পাওয়া যায় নি এই লাঠি একটি লাঠি। তারা বসন্ত তুলনায় আগে না স্টক খনন।

সংগ্রহস্থল অসুবিধা

রসুন সংরক্ষণের সময় নিম্নলিখিত সমস্যাগুলি ঘটতে পারে:

• বাল্ব শুকনো। আর্দ্রতা বাষ্পীভবনের প্রক্রিয়া প্রায়শই শুকিয়ে যায় যে বুদগুলি শুকিয়ে যায়। এই প্রতিরোধ, প্রায়ই মোমবাতি resorted। পদ্ধতি মোম গলানো গঠিত হয়, এবং রসুন মাথা মাথা ঘাম মধ্যে পরিবর্তিত হয়। প্যারাফিন শক্ত করে এবং একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর তৈরি করে যা আর্দ্রতা থেকে আর্দ্রতা রোধ করে। প্যারাফিনের অধীনে, কার্বন ডাই অক্সাইড সক্রিয়ভাবে সংশ্লেষিত হয় যা ক্ষতিকর ক্ষুদ্র প্রাণীর মৃত্যুর ক্ষেত্রে অবদান রাখে।
• ছাঁচ। সংগ্রহস্থল সময়, বাল্ব সবুজ ছাঁচ বা ছাঁচ রোট দিয়ে আচ্ছাদিত হতে পারে। প্রায়শই, এই ছত্রাক ক্ষতিগ্রস্ত বা হিমায়িত পেঁয়াজ সঙ্গে রসুন সংক্রমণ। সমস্যার সমাধান করার জন্য, সূর্যের মধ্যে রসুনটি সাবধানে শুকানোর জন্য এটি প্রয়োজনীয়।এটি রোগ প্রতিরোধের অর্জন।
• অঙ্কুর। বাল্বের জন্য অঙ্কুর না, গ্যাস এ পোড়া প্রয়োজন। এই কৌশল একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রসুন সংরক্ষণ করতে পারবেন।

আমাদের নিবন্ধটি পড়ার পর, আপনি শিখতে পারেন কিভাবে রসুনটি শুকিয়ে রাখা যায়, এবং এখন আপনি শীতকালে বাল্বগুলি সংরক্ষণের জন্য কোনও উপায় চয়ন করতে পারেন।

ভিডিও দেখুন: সান্তা বছর পর্যন্ত বাঁধাকপি সংরক্ষণ পদ্ধতি / সান্তা রন্ধন স্টুডিও (এপ্রিল 2024).