বাড়িতে শীতের জন্য গাজর ঠান্ডা: সেরা রেসিপি

জমায়েত সবজি অনেক সুবিধার আছে। এটি শীতকালে সংরক্ষণ এবং ভিটামিন সংরক্ষণের এক সুযোগ। (সবশেষে, সবাই জানে যে সুপারমার্কেটগুলিতে বিক্রি হওয়া শীতকালীন সবজিতে ভিটামিন সংমিশ্রণে গ্রীষ্মকাল থেকে পৃথক থাকে)। হ্যাঁ, এবং স্টক অ্যাক্সেস স্থায়ী হতে হবে।

গাজর বরফ করা সম্ভব কিনা সে সম্পর্কে, এবং ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে এটির কার্যকর বৈশিষ্ট্যগুলি হারিয়ে না থাকলে আমরা আরও বলব।

ঠান্ডা উপকারিতা

গাজর একটি তলা, বেসমেন্ট বা অন্যান্য শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। নির্দিষ্ট অবস্থার অধীনে, উদ্ভিজ্জ বসন্ত পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে, যদি তাপমাত্রা খুব কম বা উচ্চ হয়, তবে গাজরটি দাগযুক্ত, মোটা, শুকিয়ে যায় বা জমা হয়। এটা যারা রাখা জন্য বিশেষ করে কঠিন অ্যাপার্টমেন্ট মধ্যে গাজর। সব পরে, প্রত্যেকের জন্য একটি বুনিয়াদ বা একটি ব্যালকনি সজ্জিত না। এই কারণে এই পরিস্থিতিতে আদর্শ সমাধান হিমায়িত গাজর, যা অনেক দীর্ঘ সময় ধরে বেঁচে থাকে।

তাছাড়া, একটি আলাদা ফ্রিজার দরকার নেই, কারণ সমস্ত আধুনিক রেফ্রিজারেটর প্রশস্ত ফ্রিজারের সাথে সজ্জিত। অতএব, এই ধরনের ক্রয়ের জন্য অতিরিক্ত খরচ বা অতিরিক্ত প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না।

সমস্ত গৃহকর্তার জন্য, প্রস্তুতির এই পদ্ধতিটি আরও বড় প্লাস: আপনাকে অনেক সময় ব্যয় করতে হবে না। রান্না করার সময়, কেবল ব্যাগটি খেয়ে নিন এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণে গাজরটি যোগ করুন।

নির্বাচন এবং গাজর প্রস্তুতি

ফ্রিজে গাজর জমা দেওয়ার আগে আপনাকে পণ্যগুলির পছন্দসই পদ্ধতিতে একটি দায়ী পদ্ধতি গ্রহণ করতে হবে এবং শুধুমাত্র উচ্চ মানের উপাদান নির্বাচন করতে হবে। এটি আপনার বাগান থেকে সবজি হবে যদি ভাল।

সুতরাং, শিকড় তরুণ, সরস, সম্পূর্ণ, না পচা নির্বাচিত হয়।

পছন্দ গাজর মাঝারি আকার প্রয়োজন। ছোট কপি স্থগিত করা ভাল - হিমায়িত যখন তারা তাদের গন্ধ হারান।

ফসল কাটার আগে, সবজি ভালভাবে ধুলো পরিষ্কার করা হয়, ধুয়ে দেওয়া হয়, পাতলাভাবে উপরে স্তর কাটা, টিপগুলি কেটে ফেলা এবং একটি গামছাতে ছড়িয়ে দেওয়া যাতে তারা ভাল শুকিয়ে যায়।

উপযুক্ত প্যাকেজিং

সবজি শুকানোর সময়, আপনি জমা জন্য ধারক চয়ন করতে পারেন।

এই হতে পারে:

• ছোট প্লাস্টিকের ট্রে (পাত্রে);
• একক কাপ;
• বিশেষ, হিমায়িত পণ্য, প্যাকেজ স্টোরেজ জন্য উপলব্ধ;
• বরফ বা বেকিং টিনের (মশার আলু বা ভাজা গাজর জন্য);
• একটি ফিতে সঙ্গে প্লাস্টিক ব্যাগ।

সাধারণ প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু তারা শক্তিশালী এবং অপরিহার্য নতুন হতে হবে। প্লাস্টিকের পাত্রে ব্যবহার করার সময় মনে রাখবেন, ঢাকনা দেওয়ার আগে আপনাকে 1-1.25 সেমি খালি খালি জায়গা ছেড়ে দিতে হবে, কারণ সেজদা করার সময় সবজি বাড়ছে এবং তাদের বিনামূল্যে স্থান দরকার।

নিশ্চিন্ত করার উপায়

ফ্রিজে শীতের জন্য গাজরগুলি ফ্রিজ করার আগে (এটি কোন ব্যাপার না যে আপনি তাদের ব্যাগ বা পাত্রে রাখতে পারবেন কিনা), ডিফ্রস্টিংয়ের পরে তার উদ্দেশ্য সম্পর্কে চিন্তা করুন। কাটিয়া ফর্ম এবং প্রক্রিয়াকরণ ডিগ্রী এই উপর নির্ভর করে।

কাটা

অনেক খাবারের জন্য গরুর কাটা আকারে এটি ব্যবহার করা ভাল, চেনাশোনা, পাতলা রেখা বা ছোট কিউব (প্রায় 6 মিমি) কাটা।

অশোধিত

আপনার জন্য সুবিধাজনক চরযুক্ত গাজর শুকনো এবং একক ব্যবহারের অংশে ব্যাগ বা পাত্রে রাখা। একই সময়ে কনটেইনারের বাতাস যতটা সম্ভব কম থাকে তা নিশ্চিত করা জরুরি।

নেভিগেট করা সহজতর করতে, আপনি প্যাকেজিং তারিখ এবং উদ্দেশ্য (স্যুপ, রোস্ট ইত্যাদির জন্য) ধারকের সাথে স্টিকারগুলি আটকে রাখতে পারেন এবং ফ্রীজারে রাখতে পারেন।

আপনি দুটি পদ্ধতির মধ্যে গাজর জমা করতে পারেন:

1. কাটা সবজি একটি ট্রে বা ট্রে উপর সজ্জিত করা হয় এবং 1-2 ঘন্টা জন্য একটি freezer মধ্যে রাখা হয়।
2. জমাটবদ্ধ টুকরা পাত্রে প্যাক করা হয়, তাদের কাছ থেকে বায়ু বহিষ্কৃত, শক্তভাবে বন্ধ এবং ফ্রীজার লুকানো।

প্রাক Blanching

যেহেতু গাজরটি দীর্ঘ উঁচু বা স্টিউইংয়ের প্রয়োজন হয়, তা হিমায়িত হওয়ার কয়েক মিনিটের জন্য এটি খাঁটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপর - ঠান্ডা জল উপর ঢালা। এই স্বাদ উন্নত এবং ভবিষ্যতে রান্না সময় হ্রাস করা হবে।

এই ধরনের বিলিটের জন্য আপনাকে একটি বড় প্যান, পানি এবং বরফের সাথে একটি ধারক দরকার।

Blanching শুরু করার আগে বরফ জল প্রস্তুত করা উচিত।

Blanching নিম্নলিখিত ভাবে সম্পন্ন করা হয়:

1. একটি বড় পাত্র জল 2/3 ভরাট এবং আগুন করা হয়।
2. জল ফুটন্ত শুরু করার পরে, এটা প্রস্তুত কাটা (বা পুরো) গাজর দিয়ে ভরা হয়।
3. ২ মিনিট পর, সবজি বের করে নিন এবং দ্রুত বরফের পানিতে স্থানান্তর করুন।
4. একই সময় (2 মিনিট) গাজরকে দ্রুত রান্না করার প্রক্রিয়া বন্ধ করার জন্য "শীতল" করতে দেয়।
5. গাজর জল ​​নিষ্কাশন করতে একটি কোল্ডার বা strainer স্থানান্তর করা হয়। আপনি একটি skimmer সঙ্গে জল থেকে সবজি ধরা এবং একটি কাগজ তোয়ালে তাদের ছড়িয়ে আউট করতে পারেন।
6. গাজর শুকানোর পরে, এটি একটি ট্রে একটি পাতলা স্তর মধ্যে করা হয়। একই সময়ে এটি অংশ স্পর্শ না নিশ্চিত করা প্রয়োজন।
7. 2-3 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে ট্রে রাখুন।

grated

প্রায়শই, কাঁচা গাজরটি একটি খামারে আবদ্ধ করার পরে হিমায়িত হয়। এর জন্য কোন বিশেষ প্রযুক্তি নেই: এই পদ্ধতিতে কাটা উদ্ভিজ্জ অংশে রাখা হয় এবং ফ্রীজারে রাখা হয়।

ভাজা গাজর ভাজা গাজর মধ্যে ঠান্ডা করা ভাল। গাজর জমা পরে, এটি কেবল একটি ব্যাগ করা হয়।

মসলা আলু

শিশুরা যে শীতের জন্য শীতের জন্য গাজরকে ফ্রিজ করতে জানে না তার মা এই রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন।

20-30 মিনিটের জন্য গরুর মাংসগুলি অনাকাঙ্ক্ষিত পানিতে উষ্ণ করা হয়, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা হয়, সেচগুলিতে প্যাক করা হয় এবং ফ্রিজে রাখা হয়। যেমন হিমায়িত ছোঁয়া আলু সফলভাবে ফর্ম ব্যবহার করা যেতে পারে শিশুর খাদ্য.

আপনি কত সংরক্ষণ করতে পারেন

হিমায়িত carrots তাদের মান বজায় রাখতে পারেন কতক্ষণ প্যাকেজিং এবং সরঞ্জাম যা এটি সংরক্ষণ করা হয় উপর নির্ভর করে। অবশ্যই, সেরা বিকল্প, গভীর জমাটবদ্ধ ফাংশন সঙ্গে একটি অন্তরক ফ্রিজার হয়।যেমন একটি রেফ্রিজারেটর সবজি এবং সবজি মান মানানসই করতে পারবেন। সারা বছর ধরে.

যদি আপনি নিয়মিত ফ্রিজে গাজরগুলি সংরক্ষণ করেন এবং পাত্রে "বিরক্ত না" করেন তবে আপনি এটি সংরক্ষণ করতে পারেন 7-9 মাস.

এটা মনে রাখা উচিত যে ধারকটি শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত যাতে গাজর অতিরিক্ত গন্ধ শোষণ করে না।

কিভাবে defrost

উষ্ণ বা ভাজা গরুর ডিফ্রোস্টিংয়ের প্রয়োজন নেই - শুধু ফ্রিজার থেকে একটি ব্যাগ নিন এবং রান্না শেষে শেষ পর্যন্ত ভাতের থালাটি কেটে নিন।

কিন্তু উদ্ভিদের দরকারী গুণগুলি হারাতে না হলে, আপনি দক্ষতার সাথে এটি defrost করতে হবে। ব্যবহারের আগে, হিমায়িত গাজর কয়েক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারে রাখা হয়, যাতে এটি ধীরে ধীরে প্রবাহিত হয়। এবং শুধুমাত্র তারপর এটি গৃহীত হয় এবং রুম তাপমাত্রা এ বামে।

ব্যবহার করার পূর্বে গাজর পুষ্টি, সহজে উষ্ণ বা ঠাট্টা ছাড়া, অন্যান্য সবজি একটি পেস্ট মধ্যে এবং একটি ডবল বয়লার বা মাইক্রোওয়েভ উত্তপ্ত।

হিমায়িত carrots তাজা harvested বেশী থেকে তাদের সুবিধার মধ্যে সামান্য ভিন্ন। এবং যেমন একটি উদ্ভিজ্জ থেকে থালা শুধুমাত্র ক্ষুধার্ত হয়। তাছাড়া, কেউ পার্থক্য অনুভব করবে না, এবং অতিথিরা মধ্যাহ্নভোজে বা ডিনার প্রস্তুতির সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে সংরক্ষণ করবে। সব পরে, তাদের প্রয়োজন যে সব - ফ্রিজ থেকে একটি ব্যাগ পেতে।