ব্রাসেলস স্প্রাউট - স্টেম উদ্ভিদ, এক মিটার উচ্চতা পৌঁছানোর, যা 20 থেকে 75 ছোট মাথা থেকে বৃদ্ধি পায়। তারা উষ্ণ এবং মাখন, ভাজা, উঁচু স্যুপ সঙ্গে পরিবেশন করা হয়, যখন তার কাঁচা ফর্ম, বাঁধাকপি খুব সুস্বাদু হয় না।
এই বাঁধাকপি Flanders অংশ থেকে, যা পরে ব্রাসেলস অংশ হয়ে। Belgians সঠিকভাবে এটি একটি জাতীয় থালা বিবেচনা।
ব্রাসেলস স্প্রাউট - খাদ্যতালিকাগত পণ্য। এই পণ্যের নিয়মিত ব্যবহার ক্যান্সার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
গরীব মহিলাদের জন্য ফালিক অ্যাসিড একটি উৎস হিসাবে বাঁধাকপি দরকারী। গোবর এই ধরণের বিভিন্ন ভিটামিন সি রয়েছে, সেইসাথে অন্যান্য ক্ষুদ্র এবং ম্যাক্রো উপাদানের: লোহা, ফসফরাস, পটাসিয়াম, গ্রুপ বি এবং এ ভিটামিন রয়েছে। এছাড়া এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে।
প্রাথমিক প্রস্তুতি
শুরুতে, কোচ থেকে ছোট কোচ কেটে ফেলা হয়, ভিল্টেড এবং অন্ধকার পাতা মুছে ফেলা হয়। চলমান জল অধীন rinsed। অনেক ডিশ জন্য, কোবড় আগেই উড়ে ভাল।। এটি করার জন্য, কেবল 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য উষ্ণ সালবণ পানিতে রাখুন। কোঁকড়া বাঁধাকপি কার্যত তার দরকারী বৈশিষ্ট্য হারান না, এটি ভাল সংরক্ষিত হয়, এবং সমাপ্ত থালা তাজা তুলনায় খারাপ হয়।হিমায়িত বাঁধাকপি জন্য রান্না সময় আক্ষরিক 5 মিনিট আর।
মাংস রেসিপি
ব্রাসেলস স্প্রাউট থেকে ডিশ একটি পৃথক পার্শ্ব ডিশ প্রয়োজন হয় না। সবচেয়ে ব্যয়বহুল সঙ্গে শুরু, এবং বাজেট বিকল্প সঙ্গে শেষ, কোনটি মাংস সঙ্গে কোবাকে মিলিত হয়। তবে আমাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে বাঁধের একটি শক্তিশালী অদ্ভুত গন্ধ রয়েছে যা অন্যান্য উপাদানের দুর্বল অরোমাগুলিকে হত্যা করতে পারে।
বেকন সঙ্গে
চুলা মধ্যে
উপাদানগুলো:
- ব্রাসেলস স্প্রাউট - 500 গ্রাম;
- বেকন - 200 গ্রাম;
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- সরি ক্রিম - 200 গ্রাম;
- শুকনো প্রোভেনাল গুল্ম;
- ক্রিম - 2-4 সেন্ট। ঠ;
- মাটি কালো মরিচ;
- লবণ।
- একটি সামান্য বাঁধাকপি বাষ্প, একটি colander মধ্যে নিচে, ড্রেন যাক।
- শুকিয়ে ভালভাবে উত্তাপিত প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা বেকন রাখুন, 5 মিনিটের জন্য ফ্রাই করুন যাতে এটি চর্বিযুক্ত হয়।
- বেকন যোগ করুন পেঁয়াজ, আধা রিং মধ্যে কাটা, 5 মিনিটের জন্য ভাজা।
- একটি বাটি ব্রাসেলস স্প্রাউট, পেঁয়াজ, বেকন মধ্যে রাখুন। লবণ, মসলা, ক্রিম এবং সরিষা ক্রিম যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করা।
- পর্যাপ্ত গভীর আকারে রাখুন (থালা ফর্মটি 2-3 সেন্টিমিটার উপরের প্রান্তে পৌঁছাতে হবে না)।
- Preheat ওভেন 200 ডিগ্রী, 20-25 মিনিট জন্য থালা সেট।
- ভাজা পনির সঙ্গে ছিটিয়ে, অন্য 10 মিনিটের জন্য চুলা করা।
আলু সঙ্গে ভাজা
উপাদানগুলো:
- বাঁধাকপি - 750 মিলিগ্রাম;
- বেকন - 250 গ্রাম;
- ব্রথ - 400 মিলিগ্রাম;
- পেপারিকা - ২ টুকরা;
- আলু - 500 গ্রাম;
- গাজর - 2 টুকরা;
- মাখন - 80 গ্রাম;
- আটা - 1 টেবিল। ঠ;
- সাদা ওয়াইন - 100 মিলিগ্রাম;
- ক্রিম - 100 মিলি।
- আলু এবং আলু, এবং গাজর মধ্যম-পুরু টুকরা মধ্যে কাটা।
- একটি পুরু তল দিয়ে একটি গভীর ভাজা প্যান মধ্যে, মাখন দ্রবীভূত, গাজর এবং আলু অল্প পরিমাণে ভাজা।
- ব্রাসেলস sprouts যোগ করুন, ব্রথ এবং ওয়াইন ঢালা, ঢাকনা 20 মিনিটের জন্য বন্ধ সঙ্গে simmer।
- ছোটো ক cubes মধ্যে বেকন এবং পেপারিকা কাটা, প্যান যোগ করুন, মিশ্রিত, অন্য 15 মিনিটের জন্য simmer।
- ক্রিম পরিবেশন, আস্তে আস্তে আটা ঢালা। কম তাপ উপর 5 মিনিট জন্য রান্না করুন।
Multicooker মধ্যে
উপাদানগুলো:
- বাঁধাকপি - 800 গ্রাম;
- বেকন - 200 গ্রাম;
- সবুজ পেঁয়াজ - একটি ছোট গুচ্ছ;
- মাখন - 2 টেবিল। ঠ;
- পাইন বাদাম - মুষ্টিযুদ্ধের একটি দম্পতি;
- লবণ এবং মরিচ স্বাদ।
- বাঁধাকপি এবং ফোঁড়া মধ্যে বাঁধাকপি ব্রাসেলস sprouts কাটা।
- ফ্রাইং মোডে ধীর কুকারে, মাখনের সোনালি বাদাম পর্যন্ত বেকন ভাজাও। পাইন বাদাম যোগ করুন, অন্য 5 মিনিটের জন্য একই মোডে রান্না। "ফ্রাইং" মোড বন্ধ করুন।
- একটি ধীর কুকার এবং বাঁধা কাঁঠাল, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু যোগ করুন।মাঝে মাঝে stirring, ঢাকনা সঙ্গে 15 মিনিটের জন্য বেকিং মোডে রান্না করুন।
তুরস্ক সঙ্গে
ক্রিম মধ্যে চুলা মধ্যে
উপাদানগুলো:
- ব্রাসেলস স্প্রাউট - 500 গ্রাম;
- খামির ক্রিম - 200 গ্রাম;
- উকুন তুরস্ক fillet - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি;
- গাজর - 1 পিসি;
- উদ্ভিজ্জ তেল -50 মিলিগ্রাম;
- লবণ, কালো মাটি মরিচ।
- 5 মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানির মধ্যে বাঁধুন।
- আধা রিং মধ্যে পেঁয়াজ চপ, গাজর রান্নার, সবজি 10 মিনিটের জন্য তেল ভাজা।
- কিউব মধ্যে তুরস্ক কাটা।
- Carrots সঙ্গে একটি গভীর বেকিং থালা fillets, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ মধ্যে রাখুন। আলোড়ন, লবণ, মরিচ যোগ করুন। খামির ক্রিম এবং দুধ ঢালাও।
- 25-30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি এ preheated চুলা মধ্যে বেক।
- ভাজা পনির সঙ্গে ছিটিয়ে প্রস্তুত হওয়ার 5 মিনিট আগে।
গলিত পনির সঙ্গে
উপাদানগুলো:
- ব্রাসেলস স্প্রাউট - 500 গ্রাম;
- কাঁচা চ্যাম্পিয়নস - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1pc;
- তুরস্ক fillet - 500 গ্রাম;
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 1 পিসি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ২ য়। ঠ;
- জল - 2 কাপ;
- স্বাদ লবণ
- কাটিয়া এবং পেঁয়াজ কাটা, মাশরুম পাতলা প্লেট মধ্যে কাটা।
- একটি উত্তপ্ত প্যান উপর তেল ঢালা, 10 মিনিটের জন্য ঢাকনা অধীনে পেঁয়াজ, তুরস্ক এবং মাশরুম, ফ্রাই আউট।
- কয়েক ঘন্টা জন্য freezer মধ্যে cheesecake রাখুন। একটি বড় grater উপর গর্ত।
- বাঁধাকপি বাষ্প।
- একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে বাঁধাকপি এবং পনির রাখুন, অন্য 10-15 মিনিট রান্না, স্বাদ থেকে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
একটি multivariate মধ্যে রোলস
উপাদানগুলো:
- তুরস্ক fillet - 3 পিসি;
- ব্রাসেলস স্প্রাউট - 500 গ্রাম;
- স্বাদ লবণ
- একটি ফ্ল্যাট শীট প্রাপ্ত করা হয় যে fillets কাটা।
- সতর্কভাবে তুরস্ক বন্ধ বীট। ফাইলটি উপর একটি সারিতে ব্রাসেলস sprouts ব্যবস্থা, লবণ যোগ করুন।
- মাংস মধ্যে মোড়ানো বাঁধাকপি। ফয়েল মধ্যে সসেজ স্পুন।
- একটি multicooker মধ্যে উল্লেখ অনুযায়ী জল ঢালা। বাষ্প রান্না করার জন্য বাটি সেট করুন, "বাষ্পীকৃত" মোড নির্বাচন করুন, পানি জমে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- মাইক্রোওয়েভ মধ্যে রোল রাখুন এবং 30 মিনিট জন্য রান্না।
মুরগি সঙ্গে
চুলা মধ্যে
উপাদানগুলো:
- পোল্ট্রি ত্বকের শিন বা জং - 600-700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি;
- মিনি গাজর - 200 গ্রাম;
- ব্রাসেলস স্প্রাউট - 500 গ্রাম;
- ময়নাতদন্ত, রসুন, ডিিল, রোজমেরি, অর্ধ লেবুর রস - marinade জন্য;
- 1 টি তাজা আদা রুটি;
- কমলা রস - 100 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- মাখন।
- মুরগি অংশ ধোয়া। চামড়া থেকে টুকরা পৃথক ছাড়া, কয়েক ছোট অগভীর কাটা করা।কাটা রসুন, ডিিল, রোজমেয়ারি এবং লেবুর রস দিয়ে ময়নাতদন্ত করুন। পাখি ভর্তি, কয়েক ঘন্টা marinate, এবং ভাল - রাতে।
- ছিদ্র গাজর এবং বাঁধাকপি।
- পেঁয়াজ এবং গাজর মাখন ভাজা, বাঁধাকপি লিখুন।প্যান মধ্যে চিনি রাখুন, কারমেল ফেনা চেহারা জন্য অপেক্ষা করুন, ভাজা আদা রাখুন, কমলা রস ঢালা। সস চিট হয়ে গেলে পর্যন্ত, ক্রমাগত stirring, একটি skillet রাখা।
- ওভেনে, গভীর আকারে 200 ডিগ্রীর তাপমাত্রায় একটি মশালের মুরগীর টুকরা রান্না করুন। তারপর সস দিয়ে সবজি যোগ করুন, অন্য 5 মিনিট জন্য রান্না। ওভেনটি বন্ধ করুন, থালাটি বের করুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং এক অর্ধ ঘন্টা ধরে রাখুন যাতে মুরগির মাংস ফুটে যায়।
টমেটো সঙ্গে
উপাদানগুলো:
- উঁচু মুরগি - 500 গ্রাম;
- মাখন - 2 টেবিল চামচ;
- বাল্ব পেঁয়াজ - 3 পিসি;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- টমেটো - 3 টুকরা;
- গাজর - 1 পিসি;
- লবণ, কালো মরিচ;
- টাইম।
- মাখন মৃদুভাবে মাখন, ভাজা মাংস কাটা।
- সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন, মাঝারি তাপের উপর 10 মিনিট রান্না করুন।
- গাজর আধা রিং, ডাইসেড টমেটো কাটা, মুরগীর সব কিছু যোগ করুন, ঢাকনা দিয়ে 5 মিনিট স্টু।
- 10 মিনিটের জন্য বাঁধাকপি বাটি উঁচু করে নিন, পানি নিষ্কাশন করুন, অন্যান্য উপাদানের প্যান ঢালাও।
- লবণ, মরিচ এবং থিম যোগ করুন, অন্য 10 মিনিট simmer।
Multicooker মধ্যে
উপাদানগুলো:
- ব্রাসেলস স্প্রাউট - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি;
- উঁচু মুরগি পিললেট - 500 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল। ঠ;
- সূর্যমুখী তেল - 4 টেবিল। ঠ;
- পানি - 200 মিলিগ্রাম;
- লবণ মসলা।
- কিউব মধ্যে পেঁয়াজ কাটা।
- 40 মিনিটের জন্য মালিকুকারে "বেকিং" মোড সেট করুন, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালাও।
- পেঁয়াজ ঢেকে রাখুন, ঢাকনা দিয়ে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- কোবাকে পরিচয় করান, 15 মিনিট রান্না করুন।
- বিনষ্টভাবে কাটা বাটালি fillet, সবজি যোগ করুন। লবণ এবং মসলা ঢালা।
- টমেটো পেস্ট এবং 100 মিলিটারির পানি প্রবর্তন করুন, শাসনের শেষ পর্যন্ত রান্না করুন।
গরুর মাংস সঙ্গে
আস্তিন মধ্যে Baked
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস Tenderloin - 0.5 কেজি;
- ব্রাসেলস স্প্রাউট - 200 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল। ঠ;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- লবণ, মরিচ, মসলা - স্বাদ।
- মাংস ধুয়ে ফেলুন, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং শিরা কেটে ফেলুন, যা ফাইবার জুড়ে অংশে কাটা।
- মশলা, লবণ, কাটা রসুন সঙ্গে প্রতিটি টুকরা ঘষা।
- একটি বাটি মধ্যে মাংস ভাঁজ, মাখন যোগ করুন, ভাল মিশ্রিত, অর্ধ ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
- মাংসের টুকরো টুকরো টুকরা টুকরো করে উপরে রেখে বাঁধার জন্য একটি ব্যাগ রাখুন, উভয় পাশে একটি স্লিভ বদ্ধ করুন।
- ওভেন, ট্রে প্যাকেজ রাখা, 200 ডিগ্রী preheated। এক ঘন্টা পর, প্রস্তুতির জন্য চেক করুন।যদি প্রয়োজন হয়, অন্য 10-15 মিনিট বেকিং।
একটি skillet মধ্যে stewed
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস ফিললেট - 600 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 15 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি;
- গাজর - 1 পিসি;
- সেলেরি ডাল - 150 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ স্বাদ;
- সাদা সরিষা - 1 চা চামচ;
- ধনে বীজ -1 চা চামচ;
- ব্রাসেলস স্প্রাউট - 400 গ্রাম;
- মাংস বড় কিউব মধ্যে কাটা। সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত তেল সঙ্গে একটি ভাল উত্তাপ প্যান ফ্রাই। একটি প্লেট মাংস সরান।
- একই প্যান, স্বচ্ছ পর্যন্ত আধা রিং মধ্যে কাটা পেঁয়াজ ভাজা।
- মাংস এবং পেঁয়াজ একটি ঘন নীচে সঙ্গে একটি গভীর ভাজা প্যান মধ্যে ভাঁজ।
- টুকরা মধ্যে গাজর কাটা, বড় টুকরা মধ্যে সেলিব্রিটি, মাংস উপর ঢালা।
- মাংস এবং সবজি জুড়ে যাতে পানি ঢালা হয়, লবণ এবং মসলা যোগ করুন, ঢাকনা দিয়ে কম তাপে প্রায় এক ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
- মাংস মধ্যে brussels sprouts ঢালাও। অন্য অর্ধ ঘন্টা জন্য রান্না করা পর্যন্ত সিদ্ধ করা।
Multicooker মধ্যে
উপাদানগুলো:
- ব্রাসেলস স্প্রাউট - 400 গ্রাম;
- নুডলস - 400 গ্রাম;
- সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল। ঠ;
- গরুর মাংসের ব্রথ - 1 ল;
- ফুটন্ত গরুর মাংস - 300 গ্রাম;
- লবণ, জায়ফল - স্বাদ যাও;
- parsley পাতা - স্বাদ।
- ধীরে ধীরে কুকার উপর ভাজা মোড রাখুন, তেল ঢালা, পূর্বে ভাঙা নুডলস ঢালা। ভাল তাপ। ব্রথ ঢালাও।
- উষ্ণ শোষক জন্য অপেক্ষা করুন, মোড "quenching" করা। নুডলস swell পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- মাংস এবং ব্রাসেলস sprouts যোগ করুন, লবণ এবং জায়ফল যোগ করুন।
- অর্ধ ঘন্টা জন্য রান্না করুন।
শুয়োরের সাথে
চুলা মধ্যে
উপাদানগুলো:
- বাঁধাকপি 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3pcs;
- টমেটো পেস্ট - 1 টেবিল। ঠ;
- শুয়োরের মাংস - 400 গ্রাম;
- খামির ক্রিম - 200 গ্রাম;
- পনির - 150 গ্রাম;
- স্বাদ থেকে লবণ মরিচ।
- শুকনো মাংস, একটি মাংস গ্রাইন্ডার মধ্যে মোড়ক ধোয়া।
- বাঁধাকপি ফুট।
- ভাজা পেঁয়াজ, 5 মিনিটের জন্য সূর্যমুখী তেলে ভাজা, টমেটো পেস্ট যোগ করুন, অন্য 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে mince রাখুন, 3 মিনিটের জন্য রান্না, সরিষা ক্রিম যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করা।
- একটি গভীর বেকিং থালা মধ্যে বাঁধাকপি রাখুন - Cabbages মাথা এক স্তর থাকা উচিত।
- উপরের চামড়া উপরে, সামান্য একটি চামচ সঙ্গে এটি নিষ্পেষণ।
- 200 ডিগ্রী উত্তপ্ত একটি ওভেন, 20 মিনিটের জন্য থালা রাখুন।
- ভাজা পনির সঙ্গে ছিটিয়ে, 5 মিনিট জন্য রান্না।
ভাঙা উপর
উপাদানগুলো:
- মাংস - 1 কেজি;
- ব্রাসেলস স্প্রাউট - 700 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল;
- বে পাতা - 3 টুকরা;
- allspice মটরশুটি - 4 পিসি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল। ঠ;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- পানি - 100-150 মিলি।
- মাংস ধুয়ে কাবাব মধ্যে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে একটি গরম ভাজাভুজি প্যান রাখুন। সোনালী বাদামী পর্যন্ত উচ্চ তাপ উপর মাংস রান্না করুন।
- ব্রাসেলস sprouts মাংস, ঢালা ধোওয়া। গড় তাপমাত্রা, লবণ এবং মরিচ সেট করুন।
- বে পাতা, মরিচ, টমেটো পেস্ট রাখুন এবং ভালভাবে মেশান।
- মাঝে মাঝে stirring, 45-50 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর সিলিং পরে, জল যোগ করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন। প্রয়োজন হলে, লবণ এবং মরিচ যদি প্রয়োজন হয়।
Multicooker মধ্যে
উপাদানগুলো:
- ব্রাসেলস স্প্রাউট - 300 গ্রাম;
- ব্রোকলি - 300 গ্রাম;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি;
- শুয়োরের মাংস - 250 গ্রাম;
- গাজর - 1 পিসি;
- টমেটো পেস্ট - 150 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল;
- পানি - 150 মিলি।
- শুকনো কাটা, পাতলা কাটা। গাজর ভাজা, finely পেঁয়াজ কাটা।
- "ফ্রাইং" মোড সক্রিয় করুন। তেল ঢালা, এটি warms পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। মাংস, পেঁয়াজ এবং গাজর, ঢাকনা বন্ধ ছাড়া এবং 15 মিনিট ক্রমাগত stirring ছাড়া রাখুন।
- ব্রাসেলস sprouts চতুর্থাংশ কাটা, ছোট টুকরা মধ্যে ব্রোকলি কাটা। মাংস যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ভাজা, কোবলা নরম হয়।
- টমেটো পেস্ট এবং জল প্রবর্তন। মোড "quenching" রাখুন, ঢাকনা সঙ্গে অর্ধ ঘন্টা রান্না।
আপনি কি sauces পছন্দ করেন?
ব্রাসেলস sprouts চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন সমৃদ্ধ হয়, তাই এটি ফ্যাটি sauces সঙ্গে পরিবেশন করার জন্য সুপারিশ করা হয়।
ক্রিম ভিত্তিক sauces এই বিস্ময়কর উদ্ভিজ্জ জন্য নিখুঁত।, পুরোপুরি বাঁধাকপি জলপাই এবং জলপাই tinted স্বাদ।
এটা একটু জোরে এবং কিছুটা কল্পনা দেখানোর জন্য যথেষ্ট, এবং ছোট সবুজ বেলজিয়ান কোচঞ্চিকভ থেকে আপনি একটি সুস্বাদু থালা পান, কেবল সুস্বাদু নয়, তবে এটিও উপকারী।
