কিভাবে বাঁধাকপি এবং carrots সঙ্গে মরিচ মরিচ প্রস্তুত?

Pickled বুলগেরিয়ান মরিচ একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু delicacy হয়। যেমন salting কোনো খাবার জন্য উপযুক্ত।

এই পণ্য প্রস্তুত করার জন্য, উদ্ভিজ্জ সাগর মধ্যে soaked হয়, যা জল, চিনি, লবণ, আজব এবং বিভিন্ন মশলা গঠিত। মরিচ নিজেই এবং একটি উদ্ভিজ্জ থালা অংশ হিসাবে pickled করা যাবে।

আজ আমরা আপনাকে বলব কিভাবে এই সুন্দর সবজি তার কৃত্রিম উপাদানের উপযোগী এবং তার প্রস্তুতির জন্য সেরা রেসিপি ভাগ করে নিন। আমরা এই বিষয়ে একটি দরকারী ভিডিও দেখতে সুপারিশ।

Fermentation এর peculiarities

মিষ্টি বুলগেরিয়ানের বিপরীতে হট মরিচ, সাধারণত কোনও বিশেষ সংযোজন ছাড়াই নিজের নিজস্ব কভাস হয়। উপরন্তু, এমনকি ব্রাইন ছাড়া এমনকি কদর্য মরিচ সঙ্গে খালি সঞ্চয় সম্ভব। পপrika এবং এই সবজি অন্যান্য মিষ্টি জাতের সঙ্গে, স্টোরেজ এই পদ্ধতি অনুমোদিত নয়।

বেনিফিট এবং ক্ষতি

Pickled বুলগেরিয়ান মরিচ মধ্যে ক্যালোরি সংখ্যা ব্রণ করতে ব্যবহৃত উপাদান উপর নির্ভর করে।গড়ে, এই পণ্যটি সমাপ্ত পণ্যটির প্রতি 100 গ্রাম থেকে 44 থেকে 70 কিলোজ পর্যন্ত। আর্দ্র ঘণ্টা মরিচটি কোনও গরম এবং ঠান্ডা মাংসের ডিশ, একক বা আঠার মুরগীর অংশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

খাওয়া ঘণ্টা মরিচ খাওয়া মানুষের শরীরের জন্য মহান সুবিধা লাগে। আসলে এই বাড়ির তৈরি পিক্লিংয়ের প্রস্তুতির সময়, উদ্ভিজ্জের ভিটামিন গঠন একই থাকে এবং এটি কোনও পরিবর্তন না করে।

বুলগেরিয়ান মরিচ সমৃদ্ধ:

• ভিটামিন সি;
• biotin;
• লোহা;
• ভিটামিন বি

এটি স্বাভাবিক বিপাক এবং শরীরের ফাংশন জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ রয়েছে। এই পণ্য কিডনি, লিভার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বিভিন্ন রোগের জন্য শুধুমাত্র ক্ষতিকারক হতে পারে। Pickled খাবার শিশুদের, গর্ভবতী মহিলাদের এবং নার্সিং মায়েদের জন্য উপযুক্ত নয়.

কিভাবে একটি উদ্ভিজ্জ নির্বাচন করুন?

খামির জন্য একটি গাঢ় সবুজ রঙ সঙ্গে পাতলা peppers উপযুক্ত নয়। চাষের জন্য, পাকা, মাংসযুক্ত ফলগুলি হ'ল একটি সবুজ হলুদ, কমলা বা মরিন লাল রঙের।

কিভাবে শীতকালে ferment উপর ধাপে নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপে

বুলগেরিয়ান মরিচ খামির পুরো হতে পারে, যে, বীজ সঙ্গে এটি কোর আউট কাটা ছাড়া, বা স্যালিং আগে, সাবধানে একটি ছুরি দিয়ে ভিতরে মুছে ফেলুন। এই পণ্য ফসল কি ফর্ম, পরিচ্ছদ নিজেকে জন্য সিদ্ধান্ত নেয়।

সম্পূর্ণরূপে

সাদাসিধা পুরো প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজন হবে:

• চিনি - 4 টেবিল। চামচ;
• dill এবং parsley - 1 বড় গুচ্ছ;
• পানি - 1, 5 লিটার;
• রসুন - 1 মাথা;
• মোটা লবণ আইডিন দিয়ে সমৃদ্ধ না - 1.5 টেবিল। চামচ;
• মসলা: লবঙ্গ, দারুচিনি, মাটি মরিচ - স্বাদ।

শুকনো, অক্ষত ফল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয় এবং গৃহ্য আচমকা প্রস্তুত করার প্রক্রিয়া শুরু হয়:

1. সবুজ শাক একটি ছুরি দিয়ে বড় টুকরো করে কাটা হয়, রসুনের চাপে রসুনের চাপ দেওয়া হয়, তারপর উভয় উপাদান একটি বাটি মিশ্রিত হয়।
2. বুলগেরিয়ান মরিচ স্তরগুলি ধারকটির নীচে স্থাপন করা হয় যেখানে এটি সংরক্ষণ করা হবে, মাঝে মাঝে এটি সবুজ শাক এবং রসুনের মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে রাখা হয়। কনটেইনার ভরাট না হওয়া পর্যন্ত বা সালাদের জন্য কাঁচামালটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করা হয়।
3. এখন আপনি brine প্রস্তুতি এগিয়ে যেতে পারেন। এটি করার জন্য, উষ্ণ পানিতে মশলা, চিনি এবং লবণ রাখুন। 5-10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানি পান করার পরে, প্রাপ্ত ব্রাইনটি 35 ডিগ্রী পর্যন্ত ঠান্ডা রাখতে হবে। শুধু এই পরে, ফলে গঠন peppers একটি ধারক মধ্যে ঢালা হয়।এটা সব ফল তরল সঙ্গে আবৃত করা আবশ্যক।
4. ঢেলে দেওয়ার পরে, তারা ইয়োকের নিচে উষ্ণ কক্ষে বেশ কয়েক দিনের জন্য গৃহ্য আচমকা একটি পাত্রে রাখে। 5-6 দিন পর, ওয়ার্কপিস বেসমেন্টে স্টোরেজে পাঠানো যেতে পারে। পেঁয়াজ অর্ধেক দুই মাস ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হবে।

এই রেসিপি কোনো উপযুক্ত ধারক fermenting জন্য উপযুক্ত।এটা হতে পারে:

• কাঠের keg;
• নীলকান্তমণি বা প্লাস্টিকের বালতি;
• তিন লিটার জার।

বাঁধাকপি সঙ্গে রন্ধন রেসিপি

বাঁধাকপি সঙ্গে Pickled peppers প্লাস্টিকের buckets মধ্যে প্রস্তুত করা যাবে। স্যালিংয়ের আগে ট্যাংকটি ধুয়ে ফেলতে হবে, এবং ফুটন্ত পানিতে ডুবে যাওয়া ভাল। নিম্নলিখিত উপাদানগুলি রেসিপি প্রস্তুত করতে হবে:

• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি;
• বাঁধাকপি - 1 কেজি;
• লবণ - 2 টেবিল। চামচ;
• চিনি - 2 টেবিল। চামচ;
• পানি - 2 লিটার;
• মশলা - স্বাদ।

1. এটি করতে, বীজ সঙ্গে ফল কোর থেকে কাটা। এবং তারপর প্রতিটি মরিচ finely chopped সাদা বাঁধাকপি পূরণ করুন।
2. তারপরে, ঘন স্তরগুলিতে স্টাফযুক্ত মরিচগুলি একটি পাত্রে স্থাপন করা হয়, ফল, বাঁধাকপি মধ্যে স্থান ভরাট করা হয়।
3. এখন আপনি পূরণ করতে পারেন। এটি করার জন্য, চিনি, লবণ এবং মসলা (বে পাতা, মরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি) ফুটন্ত পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।
4. বরফ 35 ডিগ্রী ঠান্ডা করার পরে, তারা সবজি ঢালাও করতে পারেন। মরিচ সম্পূর্ণ তরল সঙ্গে আবৃত করা হয় যে এটা গুরুত্বপূর্ণ।
5. তারপরে, ওয়ার্কপিসটি পরিষ্কার গজ দিয়ে আচ্ছাদিত এবং একটি উষ্ণ ঘরে চাপের অধীনে রাখা হয়।
6. একটি সপ্তাহে, পণ্য স্টোরেজ জন্য একটি শীতল জায়গায় স্থানান্তর করা উচিত।

সিলিং প্রস্তুতির প্রক্রিয়া দ্রুত করা সম্ভব, যদি 2 লিটার পানি প্রতি 50 মিলিমিটার পরিমাণে ভিনেগার বীজ যোগ করা হয়।

বুলগেরিয়ান মরিচ মধ্যে সাভারক্রাট সংগ্রহের ভিডিও দেখুন:

গাজর সঙ্গে

সালাদ মিষ্টি peppers গাজর সঙ্গে হতে পারে, এই জন্য এটি একটি মোটা খামারে grated, এবং তারপর বুলগেরিয়ান মরিচ ফল সঙ্গে স্টাফ করা প্রয়োজন। পুরো আরও রান্না পদ্ধতি বুলগেরিয়ান মরিচ এবং বাঁধার সালত অনুরূপ। ব্রাইন নিতে:

• লবণ - 2 টেবিল। চামচ;
• চিনি - 2 টেবিল। চামচ;
• পানি - 2 লিটার;
• মশলা - স্বাদ।

এমন সব রেসিপি রয়েছে যা উভয় শাকসব্জাকে সম্পূর্ণভাবে চর্বিযুক্ত করে বা গাজরকে বড় টুকরো করে কাটা হয়।এই delicacy রান্না করার প্রক্রিয়া ক্লাসিক থেকে অনেক ভিন্ন নয়।

সব একসঙ্গে

খুব স্বাদযুক্ত ঘণ্টা মরিচ, carrots এবং বাঁধাকপি সঙ্গে pickled যদি। উপকরণ প্রয়োজনীয়:

• গাজর - 1 কেজি;
• বাঁধাকপি - 1 কেজি;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি;
• লবণ - 2 টেবিল। চামচ;
• চিনি - 2 টেবিল। চামচ।

রান্নার প্রক্রিয়া নিম্নলিখিত ধাপগুলি দিয়ে শুরু হয়:

1. বাঁধাকপি কাটা হয়, কিন্তু খুব অগভীর না, এবং গাজর একটি মোটা খামারে grated হয়, যা পরে তারা একটি গভীর নীলকামল বাটি মধ্যে মিশ্রিত করা হয়।
2. ফলে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ, লবণ, চিনি এবং মশলা যোগ করুন। তারপরে, আপনি সবজি স্ট্যাক থেকে রস জন্য অপেক্ষা করতে হবে, যা আপনি ড্রেন এবং একপাশে সেট করা প্রয়োজন।
3. মরিচগুলি কোর থেকে পরিষ্কার করে এবং বাঁধাকপি এবং গাজর মিশ্রণ দিয়ে ভরাট করা হয় এবং তারপরে ট্যাঙ্কের তলায় শক্তভাবে স্থাপন করা হয়, যা গৃহনির্মিত বিলেটটি তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়। স্টাফ ফল মধ্যে সব বিনামূল্যে স্থান গাজর এবং বাঁধাকপি মিশ্রণ সঙ্গে ভরা হয়। তারপর, একই ভাবে একটি নতুন স্তর ছড়িয়ে।
4. পাত্রে ভর্তি হওয়ার পরে গাজর-বাঁধাকপি মিশ্রিত মিশ্রণে মরিচ ঢালা হয়। যদি তরল যথেষ্ট না হয়, আপনি উষ্ণ গরম পানিতে অল্প পরিমাণে লবণ এবং চিনিকে পাতলা করে তুলতে পারেন এবং পূর্বের দিকে ব্রাইন যুক্ত করতে পারেন।
5. সবজি একটি গাজর পরিষ্কার টুকরা দিয়ে আবরণ এবং তাদের উপর চাপ রাখা প্রয়োজন।বিটলেটের ধারকটি 7-10 দিনের জন্য উষ্ণ রাখা হয় এবং তারপরে স্টোরেজারের জন্য ঘরে রাখা হয়।

আমি কি অন্যান্য সবজি যোগ করতে পারেন?

মুরগি মরিচ মধ্যে, আপনি আরও যেমন সবজি যোগ করতে পারেন:

• সবুজ টমেটো;
• বাল্ব পেঁয়াজ;
• গরম মরিচ;
• কুমড়া।

স্টোরেজ

কোন শীতল জায়গায় মরিচ মরিচ রাখুন।। সংগ্রহস্থল কক্ষ এবং cellars এই জন্য ভাল উপযুক্ত।

আমি কি খাবার ব্যবহার করতে পারেন?

Pickled মরিচ বিভিন্ন থালা প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই হতে পারে:

• মাংস এবং মশলা মাশরুম সঙ্গে সালাদ;
• উদ্ভিজ্জ সূপ;
• সুপবিশেষ।

উপসংহার

আমাদের গৃহিনীদের ভুলে যাওয়া রেসিপি ব্যবহার করে যেকোন গৃহিনী গৃহ্য প্রস্তুতিগুলি রান্না করতে পারেন। Pickled সবজি সাহায্যে আপনি দৈনিক মেনু বৈচিত্র্য করতে পারেন।। হোম স্যালটিংয়ের জন্য শুধুমাত্র প্রাকৃতিক সংরক্ষণাগারগুলি ব্যবহার করা হয়, এটি পরিসংখ্যান করা সহজ যে তারা কারখানা-তৈরি পণ্যগুলির চেয়ে অনেক বেশি উপকারী।