শীতকালে, জনপ্রিয় রেসিপি জন্য gooseberries ফসল উপায়

গ্রীষ্ম ও শরৎকালে, প্রকৃতি আমাদের প্রচুর পরিমাণে বেরি, ফল এবং সবজি সরবরাহ করে এবং শীতকালে তাদের স্বাদ উপভোগ করার জন্য, মানুষ তাদের সংরক্ষণ করার বিভিন্ন উপায় নিয়ে আসে।

ভিটামিন এবং পুষ্টির প্রচুর পরিমাণে হসপিটেরি berries রয়েছে, যা জুলাইয়ের শেষের দিকে জুলাইয়ের শুরুতে শুরু হয়। প্রাচীনকাল থেকেই, গোশেবেরি তার সুবিধা এবং ভাল স্বাদ জন্য মূল্যবান হয়েছে। অতএব, শীতের জন্য গোলাপী রেসিপি - এই বেশ জনপ্রিয় তথ্য। দীর্ঘমেয়াদী সংগ্রহস্থলের জন্য বেরির প্রস্তুতি বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে: জামাকাপড় তৈরি করুন, কমপোটিটি বন্ধ করুন অথবা ফলটি পান করুন। বিভিন্ন পদ্ধতি সম্পর্কে আরও এবং যায়।

কিভাবে স্টোরেজ জন্য berries চয়ন করুন

Gooseberry বিভিন্ন ধরণের, যথাক্রমে, তার স্বাদ ভিন্ন হতে পারে।বিশেষ করে, এটি তার পরিপক্বতার ডিগ্রী উপর নির্ভর করে। বাহ্যিকভাবে, গুঁড়াগুলি লাল, সাদা এবং সবুজ হতে পারে এবং কিছু জাতের বীজের উপর, যখন পাকা, স্পেক প্রদর্শিত হয়।

মিষ্টি বেরি লাল, এবং সবচেয়ে দরকারী - সবুজ।

শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য একটি হসপিটেরি বাছাই করার জন্য, আপনি বেরির মান নির্ধারণ করতে হবে। তারা পরিপক্ক হতে হবে এবং না spoiled। Gooseberry পরিপক্বতা নির্ধারণ করতে, আপনি এটি স্পর্শ করতে হবে। যদি এটি খুব কঠিন হয় তবে এটি এখনও অযৌক্তিক। অত্যধিক নরমতা অত্যধিক ripeness বা এমনকি staleness নির্দেশ করতে পারে। Berries এর সর্বোত্তম অবস্থা খুব দৃঢ়, কিন্তু ইলাস্টিক এবং তার আকৃতি বজায় রাখা হয় না।

একটি মানের গুলোবেরি শুষ্ক হতে হবে, অন্যথায় ক্ষয় প্রক্রিয়া শুরু হতে পারে। শুষ্ক gooseberries সংরক্ষণ করা হয়, বিশেষ করে যদি তারা একটি শীতল, অন্ধকার জায়গা যে ভাল বায়ুচলাচল করা হয় রাখা হয়।

ফ্রিজে, অনাক্রম্য gooseberries দুই মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।উচ্চ গোলাপী পরিপক্কতা স্তর, দ্রুত এটি ব্যবহার করা উচিত।

কিভাবে শীতকালে জন্য gooseberries নিশ্চল করা

বেরির ফ্যানগুলি, ফসল কাটার পরে যা স্বাদ যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাজা হতে পারে, সম্ভবত এটি হতাশ হয়ে উঠছে, "শীতের জন্য গোশেবগুলি বরফ করা কি সম্ভব?"। এটা সম্ভব এবং এমনকি প্রয়োজনীয়, হিমায়িত gooseberries শুধুমাত্র তার স্বাদ বজায় রাখা, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, ভিটামিন অধিকাংশ হারান না।

সাধারণভাবে, ঠান্ডা করার জন্য গ্রীষ্মের ফসল কাটার সবচেয়ে দ্রুত উপায়। এটি বিশেষ করে পছন্দসই যারা জ্যাম প্রস্তুতি সঙ্গে জগাখিচুড়ি করতে চান না।

আরেকটি ঘন ঘন প্রশ্ন করা হয়, "শীতের জন্য গোসোবেরিগুলি নিশ্চিহ্ন করা কি সম্ভব যাতে এটি ক্রমাগত থাকে?", কারণ কিছু গৃহকর্ত্রী শুধুমাত্র এক ক্লোড দিয়ে বেরিকে ফ্রিজ করতে পারেন। এই পদ্ধতি বিদ্যমান এবং বিভিন্ন সহজ ম্যানিপুলেশন বাস্তবায়ন জড়িত।

ঠান্ডা হওয়ার পরে বেরিগুলি ফ্রিজ করতে হলে, ভালভাবে ধুয়ে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানোর দরকার হয়। পানির ব্যতীত, ফ্লেজারে স্থাপন করা হয় এমন একটি ট্রেতে এক স্তর লেগে থাকে।এক ঘন্টা বা তার বেশি সময় পরে (ফ্রিজারের ক্ষমতার উপর নির্ভর করে), গোশেবিকে অপসারণ করা উচিত এবং একটি ব্যাগ বা স্টোরেজ কন্টেইনারে ঢুকানো উচিত।

ওয়াশিংয়ের পর বেরি শুকিয়ে গেলে খারাপ হয়, তখন হিমায়িত হয়ে যায়। এটা শুধুমাত্র সম্পূর্ণ berries চয়ন গুরুত্বপূর্ণ।

চিনি সঙ্গে গোলাপী হিমায়িত করার একটি উপায় আছে। Berries সাজানোর, ধোয়া এবং শুষ্ক প্রয়োজন। এক কেজি গুলির জন্য 300 গ্রাম চিনি গ্রহণ করা হয়, উপাদানগুলি মিশ্রিত করা হয় এবং জমা এবং সংরক্ষণের জন্য পাত্রে অংশে রাখা হয়।

Gooseberries নিশ্চিন্ত করার তৃতীয় উপায় চিনি সিরাপ জমাট করা হয়। এটি করার জন্য, একটি পুরু চিনি সিরাপ, যা শুষ্ক এবং পরিষ্কার berries ঢালা হয়। এই খালি ফ্রিজে স্থাপন করা হয়।

কিভাবে gooseberries শুকনো

গোলাপীড়ি বেরি 85% জল, যখন বেরি অনেক ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে। শুকানোর সময়, এই বৈশিষ্ট্য সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষিত হয়।

অনেক গৃহবধূর জন্য, গোসলের চারা শুকানো একটি অস্বাভাবিক পদ্ধতি, কারণ এটি খুব সাধারণ নয়। বেরিতে প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা থাকে এবং বিশেষ সরঞ্জামগুলি শুকানোর জন্য এটি বেশ কঠিন।

আজকাল, হিউসবারি শুকানোর জন্য বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার করা হয়। তাদের সহায়তায়, ক্রয় প্রক্রিয়া অবিশ্বাস্যভাবে দ্রুত এবং অনেক সময় এবং শারীরিক খরচ প্রয়োজন হয় না। শুকানোর প্রক্রিয়া এবং চুলা ব্যবহার ত্বরান্বিত। আপনি সূর্যের নীচে খোলা বায়ুতে গোসলের সবগুলো শুকিয়ে নিতে পারেন, তবে এটি অনেক বেশি হবে।

শুকনো হেসেবেরি berries এর বৈশিষ্ট্য:

• ভিটামিন এবং উপকারী উপাদান সংরক্ষণ করুন;
• পণ্য একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষিত হয় এবং নষ্ট হয় না;
• শুকনো berries আরো ক্যালোরি;
• কম স্থান দখল, তারা উল্লেখযোগ্যভাবে ভলিউম এবং ভর হারাতে।

শুকনো gooseberries বাদাম পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়। এটি প্যাস্ট্রি, বিভিন্ন থালা, বা একটি পৃথক পণ্য হিসাবে ব্যবহার করা যাবে।

Gooseberries শুষ্ক কিভাবে নির্দেশাবলী:

1. পাকা নির্বাচন করুন, কিন্তু overripe ফল (শুষ্ক আবহাওয়া মধ্যে bushes থেকে তাদের সংগ্রহ করা বাঞ্ছনীয়)। শুকানোর জন্য berries ক্ষয় এর কোন ট্রেস সঙ্গে শুধুমাত্র সম্পূর্ণ উপযুক্ত। Pedicles এবং sepals তাদের কাছ থেকে মুছে ফেলা হয়।
2. একটি সসপ্যান নিন, এতে কিছু পানি ঢালাও, উড়িয়ে দিন। একটি ধাতু colander উপর berries রাখুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য ফুটন্ত ফুট মধ্যে ছোট batches তাদের blanch। এই পদ্ধতির ফলে, berries নরম হয়ে।
3. নরম ফল ড্রায়ার স্থাপন করা হয়। কম শক্তি ডিভাইস চালু করুন। যদি শুকানোর পরিবর্তে একটি চুলা ব্যবহার করা হয় তবে তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করা এবং এটি বার বার খোলা রাখতে হবে যাতে পানি বাষ্প বাষ্প হয়ে যায়।
4. বরিজের একক শুকানোর জন্য, ছোট অংশে শুকনো হওয়া উচিত যাতে ড্রায়ার বা ওভেনের পৃষ্ঠায় তাদের স্তর ন্যূনতম। কয়েক ঘন্টা পরে, ড্রায়ার বা চুলা তাপমাত্রা বৃদ্ধি করা উচিত।

5।বৈদ্যুতিক ড্রায়ার শুকানোর প্রক্রিয়া প্রায় 12 ঘন্টা স্থায়ী হয়। 6. শুকনো হেসেবেরি ফল পৃষ্ঠ উপর laid এবং শীতল করার অনুমতি দেওয়া হয়। তারপরে, তারা ফ্যাব্রিক ব্যাগ সংগ্রহ এবং স্টোরেজ পাঠানো হয়।

Gooseberry: জামাকাপড় তৈরীর জন্য রেসিপি

যাইহোক এটা যাই হোক না কেন শীতকালীন জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় হসপিটেরি রেসিপি জাম্ব রেসিপি। তাদের অনেকগুলি রয়েছে এবং তারা বিভিন্ন উপাদানের ব্যবহার, ব্যাগ প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি ইত্যাদি জড়িত। Gooseberry জ্যাম জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি নিচে উপস্থাপন করা হয়।

তাসের জ্যাম

রাজকীয় হুসবেরি জ্যাম জন্য নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হয়:

• গোলাপী - 1 কেজি;
• চিনি - 1 কেজি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ;
• ভদকা - 50 মিলিগ্রাম;
• ভ্যানিলা - 0.5 চা চামচ;
• চেরি পাতা - 100 গ্রাম

Gooseberries ফল টিপস কাটা এবং কাটা প্রয়োজন। তারপর, প্রতিটি বেরির উপর, কাটা এবং বীজ অপসারণ, তারপর একটি বাটি মধ্যে ফল ভাঁজ এবং খুব ঠান্ডা জল দিয়ে এটি ঢালা, 5-6 ঘন্টা জন্য একটি শীতল জায়গায় এটি অপসারণ। এই সময় পরে, পানি নিষ্কাশন করা আবশ্যক।

পরবর্তী ধাপে, ধুয়ে চেরি পাতাগুলি একটি সসপ্যান্টে ভাঁজ করা উচিত, 5 কাপ পানি ঢালা এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। মধ্যম তাপ উপর একটি ফুটন্ত আনুন, তাপ কমাতে এবং 5 মিনিট জন্য রান্না। একটি ধারক মধ্যে decoction স্ট্রেন।

চেরি পাতার ফলস্বরূপ ডিমের মিশ্রণে চিনি যোগ করুন, আগুনে বেরির একটি পাত্রে রাখুন এবং চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত আলোড়ন করুন। সিরাপের ফোঁড়া পরে, ভদকা এটি যোগ করা হয়, ভ্যানিলা এবং মিশ্রিত।

Gooseberry বেরি সিরাপ ঢালা এবং 15 মিনিট জোর। সিরাপ সঙ্গে বেরড়ি একটি সসপ্যান মধ্যে স্থাপন করা উচিত, একটি ফুটন্ত আনতে এবং 10 মিনিট জন্য রান্না। উষ্ণ জ্যাম স্পিল এবং sterilized জার্স এবং শক্তভাবে বন্ধ।

নিজের রস মধ্যে Gooseberry জামাকাপড়

একটি খুব সহজ রেসিপি, যখন harvested, এইভাবে, gooseberry একটি উচ্চ স্বাদ হবে। কোন তাজা ফল না থাকলে এটি মৌসুমে শিশুর খাদ্যের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই জ্যাম জন্য, আপনি পাকা gooseberries এবং granulated চিনি প্রয়োজন হবে। বেরি প্রস্তুতি একটি আদর্শ ভাবে সঞ্চালিত হয়, যা পরে তারা jars মধ্যে স্থাপন করা হয়। বেরির সাথে ব্যাংকগুলি জল স্নানের মধ্যে রাখা উচিত এবং ফলগুলি রস উৎপন্ন করতে শুরু করে, তারা সংশ্লেষিত হবে। জলের স্তরটি "হ্যাঞ্জার" ক্ষমতা পর্যন্ত না হওয়া পর্যন্ত বেরিকে জারিতে যোগ করা উচিত।

মিষ্টি ভালোবাসার জন্য, আপনি অর্ধ লিটার জার প্রতি চিনি 1-2 লিচু চামচ যোগ করতে পারেন। তারপর lids সঙ্গে jars আবরণ এবং নির্বীজন।তারপরে, ঢাকনাগুলি ঘূর্ণিত হয় এবং ক্যানগুলি উল্টো দিকে ঘুরানো হয়, যতক্ষণ না তারা সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা হয়ে যায় ততক্ষণ পর্যন্ত এই অবস্থানে চলে যায়।

কিভাবে গোলাপী জেলি জামাকাপড় করতে

আজকের দিন, এটা হসপিটাম গাম জ্যাম তৈরি করা খুব সহজ। একটি multicooker সাহায্যে এই সুবিধাজনক এবং দ্রুত।

বেরি এবং চিনি একটি 1: 1 অনুপাত গ্রহণ করা হয়। বারিগুলি একটি স্ট্যান্ডার্ড পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা হয়, তারপরে তারা মাল্টিকুকার বাটিতে ঢুকে যায়, চিনি যোগ করা হয় এবং কয়েক ঘন্টার জন্য বাকি থাকে। এটি শুধুমাত্র ধুলো কুকারকে বুজানোর মোডে পরিণত করে এবং এক ঘন্টার জন্য জ্যাম প্রস্তুত করে।

গরম জামাকাপড় একটি ব্লেন্ডার মধ্যে গ্রিন এবং ব্যাংকের উপর ছড়িয়ে প্রয়োজন। ব্যাংক রোল এবং ঠান্ডা ছেড়ে। জেলি গোলাপী জ্যাম প্রস্তুত।

কমলার জ্যাম প্রস্তুত, কমলা সঙ্গে গোলাপী

কমলা দিয়ে গোলাপী জ্যাম তৈরির জন্য আপনাকে 1 কেজি বরি, 1-2 কমলা, 1-1.3 কেজি চিনির প্রয়োজন হবে।

Gooseberries স্বাভাবিক ভাবে প্রস্তুত করা হয়। কমলা peeled এবং peeled হয়। তারপর এটি একটি ব্লেন্ডারে বা মাংস গ্রাইন্ডারের সাহায্যে একত্রিত করা প্রয়োজন। চিনি যোগ করুন এবং চিনি দ্রবীভূত করা পর্যন্ত আলোড়ন।

নিষ্ক্রিয় জার মধ্যে জ্যাম ছড়িয়ে, জার্স আপ পাকানো।কমলা সঙ্গে Gooseberry জামাকাপড় প্রস্তুত।

চিনি সঙ্গে গোলাপী মাটি প্রস্তুতি

খুব দরকারী এবং gooseberries ভিটামিন প্রস্তুতি - চিনি সঙ্গে berries স্থল। এটি সংরক্ষণের একটি সহজ পদ্ধতি, যা বেশি সময় নেয় না। এই প্রস্তুতিটি উড়ানো এবং উঁচু করা দরকার না, যা সময় বাঁচায় এবং চুলায়ে দাঁড়ানো প্রয়োজনকে বাদ দেয়।

বারিগুলি স্বাভাবিকভাবেই তৈরি করা হয় - এটি ধোয়া এবং তাদের ডালপালা এবং sepals থেকে পরিষ্কার করতে যথেষ্ট। তারপরে, আপনি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে ফলটি বাদ দিতে পারেন এবং 1: 1 অনুপাতে চিনির সাথে একত্রিত করতে পারেন। যদি গোলাপীটি খুব চর্বিযুক্ত হয়, আপনি একটু বেশি চিনি নিতে পারেন।

ফলে জ্যামকে চুলা বা উষ্ণ অবস্থায় নির্বীজিত করার পরে পরিষ্কার, শুষ্ক জারগুলিতে বিছিন্ন করা উচিত। জ্যামের উপরে, কয়েকটি চিনির গুঁড়া জারগুলিতে ঢালাও এবং তাদের আলোড়ন করে না। ক্ষমতা প্লাস্টিক ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত, এবং ফ্রিজে পরিষ্কার। উপরে চিনি চিনি একটি হার্ড চিনির পুষ্প গঠন করে, যা ব্যাকটেরিয়া এবং fermentation প্রক্রিয়া অনুপ্রবেশ থেকে জ্যাম সংরক্ষণ করা হবে।

কিভাবে শীতকালে জন্য গোলাপী কম্বো রান্না করা

বরিষ্ঠ ফসল কাটার আরেকটি উপায় শীতকালে জন্য হসপিটেরি কম্পোজিট প্রস্তুত করা হয়। এই কাজটি সম্পন্ন করার অনেক উপায় রয়েছে: চিনি ছাড়া, চিনি ছাড়া, অন্যান্য ফল এবং বেরি সঙ্গে, নির্বীজন এবং নির্বীজন ছাড়া।

চিনি সঙ্গে Gooseberry কমোটেক রেসিপি:

• Gooseberry berries প্রস্তুত: ধোয়া, ছিদ্র, sepal, বাছাই berries। চামড়া ফেটে না গেলে বিভিন্ন জায়গাতে ফল বয়ে যায়;
• জার্স মধ্যে berries রাখুন, তাদের এক তৃতীয়াংশ ভর্তি;
• 35-40% চিনি সিরাপ বের করে বের করুন, জারের প্রান্তে 1.5-2 সেন্টিমিটার ভরাট করবেন না;
• ঢাকনা সঙ্গে jars আবরণ এবং 10-25 মিনিটের জন্য নির্গত।

আপনি নির্বীজন ছাড়া compote প্রস্তুত, সিরাপ ভরা gooseberries 5 মিনিটের জন্য জোর দেওয়া, সিরাপ (বা চিনি ছাড়া রেসিপি মধ্যে), আউট ঢালা। এই পদ্ধতিটি ২ বার পুনরাবৃত্তি করা হয়, তৃতীয় বারের মতো আমরা গরম সিরাপ (পানি) দিয়ে বেরিকে ঢালাও এবং ক্যান দিয়ে রোল আপ করি।

বেরি রস রেসিপি মধ্যে Gooseberry কম্পোজিট:

• 0.5 লিটারে নিম্নলিখিত হিসাবের উপাদানগুলি গ্রহণ করতে পারে: গোলাপের 300-3২5 গ্রাম, সিরাপ - 175-200 গ্রাম;
• রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, লাল currants বা স্ট্রবেরি থেকে বেরির রস প্রস্তুত করুন;
• প্রাকৃতিক বerry রস উপর চিনি সিরাপ 35-40% সামঞ্জস্য প্রস্তুত করুন;
• গোলাপী ফলগুলি জার্সে রাখে এবং গরম রস দিয়ে ঢেকে রাখে, এটি তুষারকে ঢেলে না;
• Compote সঙ্গে sterilized ক্যান: 0.5 ল - 10 মিনিট, 1 ল - 15 মিনিট;
• Compote সঙ্গে ক্যান আপ পাকানো, seaming মানের চেক এবং ঠান্ডা জন্য উল্টানো বোতল রাখুন।

কিভাবে gooseberries ভাজা

Gooseberry শুধুমাত্র কমপিউটার, জাম এবং প্যাস্ট্রি জন্য ভাল নয়, এটি সালাদ রেসিপি মধ্যে ব্যবহার করা হয় এবং মাংস, খেলা, মাছ জন্য একটি পাশের থালা। Marinating জন্য, আপনি বড়, সামান্য অপূর্ণ ফলের নির্বাচন করতে হবে। পূরণ নিম্নলিখিত উপাদান থেকে প্রস্তুত করা হয়:

• জল - 1 ল;
• চিনি - 500 গ্রাম;
• কার্নেশন - 4 তারা;
• অ্যাসেটিক নির্যাস - 3-4 টেবিল চামচ;
• বে পাতা - 1 টুকরা;
• দারুচিনি চোখের প্রতি একটি ছোট পরিমাণ।

Marinade প্রস্তুত করতে, চিনি, লবঙ্গ, বে পাতা এবং দারুচিনি যোগ করা হয়। এই পর্যায়ে, আপনি যোগ করতে পারেন এবং মরিচ 3-4 মটরশুটি। মিশ্রণ একটি ফুটন্ত আনা হয় এবং ভিনেগার যোগ করা হয়।

Pickled Gooseberry রেসিপি:

• Gooseberries, stalks এবং কাপ সাজান, ধোয়া এবং পরিষ্কার করার প্রয়োজন, তারপর একটি colander মধ্যে অবশিষ্ট পানি নিষ্কাশন করতে পারবেন;
• সুইস বা দাঁতযুক্ত পিয়ার প্রতিটি পেঁয়াজ যাতে ত্বকে ফেটে যায় না। Punctures তিন জায়গায় তৈরি করা যেতে পারে;
• জার্সে প্রস্তুত গুলোবিশেষ রাখুন এবং অগ্রিম প্রস্তুত মরিচ ঢালাও;
• বেরি সঙ্গে ব্যাংক 15 মিনিটের জন্য নির্বীজন করা উচিত;
• স্ফীত জার্স অবিলম্বে রোল আপ এবং একটি শীতল জায়গায় রাখা।

Pickled gooseberries ফসলের পর এক মাস হতে পারে খাওয়া।

Gooseberry ফসল রেসিপি বেশ বৈচিত্র্যময়, এবং তাদের প্রতিটি নিজস্ব ভাবে সহজ। কিছু অপশন খাওয়া যখন স্বাদ পরিতোষ প্রাপ্ত জড়িত, কিন্তু অধিকাংশ খালি আপনি পণ্য দরকারীতা বজায় রাখার অনুমতি দেয়, যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য মহান মান।

ভিডিও দেখুন: অসাধারণ লাউ এর অসাধারণ স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে। Calabash স্বাস্থ্য উপকারিতা (নভেম্বর 2024).