শীতকালীন জন্য parsnip প্রস্তুতি জন্য রেসিপি

অনেক অন্যান্য গাছপালা পছন্দ, গাজরজাতীয় সব্জী দীর্ঘ তার দরকারী এবং এমনকি নিরাময় বৈশিষ্ট্য জন্য বিখ্যাত হয়েছে। এই তার প্রস্তুতি অনেক উপায়ে উপস্থিতি নেতৃত্বে। পার্সনিপ রেসিপি হ'ল হৃদরোগ, রক্তবাহী জাহাজ এবং পাচক সিস্টেমের অঙ্গগুলির রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষভাবে আকর্ষণীয় হবে। উপরন্তু, এই উদ্ভিদ একটি মূত্রাশয় হিসাবে কাজ করে এবং কোলক জন্য প্রথম সহকারী, এবং কিছু মানুষ এমনকি এটি baldness প্রতিরোধের জন্য ব্যবহার।

পার্সনিপের বিভিন্ন ধরনের অ্যাপ্লিকেশনগুলি শীতকালে যথাযথ সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তা সৃষ্টি করে, তাই এই অলৌকিক উদ্ভিদ সংগ্রহের উপায়গুলি আমরা পরে আলোচনা করব।

শুকনো parsnips

আজকের পৃথিবীতে সবজি, ফল বা বেরির সংরক্ষণের জন্য প্রচুর সংখ্যক বিকল্প রয়েছে, তবে প্রাচীনতম এবং সর্বাধিক প্রমাণিত হয় শুকনো। এমনকি আমাদের দাদী শীতকালে এই পদ্ধতিতে প্রস্তুতি নিচ্ছিলেন, তাই প্রশ্নটি উত্তর দিলে: "শীতের জন্য একটি পার্সনিপ কিভাবে প্রস্তুত করবেন?" তার সাথে শুরু করা উচিত।

পতনের প্রয়োজনীয় শিকড়গুলি খনন করার পরে, ঠান্ডা চলমান পানির নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয় (এমনকি বেতের ক্ষুদ্রতম শস্যও অপসারণ করা উচিত), ছোট বৃত্তে (কয়েক মিলিমিটার পুরু) কাটা এবং শুকানোর জন্য এক স্তরতে রাখে। শুকানোর বিভিন্ন উপায় আছে। কিছু গৃহকর্ত্রী চুল্লিতে শুকনো শুকনো পছন্দ করেন, অন্যরা এটি একটি ভাল আলো জ্বালিয়ে দেয়, এবং এখনও অন্যদের দীর্ঘমেয়াদী শুকনো জন্য একটি প্রশস্ত প্রাচীর মন্ত্রিসভায় বিলি রাখা।

আপনি চুলা বা মাইক্রোওয়েভ মধ্যে শুকানোর সঞ্চালন করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করতে ভুলবেন না (এটি খুব বেশী হওয়া উচিত নয়), কারণ বৃত্ত সহজভাবে বার্ন করতে পারেন। এটা ক্রমাগত মূল শস্য stirring, চুলা দরজা খোলা ছেড়ে ভাল। প্রক্রিয়াটিকে শেষ পর্যন্ত আনতে হবে না, কারণ সামান্য শুকনো পার্সনিপ কক্ষ তাপমাত্রায় পুরোপুরি "হাঁটা" করতে পারে।

একটি চুলা ছাড়া একটি উদ্ভিদ শুকানোর প্রক্রিয়া আর সময় লাগবে কিন্তু চূড়ান্ত পণ্য মানের উচ্চ হতে পারে। সুতরাং, সূর্যের মধ্যে পার্সনপ্সগুলি শুকিয়ে যাওয়ার জন্য, প্রক্রিয়াটি নিয়ন্ত্রণ করতে আপনার আরো সময় থাকবে।

উদ্ভিদটি পছন্দসই ফর্মটি অর্জনের পরে, এটি আবার ওভেনে পাঠানো যায় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে উত্তপ্ত করা যায় এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়ে গেলে, অবশিষ্ট অবশিষ্টাংশটি পরিষ্কার কাচের ধারকটিতে ফাঁকা রাখা এবং অন্ধকার মন্ত্রিসভাতে রাখানো।

যদি আপনি হঠাৎ শুকনো পসারিপ্প হিসাবে সন্দেহ করতে শুরু করেন, শীতকালে মাঝামাঝি সময়ে আপনি এটি ক্যান থেকে বেরিয়ে নিতে পারেন এবং আবারও ওভেন (10 মিনিট যথেষ্ট হবে) শুকনো। সুতরাং আপনি শুধুমাত্র স্যাঁতসেঁতে এবং ছাঁচ পরিত্রাণ পেতে পারেন, কিন্তু সম্ভব কীটপতঙ্গ ধ্বংস করতে পারেন।

শুকনো উদ্ভিদের মোট সংগ্রহস্থলের সময় এক বছরের বেশি হওয়া উচিত নয়, সময়ের সাথে সাথে, পার্সনিপগুলি তাদের নিরাময় সম্পত্তির ক্ষতি করে (শুকনো রুট সবজি ভিটামিন, খনিজ সল্ট, শর্করা এবং সহজে পচে যাওয়া কার্বোহাইড্রেটগুলি ধারণ করে)।

পার্সনিপ ঠান্ডা

সম্প্রতি, শীতকালীন (পার্সনিপস সহ) ফসল কাটার ফল সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের উপায় তাদের জমা হয়ে গেছে। প্রথম নজরে, এই প্রক্রিয়ার কোন কিছুই কঠিন নয়, তবে প্রতিটি সংস্কৃতির নিজস্ব নিজস্ব উপাত্ত রয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, ফ্রিজিং পার্সনিপস চালিয়ে যাওয়ার আগে, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো উচিত। এর পরে, ফলের ছোট কিউবে কাটা হয়, যার আকার আপনি উদ্ভিদ ব্যবহার করার পরিকল্পনা করে তার উপর নির্ভর করে। যদি ভবিষ্যতে সূপ থেকে এটি প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি আরও ভাল যে 1 থেকে 5 সেন্টিমিটার * 1-1.5 সেন্টিমিটার বা পার্সনিপ 0.5-1 সেমি পুরু আঁকা হয়।

যখন হিমায়িত পার্সনিপ অবশেষে একটি ম্যাশে পরিণত হয়, তখন এটি কাসার বা বড় টুকরা দিয়ে হিমায়িত করা উচিত। পছন্দসই, আপনি রুট কোঁকড়া কাটিয়া সঙ্গে পরীক্ষা করতে পারেন।

কাটা parsnips ফ্রিজার ব্যাগ এবং শক্তভাবে বন্ধ করা হয়, সেখানে থেকে অতিরিক্ত বায়ু মুক্তি পরে।

ফ্রিজের সবজি ব্যবহার করা যেতে পারে পরের দিন, সঠিক পরিমাণে কিউব থেকে বের করে নিন।

ফ্রোজেন পার্সনপ্সগুলি সূপ বা মশার আলু তৈরির জন্য, সেইসাথে প্রিয় স্যুস তৈরির জন্য বা সালাদের একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

পারসনপ পিচ

আপনি যদি সংরক্ষণের সাথে জগাখিচুড়ি করতে অভ্যস্ত হন, তবে আমরা আপনাকে Pickle Parsnips এর পরামর্শ দিই। এক কিলোগ্রাম রুটি সবজি জন্য এই কাজটি সম্পন্ন করতে, আপনি একটি স্বতন্ত্র গন্ধ ছাড়া 250 গ্রাম লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজন হবে। প্রথমে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রুটি ধুয়ে ফেলুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে শুকানোর অনুমতি দিন।

এরপর, ছোট টুকরা বা রেখাচিত্রে কাটা (আগের সংস্করণের মতো), লবণ দিয়ে মেশান এবং নির্বীজিত জারগুলিতে ছড়িয়ে দিন। উপরে থেকে কাপড় এক টুকরা কাটা এবং তেল ঢালা যাতে এটি 10-15 মিমি ধারক বিষয়বস্তু কভার করে। এখন এটি হরম্যাটিকভাবে ব্যাংকগুলি বন্ধ করে এবং তাদের গাঢ় শীতল জায়গায় রাখে।

স্যুপ ড্রেসিং

পার্সনিপ স্যুপ পছন্দকারী যারা গৃহকর্ত্রী প্রথম কোর্সের জন্য একটি পোষাক হিসাবে উদ্ভিদ ফসল পদ্ধতি পছন্দ করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, আপনার পছন্দের রুট ছাড়াও, আপনার পসার্লি, ডিল এবং সেলেরিও দরকার যা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, খোসা, শুকনো এবং 4-6 সেমি লম্বা টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। সামগ্রিকভাবে, 1 কেজি সবুজ জন্য আপনাকে 600 গ্রাম লবন নিতে হবে।

গাজর (এটি প্রায়ই গ্যাস স্টেশন জন্য ব্যবহার করা হয়)সেলিব্রিটি এবং পার্সনিপ একটি মোটা খামারে ভাজা উচিত, লবণ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং ছোট পেস্টুরাইজড জার্সে রাখুন, চামচ দিয়ে ভালভাবে কনডেন্সিং করুন। তারপর প্রতিটি জার চার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে আচ্ছাদিত এবং একটি ফ্রিজে সংরক্ষিত।

Parsnip সস

প্রায়শই, গৃহকর্ত্রী পার্সনিপস সংরক্ষণের উপরের পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করেন তবে, শীতকালের জন্য একটি উদ্ভিদ প্রস্তুত করা সম্ভব, এটি একটি সস আউট করে। 500 গ্রাম রুটি জন্য, আপনি 200 গ্রাম টমেটো জুস বা পেস্ট, সূর্যমুখী তেল 50 মিলি (আপনি জলপাই তেল ব্যবহার করতে পারেন), 100 মিলিগ্রাম ভিনেগার এবং 2 চা চামচ লবণ প্রয়োজন হবে। কিছু মশলাও প্রস্তুত করা উচিত - কয়েকটি উপসাগরীয় পাতা এবং লবঙ্গ।

শুরুতে, পার্সনিপ নিজেই চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপর উষ্ণ পানিতে রাখে এবং মাঝারি তাপের উপর রান্না না হওয়া পর্যন্ত এটি নরম হয়ে যায়। যত তাড়াতাড়ি উদ্ভিজ্জ পছন্দসই অবস্থানে পৌঁছে যায়, এটি বের করা হয় এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক (আপনি একটি চালান ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু এই ক্ষেত্রে প্রক্রিয়াটি আপনার কাছ থেকে আরো বেশি সময় নেবে)।তারপরে, ফলস্বরূপ ভরটি প্যানের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, বাকি সব উপাদান যুক্ত করুন এবং মাঝে মাঝে আলোড়ন করে আগুনে ফেলে দিন, যাতে এটি বার্ন না হয়।

এই সময় পরে, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পার্সনিপসগুলি আবার চাবুক করা হয় এবং ফলস্বরূপ সসটি পেস্টুরাইজড জারগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয়। পরিবেশন করার আগে, একটু সূর্যমুখী তেল, সরি ক্রিম বা ব্রথ যোগ করা ভাল।

প্রস্তুতির উপরের পদ্ধতিগুলির মধ্যে কোনটি আপনাকে শীতকালে পর্যাপ্ত ভিটামিন সরবরাহ করবে, কারণ এই ধরনের একটি কার্যকর পার্সনিপ সবসময় হাতে থাকবে।